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【一】:谢师宴
“谢师宴”接待服务方案
一、宴会背景
尊师重道是中国几千年来的传统美德，当学生毕业时，学生和家长感谢老师殷勤的付出，宴请老师表达感谢之意，在2016年7月12日的这一天，哈尔滨某高中五班全体同学及部分家长，感谢年级组全体教师对学子们三年时光陪伴与教导，特举办谢师宴。
1、宴会时间：2016年7月22日上午10:30开始至12:00结束（夏季）
2、宴会地点：哈尔滨某三星级酒店宴会厅（三楼）
3、宴会出席人员：学校教师及领导，全体同学及家长共计100人。
4、宴会标准：1000元/桌
二、宾客特点及诉求
1、宾客特点：1.大多数是哈尔滨普通家庭，在宴会规格上注重成本控制。2.学生高考取得好的成绩，家长和学生对老师和学校领导的感谢。3.有一定的文化水平，注重服务水平和道德修养。4.用餐结构是青少年和成年人。
2、宾客诉求
1）宴会厅环境喜庆，布置简约，要有中国传统文化底蕴（注重成本控制）。
2）饮食上要求经济实惠，青少年居多注重营养搭配及少辛辣的食物，符合大众口味。夏季天气热菜品不宜过于油腻，清热解暑。以中式菜肴为主，在传统菜肴方式上加以创新。
3）中心台面要求设计体现教师对学子们教导与付出。
4）注重传统茶文化，对于茶水服务要求高。
会场布置
酒店门口：设置充气彩虹门，并挂一横幅，感谢老师，两侧配以氦气气球以便挂上来宾的祝福条幅。
签到台：门口设置签到台，两侧布置康乃馨花篮感谢老师的到来，签到台上布置红色桌布，后方展板标明主题“桃李满天下”与学子姓名及考入院校。
地毯：选用红色地毯彰显喜庆，地毯两侧彩色气球和康乃馨起到引入的作用。 宴会大厅门口：布置百合花柱，表示出对老师的尊敬。
舞台：台中心设置led显示屏。两侧布置对联：树木十载一生情，育人百年几代恩。彩色气球布置成拱门的形状。
墙壁：以祥云花纹剪纸布置，带有浓浓的中国风。天棚上布置拉花和纱幔，突出气氛。墙壁可以挂上一些老师风采照片。
桌椅：选用传统中国红木家具，具有传统的中国文化。
四、接待计划
（一）宴会前的准备检查工作
１、搞好宴会厅、衣帽间清洁卫生，制作好菜单。
２、洗刷并消毒所备的餐具，准备齐全宴会所需的各种物品。
3、控制好室内温度，保持室内空气新鲜。
4、检查服务人员仪表仪容及个人卫生
5、召开岗前工作会议，要求全体服务员到会，介绍活动基本情况，介绍菜点特点、上法和具体要求，进行人员分工，讲明注意事项。
6、提前二小时开始布置台面、摆台等并准备好上岗。
7、宾客到达前半小时全体服务人员上岗，准备迎接客人。
（二）客人到达后的服务工作
１、客人到后请宾客签名留念，宾客引领到宴会大厅，需要衣物等寄存的，引领到衣帽寄存处。
2、因为夏天天气热，做好茶饮服务，准备防暑茶（鲜藕、鲜荷叶、枸杞子等）降压茶（苦丁茶、甘菊花等）柿叶茶（降压、降血脂）
３、宴会前十五分钟开始摆冷菜等，斟倒酒水或茶水。
４、在客人来到前5分钟，服务员站在自己负责的餐台边面朝入口处。
５、客人进入宴会厅，引领客人到座位前，为客人拉椅请客人入座。铺口布、上毛巾、撤筷套、倒饮料，撤席次牌。
６、准点宴会开始播放宋祖英的《好日子》。
7、主持人宣布宴会正式开始，负责各餐桌的服务人员为客人提供开餐服务。 ９、视客人用完冷盘撤下，上热菜要报菜名，讲清楚使用方法，微笑服务，撤换餐具等，轻拿轻放。
10、上大菜时，先换上一道干净小方巾，可向客人介绍特点与口味。上菜节奏和速度以主桌为准，全场统一，其它各桌略晚于主桌。
11、客人用完点心，整理台面，上毛巾，上茶水，要注意保持茶水温度不可过冷。
14、上水果盘时，送上祝福语，让客人高兴而来，满意而归。
15、宴会即将结束时，及时通知前台收银结账，询问就餐意见。
16、宴会结束，服务员注意为宾客拉椅子，目送宾客，检查客人是否有遗漏物品，整理餐椅，留出通道，以方便客人离开。
17、衣帽间宾客离席时，对号取衣，避免出错，并帮助穿戴。
18、离席时，如有长者礼宾员应注意搀扶离店。
（三）餐后清理工作
宾客散尽，方可收尾，检查地面及台面有无燃着的烟头，保证宴会厅的安全。撤台工作按餐巾、毛巾、玻璃器皿、金器、瓷器顺序进行撤收，玻璃器与其它餐具要分开收拾，减少破损。清理宴会场地，搞好地面卫生，各类物品归仓入库，餐椅餐桌按规定位置摆放整齐。
五、工作计划分工
人员安排及分工
（一）谢师宴宴活动需要餐厅人员14名宴会部负责场地布置，摆台，其中： 总负责人：1名餐厅经理：根据客人重要程度落实餐厅经理做好餐前的卫生清洁保证：公共区域、餐厅区域，检查各种电器，检查酒水车，地毯的检查，完成后有餐厅经理、领班检查、验收。
主桌服务员：2名，其中1名值台，1名跑菜
其它每桌：值台各1名
做好席间服务为宾客做好落巾服务，分菜，斟倒酒水，斟茶。
迎 宾 员：2名携礼宾员做好引领服务工作。
衣 帽 间：1名，为衣帽间服务
传菜人员：5名做好传菜员督导，及时将用餐情况与厨房沟通，让菜品有条理的上菜。
洗手间室：1名，为宾客上毛巾及清理
（二）厨房人员：保证厨房全面的智慧工作及整个出品计划，把好质量关。
（三）采购部：负责菜品原材料采购，场地布置材料采购，礼品采购
（四）学子宴活动需其它部门服务人员5名，其中：
保安人员：1名，疏导车辆进出及安全保卫
消防人员：1名，由后勤维修部派出
医务人员：1名，由饭店医务人员承担。
电 工：1名, 由后勤维修部派出
音 响 师: 1名, 由娱乐部派出，及乐队
六、台面设计
中心装饰采用旋转圆盘，配以漫天星，寓意每个星星代表一个祝福，将转盘分成四个场景，第一个场景用玩偶展现出教师讲台上的风采，认真的教学。第二场景用玩偶及摆件构建出与学生谈话，教书育人的场景，第三个场景用玩偶及装饰构建老师与家长沟通的场景，第四场景选用摆件装饰，勾勒出老师看到学生们拿到入取通知书的喜悦之景。转盘中间放置许愿瓶，转盘变放置纸和笔，来宾可以写上祝福放进许愿瓶。
三、桌裙、桌布、椅套及服务员服装
整体基调选择了红色，彰显一家人的喜悦。桌裙选用印有太阳花的化纤桌布色彩艳丽且成本低。桌布选用米黄，代表对过寒窗过度的不易，椅套也选用红色与主题相映衬。服务员服装选用红色，与主题相符。
四、餐具的选用
在餐具上选择用景德镇陶瓷，瓷质呈乳白色，轻薄通透，器形美观典雅。水杯、葡萄酒杯、白酒杯选用波尔多水晶玻璃器皿，与红色色的桌裙相衬托。筷子选用传统橡木筷，筷尾图案金榜题名，表达对学子的恭贺。
五、餐巾折花造型
为迎合主题选用米黄色带的餐巾布。餐巾折花选用盘花，折叠简单，外形好看，干净卫生。花型主位选用马蹄莲高高在上体现主人位、其他花型选用满天星，与中心装饰物相呼应。
六、菜单造型设计及内容
菜单以蜡烛的形式展现，以集体照片为背景。颜色以天蓝为基调。象征着老师对同学放飞理想的祝愿。同时在菜单左侧写上对联来表达对老师的感谢。字体选用楷书，大小适中，方便师生们使用。
菜品选择上考虑夏季天气热，选用清淡特色菜，选用易于消化吸收有营养的菜品。同时考虑三星级饭店餐饮特色，选择不同烹饪手法的传统特色菜，以示对老师的尊重。
“谢师宴”（菜单） 六冷盆（六福临门）:发豆芽、素鸭
烤麸、糖藕
黄瓜丝拌素海蜇丝、素熏鱼 八热菜（八仙过海）：
如意菜（黄豆芽油豆腐） 茄汁竹笋素鱼面（面筋制品） 炒素（百叶结、木耳、花菜、豆腐干） 金玉满堂（玉米、青豆、胡萝卜） 芹菜豆腐干丝、油焖笋 炒海带丝、炒刀豆
二汤（日月长明）：
冬瓜扁尖汤、素肉木耳汤 三点心（寿福康宁，长寿百年）：
银耳西米露
银耳木耳红枣羹、素菜包
【二】:谢师宴策划
XXX酒店谢师宴策划
十年寒窗万人晓，金榜题名谢恩师、我们与你同喜、为你喝彩、并衷心祝愿各位学子学业有成、早日成为国家栋梁之才！晨风大酒店全体员工将用心极致的服务让您满意、给您惊喜、带给您温馨的超值享受与快乐。
展翅高飞宴 688元/桌
鹏程万里宴 788元/桌
金科玉典宴 888元/桌
1、进店消费即赠送精美礼品一份，免费提供LED字幕 2、10桌以上，每桌赠送指定啤酒一瓶；
3、20桌以上，再享受赠送机麻大包间一个、每桌赠送饮料一瓶；
4、一次性预定28桌以上，再赠送豪华午休房一间（当天入住）；
5、茶楼消费8折优惠、客房消费5折优惠；
6、酒店酒水按超市价消费。
活动时间：2013年7月10日-------9月10日
酒店始终秉承以“我用心、您放心”的服务理念热情欢迎您的来电：
订座热线：028- 26283270 028- 26280000 地址：资阳市晨风路25号（原四三一总厂旁）
（本活动解释权归晨风大酒店）
好消息
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【三】:谢师宴反映了怎样的师生关系
谢师宴反映了怎样的师生关系
作者：熊丙奇
近日，教育部办公厅印发了《关于开展治理中小学有偿补课和教师违规收受礼品礼金问题自查工作的通知》。有关部门将紧盯暑假、学生毕业、教师节及学校开学等重要节点，对中小学有偿补课和教师违规收受礼品礼金问题开展有针对性的专项治理。通知要求各省级教育部门从7月中旬起认真组织自查，并形成自查报告。
教育部这个时候发出通知，是有所指的。当前正是中考升学、高考放榜和学生毕业“多喜临门”的时候，一些地方的“谢师”之风颇有升温之势，一些地方的谢师宴价格远远超出了学生对老师表达感谢应有的花费，“谢师宴”已经变了味。
对此，各地教育部门采取了各种应对措施。在辽宁，省教育厅明令禁止教师违规操办和参加“升学宴”“谢师宴”等活动，对顶风违规违纪者，既要追究当事人责任，也要追究相关领导责任。在江西万年县，当地纪委和县教体局联合举行了“师恩不需酒桌摆，谆谆教诲心中留”拒绝谢师宴签名承诺活动，数百名老师和学生在“拒绝谢师宴”条幅上写下了自己的名字，以表决心。
谢师宴发展成了这样一股不正之风，以至于到了要师生共同签名承诺不参加的地步，因由是值得深思的。教育部门的专项治理，可以达到一定的效果，但是，要形成对教师有偿补课和违规收受礼品的“善治”，关键还是要建立能切实维护学生权利的办学制度。
谢师宴的异化，是当下师生关系异化的外延。近年来，“要不要给教师送礼”的争议不绝于耳，很多家长担心，如果其他家长给教师送了礼，自己却没送，教师就会排挤自家孩子。谢师宴也一样，虽然学生已经毕业，但家长也会考虑到孩子的“面子”，担心其他家长请了老师，而自己孩子考上学校却对教师没有任何表示，不体面。另外，还有一些所谓的“谢师宴”，本质上是对教师在学生升学时给予“特殊照顾”的回报，带有贿赂性质，就更复杂了。
在目前的办学环境中，学生与教师的地位并不平等，学生明显处于弱势。而行政力量又在教师之上，给教师带来了很大压力，这便是师生关系异化的根源。
一方面，学校应该充分发挥教师委员会的作用，以同行评议制度约束教师的行为举止；另一方面，学生也需要能够为他们代言、维权的家长委员会，以对学校的各种做法进行监督，并参与教师评价工作，有了这样的组织，家长就能在教师有不恰当行为时出手制止，自然也就无需再“打点”教师了。
教育主管部门推进的专项治理，是良好办学制度没有建立起来之前的“救急”措施，虽然这样的措施在短时间内确实有效，但如果一直依赖专项治理，而不去推进办学制度改革，只会迎来屡禁不绝的结果。只有严格按照教育管办评分离的原则，建立现代化的办学制度，在中小学实行民主管理，建立教师委员会、家长委员会，使其积极发挥作用，困惑我国基础教育的老大难问题，才能得到根本解决。
【四】:谢师宴策划
济南花园路店东来顺2016年谢师宴推广方案
一、活动背景
1、近年来，在攀比心理的推动下，高中宴请日益趋向于现在的讲究排场、体现尊贵。突出感恩情怀、表达喜悦心情仍是家长操办高中宴请的主流想法。
2、高中宴请已经成为家庭操办喜事的第二大宴请，重视程度仅次于婚宴，为餐饮业的淡季孕育着小秋收，很多酒店都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“高中宴请”市场。
3、恩师，是陪伴莘莘学子一千多个日夜的辛勤园丁，更是“授学子以渔”的无私向导。所以，师恩难忘也就成了学生、学生家长表达感激之情的一种方式。
4、我店综合优势明显，针对性推出特色菜品，融入传统的文化元素。
二、活动目的：
1、抓住淡季市场机会，以“谢师宴”为契机，促进当前销售;
2、提高知名度，塑造感恩文化品牌，形成长久销售力，提升整体营业额。
三、活动对象：
本次活动的主要销售对象时学生家长、学子、老师以及他们之间潜在的人脉关系链，其中学生家长是此活动消费的决策者，学生和老师则是影响者之一。
四、活动主题：
登科宴——“金榜题名凌云志，九龙寄情庆登科”
主题浅析：藏头词句——““金榜题名凌云志，九龙寄情庆登科”不但突出了活动的直观性、也表达莘莘学子“往昔十年寒窗、今朝一举高中”的喜悦与感恩之情。
五、活动时间：
2016年5月15日——2016年9月10
六、活动内容
1、菜单制定：
（1）餐饮部要考虑将菜单与本活动联系起来，融入文化元素，增加喜庆氛围，令宾客能产生“触景生情”之感。针对价格高的菜肴，建议推出若干新品。为迎合不同层次宾客的需求，合理拉动消费层次，登科宴主要分为高中低三款：
金榜题名宴（元每桌）
宏图展翅宴（元每桌）
状元及第宴（元每桌）
具体菜单餐饮部另附。
（2）每个菜品需合理包装、围绕活动主题来命名（以下仅供参考）
桃李天下（精美八味碟）
涌泉相报（飘香小珍煲）www.fz173.com_谢师宴LED打什么。
青出于蓝（上汤浸时蔬）
欢聚一堂（水果拼盘）等
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