梦见揉面做馒头

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梦见揉面做馒头(共10篇)

梦见揉面做馒头（一）

梦见揉面做馒头（二）

纯碱或小苏打都是碳酸盐，都能和酸反应生成二氧化碳气体；由于纯碱或小苏打都是碱性物质，因此蒸馒头时若放的过多，可向面团或蒸锅中滴加少许酸性物质，例如食醋．
故答案为：CO₂；食醋．【梦见揉面做馒头】

梦见揉面做馒头（三）

酵母和泡打粉的添加比例都是在1－3％左右,所以一斤面粉添加酵母比例是10克左右,泡打粉可适当多加些在15克左右,另依据口味适量糖和盐,冬季温度较低,面团醒发用时较长,因此可同时用酵母和泡打粉,缩短醒发速度.揉好的面团装碗内用保鲜膜覆盖放置有温水的加盖容器内醒发,3小时没变大有以下原因：1,你揉面应用35度左右温水而不应用开水 2,醒发时间不够,延长至5－6小时,3,酵母,泡打粉用量过少

梦见揉面做馒头（四）

发酵
你用安琪酵母 兑温水 融化.
然后拌入面粉 揉成团 然后用 湿布盖上,等待起变大 内部出现很多蜂窝状 洞 就代表面团发酵成功了 发酵跟温度有关 天冷影响发酵速度 所以放在温暖地方 夏天温度高 发酵速度很快 时间久了还会酸
1.发面的技巧:不是说放多少酵母或者老面就完事的,跟多个方面都是有关系,如 温度、湿度、酵母菌的多少,还要看你一次的发面量和操作速度,这些都关系到你的成品质量的!
酵母的用量一般是面粉量的1%左右,如果你能保证温度适宜,0.4%就够了,酵母太放多了影响口感的,和面时可以放点白糖,可以让酵母菌繁殖更快,但不能太多哈,一般面粉量的5%-15%为宜,还可以改善口感.还可以放点盐,增加面粉筋度,还可以抵消发酵略微过度的酸味!
说明下 酵母菌活动繁殖的最佳温度是38摄氏度,超过60度会热死 ,温度低就繁殖缓慢啦
2.饧面的时间,一般在15-30分钟左右,如果你是机器操作,不用饧,直接加工成型发酵也可以
3.饧面是为了使面团跟均匀的吸收水分,便于操作,至于面筋网络 ,是要靠反复的揉面或者是压面来完成的

梦见揉面做馒头（五）

第一次做面食

今天，我和妈妈在奶奶家帮奶奶准备过春节用的面食。我们去奶奶家的时候，奶奶早就已经把面用酵母发好了，就等着我们去帮她揉面了。

我和妈妈先把手洗干净了，只看见妈妈从面盆里把面团拽出来，好大的一块面啊！妈妈把大面团揉好了，我们就开始造面食了，妈妈做了枣馒头，还做了豆包、年糕等。妈妈做的枣馒头可真好看呢，一层一层的枣儿镶嵌在面团上，我都迫不及待的想吃了呢，嘿嘿！

看到妈妈做了那么多，我着急了啊，我做点什么呢？奶奶找来一个鱼模具，我就用它做面鱼吧。怎么做呢？我请教妈妈，妈妈给我讲了一下怎样把面团放到鱼模具上，然后在桌上轻轻一磕，一条美丽的面鱼就出来了，呵呵，一点都不难啊。我很快就学会了，我用面团做了很多漂亮的面鱼，还把面鱼的肚肚里放上了一点白糖呢，因为我喜欢吃甜食啊。

看到那么多的面鱼，我可有成就感了，这毕竟是我第一次做面食啊。

梦见揉面做馒头（六）

回答：发面的时间不能定死，要以面团膨胀的倍数来算，如果半个小时面团就膨胀了2-3倍那就发好了，但是发酵一般要2-3小时的，能四个小时最好了。2、冷水是没有什么问题的。3、死面馒头就是首次发酵不充分，或者没有二次发酵（揉成馒头后再发酵，大约半个小时）下面是我的技巧：以前蒸馒头就是一块死面，剂子多大，整出来就多大，坑坑哇哇不好吃不好看。下面是我经过改良的步骤，相信你一定能够蒸出好馒头。
一】和面：温水和面，水温就是比凉水稍稍热乎点就可以，太烫就把酵母烫死了，用温水把一矿泉水瓶盖的酵母（一般是一斤面一瓶盖吧，酵母可以多放点，有利于发酵）放到水中化开，与面和到一起，面和水的比例以能把面揉成光滑的面团为准。
二】揉面：在面板上把面加少许干面反复揉搓成一个大的光滑的面团。
三】发酵：充分发酵是关键。一块小南瓜大小的面团充分发酵可以发满满一盆面。将面盆盖上锅盖（最好是透明的，可以让阳光的温暖投进面里），放到温暖的阳台，有条件最好在盆地加一个热水袋。这样大约4个小时，面就发成一盆了。
四】揉面：把已经发好的面整个揉，揉到什么程度呢。大约要揉进一大碗干面粉这时即使不加干面，面团也几乎不粘面板，用刀一切不粘刀。可以揉进去一把白糖增加口感。
五】造型：把揉好的面团切成一小块一小块，自己做好造型。
六】二次发酵非常关键：把馒头放到盖帘上蒙上布进行二次发酵，发酵时间一定要达到半个小时。此时馒头变的很大，馒头皮有点干。
七】蒸馒头：把笼布洒水，把馒头放入，记住大火蒸30分钟，一定大火，不能少于三十分钟。蒸好后，关火，等5分钟后起盖（这样馒头不塌），你会发现你蒸的馒头是你的剂子的2-3倍大，非常喧腾。
注意：如果怕不成功可以揉进半个矿泉水瓶盖大小的小苏打，或者泡打粉等。

梦见揉面做馒头（七）

做面包的主要原料是面粉．在将面粉揉成面团时,面包师要加入一定量的酵母．酵母是是一类有益的细菌,在一定条件下它们能大量繁殖．当酵母菌揉入湿的面团中后,她就开始繁殖．酵母体能分泌出各种酶,将淀粉分解成糊精,再进一步分解为麦芽糖,葡萄糖等,最后产生大量二氧化碳气体．二氧化碳气体分布在面团的面筋网里,使面筋变成如海面状多孔的疏松体．再经过揉面和烤制,面团里二氧化碳受热膨胀,使制的面包获得了输送多孔的品质．

梦见揉面做馒头（八）

郊游给我带来了欢乐
青岛市四方实验小学五年级四班张滕飞
在一个万里无云、阳光明媚的早晨，我兴高采烈地来到了学校。今天，五、六年级学生要去崂山区二月二农场参加一个实践活动，我真是迫不及待地想飞过去。路上，我们一边谈笑风生，一边欣赏着车窗外优美的风景。
到了农场，我们看到农场好大，我们不禁异口同声地说：“哇！”好庞大呀！这时，一位农场经理来当我们的导游了，我们一边观赏，一边跟着导游进入了馒头房。首先参观了馒头的原料，洗面的机器和制作馒头的过程。接着轮到我们自己做“DIY”馒头了，我和八个男生选好了操作台，拿好面后，一个同学喊：“一、二、三”，我们一齐把面使劲地砸到桌子上，然后开始制作馒头。我先揉面，来回的揉，直到把面揉的很软，我看到大家都做的不亦乐乎，我也加了把劲，用浑身解数，我接着把面分成两份，一份把它放在桌子上滚，把它滚圆了，再撕下另一块面的一部分，做了我名字的象征“飞”字，粘在馒头上面，大功告成了。这时，我看到一个同学做了一个火柴人，我不禁捧腹大笑。
要交工了，我把做好的馒头交了上去。过了一小时多，香气扑鼻的馒头就出锅了，我看见了我做的馒头，喜笑颜开。
这次实践活动体验做馒头，我开心极了。
指导教师：乔永奎

梦见揉面做馒头（九）

问题是：
1,怀疑你使用的面粉不是面包粉,建议购买面包专用粉；
2,你是用手揉面的吗?如果是,从你表达看,你的面团没有和好.（面团粘手,和好的面团是表面光滑的）
3,怀疑你加水多了,建议减水
4,酵母添加量请以面粉为基准的2%添加；
5,和好的面团发酵时候,建议用湿毛巾盖,代替薄膜.（请测室温是多少?至少也需要30度）
6,告诉你发酵最佳温度38-40度,湿度85%.请确保这样的环境（这个是酵母生长最快的状态）
7,请看你的配方是否合理.
再回答你放烤箱发酵表皮干得问题,那是烤箱温度太高、同时没有湿度,造成表面干、酵母被烤死
注意以上,相信你能做出好吃的面包!

梦见揉面做馒头（十）

晚上，八点了，出来大厅，发现妈妈在揉面团，我走了过去，让妈妈给我一点。加水，加糖，加粉，妈妈揉，我学着妈妈一样揉，揉了到了九点钟。面团干了，妈妈帮我加点水，再揉一会，妈妈拿来一个大盆子，装着一个个做好的馒头，它们看上去，像一个个小鸡蛋。

放入电饭锅里蒸，很快熟了，我吃了一个，格外甜，格外美味。因为加了白糖，妈妈也吃了。说：“真好吃”！我一边看《喜羊羊》电视，一边津津有味地吃起来。不久，一个一个的吃，像在吃爆米花。

这是我第一次揉面团，尝了一个自己做的馒头，真好吃啊！

三年级:ellazh

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