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菊苣种植技术(一)
菊苣种植技术
菊苣
菊苣（Cichorium intybus L.），又名咖啡草、咖啡萝卜，为菊科菊苣属多年生草本植物。用途多样，叶可饲喂家畜或食用，根可提炼菊粉等食品工业原料。饲用品种分叶用和根用两种类型，有些品种可兼用。饲用价值很高，适口性非常好，在我国多用来养猪、鱼以及各种家禽，也是饲喂高产奶牛和育肥羊的优质饲草。适应性广，在我国大多数地区皆可种植。水热条件好的地区鲜草产量可达150～225吨/公顷。
一、形态特征
肉质轴根粗壮，入土深达1.5米；侧根发达，水平或斜向分布。主茎直立，中空，多分枝，营养生长期平均高40厘米，抽薹开花期可高达180厘米。基生叶莲座状，叶片肥厚而大，长30～46厘米,宽8～12厘米；叶形变化大，羽状分裂至不分裂。茎生叶少数，互生，比基生叶小。茎叶折断后会有白色乳汁流出。头状花序，花浅蓝色。种子锲形，千粒重1.5克左右。
二、生长特性
菊苣喜温暖湿润气候，属半耐寒性植物。适宜生长温度17～25℃，地上部能耐短期-2～-1℃的低温。轴根抗寒能力较强，在北京冬季用土埋后稍加覆盖，保证霜雪不直接接触根皮，能够安全越冬。耐热，在南方夏季30℃以上高温是仍能正常生长。播种当年很少抽薹开花，经过冬季低温，翌年春末开花，花期持续3个月，7月末至8月初种子成熟。在南方地区冬季生长缓慢，但不休眠。在北京和山西太原一般10月中、下旬停止生长进入休眠，翌年3月中下旬返青，6月开花。
对土质要求不严，在pH4.5～8.0的土壤中均可生长，在pH为6.0～7.5的肥沃沙壤土中生长最好，最好避免种在pH＜5.5的土壤中。降雨量多的地区，应选坡地或排水良好的平地种植，否则易发生根腐病。
三、适宜区域
适应性广，在我国南北方均可种植。南方需选择排水良好、土质疏松的地块种植。北方寒冷地区越冬前需做一定的保护，否则越冬率不高。
四、品种简介
截止2008年，经全国草品种审定委员会审定登记的品种有2个。
1、普那(Puna) 引进品种。抗旱，耐寒，耐盐碱。返青早，再生速度快，适口性好，营养价值高。适于在华北、西北及长江中下游地区栽培。
2、将军（Commander） 引进品种。叶片整齐一致，抽薹期晚。在南方地区饲草产量高。
五、栽培技术【菊苣种植技术】
（一）土地准备
菊苣在肥沃疏松的土壤中生长最好，播前应深耕并施足基肥。基肥首选有机肥，用量45～70吨/公顷。有机肥不足的地块需补施复合肥。表土要磨细整平，清除杂草。北方直播地块还需镇压使表层土紧实。为方便灌溉，可做成畦田。排水不畅的地块，播前要挖好排水沟，避免雨季积水。
（二） 播种技术
春秋均可播种。北方多春播，土温高于12℃时可很快出苗。南方以9～11月秋播为宜，也可在3～4月春播。秋播最晚在初霜前6周，否则影响越冬。菊苣可直接播种，也可育苗后移栽。直接播种分为条播和撒播两种方式。可与鸭茅、白三叶等多年生牧草混播，播种量一般为2～3千克/公顷。亦可用于天然草地补播，多在冬季或早春撒播，种子随降雨进入土壤，气温升高后萌发。
1、直播 播种量4～5千克/公顷，播种深度0.5～1.0厘米。为保证播种均匀，可将种子与细沙土混合均匀后再播种。条播时行距20～30厘米。播后需镇压，使种子与土壤紧密接触。播后保持土壤湿润，利于种子出苗。
2、育苗移栽 每亩苗床播量500克，苗床与移栽地块面积比例为1：5～6。北方地区早春育苗，南方可在早春或秋季育苗。秋季育苗一般在9月。先将苗床灌水；待水全部下渗后，将与细砂土拌匀的种子撒在苗床上；然后在上面撒1～2厘米厚的草木灰。保持苗床湿润。幼苗长出第二片真叶时开始匀苗，苗与苗间距离以3～7厘米为宜。土质粘重或用种偏多的苗床，应在幼苗出土时及早匀苗，以免形成纤细的高脚苗。迟栽菊苣因苗龄较长，苗间距离可增到13厘米。展开绿叶3～4片即可移栽到大田。选择阴雨天气进行移栽。移栽时将叶片切掉五分之四。1平方米栽种50株幼苗为宜。栽后立即浇水。
（三）水肥管理
菊苣生长期长、产量高，对肥料的需求也高。氮肥的最高用量可达200千克/公顷。播种时施氮35千克/公顷做种肥。每次刈割后及返青后追施氮35～50千克/公顷。除施有机肥外，缺磷钾地块每年应施有效磷（P2O5）60～120千克/公顷、有效钾（K2O）60～
80千克/公顷。磷钾肥播种时多作为基肥，以后可作为秋季追肥。
菊苣苗期，为了促进其根系的发育，需适当控制水分，做到田间见湿见干。直根开始膨大后，保证水分的供给，以促进其快速生长。菊苣遇旱易抽薹，旱季需及时灌溉。每次浇水量以湿透表面10～20厘米土层为宜。
（四）病虫杂草防控
菊苣苗期需及时中耕除草或采用单子叶植物除草剂喷施。适用于菊苣的苗后除草剂不多，播前尽量清除杂草有利于控制苗期杂草。低洼易涝地种菊苣烂根现象较常见，故播种前需做好土壤排水。菊苣叶片中含有咖啡酸等生物碱，较少发生病害和虫害。
六、收获利用【菊苣种植技术】
菊苣株高40～50厘米就应及时刈割，留茬高度5～6厘米。以后每隔25～30天就需刈割一次。菊苣也可以放牧利用，出苗后80～100天，轴根已经扎入土中家畜不易拔起就可以开始放牧。菊苣不耐重牧，需控制放牧强度。菊苣抽薹后生长速度变慢，消化率降低，生产中需注意及时刈割或放牧。北方地区可在初霜前1个月刈割一次，霜降后再割一次，以便让根系贮存足够的碳水化合物越冬。
菊苣的营养丰富，消化率高，适口性很好，鱼、家禽、家畜都喜食。既可鲜饲，也可制成草粉或与其它牧草混合后青贮。菊苣还富含多种维生素、矿物质元素、生长因子及抗病物质等，对提高畜禽免疫力有很好的效果。江西等地的生产实践证明，用菊苣鲜草打浆混合配合料饲喂育肥猪，可大大提高生猪免疫能力。全年收获的鲜菊苣粗蛋白质含量高达17%。
菊苣种植技术(二)
菊苣栽培技术要点
菊苣栽培技术要点
菊苣是菊科，菊苣属多年生草本植物，原产欧洲，又称咖啡草，咖啡萝卜，广泛用作制糖原料、香料及蔬菜。广泛分布于亚洲、美洲，我国主要分布手西北、华北、东北等暖温带地区。20世纪踟年代我国引入后又培育出大叶型品种，成为较有前途的饲料和经济作物。1988年，山西从新西兰引入普那(Puna)菊苣，现已在山西、陕西、浙江、河南等地推广。
(一)主要特点【菊苣种植技术】
1.适应性强
菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒、耐热。在炎热的南方生长旺盛，在－8度左右仍能安全越冬，适合我国大部分地区种植。
2.利用期长
春季返青较早，冬季休眠较晚，利用期比普通牧草为长，利用期北方7个月，南方8个月，是解决春初秋末和酷暑期青饲料的有效牧草。一次播种，可利用8～10年，若水肥条件较好，刈割适当，利用年限可更长。
3.抗逆性好
菊苣抗病力较强，除在低洼易涝地区易发生烂根外，尚未发现其它病害。试种近10年，未发现任何虫害。
4.一物多用
菊苣用途甚广，用于养殖业，畜禽、草鱼均喜食；用作蔬菜，其叶片鲜嫩，可炒可凉拌；可从根茎中提取丰富的菊糖和香料，其根是咖啡的代用品，可供出口。菊苣5月份开花，花期可达4个月，呈紫蓝色，是良好的蜜源和绿化植物。
(二)植物学特性
菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，莲坐叶丛型叶期平均高度80厘米，抽茎开花期平均为170厘米。叶片25～38片，叶片长30～46厘米，宽8～12厘米，折断后有白色乳汁。主茎直立，分枝偏斜，茎具条棱，中空，疏被绢毛。基生叶片大，茎生叶较小，披针形。头状花序：单生于茎和分枝的顶端，或2～3个簇生于中部叶腋。总苍圆柱状，花舌状，浅蓝色。瘦果，楔形，具短冠毛。主根明显，长而粗壮，肉质、侧根发达，水平或斜向分布。喜温暖湿润气候，抗旱，耐寒性较强，较耐盐碱，喜肥喜水。植株达50厘米高时可刈割，留茬5厘米，一般每30天刈割一次，亩产鲜草1万～1.5万公斤(北方略低)。干物质中含粗蛋白15%～32%、粗脂肪5%、粗纤维13%、粗灰分16%、无氮浸出物30%、钙1.5%、磷0.42%，各种氨基酸及微量元素也较丰富。
(三)栽培技术
1. 整地施肥
因菊苣种子细小(千粒重为O.96克)所以土壤在深耕基础上土表应细碎，平整，在耕翻土地的同时每亩施足厩肥2500～3000公斤。
2. 播种
① 播种时间：菊苣是多年生，所以播种时间不受季节限制，一般4—10月均可播种，以秋播为佳，在5℃以上均可播种。
② 播种量：菊苣种子细小，播量一般为O.4～O.5公斤／亩，播种深度为l～2厘米。 ③播种方法：采取撒播、条播或育苗移栽方式。若育苗移栽，一般在3～4片小叶时移栽，行株距为15厘米×15厘米见方。播种时，种子用碎砂土拌匀加大体积进行，以保证种子均匀播种。播种后，浇水或适当灌溉，保持土壤一定湿度，一般4～5天出齐苗。
3. 田间管理
① 除杂草：，苗期生长速度慢，为预防杂草危害，可用除单子叶植物除草剂喷施，当菊苣长成后，一般没有杂草危害。
② 浇水、施肥：菊苣为叶菜类饲料，对水肥要求高，在出苗后一个月以及每次刈割利用后及时浇水追施速效肥，保证快速再生。
③ 及时刈割利用：一般等植株达50厘米高时可刈割，刈割留茬5厘米左右，不宜太高或太低，一般每30天可刈一次。
(四) 收获利用
菊苣一般秋播后，2个月后即可刈割利用。若9月初播种，在冬前可刈割一次，第二年春天3月下旬至11月均可利用，利用长达8个月，亩产鲜草产量达1万～1.5万公斤。菊苣在抽薹前，营养价值高，干物质中粗蛋白达20%～30%，同时富含各种维生素和矿物质素，是猪、兔、鹅良好的青饲料。菊苣抽薹后，干物质中粗蛋白仍可达12%～15%，此时单位面积营养物质产量最高，作为牛羊的饲草最佳。
菊苣花期为6-9月，长达3个月，是良好的蜜源植物。根系中含有丰富的菊糖和芳香族物质，可提取代用咖啡。根系中提取的苦味物质可用于提高消化器官的活动能力。在欧美等地广泛作为蔬菜利用，其肉质根茎在避光条件下栽培，可生产良好的球状蔬菜作为生菜食用。莲坐叶丛期幼嫩植株，略带苦味，经适当加工亦可直接食用。
菊苣种植技术(三)
菊苣种植方法具体如下
菊苣栽培技术方法：
1、播种准备：播种前整地，深耕20-30cm，耙平细作；挖好排水沟；每亩施有机肥2000公斤，复合肥10-20公斤。 2、播种时间：秋播在9月中旬至10月上旬，春季播种在三月上旬至四月下旬。 3、播量及播种方式：①撒播（用细河沙或碎湿土与种子混合均匀撒播）；②条播亩用种400g，播前先用细沙土将种子拌匀，播种深度为 1cm～1.5cm，播种后立即填压保墒；如果播种不出苗，不是埋得太深，就是土壤太干燥；育苗移栽均可，多采用条播。条播行距30-40cm，播深0.5cm-1.0cm播后阵轧。。。③育苗。每亩用种子100g，先将苗床灌水，待水全部下渗后，将与细沙土拌合均匀的种子撒在苗床上，然后在上面撒上1cm～2cm厚的草木灰，经常保持苗床湿润。待幼苗长出6叶左右时，即可选择在下午进行移栽，移栽时将叶片切掉五分之四，栽后立即浇水，容易成活
4、田间管理：预期注意杂草，保持良好的墒情，条播（或育苗移栽）的在5-7片叶子的时候应该进行育苗移栽;刈割后应及时追施尿素5-10公斤/亩，根据墒情进行灌水。 5、利用：秋播较早的，当年生长到30-45cm即可刈割一次，留茬高度5cm左右，但不能迟于12月上旬（南方少数地方也可以）有霜冻的地区刈割后不宜追肥，而且次年春季应及时追肥。为抑制抽，刈割高度不宜过高。
一、整地施肥 菊苣适应性广，除重盐土外，各种土壤均可种植，其中以肥沃的沙质壤土种植最好。菊苣根系发达，必须进行深耕。深耕时每亩施厩杂肥2500～3000公斤作基肥。耕后精整细耙，确保畦面平整、土碎。同时要挖好排水沟。
二、精细播种 菊苣为喜温耐寒植物，因此在江苏春、夏、秋季(气温在5℃以上)均可播种，其中以秋季(8月20日至11月5日)播种最佳。既可大田撒播，也可育苗移栽。大田撒播，每亩播种量0.5～l公斤。因菊苣种子细小，在播种前必须用细碎土拌种。播种深度为1～2厘米。待小苗长有3～4片小时进行移栽，行株距均为15厘米，每亩栽3500株左右。
三、田间管理 1、浇水施肥播种后应保持表土湿润，一般4～5天即可齐苗。齐苗后要及时追施速效肥，并浇足水，促进幼苗快速生长。同时要注意加强田间排涝降渍工作。每次刈割后，应及时追施以氮肥为主的肥料，并浇足水，促使其迅速再生。 2、化学除草 耕地前，？捎妹鹕 团┐锍菁僚缛骰；齦周
后再耕整地播种。这样可控制苗期杂草危害。菊苣长大后，不会出现草害。 3、病虫害防治 在菊苣生长期间，一般不需防治虫害。但在菊苣被刈割利用前需喷施多菌灵液，以防止土壤中的真菌危害刈割伤口。
四、收获利用 当植株达50厘米高时，即可刈割利用。在长江流域，1年利用期可达7～8个月，亩产鲜草1万～1.5万公斤。菊苣抽薹前营养价值最高，其茎叶是猪、兔、鹅的良好饲料；抽薹后(现蕾至开花期)，不仅地上部分鲜嫩，而且产量高，是牛、羊的良好饲料。 经测算，种植l亩菊苣，可饲喂山羊20只，鹅、兔各200只；可满足日产奶18．2公斤的奶牛的营养需要。通过种植菊苣来喂养草食家畜，l亩地年效益可达3000～4000元。因此，各地在进行种植业结构调整时，可将菊苣作为当家青饲料品种与其他牧草如黑麦草配合种植，会给广大养殖户带来较高的经济效益。
菊苣种植技术(四)
菊苣的栽培技术与应用
菊苣为菊科菊苣属多年生宿根草本植物，有较强的抗逆性，耐寒、耐热、抗病虫害;是一种优质高产牧草，生长期和利用期长，每年4～11月均可刈割利用，利用期长达8个月，且一次播种可连续利用8年以上，因而亩产草量高达1.5万千克;营养价值高，干物质蛋白质含量叶丛期达22.8%、初花期达14.7%，富含各种氨基酸和微量元素;适口性好，兔、鹅、鸡等畜禽均喜欢采食，可极大地减少精饲料的供给，降低养殖成本。 一、植物学特性
菊苣主茎直立，分枝偏斜，茎具条棱，中空;株高叶期平均为80厘米，抽茎开花期平均为170厘米;基生叶莲座状、倒披针状椭圆形，叶片长30～46厘米、宽12厘米，茎生叶片较小、披针状;头状花序单生于茎和分枝的顶端，或2～3个簇生于中上部叶腋，花舌状，浅蓝色;瘦果楔形，具短冠毛;主根明显，长而粗壮，肉质，侧根发达，水平或斜向分布;喜温暖湿润气候，抗干旱及耐热性较强而不耐涝，较耐盐，喜肥水。
二、种植方法
1. 播种时间。南方春播、秋播均可，但以秋播为最好。春播在3～5月，秋播在8～11月。
2. 播种方式。菊苣种子细小，千粒重0.96克，可选用直播和育苗移栽两种方式，但以育苗移栽为好。①直播。亩用种量0.15～0.25千克，将种子与50千克腐熟草木灰或细泥土充分拌匀，分两次均匀地撒播于整理好的田土中，注意发芽期的保湿;也可采取穴播，以穴距15厘米、行距30厘米为宜，过稀与过密均不利于菊苣的生长与繁殖并影响其产量;亦可采取条播，条播时行距30厘米。②育苗移栽。亩用种量0.1千克，选择排水良好，肥力、通透气上等的地块约10米2，精细整地，将种子均匀地撒播于苗床上，泼上腐熟的人畜粪尿或沼液，遇气温低时覆盖塑料薄膜保温。苗龄25～30天，4～5片真叶时及时进行移栽。
3. 整地要求。菊苣虽然对土壤质量要求不是很严格，但怕积水。人工种植宜选择相对肥沃的土壤，深耕后精细整地，可按1.3米宽开厢，亩施腐熟的农家肥2000千克以上，容易积水的地方还应挖好排水沟。
三、管理要点
菊苣的管理主要围绕间苗、定苗、移栽、除杂、追肥、抗旱、防涝和及时刈割等环节进行。
1. 间苗、定苗。将过密的苗间除后移栽于较稀疏处，达到均匀整齐，以提高产量。
2. 追肥。菊苣生长快，定苗后应及时施用尿素4千克/亩，每次刈割后追施农家肥、沼液（沼渣）或尿素，以显著提高其质量与品质。
3. 抗旱。菊苣有粗壮的主根和发达的根须，一般干旱不会影响其生长和产量，但干旱持续时间过长要及时浇水以保苗保产。
4. 防涝。雨水过多的年份，应防止过涝对菊苣的为害，对易积水的田块尤要注意。
5. 及时刈割。这是管理的重要环节，株高达40厘米时开始刈割，留茬高度3～5厘米，全年可刈割8～9次。
6. 越冬管理。12月中旬（冬至前）最后一次刈割，此后让牧草进入休眠期以储存养分越冬，翌年3月以后再刈割利用。
四、病虫害防治
1. 病害。菊苣生长快、刈割次数多，一般病害随着刈割而消失，加之菊苣抗病能力强，所以大田生产中较少发生病害。但在低洼易涝的地方，土壤排水不畅，透气性差，根系呼吸困难，极易引发烂根。因此，大田种植必须开沟排水，开厢播种。菊苣种植第二年易患根腐病，除及时刈割外，可将发病植株清除焚烧，然后补播。
2. 虫害。常见的虫害有地老虎、蝗虫和黏虫。地老虎对菊苣幼苗为害较大，亩用2.5%敌百虫粉剂1.5千克与22千克细土拌匀撒于穴行间，也可用50%敌敌畏乳剂1000倍液喷雾。蝗虫和黏虫可用恶虫威或敌百虫喷雾。
五、应用
菊苣适口性好，用于饲喂牛、羊、猪、兔、鸡、鹅等不仅可以降低饲料成本，而且可提高畜禽产品的品质和市场竞争力。现举例介绍菊苣在獭兔和鹅养殖中的应用：
1. 饲喂獭兔。①搭配比例。饲喂菊苣，对提高獭兔毛皮的细密度可起到很好的作用。每只断奶獭兔日喂鲜菊苣0.1～0.15千克，成品饲料0.1～0.15千克。②饲喂方法。将新鲜优质菊苣铡细喂给（也可拴系于兔栏上，让其自由采食），可先喂给成品饲料，也可先喂鲜菊苣。菊苣宜现割现喂，避免头天刈割后堆放于地上发生腐烂、变黄等，影响采食或发生中毒。
2. 饲喂鹅。①搭配比例。种植菊苣饲喂肉鹅，可节省大量的精饲料，还可改善肉质与鹅绒质量。每羽肉鹅日喂鲜菊苣0.2～0.3千克，配合自配的肉鹅饲料或成品饲料0.2～0.4千克;饲养1000羽肉鹅的养殖场，种植菊苣10亩左右即可满足青饲料需要。②饲喂方法。将刈割的新鲜菊苣铡细，与配制好的饲料充分混合后饲喂。
菊苣种植技术(五)
软化菊苣栽培技术要点
软化栽培的菊苣是利用菊苣肉质根茎部分的顶芽，在遮光条件下培育出乳白色叶球，称芽球。芽球的培育分软化肉质根的培育和软化栽培两个阶段。 软化肉质根的培育
选择良种
选用适宜作软化的品种，如特利劳夫、艾切利尼莎、中选l号等品种。育苗移栽者每667 m2用种35～50 g，直播者每667 m2用种300 g。
整地施肥
选择耕层深厚的壤土或沙壤土地块，每667 m2施入腐熟的有机肥4～5 m3，长效复合肥50 kg，然后平整土地，做成80 cm宽、15 cm高的小高垄。
播种育苗
菊苣既可以育苗移栽，又可以直播。育苗移栽易产生杈根，但直播用种量大。在华北地区，于7月上旬直播菊苣于露地；育苗移栽者可提早播种2～3 天，应注意苗期水分管理，切勿苗床缺水或高温。
适密定植
育苗者可在8月中旬定植，在高垄两侧定植，行距30 cm，株距10 cm。直播要间苗2 次，选优去劣，每667 m2栽植密度为10000 株左右。
定植后管理
植株生长前期天气炎热，应加强田间的水分管理，可施2 次氮肥。注意大雨过后的田间排除积水及中耕除草工作。中期阳光充足，是菊苣的最旺盛生长期，浇水以 “见干见湿”为准。施复合肥1 次，每次每667 m2施入量为20～30 kg，浇足水，而后中耕。同时要预防蛴螬的危害，以防缺苗断垄现象的发生。后期，天气渐凉，可控制浇水，除10月上旬浇水1～2 次外，中下旬不再浇水，叶面可喷施0.3%磷酸二氢钾溶液1～2 次，促使养分向根部转化，根内水分减少，以利于下一阶段根部的储藏和软化栽培。
根株收获
华北地区可在10月下旬至11月上旬收获根株。收获时，用铁锨尽量将根部全部挖出。看天气情况稍加晾晒，然后在田间垛起来，使根在内，叶在外。整理根株时应注意，从根顶部向上留4～6 cm后将叶用刀切断，既不要留得太短而伤及生长点，也不要留得太长而使储藏时容易腐烂。掰掉外部的黄叶和烂叶，放在0～1 ℃冷库中储藏。如当地气温在-10 ℃以内，也可田间挖窖储藏，储藏初期切忌盖土过厚，可盖3～5 cm薄土，随气温下降，逐渐加大土层厚度，防止气温反弹而烂根。
软化栽培
土培法
在塑料大棚或日光温室内，按南北方向或东西方向挖沟，沟宽1～1.5 m、深40～50 cm，沟底整平，挖出的生土过筛备用。从窖或库中取出肉质根后将尾切去，按长度分放，直立于沟中，根头对齐，根与根之间留2～3 cm的距离，上盖3～5 cm细土，而后浇水使土沉于根株间。根头上面盖细土、细沙或锯末，厚2～3 cm，耙平后盖黑色薄膜，薄膜上盖细土，创造黑暗、湿润环境。也可以在沟内浇水，深约20 cm，水渗下后用细土埋肉质根，同时在根上覆细土、细沙或锯末，冬季严寒地区，可在沟底和四周铺设地热线，用自动控温仪控制温度。肉质根栽培后的主要管理工作为温度、湿度及光照的调控。
温度管理
对软化菊苣有直接影响的是土温。软化菊苣10～15 cm土层温度宜保持在8～15 ℃，温度过高，叶球徒长，结球松散，产品质量差，产量也低；温度过低，芽球生长缓慢，软化时间长。
湿度管理
冬季大棚和日光温室中土壤水分散失少，一般不需浇水。土壤湿度过高，易引起芽球腐烂；湿度过低，芽球生长不良，如土壤偏干燥，可适浇小1～2 次，但根冠部以不能有积水。棚或室内的空气宜保持在湿85%～90%，空气湿度过低，芽球生长缓慢；过高易腐烂，可通过地面喷水或夜间通风加以调节。
光照管理
棚或室内的软化场所要保持绝对黑暗，否则芽球见光变绿，球叶散开，品质恶劣。应经常检查芽球生长情况。软化场所内温度应通过温室或大棚内自动调温仪或光照使棚内升高温度来进行调节，如软化场所温度偏高，可放下大棚或温室上草苫，如软化场所内温度偏低，则揭开大棚或温室上草苫，加大大棚温室见光范围。
采收
芽球达到商品标准需要的时间，取决于软化时温度，温度为8～14 ℃时，需30～35 天；15～20 ℃时，需20～25 天； 21～25 ℃时，需15～20 天；5～10 ℃时，需60 天。采收时，从沟的一端开始用小刀将叶球从根头处割下，切割部位不可过高，以免球叶脱落，去除外叶、病叶和破损叶后，用保鲜膜包装上市。
水培法
水培法在温室、房间和厂房内均可进行，还可立体栽培。栽培池或容器一般40 cm深。进行水培前，注意一定要把根株清洗干净，码根时要按大小顺序码好，但不要太紧。加水深度一般在根的1/2以下、1/3以上，最好使用干净的流动水，温度一般控制在15～18 ℃，不超过20 ℃，在遮光条件下，20 天左右即可收获。
菊苣种植技术(六)
芽球菊苣栽培技术探讨
芽球菊苣是一种优质高档的保健蔬菜新品种，它是以菊苣的肉质根经软化栽培后所形成的芽球作为食用蔬菜。软化用的肉质根因需要量很多，宜在大田栽培，一般1亩大田栽植成的肉质根，乳黄（白）色品种可供50～60平方米软化床栽培，下面介绍软化菊苣的栽培技术。 1 软化栽培用的肉质根的培育
软化用的肉质根因需要量很多，宜在大田栽培，一般1亩大田栽植成的肉质根，乳黄（白）色品种可供50～60平方米软化床栽培，红色芽球品种23～25平方米。
1.1土地选择
选择土层深厚、土质肥沃疏松、土粒细碎、透气性较好的砂壤土，且种植的地段要排灌方便。
1.2整地、施肥、作畦
播种前应尽早腾茬，清除前茬残株杂草，每亩喷洒1.5～2.5公斤西维因杀虫剂，随即用旋耕机浅耕2遍，深度约15厘米，结合耕地，每亩铺施优质腐熟有机肥3000～5000公斤，并掺入过磷酸钙30公斤，或长效复合肥50公斤。作南北向小高畦，畦宽包括沟100厘米左右，畦的西边开沟，使成畦面与沟底高约15厘米左右的龟背形畦垄。
1.3育苗移栽
河北省最适播期为6月至7月中下旬；如过早播，由于气温高，日照长，发生先期抽薹率甚高，过迟播则植株的肉质根不够充实、小且较细，影响芽球的产量和质量。
育苗最好用小营养土方或穴盘育苗。小苗移植拔苗时不宜伤根，移苗时不散坨、不伤根，成活率高。育苗移栽亩用种量18～20克即足够，比直播大大节省用种量。可用凉水浸种，除去浮面的种，下沉的饱满处子出水后，晾去余水后即可播种。每穴放籽1粒，深度不超过1厘米，播后上面盖上一薄营养土，浇水后不露种子便可。
河北省育苗期正值高温多雨季节，苗地要防雨防高温。如在温室育苗，每天都要喷水，高温期要早、晚各喷一次。小苗三叶一心时，可结合喷水进行1～2次叶面喷肥，可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾液喷洒。约20天左右，小苗3-4片真叶时可移植大田。
1.4定植
移苗的当天上午要把苗盘喷透水，带土移植。定植的株行距与直播定苗时的距离相同，行距30厘米，株距15厘米。苗坨平与畦土而平，不要用手压苗坨，浇定根水则苗坨与土紧贴。
1.5田间管理
1.5.1浇水
直播田出苗后要及早查看苗情，若出苗后遇到干旱天，应在齐苗后和定苗前连续浇水几次，保持土壤见干见湿，使根群向下生长。至9月份，菊苣生长旺盛期，肉质根迅速膨大，增加浇水次数和灌水量。至lO月上旬，肉质根已基本形成，要控制浇水，到10月中、下旬不再浇水。
1.5.2追肥
直播田出苗后约20天，移植苗缓苗后，看苗情追施氮肥1～2次，并行中耕松土除草。植株封垅前追施复合肥1次，每亩用复合肥20～30公斤。
1.6肉质根的采收
河北省在10月下旬至11月上旬。菊苣的植株生长有100～120天，便形成充实的肉质根，即可采收。收获肉质根的工作务必在霜冻前完成。采收时用铁锹将整个肉质根挖起，不要挖伤根。整株挖起的菊苣连秧带根整齐地码放成于畦地，在天气晴朗时晾晒2～3天，然后去除黄老叶片，叶基部留3～5厘米的叶柄，切去其余部分，不要伤及根冠的生长点。把大小根分别堆放，然后运至菜窖贮存备用，切勿使肉质根受霜雪冻害。
1.7贮藏室或窖的管理
菊苣的品种中有一些品种没有明显的休眠期，收获后即可直接用它进行软化栽培。为了延长菊苣芽的生产供应期，需要贮藏，抑制其发芽，分批进行软化栽培。而大多数品种，必须经受一定的低温天数才能通过休眠期，长出芽球，也需要在适当的低温下贮藏。贮藏时，菜窖内温度控制在0～2℃之间，相对湿度大于95%。
2 软化栽培
可设在地窖或温室内，温度能稳定地保持8～20℃的日光温室或空闲房舍，用洁净的沙质大田土或粗河沙作栽培基质，铺成30厘米厚的囤栽床，整平后待用。需要控温且有条件的，可在槽底铺上地热线，再覆土3厘米备用。菊苣直根的处理。将菊苣的肉质根按不同长度分为大、中、小3级，掰掉烂叶，长于20厘米的根可把尾端切去。分别把不同大小的根栽植于囤栽床内，把同一级别的肉质根一个挨一个地码好。粗于6厘米以上的根可以紧挨码放，横径小于6厘米的根宜相距2～3厘米，码满一槽后，撒上沙或土填满间隙，浇足水，待水分渗透后，再覆土10～15厘米厚，槽上面留约20厘米的空间，设架，盖上黑色膜或其他遮光物遮光。若温度控制在18～20℃时，20天左右揭膜检查，见有黄白色芽捎尖刚露出覆盖的土或沙，即可扒开泥沙，收获芽球。每平方米约收芽球25公斤。
3 采收
3.1采收时间
芽球的采收决定于囤栽床内的温度，18～20℃时20天左可就可以采收；若温度在10～12℃时，则需30～40天才能采收。若温度偏高，虽然形成芽球的时间缩短，但芽球松散，商品质量下降。
3.2采收方法
采收时用从芽球基部切割采收，剥去有斑痕、破折、损烂的外叶，进行小包装，随即上市。如不上市要及时遮光保藏于0℃，相对温度95%以上的库内。
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