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第一篇:《《食物中的营养》教学设计》
《食物中的营养》教学设计
发表日期：2011年4月19日 作者：舟山市定海区舟嵊小学 丁红霞 【编辑录入：】
教材分析：
《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元中的第二课，前一课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性，本课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为下一节课学生懂得营养全面合理的重要性的打下基础。本课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。 教学目标： 科学概念：
1.了解人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。并知道它们对身体的重要作用。
3.了解没有一种食物含有所有的营养成分。 过程与方法：
1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。
2.通过实验方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观：
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 教学准备：
检验材料（花生米、肥肉、食用油、棉签、淀粉糊、馒头、土豆，碘酒、滴管、水）、记录单、资料卡片、课件等。
教学过程 （一）课的引入
1.谈话讨论：我们为什么要吃这么丰富的食物？关于食物的营养你知道
哪些？还想知道哪些？
2. 揭题板书：这节课我们研究的主题就是《食物中的营养》。 （二）探究食物的营养及其作用。
3. 梳理关于食物中营养的主要研究问题：食物营养成分主要有哪些？对人体有什么作用？含营养成分丰富的食物有哪些？
4. 要了解探究这些问题，我们可以采用哪些方法？
5. 阅读书本44、45页的资料。如果你还想了解的更多，你可以查阅资料袋里的资料卡。
先独自解决这些问题，再在小组讨论交流，最后以小组或补充为形式汇报。 6. 教师小结并适当扩展。 （三）辨别食物中的营养成分
7. 除了以上查阅资料的方法可以知道关于食物营养的问题外，我们还可以通过简单的实验来检测。
8. 出示检测食物营养成分（脂肪、淀粉）的方法：我们检测的依据是什么？ 9. 强调并录像演示：涂压法和滴管使用注意点。 10.出示记录表、材料，学生分组实验。
食物营养检测报告单
检测小组：四
（ ）班 第（ ）组
10.交流汇报：有什么现象？主要含什么营养？为什么是含脂肪，你的依据是什么？你是怎么样区别水渍和油渍的？
11.教师小结并适当扩展：介绍其他检验方法。
12.对于我《食物中的营养》教学设计。
们小学生来说，了解我们所吃的食物中主要含有什么营养成分，并非都需检测。引入食物营养成分标签。
13.出示标签，你们知道了什么？ （四）探究一天的食物
14.以上各种方法都可以帮助我们了解食物中主要含有什么营养成分。 15.出示卡片：分析分类某小朋友一天中我们到底摄入了哪些营养？ 16.学生分类后汇报交流：一天的食物中，有没有一种食物中含有多种营养《食物中的营养》教学设计。
成分的？有没有一种食物含有所有的营养成分？ （五）课的延伸
17. 那我们平时在吃食物时有什么好的建议？ 18. 其他。 教后感想
关注营养 关注健康
生命世界同其他领域一样充满着无穷的奥秘。在小学科学课堂中，我们习惯的“科学探究”就是观察和实验。探索生命世界，同样也需要实验，但大多数关于生命世界的研究需要通过查阅资料、运用模型、甚至亲历种植养殖等其他方法才能完成。《食物中的营养》这一课共有三个内容：食物中含有哪些营养成分；在一天的食物中，我们能获得哪些营养；辨别食物中的营养成分。这三个内容都是围绕同一个探究主题：探究食物中的营养成分，我在教学中就是通过让学生查阅资料、实验验证、进行分类小游戏等方法让学生亲历这一探究过程，激发学生探究食物营养的兴趣，感受营养与人体生命活动的关系，培养关注健康、关爱生命的情感，形成健康饮食的意识。
一、美食激趣，引入主题。
民以食为天，我收集了大量的美食照片，在课前进行滚动播放。这些学生经常在吃的食物，让学生有一种亲切感，可以一下子激发学生对食物的兴趣，同时让学生在回味美食的同时进一步感受到食物的丰富。上课时，我就借助这些照片，让学生说说我们为什么要吃大量的食物？引发学生对食物营养的思考，从而进入本课的研究主题。《食物中的营养》教学设计。
二、资料呈现，自主研究。
食物中的各种营养成分对于我们人体具体有什么作用？哪些食物中这些营养成分含量丰富？学生原有的经验知道一些，但不是很完整，有的可能是错误的。我就事先上网查了一段资料，并对资料进行了有目的的删选，加上一些童趣化的比喻。书上的资料再加上通俗易懂的资料卡，学生通过自主学习可以很快地解决这些问题。
四年级的学生书写能力不是很强，第一次试教时，我让学生按研究表格把研究成果记录下来，十分钟也没能完成，结果还造成严重拖堂现象。如果每组自主选择只记录几种营养成分，会出现一些营养成分无人研究，如果教师规定，部分学生没有亲自探究过会对其它营养成分缺乏印象。最后，我用划代记这一方法来解决探究时间的问题，让全部学生在轻松愉悦中亲历这一探究过程。
试教中，我搜集了一些录像资料，在学生对各营养成分及作用有了一定了解后进行播放，让学生加深对食物营养的印象。最后为了保证下面几个活动的探究时间，把这些录像资料舍弃了。
三、实验验证，关注细节。
辨别食物中的营养成分，需要学生通过实验对食物中是否含有脂肪和糖类中的淀粉进行检测。实验方法虽说简单，但很多细节问题需要学生注意。我在教学中发现许多组会把许多食物涂在同一处，有的不知道如何挤压花生，有的不知道水渍与油渍的区别，有的不会正确使用滴管，有的组实验后整盘食物全部都是紫黑色„„问题很多，因此在学生动手操作前，要把这些问题事先让学生知道如何解决。我是通过录像呈现及师生讨论的方式让学生规范实验操作的，试了以后，效果不错。
脂肪检测纸的设计可以让学生清楚的明白如何检测脂肪。三年级的时候学生已多次使用滴管，教师真实放大的示范录像，让学生印象深刻。七格调色盘这一材料很好的处理了这么多的食物如何呈现给学生的难题。为了防止两次实验时食物交叉感染，造成不必要的错误，我为每组准备两盘一样的食物。为了防止学生把注意力过多的关注检测淀粉实验，我让学生先检测脂肪，检测完后我再提供第二份食物及碘酒，保证学生能有效的检测食物的营养，激发学生检测食物营养的兴趣。
四、游戏分类，延伸课外。
在一天的食物中，我们能获得哪些营养？这一环节我进行了一些调整，哪些食物中含有哪些主要营养成分，我把它放在第一环节中，学生在查阅资料中一并解决这个问题，这样学生可以长时间探究。研究一天的食物，我则安排在学生了解可以通过多种途径知道食物中所含主要营养之后。我提供了一位舟山小朋友一天吃的食物，让学生在分类游戏中分析研究这位小朋友一天所摄入的营养情况。试教中，我让学生在分类表中按营养成分进行分类，直接写序号，在汇报时发现学生一边汇报一边还需要看具体食物，如果让学生写下食物的全称，肯定又要花很多的时间。最后，我做了一个分类游戏板，让学生直接在游戏板上分类，学生非常感兴趣。学生对分类表进行研究时，发现舟山小朋友的饮食情况有一些问题，为下节课的均衡膳食作了铺垫。此时学生们迫切想了解自已一天的食物中所摄入的营养，我适时让学生在课后进行，把课堂延伸到课外，让学生继续关注自已所吃的食物，关注食物中的营养。
尝试向简约的课堂推进，我尽量合理的安排教学内容，集中探究主题，保证学生长时间探究，希望学生能在有限的课堂里能收获得更多，学到得更多。
第二篇:《《食物中的营养》教学设计》
小学《科学》四（下）第三单元 第2课
《食物中的营养》教学设计
一、教学目标：
1、科学概念——人体需要的营养是从食物中获得的；人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水；每种营养有特定的作用；没有一种食物含有所有的营养，因此我们要吃各种不同的食物。
2、过程和方法——通过阅读资料获取丰富的信息，丰富对食物营养成分、类别方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物统计活动；通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
3、情感态度和价值观——在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支持人体生命活动的关系，激发学生探究的兴趣；在活动中帮助学生建立严谨细致的研究态度。
二、教学重点：
了解人体所需的六种营养成分的特点、作用。
三、教学难点：
通过阅读、实验等活动发现没有一种食物含有所有的营养，要合理安排饮食。
四、教学准备：
1、多媒体课件（各种营养成分的介绍、实验的方法等内容）
2、分组材料——油、肥肉、棉签、花生米、碘酒、滴管、馒头、
土豆、面包、黄瓜等
五、教法选择：
观察法、实验法、谈话法
六、教学过程：
1、引入
师：你们昨天晚饭吃了些什么？（前一天与学生见面时要求学生将晚饭内容记录下来。每人发一张食物记录卡。） 师：为什么每天要吃那么多的食物？
生回答。
（设计意图：记录晚饭的内容，为后面的进一步研究奠定基础。）
2、食物中的营养 师：你知道食物中有哪些营养成分吗？
生根据课前收集的资料进行交流。
师出示课件，介绍六种营养成分。
（设计意图：利用多媒体课件介绍营养成分，图文并茂，容易激发学生学习的欲望，并有利于记忆。）
①蛋白质《食物中的营养》教学设计。
师读“蛋白质”的作用，介绍含蛋白质丰富的食物。
（蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……） ②脂肪
男生读“脂肪”的作用。 师：猜猜哪些食物中含丰富的脂肪？
学生发言。课件展示含有脂肪的食物。
（脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……）
③维生素
师介绍维生素的发现过程的故事。
（人类对维生素的认识始于3000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不清楚食物中什么物质起了医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。
1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。
1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。
诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意建被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。
1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为 "维持生命的营养素"，简称Vitamin(维他命），也称维生素。
随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列
到L、P、U等几十种。）
（维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。
人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。） 师：生活中你常常听家里人说起哪些维生素？《食物中的营养》教学设计。
（设计意图：单纯的讲解容易枯燥，用故事的方法能调动学习气氛。）
④糖类 师：糖类与生活中的糖有区别吗？
出示课件进行介绍。
（糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。淀粉也是糖类。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。） ⑤矿物质
（矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。
食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。）
⑥水 师：有人会觉得奇怪，水算得上是营养吗？
学生谈谈自己的想法。
课件介绍水的重要性。
（水是人体不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收；大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。）
（设计意图：在学生原有的不完善的基础上再进行科学的讲解，能给他们留下深刻的印象，形成科学的概念。）
⑦综合认识六种营养成分。
3、辨别食物中的营养成分 师：食物中的这么多营养，我们很难一眼就看出来，那用什么方法去辨别呢？
生发言。 师介绍：有的可以通过查找资料的方法，有的可以通过实验方法。 出示课件，说明检验淀粉和脂肪的方法。
介绍给学生准备的实验材料、记录表。
（设计意图：多媒体课件中展示实验方法，既避免教师过多讲解，也提醒学生仔细阅读了解方法，培养良好的习惯。）
学生分组实验活动。
师个别指导。
实验结束时，课件播放一段轻松的音乐、出示文字提示，说明实
第三篇:《《食物中的营养》教学设计》
《食物中的营养》教学设计
科学概念：人体所需要的营养是从食物中得到的；人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水；蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用；没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动；通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣；在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点：知道食物含有哪些营养成分。 教学难点：能辨别食物中的营养成分。 实验材料：食物卡片、资料、课件
脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉（一小条）、棉签、白纸，纸巾。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小盆、含有淀粉的食物(藕片米饭、马铃薯)。 教学过程：
一、食物中有哪些营养成分
课前谈话：出示一张滴有水滴（1号）、油滴（2号）的白纸，问：哪滴是油滴？理由？ 学生交流
小结：油滴在纸上使之变透明，而水滴会变干
相信你平时也是个会观察、爱思考的孩子，今天的科学课上就需要我们做个会观察、爱思考的孩子。
我们每天都要吃许多食物，为什么？因为食物中有我们需要的营养。揭题：这节课我们就来研究食物中的营养。板书：食物中的营养 课件出示：小明一天的食物 问：它们含有哪些营养成分？ 学生交流
（预设：蛋白质、维生素、钙，）
谁含有蛋白质？除此之外，它还含有别的营养成分吗？可以查资料。出示牛奶卡片，看还有哪些营养成分？投影牛奶主要营养成分表 补充：脂肪、糖类、矿物质
知道脂肪是什么？油。淀粉、碳水化合物也是一种糖类，还有一类重要的营养成分不能忽视，水。食物中所含的营养通常分为这六大类。
师：从牛奶营养成分表中还能获得什么信息？（各营养成分的含量不同，糖类的含量最高，因此，牛奶是一种含有丰富糖类的食物；同是矿物质，有什么发现？维生素呢？） 牛奶是不是只含有上面所列的这些营养成分呢？（还有水，其他微量的维生素和矿物质。） 师：其他食物中含哪种营养成分最丰富呢？小组为单位，仔细观察比较营养成分的含量，按照含量最多的那种营养成分给它们分分类，将属于同一类的食物卡片排放在桌上。我要请分类最迅速的小组把他们的结果在大屏幕上展示。 补充修正自己的分类
归纳：这些食物中含蛋白质丰富的是？含脂肪丰富的是？含淀粉（糖类）丰富的是？含维生素、矿物质丰富的是？（通过分类帮助学生了解含某种营养成分丰富的食物有哪些） 师：从刚才的分类中，我们还有什么发现?(一种食物含有多种营养，没有一种食物包含所有营养)
小结：我们吃的食物中有没有一种食物包含所有的营养成分？一种食物中含有多种营养成分。为了获得均衡的营养，我们在饮食上要注意什么？（不挑食、不偏食） 二、食物中各营养成分的作用
我们从食物中获得的这些营养，对我们人体又各有什么作用呢？请学生先谈一谈。 怎么办？查资料。翻开书本44页，通过阅读书本上的资料来认识各营养成分的作用 食物中各营养成分的作用：
食物中所含的营养成分非常丰富，通常分为六大类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。他们各自发挥着不同的作用：
1、 蛋白质：是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
2、 脂肪和糖类：提供人类活动所需的能量，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 3、 维生素、矿物质：调节身体机能。它们的种类很多，是我们保持健康不可缺少的营养。
水果、蔬菜、水和食盐中含量丰富。其中铁是构成血红蛋白的一种成分；钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分；维生素A：增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症；缺乏维生素B，会得脚气病等；维生素C能维持人体正常生理功能，增强
人体抵抗力，缺乏症：坏血病，抵抗力下降；维生素D促进钙、磷的吸收，从而促进骨骼发育，缺乏症：佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿）、骨质疏松。 4、 水：人体基本的营养物质，不可缺少。 教师一一简要板书
如果用汽车来打比方的话，脂肪和糖类相当于是什么？（汽油）蛋白质相当于是车子的？（骨架和外壳），而维生素和矿物质相当于是汽车的？（零件）它们互相协作，保护着我们的健康。明白了吗？所以，为了获得全面的营养，我们在平时的饮食中应注意什么？ 三、辨别脂肪和淀粉
刚才我们通过查看资料，了解食物中含有的营养成分。老师这还带来了一些食物，出示花生，它富含哪种营养成分呢？学生猜测， 想什么办法把里面的脂肪找出来？（用力挤压） 把食物直接挤压在记录表“富含脂肪”一栏。
出示馒头，它富含那种营养？（淀粉）想什么办法把里面的淀粉找出来？老师有办法，看仔细哦。（滴碘酒） 淀粉的辨别方法：
碘酒干什么用的？消毒杀菌。演示将碘酒涂在手上，什么颜色的？（黄）把少量碘酒滴到淀粉糊上，注意：滴管口不能碰到淀粉糊，发现了什么？（变蓝色了）。所以我们可用这个方法来辨别食物是否富含淀粉。
思考：先检测脂肪呢还是先检测淀粉，为什么？（先检测脂肪，因为检测淀粉的话要滴碘酒，容易吧食物弄脏）再看，思考2：老师把四种食物分别用十字形的纸板分割开，这又是什么意图呢？（防止食物因相互接触而影响实验结果）所以等下做实验的时候也要注意避免他们接触，用手也不能去拿哦 ？注：做完一个实验再领取下一个实验的材料。 学生领取材料，实验并记录。
交流：富含脂肪的食物是：花生、核桃；富含淀粉的食物是：馒头、土豆
由于蛋白质，维生素和矿物质用实验的方法不太好找，所以我们可以通过看食物包装袋上的标签来知道食物是否含有蛋白质，维生素和矿物质。 投影达能饼干包装袋上的标签。
这节课我们学了关于食物中的营养的知识，那么怎么吃才算最有营养呢？下节课我们再来探讨《营养要均衡》。
食物中的营养实验检测记录表
注：在富含的那种营养成分下打
食物中的营养实验检测记录表
注：在富含的那种营养成分下打
第四篇:《《食物中的营养》教学设计》
《食物中的营养》教学设计
一 、教学目标
1. 通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中的主要营养成分。
2.. 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二 教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三 教学准备
学生：花生米、白纸、碘酒、淀粉、馒头、饼干、熟土豆、苹果、橘子、黄瓜。
教师：多媒体教学课件等。
四 教学过程
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）
2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书 蛋白质）
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。【《食物中的营养》教学设计】《食物中的营养》教学设计。
（2）糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书 糖类）
出示几种富含糖类食物的图片。
讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
（3）脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书 脂肪）
出示几种富含脂肪食物的图片。
讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书 能量 ）
（4）维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书 维生素 矿物质 水）
出示矿物质的文字、图片资料。
补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。【《食物中的营养》教学设计】文章《食物中的营养》教学设计出自absolute; LEFT: -10000px"> 本文来自
（板书 健康 ）
（5）出示文字、图片资料。
讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。
（二）辨别食物中的营养成分
1.怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？
教师演示：在白纸上挤压、滑动花生米，
学生观察会出现什么现象？
2. 碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。【《食物中的营养》教学设计】主题班会
学生观察会发生什么现象？
3 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）
4. 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤）
（三）按照不同的营养成分将食物分类
1 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。
富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果
富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生
2.思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。
（四）拓展延伸
1. 当人体缺少维生素C会怎样呢？
夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。
2 介绍：每年的5月20日是全国学生营养日。
3. 我们的饮食要注意什么？
（五）课堂小结。
了解了各类营养物质后，希望大家能自觉合理地饮食，均衡营养，适量运动，健康快乐地成长。
第五篇:《《我们吃什么》教学设计 》
《我们吃什么》教学设计
一、教学目标：
1. 了解人类需要的主要营养及其来源；
2. 懂得营养要全面、合理的重要性。
3.使学生养成良好的饮食习惯；增进学生的健康意识。
二、教学重点：
认识食物的主要营养成分，并进行分类能力的训练。
三、教学难点：
按食物的营养成分，给食物分类。
四、教学准备：
1. 学生的准备：
① 留心上课前一顿自己所吃的食物；
② 搜集食物所含主要营养成分的资料。
③ 全班学生最爱吃的食物情况统计表格。
2.教师准备：
① 分组材料——配套的食物分类卡片，部分食物，碘酒。
示范材料——碘酒，花生，纸。
② 多媒体课件——人类需要主要营养及其来源；
五、教学过程：
（一） 引入新课
师：人每天都要吃食物，说说不吃食物有什么感觉？
生：学生交流不吃食物的感觉和体会。
师：看来吃在生活中非常重要。同学们刚吃过午饭，吃得饱饱的，看上去特别有精神！今天上课一定会特别有劲！
师： 今天这节课我们就一起来研究“我们吃什么”。
（二）自定标准给食物分类
师：从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，今天这一节课恐怕研究不过来。 你们打算怎么研究？
生：可以分类研究。【《我们吃什么》教学设计 】《我们吃什么》教学设计 。
师：真好！分类是我们研究的一种方法。我们就先把它们分类。各小组可以先商量一下，想一想怎么分才既快又好？比一比看谁的方法多，想一想为什么要这样分？
在1号信封中老师为大家准备了这些食物的卡片，请各小组边商量按自己的标准给这些食物进行分类，然后把它们放在纸板上！注意哦！每一横排表示一类。开始！
科学活动记录单
班级 第 小组 年 月 日
第一类；
第二类；
……
分类理由：
生：汇报。（不同的分类方法）我们是这样分的……
生：第？组按颜色分类，可以吗？
师：你们都和他们分得一样吗？不同的举手！
师：刚才有的小组按食物的颜色分了类，也有的小组按蔬菜、水果、荤菜、主食分了类，分得都非常好，还有的小组还有不同的分法，我们就不一一说了，现在每小组都会按自己的标准给食物分类，帮助我们来研究。那么这些食物中究竟有什么营养呢？
（三） 了解不同类的食物含有不同的营养。
多媒体课件演示：（一） 人体所需主要营养及食物的类别。
师：不同类的食物中含有哪些不同的营养？它们分别有什么作用呢?
多媒体课件演示：（二） 食物所含的主要营养及作用。
师：是按什么标准给食物分类的呢？分成哪几类？各类食物分别含有哪些营养？
教师根据学生的回答，相机贴出食物类别卡片及各种食物内所含各主要营养的小图片。
小结：按照食物所含有的营养给它们分类是一种比较科学的分类方法。现在请大家再按照这种方法给桌上的食物分类。哪个小组愿意上来把这里的食物也分一分呢？
（四）检测食物中的营养成分
师：有的同学喜欢吃包装食品，这些食品的主要营养成分就印在包装袋上。我们一起看看饼干的营养成分。（课件出示饼干的营养标签）
师：看到饼干的营养标签，你获取了哪些信息？指名说一说。【《我们吃什么》教学设计 】文章《我们吃什么》教学设计 出自食品前应该先看看营养标签，这 本文来自
师；昨天老师在超市里拍了些食物包装上的营养成分标签，大家看这是？，这是它背面的营养标签，我们看看它里面含有哪些营养成分？
师：上面标出的成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。对于其中的一些营养成分，我们也可以用一些简单的方法进行检测。例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂碘酒就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。
师：这是我们常吃的米饭，里面含有淀粉吗？（学生猜测）
老师想检测它含不含淀粉怎么办？
生：只要滴两滴碘酒看变不变颜色。（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。）
师：注意：我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。（师示范）结果：变蓝，含有淀粉。想不想试一试？（想）
老师也给大家准备了三种食物，请组长拿出2号信封，看看是那些食物，它们中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我们先来预测一下（出示记录表）在你们认为含有淀粉的食物下面打√，预测好了吗？我们预测得对不对呢？还要用实验来验证，把验证的结果填在记录表中，下面请各组组长来领取碘酒。
生：汇报。（哪些中含有淀粉？你是怎么知道的？）
师：第（）组他们实验的结果是土豆和馒头里含有淀粉，你们的试验结果也是土豆和馒头中含有淀粉的举手！
师：刚才我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我们也可以用简单的方法检测？
这是我们平时的食用油，现在我刷一点在不透明的纸上！（操作）
你们看到什么现象？（纸成半透明状，有油迹）就说明纸上有油脂了！
这是花生米，它里面含有脂肪吗？（有）
我们有没有一种办法验证？（挤压，纸上也有半透明状油迹就说明含有脂肪）
你们想试一试吗？花生和纸都在3号信封中，开始。
五、了解不同食物所含的营养成分
师：刚才我们用简单的方法检测了食物中淀粉和脂肪这两种营养成分，营养学家检测食物中的营养成分，当然不会这么简单，他们使用精密的科学仪器进行检测，这是他们检测的结果。（出示表格）
师：我们一起来看，大米中含有哪些营养成分？哪种营养成分含量最多？你认为大米的主要营养成分是什么？
你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗？
指名说面粉、苹果、西瓜。
六、按食物含有的主要营养成分给食物分类
生：汇报。【《我们吃什么》教学设计 】主题班会
师：刚才我们按照食物的主要营养成分把食物又重新分了类。这些食物中你最喜欢吃什么？课前我们做了一个统计。让大家在这些食物中选择一种你最喜欢吃的，在它下面画了个圈！老师也把每组的统计表放在了各小组的4号信封中，请各小组的组长拿出统计表，我们先一起来看看第一小组的统计情况，我们请第一小组的同学来汇报一下，（……），你发现了什么？
生：这么多人喜欢吃西瓜，最喜欢吃西瓜的同学举举手，你为什么最喜欢吃西瓜？（……说到营养成分，水分多，凉快）。
师：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？（以西瓜为例）
师：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。
八、总结及拓展。（机动）
师：今天的课学完了，你有什么收获？怎样搭配食物才合理？怎样才能吃得健康？我们下节课再一起来研究。
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