卤肉饭的做法及配料

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卤肉饭的做法及配料篇(一):2017中考食谱大全及做法：私房卤肉饭

中考网权威发布2017中考食谱大全及做法：私房卤肉饭，更多2017中考食谱大全及做法相关信息请访问中考网。
今天这款卤肉饭便当料理，很适合备战大考的孩子们，配料丰富肉味香浓营养丰富。考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这个时期由于思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，身体的新陈代谢增强，各种营养素需求量增大。因此，考生们应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
100个妈妈有100种卤肉饭的做法。独到的卤肉配材是这道妈妈私房卤肉饭的特色！卤肉饭里除了补充能量的肉类之外，搭配了黄/黑豆，黄/黑豆主要成分是优质蛋白质，不仅味美而且极具营养价值，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食材；卤肉中搭配了胡萝卜，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。，众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源，补肝明目，对于眼部滋养有很大的帮助，并可增强身体免疫功能。大头菜的添加可以有效的提鲜解腻，增强食欲。
让孩子吃饱又吃好的妈妈私房卤肉饭！
私房卤肉饭
材料：手切肉丁、黄/黑豆、胡萝卜、洋葱、大头菜、蒜瓣、生姜（主要材料如↓图所示）
调料：酱油、冰糖碎、黄酒

私房卤肉饭的做法
1．将带皮的猪肉（肥2瘦8）手工切成丁块备用，黄/黑豆洗净，提前浸泡2小时，将洋葱、胡萝卜、大头菜洗净切丁，生姜及蒜瓣切蓉备用。
2．铁锅烧热，下一点油润锅，将肉丁倒入锅中翻炒，中小火炒至肉角焦香水分收干肥肉丁开始“吐”油。

3．将大头菜丁、黄/黑豆下入锅中，大火翻炒出香，加入冰糖碎炒匀，将蒜蓉姜蓉撒入呛香锅，依次将洋葱丁、胡萝卜丁下入锅中炒至软身。
4．锅中倒入大半碗酱油炒匀，倒入1小碗黄酒，将锅中材料翻炒均匀卤制上色。

5．锅内酌情添加开水，水量略平于食材面，调小灶火加盖卤制。
6．将肉丁卤制到透味香浓，锅内汤汁稠浓（约20分钟）时即成。舀1勺浇淋在蒸好的白米饭上，香喷喷的妈妈私房卤肉饭敬请享用。。。

特别提示
1．100个妈妈有100种卤肉饭的做法，独到的卤肉配材还可根据自家孩子的口味进入增删，如香菇、梅干菜等等也是制做卤肉饭的好食材。
2．大头菜、酱油本身带有盐分，所以本菜品可以无需再加盐。
3．本菜品中的食材均适合再加热，让孩子当做便当饭带到学校，微波或蒸制加热后食用，口感不会打折扣。

卤肉饭的做法及配料篇(二):2017年高考食谱大全及做法：私房卤肉饭

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这道菠萝炒虾仁，入口清爽，酸甜适中，非常开胃！
菠萝的诱人香味是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。用菠萝入菜，可以消除疲劳，促进食欲。
虾，味道鲜美，营养价值很高，能增强人体的免疫力，而且海虾能补脑力。
促进食欲消除疲劳---菠萝炒虾仁
食材：虾、菠萝、泰式酸辣酱姜，蒜

菠萝炒虾仁的做法
1.准备好泰式甜辣酱。
2.虾去壳，挑出沙肠，控干水分。
3.菠萝肉切小块。

4.锅中放入油，油热后，放入姜末，爆香。
5.放入蒜粒，炒香
6.放入虾仁翻炒

7.虾变色后，加入泰式甜辣酱。
8.加入菠萝，翻炒
9.加盐调味，出锅。

小贴士
1.虾仁炒到变色即可。
2.菠萝放入后，翻炒一下即可。
3.全程用大火。

4.要选用新鲜的虾，虾身变软，虾头变黑，掉头的都不新鲜。
5.虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，一定要取出，否则影响口感。
菠萝炒虾仁食材搭配小提示
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝和萝卜不能一起吃:菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的
菠萝营养价值
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。

卤肉饭的做法及配料篇(三):2017高考食谱大全及做法：私房卤肉饭

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今天这款卤肉饭便当料理，很适合备战大考的孩子们，配料丰富肉味香浓营养丰富。考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这个时期由于思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，身体的新陈代谢增强，各种营养素需求量增大。因此，考生们应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
100个妈妈有100种卤肉饭的做法。独到的卤肉配材是这道妈妈私房卤肉饭的特色！卤肉饭里除了补充能量的肉类之外，搭配了黄/黑豆，黄/黑豆主要成分是优质蛋白质，不仅味美而且极具营养价值，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食材；卤肉中搭配了胡萝卜，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。，众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源，补肝明目，对于眼部滋养有很大的帮助，并可增强身体免疫功能。大头菜的添加可以有效的提鲜解腻，增强食欲。
让孩子吃饱又吃好的妈妈私房卤肉饭！
私房卤肉饭
材料：手切肉丁、黄/黑豆、胡萝卜、洋葱、大头菜、蒜瓣、生姜（主要材料如↓图所示）
调料：酱油、冰糖碎、黄酒

私房卤肉饭的做法
1．将带皮的猪肉（肥2瘦8）手工切成丁块备用，黄/黑豆洗净，提前浸泡2小时，将洋葱、胡萝卜、大头菜洗净切丁，生姜及蒜瓣切蓉备用。
2．铁锅烧热，下一点油润锅，将肉丁倒入锅中翻炒，中小火炒至肉角焦香水分收干肥肉丁开始“吐”油。

3．将大头菜丁、黄/黑豆下入锅中，大火翻炒出香，加入冰糖碎炒匀，将蒜蓉姜蓉撒入呛香锅，依次将洋葱丁、胡萝卜丁下入锅中炒至软身。
4．锅中倒入大半碗酱油炒匀，倒入1小碗黄酒，将锅中材料翻炒均匀卤制上色。

5．锅内酌情添加开水，水量略平于食材面，调小灶火加盖卤制。
6．将肉丁卤制到透味香浓，锅内汤汁稠浓（约20分钟）时即成。舀1勺浇淋在蒸好的白米饭上，香喷喷的妈妈私房卤肉饭敬请享用。。。

特别提示
1．100个妈妈有100种卤肉饭的做法，独到的卤肉配材还可根据自家孩子的口味进入增删，如香菇、梅干菜等等也是制做卤肉饭的好食材。
2．大头菜、酱油本身带有盐分，所以本菜品可以无需再加盐。
3．本菜品中的食材均适合再加热，让孩子当做便当饭带到学校，微波或蒸制加热后食用，口感不会打折扣。

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