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第一篇:《学校食堂安全责任书》
博爱双语小学学校食堂安全责任书
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，自签订之日起生效。
校长（盖字）： 食堂工作人员（签字）： 年 月 日 年 月 日
第二篇:《学校食堂工作人员安全责任书》【学校食堂安全责任书3篇】
学校食堂工作人员安全责任书
为切实加强我校的食堂安全工作管理，确保我校教职工和在校学生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食堂采购
食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：
1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；
2、无检验合格证明的肉类食品；
3、超过保质期限的食品；
4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；
5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、食品伫存
1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
3、食品应当分类、分架、隔墙１０厘米、离地２０厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；
4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；
2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；
3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；【学校食堂安全责任书3篇】
4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；
7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
9、正确使用添加剂，并做到每日公示。【学校食堂安全责任书3篇】
10、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：
①煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；
②药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗；
3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；
4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；【学校食堂安全责任书3篇】
5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
六、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
2、每种食品留样不少于100g；
3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份。
食堂负责人：（签字）
食堂工作人员：（签字）
二〇一一年九月二日
第三篇:《学校食堂工作人员安全责任书》
乐山小学爱心午餐食堂工作人员安全
责 任 书
为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。
一、职责
1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。
２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。
３、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。
４、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。
５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。 ７、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。
8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。
二、奖惩
１、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。
２、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。
3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。
后勤处签名： 责任人签字：
2012年3月1日 2012年3月1日
第四篇:《食堂安全责任书》
食堂安全责任书
为保障师生饮食绿色通道畅通，本着“服务师生，安全第一”的原则，全力确保师生人身安全，3月1日，苴力中心校与先锋完小学生食堂签订《食堂饮食安全责任书》。
《食堂饮食安全责任书》要求先锋完小学生食堂及其工作人员首先要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，切实采取安全防范措施，排除一切不安全因素。
《食堂饮食安全责任书》在操作层面提出了六条基本要求。
第一，采购粮油、蔬菜必须渠道正常，签订各环节购销合同手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
第二，饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。饭菜每餐都要留样，每类250克，48个小时留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），存入专用留样冰箱内，并做好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
第三，食堂所有从业人员必须进行健康检查，持证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
第四，维护食堂供餐期间的秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
第五，严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗保温桶后上锁，保证用水卫生。
第六，认真记录餐具消毒表，定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫前堂、后堂的环境，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
《食堂饮食安全责任书》也对学校提出要求：一是要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。二是学校安全值班人员对食堂要进行夜间巡查，与食堂值班人员一道做【学校食堂安全责任书3篇】
好防范工作。三是学校通过监控设施加强管理，严防发生火灾、投毒、盗窃及安全事故的发生。
《食堂饮食安全责任书》自2012年3月1日起正式生效。
苴力中心校校长签字（盖章）：
先锋完全小校长签字（盖章）：
2012年3月1日
第五篇:《学校食堂工作人员安全责任书》【学校食堂安全责任书3篇】
学校食堂工作人员安全责任书
为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
一、工作职责
1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
13、坚持食品“留样”三天。
14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
李溪镇蚂蟥小学校 食堂工作人员
第一责任人： 责任人签字：
2012年2月13日 2012年2月13日
第六篇:《学校食堂食品安全责任书三篇》
学校食堂食品安全责任书
【篇一】
为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
学校职责:
1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。
3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。
7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。 10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。
县食品药品监督管理局职责：
1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。
2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。【学校食堂食品安全责任书三篇】学校食堂食品安全责任书三篇。
4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。
6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。
学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将按照有关法律法规分别承担相应的责任。。
本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。
二OXX年 月 日
【篇二】
为有效保障食品安全，确保我旗境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。伊旗食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：
1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。
3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。
5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。
6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。
9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。【学校食堂食品安全责任书三篇】文章学校食堂食品安全责任书三篇出自
乙方：（签字）
二〇XX年 月 日
【篇三】
为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。
三、严把食品采购关。
责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。
五、严把食品贮存销售关。
（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。【学校食堂食品安全责任书三篇】保证书
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