临床营养产品的行业前景

来源:女性创业 时间:2018-12-06 11:00:08 阅读:

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临床营养产品的行业前景(共10篇)

临床营养产品的行业前景(一):

什么是可溶性大豆多糖,功能和使用方法是什么?

可溶性大豆多糖(Soybean Polysaccharides)是将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解提取、分离、精制、杀菌、干燥等工艺制成的水溶性膳食纤维素,他是由阿拉伯半乳聚糖、阿拉伯聚糖、酸性聚糖等聚糖类组成的,以鼠李半乳糖醛酸和高聚半乳糖酸为主链,半乳聚糖和阿拉伯糖为侧链结合的近似球状体,与其它生物多糖相比粘性较低,并具有分散性、稳定性、乳化性和黏着性等特点.食品行业中常被用作食物纤维强化剂、持泡剂和食品特性改善剂.此外,可溶性大豆多糖还具有调节血糖值和血液脂质、促进肠道有害物质的吸附与排泄、抗癌、促进矿物质吸收利用性等生物学活性,在抗氧化、抗菌、抗病毒及免疫调节等方面也有一定功效.
\x09SSPS的溶解性能好,耐盐性能超群,耐热耐酸性能强,产品褐变情况不明显,且因为其具有低粘度,故可以利用这一特性配制高浓度(30%)溶液.
2.1优越的生理保健功能:研究表明SSPS富含膳食纤维具有与膳食纤维相似的生理功能,经肠道微生物的交替作用可部分发生形变和转变为有机酸,能有效的缩短其在胃肠的运输时间,具有减肥、通便,调节胃肠中微生物营养的平衡和类胆固醇的代谢以及抑制免疫血清中脂质的氧化的作用.
22 .酸性条件下对蛋白的稳定作用:酸性蛋白饮料常出现蛋白沉淀现象, 工业中常加入稳定剂比如果胶等使酸性蛋白饮料稳定,与果胶相比,可溶性大豆多糖具有更低的黏度和更好的乳化稳定效果以及更宽的适用pH范围,非常适合于低黏度饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料仲也不会减低其良好的稳定效果,同时因为有很低的黏度,对饮料中香气成份的挥发和扩散没有任何抑制作用.
2.3 乳化及乳化稳定性:SSPS它能快速吸附到油滴表面, 大豆多糖的糖链部分伸到水相在油滴周围形成一层厚厚的水化膜通过空间位阻作用使油滴稳定.使用SSPS材料包被油脂时,在1个月内可有效防止约85%的油脂不被氧化,其抗氧化性要强于阿拉伯胶和麦芽糊精.
2.4 抗黏结性、抑制淀粉回生功能:SSPS可防止热米饭、面条等在冷却或冷冻过程中, 产生米粒与米粒之间的黏结现象, 具有良好的分散效果, 可溶性大豆多糖黏附在淀粉类化合物如大米、面团、面皮、米粉、米饭的表面形成水合层, 增加其持水性, 抑制淀粉回生, 防止淀粉类化合物因失水而老化, 使产品不粘连, 不混汤, 即使在冷藏时也不被冻裂.
2.5 发泡性能及泡沫稳定功能:可溶性大豆多糖类具有可保持食品气泡优良特性,采用可溶性大豆多糖类与通常气泡稳定剂实验结果表明, 可溶性大豆多糖类初期起泡力虽较弱,但后期不但旗袍能力会变强,且泡质非常细腻、保持力较强.
2.6 成膜性:可溶性可食用涂膜剂用于食品表面, 在不使用其它添加剂时涂膜, 其抗拉强度, 经测定试验, 显示与支链淀粉和普鲁兰一样的高张力.
在酸性饮料和奶粉中的应用:可溶性大豆多糖能提高酸性乳饮料和奶粉中蛋白质在高温、高盐、冷冻环境和酸性条件下的稳定性.可溶性大豆多糖含有近20%的半乳糖酸,由半乳糖醛酸组成的酸性糖基主链和阿拉伯糖基组成的中性糖基侧链化合物呈阴性,能吸附在带正电荷的蛋白质分子形成中性糖基水合表层,防止蛋白质分子的凝集、沉淀,延长货架期.
在保健食品中的应用:作为治疗便秘、糖尿病、肥胖等各种疾病的健康食品的原辅料和载体, 强化膳食纤维, 降低热量,.大量临床研究已证明, 大豆膳食纤维具有明显的生理功能和医疗功能, 包括显著降低血液中的胆固醇含量, 预防和治疗动脉粥样硬化和冠心病.调解肠内双歧杆菌的活力, 促进肠道的正常蠕动, 预防便秘和结肠癌.促进血糖和胰岛素保持平衡,可有效防止糖尿病.对超氧阴离子自由基和羟基自由基具有超强的清除能力, 是一种天然的抗氧化剂.
在米饭、面制品中的应用:在面、年糕、糯米饭等产品中加入可防止能使产品粘连;增加米饭持水性,抑制淀粉回生,改善米饭口感、延长货架期、增加生产效率、提高经济效益;非油炸方便面中加入则能提高面的复水性能;在蛋黄派、法式面包、馒头中加入可溶性大豆多糖可以增加其膨化效果,使其口感松软,延长保质期;在非油炸方便面中加入则能提高面的复水性能;在饼干中加入后能强化膳食纤维,提高产品脆;度,减少表面裂纹及断裂.
在雪糕中的应用:能降低雪糕的甜味,改善味质;起泡能力好,泡质细腻,口感柔滑;能抑制雪糕中冰结晶的生长.
在调味品生产中的应用:老抽、蚝油等是人们生活中常见的调味品,尤其在东南部地区的使用量更大,再生产调味品的过程中加入可溶性大豆多糖能加强调味品的挂壁程度,减少其涩味,改善口感.
\x09不论是从国际市场上来看还是国内市场上来看, 可溶性大豆多糖都十分具有发展前景.国外在可溶性大豆多糖的基础研究和改性研究两方面都开展了较长的时间, 并且已有相关的商业化产品出现.国内对可溶性大豆多糖的研究和报道均较少,也没有相关的商业化产品投入市场.现阶段国内使用的可溶性大豆多糖主要是依赖进口,价格较高,以至于国内许多企业对可溶性大豆多糖的了解程度不够,因此研究适合我国国情的可溶性大豆多糖制品不仅可以解决豆渣所引起的环境问题和商业难题,还可以带动相关产业的发展, 这也将是大豆加工业的发展需求.如果能进一步提高其性能, 就可以进一步扩大可溶性大豆多糖的应用领域,产生巨大的经济效益.

临床营养产品的行业前景(二):

[葡萄糖]葡萄糖的来源及功能特点是什么啊?

葡萄糖的来源及功能特点是什么啊?葡萄糖是一种单糖,可被人身直接吸收,是人体重要的营养品和机体能量的主要来源,被广泛的应用于医药和食品工业及蔬菜保鲜行业,医药葡萄糖临床应用于输液和口服,具有利尿、强心、解毒作用而被广泛的应用.1、用途淀粉深加工工业不仅满足日益增长的人民生活需要,而且由于淀粉乳深加工产品可为其它工业服务,所以带动了食品、医药、造纸、纺织等相关行业的发展,同时又为农业、机电和仪表工业、酶制剂工业提供了市场.它的发展,对促进农业和相关行业的发展,对改善人民生活,增加国家积累,有着十分重要的意义.利用淀粉乳生产一水结晶葡萄糖,可利用其母液生产牙膏用山梨醇,也可供发酵工业用,其母液还可直接生产高级焦糖色素,供可乐饮料厂用,也可采油、黄酒厂应用.葡萄糖的各种衍生物在当前也成为国内外研究开发和应用的热点产品.在食品、医药及其它领域也呈现出广阔的市场前景.如:葡萄糖酸及其盐、葡萄糖酯、盐酸氨基酸葡萄糖、低聚氨基酸糖、葡萄糖酸依诺沙星等.葡聚糖、葡萄糖不是山梨醇的原料,进一步加工可做成VC,麦芽糖可做成麦芽糖醇,低聚糖可做成低聚糖醇等.2、特点葡萄糖具有功能性优点,糖都是甜的,但甜也有质量和风味.结晶葡萄糖入口,有一种清凉感,这是因为它溶解时吸热.另外,葡萄糖浆的DE值不同,所含单糖和多糖也不同,甜度也不同.有利于食品配方.有不少品种的葡萄糖具有功能性特点,可以更好地改善食品的品质和功能性.诸如低聚异麦芽糖可以增殖双歧杆菌,防龃齿.高甜度低热值的果糖,麦芽糖饴在糖果、蜜饯制造中部分替代蔗糖,可防止“反沙”、“发烊”,麦芽低聚糖添加到运动饮料中可增加运动员耐受力等等都是蔗糖无法比拟的.这是因为葡萄糖所具有的功能性特点和用途非蔗糖单独能具有的.总之,一水结晶葡萄糖能广泛用于食品加工、医药等行业,有着很大的市场空间,其广阔的发展前景是不容置疑的.

临床营养产品的行业前景(三):

生物技术与人类社会发展的关系?
一道论述题
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(一)生物工程的发展阶段
生物工程的发展经历了以下七个阶段:
(1)发酵原理的创建:1857年,微生物学奠基人巴斯德提出了“在化学上不同的发酵是由生理上不同的生物所引起的”重要论断,从而为发酵技术的发展提供了坚实的理论基础;
(2)纯种培养技术的发明:1881年,德国细菌学家科赫发明了营养明胶上划线以分离细菌纯种的方法,后经其助手海斯夫人的建议,改用更实用的琼脂来取代明胶,从而有力地推动了纯种分离技术的发展;
(3)酶及其催化功能的发现:1897年,德国化学家布赫纳用磨碎酵母菌的细胞汁对葡萄糖进行酒精发酵获得成功,并由此开创了微生物生物化学和酶学研究的新纪元;
(4)深层通气培养技术的建立:1942年,由于第二次世界大战中救护伤员的迫切需要,推动了青霉素深层液体发酵技术的发展,并导致在发酵工程中具有革命性和普遍意义的生物反应器技术的建立;
(5)体外基因重组技术的问世:1973年,美国斯坦福大学医学院的科恩等人和博耶等人将大肠杆菌中两种不同特性的质粒片段用内切酶和连接酶进行剪切和拼接,获得了第一个重组质粒,然后通过转化技术将它引入大肠杆菌细胞中进行复制,并发现它能表达原先两个亲本质粒的遗传信息,从而开创了遗传工程的新纪元;
(6)固定化酶和固定化细胞技术的出现:日本的千(火田)一郎等于1969年首先将固定化氨基酰化酶应用于DL-氨基酸的拆分工作,1973年,他又进一步用固定化细胞连续生产L-天冬氨酸,开创了固定化酶和固定化细胞工业应用的新局面;
(7)细胞和原生物质体融合技术的建立:1962年,日本的冈田善雄利用仙台病毒的促融作用,首次诱导了艾氏腹水瘤细胞的融合;1974年,高国楠利用PEG(聚乙二醇)完成了植物细胞原生质体融合的实验;1979年,生达利用操作简便、快速和无毒的电脉冲技术完成了植物细胞原生质体的融合.从此,细胞融合技术在动、植物和微生物新种的培育中发挥着日益重要的作用.
(二)迈向二十一世纪的生物工程
生物工程是指以生命科学为基础,利用生物体(或者生物组织、细胞及其组分)的特性和功能,设计构建具有预期性状的新物种或新品系,以及与工程原理相结合进行加工生产,为社会提供商品和服务的一个综合性技术体系.其内容包括:基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物工程和蛋白质工程.这些生物技术将广泛应用于医学、农业、环保、工业及海洋开发等.生物工程是当今世界的重要高科技领域.
1 医学生物技术
基因工程作为医学发展的重要技术,越来越受到人们的关注.基因重组技术研制的核酸或蛋白质类药物,已经应用于临床.同时,许多生物工程新药正准备推向市场,应用于临床,前景十分广阔.自80年代以来,仅日、美两国开发的生物技术新药就达224种,其中日本117种,美国107种.而且,大部分药品是重组DNA药物或重组蛋白质药物.从市场份额来看,在美国,到2003年将有15%药品为生物技术产品.生物技术药物分为两大类:一是用于疾病治疗的药物,另一类是用于疾病的预防.
生物技术在传统药材生产中也将起到重要作用.用于药材生产的植物细胞经过基因重组、接种、诱导、筛选高产优质的细胞系,经过培养及大规模生产,提高中药产量.此外,中草药含有的有效成分绝大部分是次生代谢产物,它们的合成途径非常复杂,往往有几个或几十个酶参与.因而,找出形成特定产物的关键酶,就成为利用基因工程技术生产传统药材有效成分的关键步骤之一.利用酶的特异性表达来生产具有高产量、高纯度、副作用少的有效成分——单体,是传统医药发展的方向.
基因治疗技术的发展,从开始临床试验至今已近10年,其发展速度可谓日新月异,目前有90%的基因治疗临床试验在美国进行.基因治疗在疾病的病种选择上,已从经典的、孟德尔遗传方式为主的单基因隐性疾病扩展到复杂因子决定的疾病,如肿瘤疾病及爱滋病.估计到21世纪初,临床上能广泛应用生物技术治疗这些复杂疾病.
2 农业生物技术
近几年,国际农业生物技术发展之快已引起世界各国政府和科学家的高度重视.农业生物技术领域中尤以转基因动、植物研究开发最为活跃,应用转基因技术将具有特殊经济价值的基因引入动、植物体内,对家畜、家禽及农作物进行品种改良,从而获得高产、优质、抗病虫害的转基因动、植物新品种.如将决定高产基因及决定优质的基因转移到农作物中,可产生既高产又优质的新品种.随着人民生活水平提高,人们的口味及习惯也发生了变化,农作物的产品也在随之改良以适应人们的需要.
农作物病虫害是造成农业产量下降的主要原因之一.目前防治农作物病虫害的常规方法是喷施化学农药,但农药的使用既费钱又污染环境及农产品.因而,利用转基因技术把抗病、抗虫基因导入农作物中,使之可避免或减少病虫害.到21世纪初,将有更多的优良农作物新品种推广应用.
转基因动、植物技术的应用不仅会为人类解决吃饭问题,也会对医药事业产生影响.利用转基因动、植物作为生物反应器是21世纪发展的趋势.如将某些药用蛋白质基因转移到奶牛中,其乳汁就含有该蛋白质,这不但成本低,而且产量高.用动、植物作为生物反应器生产的重要物质有:α—栝楼素、血管紧张肽转化酶抑制剂、抗体、细菌和病毒的抗原、脑菲肽、表皮生长因子、促红细胞生成素、人生长激素、人血清蛋白、干扰素及水蛭素等.将人的基因转移到猪中,猪不仅能生产人体白蛋白,而且其器官可供人类的器官移植.随着生物技术的飞速发展,越来越多的医药物质或新药通过生物反应器制造和生产.
3 海洋生物技术
据美国国家海洋及大气局(NOAA)估计,全球海产品的捕捞极限在1.0~1.5亿吨之间.近年来,由于全世界的捕捞活动急剧上升,捕捞量已达极限.因此,海洋养殖业利用生物技术提高产量已具有重要意义,将决定生产周期短的基因转移到生产周期长的鱼、虾中,得到生产周期短的鱼、虾新品种,这样,年产量会大大提高.又将鱼生长激素基因及抗冻蛋白基因转移到鱼中,培育出的新品系不仅生长快,且抗病能力强.生物技术的应用不但促进了海养殖业,也对保护海洋生物起到积极作用.
海洋生物种类繁多,它们的生活环境与陆地生物不同,海洋生物都处在高盐、低温和高压环境中,生存条件十分恶劣,因此,海洋生物有很强的再生能力、防御能力和认识能力,这些独特的功能与它们体内的成分有关,这些成分具有抗癌、抗病毒、抗衰老作用.如从海鞘中提取的海鞘素β(Didemnimβ)具有抑制白血病细胞生长、治疗白血病的作用,从兰绿藻中分离到的糖脂具有抗HIV-1作用.目前,已发现的海洋天然产物和生物活性物质已有数千种.随着对海洋生物进一步研究,更多有用的物质将被发现.至此,利用生物技术提取及制造这物质用于人类,已是21世纪的重要课题.
4 环境保护生物技术
环境污染将破坏人类赖以生存的生态环境,对人类的健康及生命构成威胁.在高度工业化的今天,其生产排放的废弃物及人类生活中的垃圾共同构成了主要污染源,这些污染物对大气、水域、土地的侵袭,破坏了地球的生态环境.如何处理这些工业废物及生活垃圾,就成了环保的重要课题,现代科学发挥生物技术特别是微生物技术的优势,有计划、有针对性地对不同类型废弃物进行有效治理,按利用→回收→再生产→再利用,不断循环使之资源化,变废为宝,实践证明是可行的.用特定微生物分解污染环境的石油物,用生物技术手段构建含有“自杀基因”的微生物,不仅能分解环境中的有害物质如甲苯、二甲苯等,而且当其完成自己的使命后,“自杀基因”就使微生物自我毁灭,这种有用的微生物不会对人类及环境再次造成危害.另一方面,人类对能源、资源的利用也要合理化,无污染地利用.这样,到21世纪,我们生活的环境将变得更好.
海洋也是人类赖以生存的地方,保护海洋是为了更好地利用海洋资源.随着沿海地区经济发展,海洋污染日益严重.因此,应用生物工程手段将能富集重金属和降解海洋石油的基因工程菌和基因工程藻类构建及培养出来,应用于海洋保护.另外,海养殖业中遇到的病虫害,也需利用生物工程手段预防、治疗,这样,不但提高海产品产量,也防止病原微生物传入人体,对人类的健康构成威胁.
5 其它方面的生物技术
生物技术的应用日益深广,不但对医学、农业造成影响,也对工业生产产生影响,生物冶金技术、生物信息工程的出现充分说明了这一点.预计,到21世纪,生物工程的发展,生物技术的应用将渗透到各领域各行各业.各种动态表明,世界生物技术将迎来一个快速发展的新时代.

临床营养产品的行业前景(四):

各国营养状况调查,反映我国饮食结构是否合理?
大哥大姐,帮我写写,辛苦了.
【临床营养产品的行业前景】

膳食平衡与营养效能
营养学是一门结合实际的应用科学.合理的营养可以防治多种疾病.食物是营养素的"载体",人体所需要的营养素必须通过食物获得.营养学家主张用食物来满足人体对营养的需求,提倡合理的膳食是营养之本.合理营养是健康长寿和力量的保证.所谓合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间保持平衡.
一、膳食平衡
从现代化学看,人体是一个巨大而精巧的化学反应器,生化反应速度及其控制是防范这部"人体机器"出现故障的核心,也是宏观上预防和保健的重要内容,而膳食平衡是其关键关节.
对于营养的要求随年龄、性别、体质、体重、工种而异.按照单位重量的糖、蛋白质和脂肪提供的热量及它们在总热量中应占的比例计算,一个成人每天的基本需要量大致为:碳水化合物300~400克,其中1/3为食糖,2/3为淀粉,占总能量的34~45%;蛋白质80~120克,大约相当于400克瘦肉或4个鸡蛋所提供的量,占总能量的20~35%;脂肪约需84~100克,占总能量的30~35%.其它如维生素、矿物质也应充分供应.对于运动训练者、重体力劳动者或各类膳食疗法用餐者,需要调整营养素配比.例如,重体力劳动者,应根据体力消耗强度增加10~50%的营养素;胆固醇偏高者应少吃蛋;高血脂患者宜用人造黄油或植物油部分代替动物油;需要低钠饮食者则应限制盐和味精的用量.
值得指出的是现在有些地方的食物消费上存在着明显的不文明饮食、营养过剩与营养不良、营养失衡的两极状况.在一些大中城市和富裕地区"高档膳食"备受推崇,暴饮暴食,越吃越高级,结果吃出了不少"肥胖儿"和"大肚皮",甚至因此患病.另一方面,一些经济落后地区的农民到集市上卖了鸡蛋换回麦乳精、巧克力给小孩吃,非但没有补充营养反而造成营养失衡.专家认为,多样化的膳食是获得各种适量营养素的最好方法.随着对必需营养素及其相互关系知识的丰富和深入,对有效地利用食物资源、科学加工食品、合理调配膳食和充分发挥营养效能等提供了科学基础.表4-4列出了科学界公认的人体必需的14种微量元素功能与平衡失调症.
二、进食方法与膳食组成
科学地搭配膳食是营养学研究的中心课题.我国小康人家的"四菜(荤、素、半素半荤、开胃菜各一)一汤"以及粗细搭配的食谱与现代饮食改革的新趋势不谋而合.
1.消化周期
胃的工作通常分三个阶段:一是早晨(5:00~12:00).糖的酵解作用强烈,消化快,食物一般停留3~4小时,主要消化前晚的积食和当日的早餐;二是午后(1:00~6:00).肠、胃的功能全面启动,适宜处理脂肪、蛋白质;三是晚上(7:00~睡前).消化能力较弱,易于积食,宜吃易消化的食物.民间流传的"早吃饱,中吃好,晚吃少"、"晚餐过饱发福早"、"晚饭少一口,活到九十九"等谚语,正是这种消化周期的反映.食物可分为易消化和难消化两类,前者为水果、蔬菜和流质等,后者为其它浓缩食物,如谷类、肉、蛋等.在不同的消化时间段,要注意合理搭配不同类型的主、副食,以减轻胃的负担和维护合理的营养比例.
2.指导原则
主要应遵循"清淡、守时、多餐、多样、安全"的原则.吃了过于丰盛特别是油腻的菜肴,由于需消耗大量血液用于消化,从而使脑血供应不足,导致饭后疲软,体温、血糖、工作效率下降.定时、定量进食,可保持白天和夜晚合理的热量分配.丰富的早餐能增加整个上午的脑力反应速度,也能使体力劳动得到改善."少吃多餐"比"多吃少餐"具有较高的工作效率.任何时候都要尽量避免过食.过食会导致肥胖、糖尿病、小儿弱智、老年痴呆等病.丰富多样的饮食比固定单一的饮食容易满足人体多种营养成分的需要."安全"就是不食变质、有毒、有害物质.
1993年6月13日经国务院批准颁布实施的《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》号召建立科学、合理的膳食与营养结构,提出了"食物要多样,粗细要搭配,三餐要合理,饥饱要适当,甜食不宜多,油脂要适量,饮酒要节制,食盐要限量"的基本原则(简称40字诀).总的原则是"吃得越杂,获得健康所需的全面营养的机会就越多".
3.膳食组成
根据食物营养素的特点,现代平衡膳食的组成必须包括以下四个方面的食物:
1)谷类、薯类和杂粮.统称粮食,是我国传统的主食.南方以稻米为主,北方以小麦、玉米和杂粮为主.粮食是供给碳水化合物的主要来源,碳水化合物是供给热能的热源质.粮食中也含有蛋白质,虽含量不高,但因食用量大,故也是蛋白质的主要来源,约占人体所需蛋白质的半数.还含有维生素B族和无机盐.一个人每天吃多少粮食,应根据热能需要来决定,它与年龄、劳动强度等因素有关,也受副食供应量的影响.因此,粮食的消耗应与体力消耗相适应.从事中等体力劳动的成年人,每天需要粮食500~600克,占膳食总量的51%.
2)动物肉类和豆类.如猪、牛、羊、兔肉,脏器类,鸡、鸭、鹅肉,水产类,蛋类,奶类及黄豆和豆制品等.这类食物主要供给蛋白质,而且是生理价值高的优质蛋白质,以弥补主食中蛋白质供应之不足.从事中等体力劳动的成年人,这类食物每天应供给50~100克瘦肉、50克鸡蛋和50克黄豆或相应的豆制品.这些肉、蛋、奶、豆制品也可以互相替换,但必须保持蛋白质的数量和质量.动物肉类和蛋、奶、豆类在膳食中的比重以6%为宜.
3)蔬菜类和水果类.其中以新鲜蔬菜为主.水果是辅助食品.之所以是辅助食品,不是指它所含营养素的数量、质量及种类,而是因其来源和价格因素,以致还不能每餐或每天成为我国大众餐桌上的食品.在合理膳食中是不能缺少新鲜蔬菜的,否则就不能满足人体所需的维生素、食物纤维和无机盐,并且也不易维持体液的酸碱平衡.从事中等体力劳动的成年人,每天最好能吃400~500克新鲜蔬菜,其中应多用些绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜,尽量多食不同品种的蔬菜.可吃一些适于生吃的蔬菜,如西红柿、黄瓜、萝卜等用凉拌的方法则可减少烹饪过程中营养素的损失.若条件许可,应每天进食1~2个水果是有益的.蔬果类在膳食中所占的比重应为41%.
4)油脂类.主要是烹调用油.烹调油在膳食中一是增加食物的香味,二是补充部分热能并供给必需的脂肪酸,还可以促进脂溶性维生素的吸收.一般烹调用油以多用植物油为好,当然也要照顾各种脂肪酸的比例.每人每天约需烹调油25克,占膳食总量的2%.
三、营养效能
随着科学技术的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,人们在饮食上的追求目标必然从"吃得饱"向"吃得好"攀升.在提高食品质量的思想指导下,人们为了加强营养效能,研制了营养强化剂和强化食品.所谓营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂.所谓强化食品就是指在食品加工中添加营养强化剂制成的食品.
营养强化剂不仅能提高食品的营养质量,而且还可提高食品的感官质量和改善其保藏性能.食品经强化处理后,食用较少种类和单纯的食品即可获得全面的营养,从而简化膳食.营养强化剂主要可分为维生素、氨基酸和无机盐三大类:
1.维生素强化食品
常用的维生素有维生素A、B1、B2、C、D、PP及其衍生物.如牛奶中加维生素A、D(AD钙奶),面粉中加维生素B,某些饮料中加维生素C等.
2.氨基酸强化食品
常用的氨基酸有8种人体必须氨基酸及其衍生物.因赖氨酸在谷物蛋白质和一些其他植物蛋白质中含量很少;蛋氨酸在大豆、花生和肉类蛋白质中相对偏低,所以赖氨酸和蛋氨酸(尤其是赖氨酸)是按人体需要及其比例,在食物蛋白质中最显缺乏的氨基酸(称为限制氨基酸).目前世界上许多国家普遍采用赖氨酸加入大米、面条、面包、饼干以及饮料中,如市场上供应的赖氨酸面包和饼干等.
3.无机盐强化食品
近年来推出的"平衡健身盐"或称"健康平衡盐"是微量元素应用的典型产品.根据高血压患者是由于钠高钾低镁钙不足等原因造成的论断,人们有意识地改变食盐中钠、钾、镁、钙的配比,并增加其他有益微量元素的含量,补充和调节人体内几十种元素的平衡.经临床应用和上千万人食用证明有多种疗效.一是能调节体液中钾钠等多种元素的平衡,使人体处于最佳的元素构成状态,它能使92%的高血压患者血压降至正常,也能使78%的低血压患者血压升至正常,并具有双向调节心律的作用.二是可促进儿童生长发育,改善儿童厌食症,并可延缓机体的衰老而减少老年病的发生.三是可降低胆固醇和甘油三酯,对心脏病有辅助疗效.健康人食用这种盐无不利影响.现在,全国各地已通过食物链生产和研制出如富硒营养蛋、富锌菜叶、葡萄糖酸锌等多种强化食品.
在使用营养强化剂时,应注意不要影响食品原有风味,并保持营养素的合理平衡,防止过量摄入而导致代谢紊乱,甚至中毒.其用量必须?quot;中华人民共和国食品营养强化剂使用隆重标准"为依据予以严格控制.
“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式,也被认为是宇宙规律.人是“三才”之一,饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律.因此,不仅把味道分为五,并产生了“五味”说(其实人能感觉到的“味”不止有五,但二三千年前,能分辨出五种也不算少),而且还削足适履地把为数众多(当时人们已经认识到这一点)的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式.这使人感到荒诞.更令人惊奇的是还有“凡饮,养阳气也;凡食,养阴气也”(《礼记·郊特牲》).并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调,这样才能“交与神明”,上通于天,从而达到“天人合一”的效果.因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说.这种说法被后来的道教所继承,成为他们饮食理论的一个出发点,如认为吃食物是增加人体阴气的,如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等,要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃,走“辟谷”的境界.
中和之美是中国传统文化的最高的审美理想.“中也者,天下之大本也;和也者,天下之达者也.至中和,天地位焉,万物育焉”(《礼记·中庸》).什么叫“中”?不能简单地用“中间”来概括它.这个“中”指恰到好处,合乎度.有点像河南话中的那个“中”.“和”也是烹饪概念.《古文尚书·说命》中就有“若作和羹,惟尔盐梅”的名句,意思是要做好羹汤,关键是调和好咸(盐)酸(梅)二味,以此比喻治国.《左传》中晏婴(齐国贤相)也与齐景公谈论过什么是“和”,指出“和”不是“同”,和是要建立不同意见的协调的基础上的.因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育.这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上.这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的,而反过来又影响了人们的整个的饮食生活,对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫,尤其如此.
与“中和”相反的是极端,极端在烹饪上也不被视为正宗,那些“咸过头,辣过头,酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧,但从长远看来它对身体是有害的.社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言.
如上所述,华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性,尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学(近百年来,“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰,它只是衡量一切领域是非的一把尺子,而它本身却不能受到质疑),但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗?如果我们再关注一下“文化”,那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分,甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙.
目前,饮食文化还是个模糊概念.有的研究者笼统地说,它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题;有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学,即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学;有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等.本人才疏学浅,对于这么多学科未能涉猎.我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义.所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等,但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介,至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外,大多略去,意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受,以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求.

临床营养产品的行业前景(五):

氯化钠在生活中有何作用?有哪些用途?

盐,不仅是人们日常生活中不可缺少的调味品,而且是维持人体正常新陈代谢的重要物质之一.对于盐的用途,人们一般只局限于食盐的调味认识,而对它的其他用途还认识不够,为此,本人用访问调查和查阅资料的方法,对盐的各种用途进行研究.
一、盐水的消毒用途
一次,我在邻居家中玩,正好他们家中的猪生病,请来了兽医.兽医给猪看过病后,取出了针筒准备打针.当他要对针头消毒时,才发现忘带了酒精.他就吩咐主人家取出一些食盐,之后把食盐稀释成盐水,原来他是用盐水代替酒精来消毒的.我在旁问他:“这盐水能消毒吗?”他回答说:“这当然可以,别小看这盐水,以前部队缺少消毒药品,就是用这盐水来消毒的.”他的话使我记起了在书本中所读到的,抗日战争时期,我八路军部队因缺医少药,经常是用盐水来消毒的事例.白求恩大夫为伤员动手术时,也是用盐水来消毒的.
二、盐是维护人体生命的重要物质
盐对维持人体正常的新陈代谢,保持体液的酸碱平衡有密切的关系,它是维护人体生命的一种必要条件.人体如果连续几天不摄入盐,就会浑身无力,身体中的抵抗力就会降低,接着便会有种种疾病发生.例如,抗日战争时期,许多红军正是由于缺盐而严重影响作战能力.又如电影中的白毛女也正是因为终年在山上只吃野果而缺盐,结果满头白发.《闪闪红星》的电影中,潘冬子为了山上游击队吃到食盐,用尽智慧,躲避敌人的搜查,终于把盐巧妙地运上山.
三、盐的医用用途
(1)用蒸馏水加上精制食盐,所配制的生理盐水,常用来抢救失液、失血严重的垂危病人. (2)此种生理盐水也是医院中最常用的营养输液.(3)用盐的百分之一至百分之二的水溶液喷雾吸入,可以治疗支气管炎.(4)用食盐一匙,放在锅中炒成焦黄,以温水冲服,能吐出胃中的食积痰涎.(5)用盐可以治疗因食物中毒而造成的卡他性胃炎.(6)常用盐水嗽口,能防止齿龈出血,有健齿作用.(7)晨起饮盐汤一杯,可以治心火引起的口舌糜烂症状.
四、盐的其他用途
(1)常用盐沐发,头发不易发白和脱落,头皮也不发痒.为了证实盐的这种效用,我和两位同学一起连续几次用盐水洗发,果然头皮不再那么痒了,而且很少有头发脱落的现象发生.(2)把染织物先放在盐汤中溃泡,染上色泽会匀称好看.
五、摄入食盐的注意点
(1)一个人每天大约要消耗二克盐,摄入量与之相当即可,多了反而好,因它会加重肾脏的负担,引起肾病,所以患肾炎的病人应尽量少吃盐.(2)由于临床医学验证,高血压患者的病因,往往与肾脏相关,所以他们也要控制盐的摄入量,菜肴应吃得淡些.
总而言之,盐的用途很多,这是它对人们有利的一方面.不过事物是一分为二的,我们不能因为盐对人们有利就不顾客观实际而多摄入它,这样对一些病患者倒成了不利的反作用.

盐的工业用途
1、在化学工业中的应用
盐是化学工业之母.化学工业是国民经济的基础产业.三酸(硫酸、盐酸、硝酸)、两碱(纯碱、烧碱)是基本的化学工业,而其中的盐酸、纯碱、烧碱是以盐为主要原料生产的,每生产1吨纯碱或烧碱要消耗1.2~1.4吨原盐,全世界用于生产钠碱、氯和氯的衍生物等80多种基本化工产品所用的盐,占全世界总盐耗量的60%以上,在工业发达国家,化工用盐一般都占到总盐耗量的90%以上.因此可以说,国民经济的全面发展,依赖于发达的化学工业,而发达的化学工业又依赖于发达的制盐工业.
2、在染料工业中的应用
染料工业常用的原料如烧碱、纯碱和氯气是盐为原料直接生产出来的,盐酸、硫化钠、保险粉等是盐经深加工制得的化工产品;此外,还直接耗用大量的盐.所以说,染料工业是除了氯碱工业以外,与盐业关系非常密切的行业之一.而且染料生产过程中几乎每个步骤都要耗用一定数量的盐.
3、在冶金工业中的应用
盐在冶金工业中用作氯化焙烧剂和淬火剂,也作处理金属矿石的脱硫剂和澄清剂.钢制品和钢轧制品浸入食盐溶液,可使其表面硬化并除去氧化膜.带钢及不锈钢的酸洗,炼铝、电解解金属钠等的助焙剂都要用到盐化工产品,以及冶炼中的耐火材料等都需要盐化工产品.
4、在建材工业中的应用
用盐制成的纯碱是生产玻璃的主要原料.另外在熔制玻璃时为了消除玻璃液中的气泡,必须加入一定数量的澄清剂,而盐也是常用的澄清剂中的成份,盐的用量约达玻璃熔体的1%.
一般的粗陶器、陶质砖瓦和缸器需用盐作上釉剂.每立方米陶器的盐耗量为0.5~3公斤.
为了提高搪瓷瓷釉的性能,在涂搪前需添加一些搪加物,盐就是一种搪加物,用于面釉,以增加粉坯的强度,提高制成搪瓷后抵抗刻痕和磨损的能力.每100公斤釉浆中,盐的最高用量为0.3公斤.
此外,制盐的废渣(盐石膏),以及卤水净化中产生的钙镁泥(盐泥),可做建筑墙板、墙体材料或填料,还可做水泥填料.
5、在机械工业中的应用
在铸造时,盐可用作非铁金属和合金铸造中型砂的优良粘合剂,高温下,盐促使铸件型芯变软,从而防止铸件热裂纹的产生.与有机粘合剂相比较,盐在高温时产生的有害气体也最少.
钢制的机械零件或工具在热处理时,最常用的加热设备是盐浴炉.盐浴炉与箱式炉加热相比,具有温度容易控制,受热均匀,加热速度快,可以局部加热,细长的工件不易弯曲,能避免发生氧化和脱碳现象等很多好处.同时在渗碳化学热处理时作常用的催化剂,在热处理过程中,用盐水淬火,也可获得较理想的效果.
黑色金属以及铜、铜合金进行电镀前强酸洗时,都需要用盐.
6、在石油工业中的应用
油井钻探过程中,为保护岩盐层岩心的完整性,需在泥浆中添加盐作稳定剂,用盐化工产品硫酸钡使钻井泥浆增重并作调节剂.石油精制时,为除去汽油中的水雾,用盐作脱水剂.在煤油精炼过程中,以盐作过滤层除去其中的混杂物.还有很多盐化工产品也广泛应用于石油工业,如:一些油溶性的有机酸钡盐可作汽油燃烧的促进剂以促进汽油完全燃烧;氧化镁、氢氧化镁和碳酸镁可作为灰分改质剂添加于燃料油中用来防止钒化合的高温腐蚀;以硼为原料制得的氮化硼,其硬度与金刚石相等,在1500-1600℃的高温中稳定性还优于金刚石,可作超硬材料用于生产石油钻探的钻头.
7、在轻工业中的应用
在制肥皂中,为保持溶液有合适的粘度,常常加入盐.由于盐中钠离子的作用,可降低皂化液的粘度,从而使皂化反应正常进行.为使脂肪酸钠在溶液中达到足够的浓度,还需加固体盐或浓盐水,进行盐析,提取甘油.肥皂和合成洗涤剂中,还用盐化工产品硅酸钠作填料,可增加肥皂的碱度、硬度和强度.
制革工业需要大量的畜皮,原料皮在贮运过程中,为防止或抑制微生物的侵蚀,必须经过防腐处理,以免降低皮的质量.制革工业最常用的防腐方法,就是盐腌法和盐干法.在制革过程中,裸皮必须浸泡在浸酸液中,盐也是必不可少的.制革中的生皮脱毛,皮革鞣制要用到硫化钠、硫氢化钠、硫代硫酸钠等盐化工产品.
造纸行业制造纸浆、漂白纸浆以及作填充剂等,要用硫酸钠、硫酸镁、氯酸钠等盐化工产品.
火柴、火药、印刷、电影和照相行业也广泛使用多种盐化工产品.
8、在国防和尖端技术中的应用.
在电子工业、国防工业中也广泛应用盐化工产品.
在国防工业,制造枪炮、子弹、飞机、坦克、舰艇,以及炸药、曳光弹、燃烧弹和消焰剂,都广泛需要氯酸盐、高氯酸盐、硝酸钾、硝酸钡、硝酸锶、氯化钾等盐化工产品.火箭在高空大气层施放钠蒸气以产生明亮的橙黄色云雾,就需要以盐为原料制造的金属钠,钠还在核工业上用作冷却剂.原子反应堆的结构材料、防护材料,防止中子辐射的包装材料及火箭发动机的组成物、原子核反应堆等,都需要含硼的材料.
9、在农牧业中的应用.
畜禽饲料里必须加盐.氯化钠是家畜家禽饲料中重要的矿物质.钠能维持血液和组织液的酸碱平衡,调节正常渗透压的稳定,刺激唾液的分泌,促进畜禽的食欲.还能保持畜禽胃液呈酸性,具有杀菌作用.饲料中如果铁盐或盐分含量不适,会引起畜禽食欲不振,消化障碍,并易养成异食癖.严重时,畜禽的发育不良或体重下降,产蛋鸡产蛋数量减少.母猪、牛奶水减少,影响仔猪仔牛健康成长.经研究证实,在母牛受精前一个阶段里,如在饲料中适当增加盐,就相对降低了钙、镁的含量,就能提高产小公牛概率,可靠性达80%.
动物园里的海鸟必须喂盐.海生动物体内都有盐腺,它犹如海水淡化装置.这些动物吞食了盐量很高的食物和海水后,就是通过盐腺将过量的盐排泄体外.如果他们离开海洋环境又得不到适量的盐分,就不能适应.所以动物园里的海鸟,在喂其食物和饮料时必须掺和适量的盐,否则它们就没命了.
盐水可以选种.精选作物或树木种子时,通常采用盐水方法.种子的比重与相同体积盐水的比重是不同的.将种子倒进浓度合适的盐水里,饱满完好、比重大的种子就会下沉.秕粒、病虫粒及破粒由于比重小,会浮在水面上容易被除掉.
用盐可以作肥料.在我国南方地区,有使用盐作肥料的习惯.如甜菜、芹菜等作物,当供给少量钠盐时,常能提高产量.当小麦、大麦、棉花、豌豆等作物,在缺少钾的情况下,及时供应钠盐,也能提高其产量.在有机肥料中加进少量的盐,就能加强微生物的活动,促使有效养分释放,提高肥效.

临床营养产品的行业前景(六):

我国纺织业的发展状况
及前景

在过去的半个世纪里,纺织业在中国既是传统产业,也是优势产业,为国民经济作出了巨大的贡献.近年来高科技产业的发展和国民经济结构的调整特别是国有企业的改革,使纺织业面临的问题进一步凸现,如企业的重组,劳动生产率的低下,设备的陈旧和技术的落后,等等.然而,纺织工业仍然是一个大产业并在整个经济结构中占据重要的地位.1999年纺织工业出口顺差320亿美元,占全国外贸顺差的70%.据2000年数字统计,纺织业产业工人1300万,占全国产业工人13%,固定资产占全国的11.4%;而江苏省纺织工业出口创汇达 74亿美元,占顺差净值16亿美元的94%.全国近13亿人口,其衣用和装饰用纺织品离不开纺织工业.
据测算,中国加入WTO后最大的受益者是纺织行业:7年内纺织行业上岗人数估计增加23%;在未来5年里,中国纺织工业总产值将每年以6.5%的平均速度增长;到2005年,纺织纤维年加工总量将达到1425万吨,人均年消费量将达到7.8公斤左右;纺织服装年出口创汇将达到650亿美元;行业科技进步对产值增长的贡献率有望达到60%以上.
二十一世纪贸易体制的主要变化有:一方面,关税的不断降低,非关税贸易壁垒的不断减少,必然出现西方发达国家以其高新技术产品直接冲击发展中国家;另一方面,发达国家利用技术优势,设置繁多的技术规定和标准,形成各种无形的技术、标准壁垒,限制发展中国家的产品进入他们的市场.

临床营养产品的行业前景(七):

各种营养师的正确英文怎么说?
临床营养师
公共营养师
食品营养师
运动营养师
餐饮营养师
这些的英文表达,要简短准确的~

临床营养师
公共营养师
食品营养师
运动营养师
餐饮营养师
Clinical nutritionist
Public dieticians
Gourmet food
Sports nutritionist
Gourmet dining

临床营养产品的行业前景(八):

基因工程概况,基因工程研究现状与进展,基因工程的应用,基因工程的发展前景,速求
最好有详细的基因工程概况

基因工程是生物工程的一个重要分支,它和细胞工程、酶工程、蛋白质工程和微生物工程共同组成了生物工程.所谓基因工程(genetic engineering)是在分子水平上对基因进行操作的复杂技术.是将外源基因通过体外重组后导入受体细胞内,使这个基因能在受体细胞内复制、转录、翻译表达的操作.它是用人为的方法将所需要的某一供体生物的遗传物质——DNA大分子提取出来,在离体条件下用适当的工具酶进行切割后,把它与作为载体的DNA分子连接起来,然后与载体一起导入某一更易生长、繁殖的受体细胞中,以让外源物质在其中“安家落户”,进行正常的复制和表达,从而获得新物种的一种崭新技术.它克服了远缘杂交的不亲和障碍.前景
科学界预言,21世纪是一个基因工程世纪.基因工程是在分子水平对生物遗传作人为干预,要认识它,克隆羊
我们先从生物工程谈起:生物工程又称生物技术,是一门应用现代生命科学原理和信息及化工等技术,利用活细胞或其产生的酶来对廉价原材料进行不同程度的加工,提供大量有用产品的综合性工程技术.生物工程的基础是现代生命科学、技术科学和信息科学.生物工程的主要产品是为社会提供大量优质发酵产品,例如生化药物、化工原料、能源、生物防治剂以及食品和饮料,还可以为人类提供治理环境、提取金属、临床诊断、基因治疗和改良农作物品种等社会服务.生物工程主要有基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程和微生物工程等5个部分.其中基因工程就是人们对生物基因进行改造,利用生物生产人们想要的特殊产品.随着DNA的内部结构和遗传机制的秘密一点一点呈现在人们眼前,生物学家不再仅仅满足于探索、提示生物遗传的秘密,而是开始跃跃欲试,设想在分子的水平上去干预生物的遗传特性.美国的吉尔伯特是碱基排列分析法的创始人,他率先支持人类基因组工程 如果将一种生物的DNA中的某个遗传密码片断连接到另外一种生物的DNA链上去,将DNA重新组织一下,不就可以按照人类的愿望,设计出新的遗传物质并创造出新的生物类型吗?这与过去培育生物繁殖后代的传统做法完全不同,它很像技术科学的工程设计,即按照人类的需要把这种生物的这个“基因”与那种生物的那个“基因”重新“施工”,“组装”成新的基因组合,创造出新的生物.这种完全按照人的意愿,由重新组装基因到新生物产生的生物科学技术,就被称为“基因工程”,或者称之为“遗传工程”.【临床营养产品的行业前景】

临床营养产品的行业前景(九):

销售额与销售量
某产品在全国的销售额连续两年是上升的,但销售量却呈下滑趋势.从经济学上分析.从中能发掘出什么问题

1.市场需求一直在增长
2销售中产品线的单个品种发生变化,客户消费转向高端产品
3高端产品在整个行业的市场占有量不高

临床营养产品的行业前景(十):

d-异抗坏血酸钠前景如何

D-异抗坏血酸钠,又名异Vc钠、EvcNa,是一种具有广泛用途的、绿色安全的新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂.能防止腌制品中致癌物质—亚硝胺的形成,根除食品饲料的变色、异味和混浊等不良现象,且无任何毒副作用.被世界卫生和粮农组织(WHO/FAO)、美国食品和药品管理局(F.D.A)确定为安全的食品添加剂和法定食品添加剂.
D-异抗坏血酸钠和D-异抗坏血酸均为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用.在食品行业中,他们主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等.因此,异VC钠、异VC酸是一种国际上公认的最新A级绿色产品,在日益注重绿色消费的大背景下,选择其具有长远的发展前景和社会效益.
2、市场分析
2007年,全国食品工业总产值达到30000亿元人民币,餐饮业也超过10000亿元.食品工业和餐饮业的快速发展,为保鲜防腐食品添加剂发展提供了更大的空间.2007年,我国食品添加剂比2006年增长了18%,主要产品总产量达524万吨,实现销售收入529亿元,同比增长15%.在国际市场上具有较强竞争力的异VC和异VC钠、谷氨酸钠、维生素C、木糖醇等出口形势依然叫好.
2007年防腐剂、抗氧化剂的产销量比2006年有了大幅增长,行业主要产品总产量达18万吨,同比增长超过40%.D-异抗坏血酸钠作为一种绿色、高效抗氧化剂2006年产量达26500吨,销售4亿元,占据了80%的国际市场份额.
D-异抗坏血酸钠作为"十一.五"规划中提倡发展的食品抗氧化剂,该产品近几年的需求量将以25%的速度递增,市场前景很好.
二、技术条件及工艺流程
全球异VC钠产业面临的技术难题有两个:一是发酵易发生“染菌倒罐”现象;二是异VC钠、异VC酸作为抗氧保鲜剂本身却容易被氧化.科研人员通过菌种诱变筛选技术,研发出抗菌力强、耐高温的新型“荧光假单孢杆菌”菌种,将原先10立方米发酵罐改为100~200立方米大发酵罐,发酵周期由36~40小时缩短到26~30小时,使发酵成功率达100%、发酵收率提高10%;坚持按世界最先进的美国FCC(Ⅳ)版标准生产,在提取、合成、精制工艺中自主研发出“三效薄膜浓缩”新设备、“合成一步法新工艺”和“三效低温连续结晶”新技术;可以有效地去除中间产品的重金属杂质,较好地解决产品褐变问题,使产品的保质期由国际不足6个月的“惯例”延长到两年以上.
工艺技术特点:
1.通过模拟流动床甲酯化消除可逆反应影响;
2.以树脂为甲酯化反应的催化剂;
3.发酵工艺先进产酸率高;
4.高效的低温多效浓缩技术,能耗低,损失少;
5.现代的连续结晶及分离技术,收率高,质量好.
工艺技术指标:
1.产酸率在18%-20%;
2.甲酯化,内酯化转化率达95%以上;
3.回收提取率90%以上;
4.吨成本控制在12000元以下.
三、投资概算与效益预测
建设一条年产2万tL—乳酸生产线,估算投资40000万元,年可实现销售收入30000万元,年利润8000万元,投资利润率20%,投资回收期5年(含建设期1年).
四、环境评价、生态效益及社会效益
项目工艺采用生物发酵技术,污染较小,并且在工艺流程设计处理中,污染问题容易解决,可以有效控制.本项目不仅可以最大限度的提高玉米产业附加值,同时实现了玉米生物循环利用.属于国家重点鼓励支持的高附加值的高新技术项目.

本文来源:http://www.zhuodaoren.com/shangji964375/

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