饮食与体质健康论文

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饮食与体质健康论文(一)
大学生饮食营养与体质健康论文

浅谈大学生饮食营养与体质健康

【摘要】 随着生活水平的提高，人们对自身的健康也越来越重视。无论是老年、中年、还是少年，在追求健康的同时，饮食营养就是追求健康的必要条件。毋庸置疑，大学生作为优秀的青年群体，祖国未来的希望，其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。

【关键词】 大学生饮食；营养与健康

我国政府历来重视学生的营养健康状况，有关调查也表明近些年来我国人们群众的营养情况在逐年改善，相关疾病也在逐年降低。但因为学生为一个特殊的群体，也受到众多研究人员的关注，针对学生群体的营养调查文献很多，都认为科学的饮食结构才是保障营养的前提，对学生的健康有促进效果。

大学生营养健康现状随着每天早上第一节上课铃声响起，一手拿着早餐，一手抱着书的大学生们快步地穿梭在教学楼里，草草几口下去，算是结束了早餐的饮用。这种现象几乎在每个高校都存在着。营养学家表示，进食的时候，人体内负责后勤的副交感神经兴奋，于是消化道和消化腺功能活跃起来，供血增加，运动增强，分泌增多。在这个时候做运动，大量血液就会供应骨骼肌，以至于消化系统供血不足，会造成消化和吸收障碍。尤其是早上，体内能量水平很低，更应该有一个好的用餐环境和气氛，不能边走边吃。大学生们尽可能在食堂或者宿舍用早餐，切勿囫囵吞枣式进餐。长期草草

饮食与体质健康论文(二)
体质健康论文

我国大学生体质健康报告

摘要

本文以大学生的体质健康为研究对象，基于1000多名学生的体能测试成绩，分析数据的正确性及地区差异性，并在此基础上，建立评价模型，判定学生的体质健康状况。

对于问题一的第一小问，在对数据应用箱线图去除异常值之后引入BMI值将数据分为偏瘦、正常、偏重3组，接着运用Pearson相关系数求体重与各指标的相关系数，最终得出结论：体重对体质健康是有影响的，其中对身高、肺活量的影响最大。对于第二小问，在第一小问已经得到异常值的基础上，再对男女两组数据绘制各指标的Q-Q图，根据大样本数据的正态分布性找出不满足统计规律的值。最后对两次挑出的异常值进行挑选得出1,2,3班共有6名同学的测试结果不正确，分别为120040、120043、120045、120050、120053、120082。

对于问题二，采用单样本T检验和配对样本T检验确定不同地区的学生体能健康是否存在显著性差别。在筛选过后的数据中，通过excel在每个区域进行随机抽样抽取10个数据,依照大学生各项测试评分标准将80名学生的体能健康分数化。各个区域分数取均值后则表示该区域的总体体能健康状况。最后通过T检验得出结论：这8个地区学生的体能健康总体上没有显著性差别。

对于问题三，根据资料，先得到不同阶段BMI指数的单项得分。对附录2及给定的

得到每一项测量指标成绩与单项得分的拟合方BMI指数对应的单项得分进行拟合回归，

程。通过拟合方程我们可以得到全校学生的每项测量指标的单项得分。再用灰色关联分析法算出测量指标的单项得分与总分的权重。建立评价模型Zyiwi和Zyi'wi'。

i155i1

最后通过权重值对单项得分进行计算，可以得到所有学生的综合分数。得到全校的体质

的比较，我们也可以看到男生的体质健康状况更差。

体情况好。

对于问题四，我们根据模型得出来的结果发现大学生体能健康状况不容乐观，针对大学生在各方面的体能差异提出关于如何提高大学生体质水平的意见。

关键词 Pearson相关系数 正态分布 单样本T检验 配对样本T检验

一、问题重述

学生体质健康状况已经纳入对学校整体工作的评价体系中，大学生的体质健康测试成为高等院校必须完成的任务。各高校每年都会对在校大学生做体质健康测试，将测试的结果反馈教育部，并及时公布。体质测试主要包括身体形态、身体机能、身体素质等方面，现有测试项目如下：

（1）身高、体重：评定身体匀称度，反映生长发育水平及营养状况。

（2）肺活量：测试人体呼吸的最大通气能力，反映了肺的容积和扩张能力。

（3）立定跳远：通过测试人体的跳远能力，反映下肢爆发力及身体协调能力发展水平。

（4）握力：测试前臂及手部肌肉的力量，反映上肢肌肉力量的发展水平。

（5）坐位体前屈：测试静止状态下躯干、腰、髋等关节可能达到的活动幅度，反映身

体柔韧素质的发展水平。【饮食与体质健康论文】

（6）台阶试验：测试在 3 分钟的定量负荷后心率变化情况，评定心血管功能，反映心

肺机能水平。【饮食与体质健康论文】

（其中以上测试中握力这一项测试只针对男生，坐位体前屈这一项测试只针对于女生）

我们对某高校大一新生36个班级共1000多名学生进行了体质与健康测试，测试的项目和结果见附件表1，由于测试过程中学生未能按照要求规范测试，导致测量结果中出现一些偏差，进而影响了体质健康的测试，附表2为大一新生各项测试评分标准，请回答下列问题：

问题1：影响大一新生的体质健康状况的因素很多，体重是体现体质健康状况的重要指标，分析体重对体质健康的影响；在体质健康测试中，测试结果可能存在误差，在附表1中，有些测量数据不能反映同学的真实水平，根据附表1数据，请建立数学模型检验测试结果的正确性和准确性，找出附表1中1、2、3班同学的可能偏差测试结果，并说明理由。

问题2：生源地是影响体质健康状况的因素，请在不同生源地选取适当的样本，试检验不同地区学生的体能健康是否具有显著差别。

问题3：目前，我国体能测试主要采用《国家体质健康标准》对学生体质进行评价，根据附表2中（男生：sheet1；女生：sheet2）项目评价标准，试建立体质健康评价模型，评价该校学生的体质健康状况，并对1班的30名同学进行体质健康评价。

问题4：我国大多数高校学生体质健康合格率未达到国家要求，对于未达标的大一新生来说，就如何让学生在在校期间提高自身的体质健康写一份建议报告书，其中包括提高体质健康水平的措施和手段，如何量化提高体质健康指标等问题。

二、问题分析

2.1对于问题一的分析

对于问题一，由于附件1中给出了大量的测试数据，所以首先需要对数据进行处理，剔除异常值。第一小问要求分析体重对体质健康的影响，我们引入身体质量指数(BMI)来表示人体的胖瘦程度，将数据分成偏瘦、正常、偏胖3组。再结合题目中所给出的条件，对于体质健康这一概念具体表现为身高、肺活量、跳远等6项测试内容。最后要分析体重对体质健康的影响可以转化为求解体重与各测量指数之间的关系强度，本文采用Pearson相关系数来衡量关系强度。第二小问，要求检验测试结果的正确性和准确性， 1

即主要分析在测试过程中产生的错误，剔除异常值。首先根据第一小问对数据做箱图已经得到异常值；由于数据满足正态分布，所以我们将所有数据通过做Q-Q图检验其正态分布性。不满足统计规律，远离数据正态分布所对应的位置，也需要将其剔除。最后在两步剔除数据中找到1、2、3班学生。

2.2对于问题二的分析

对于问题二，要求检验不同地区学生的体能健康是否有显著性差别。所有数据来自8个不同的区域，我们通过excle对8个区域进行随机抽样，每组抽10个学生。抽取的80名学生，我们根据大学生各项测评分试标准将体质健康分数化。而我们把8个区域定为独立样本，对学生综合分数取均值作为每个区域的学生体质健康状况。最后通过SPSS软件进行单样本T检验和配对样本T检验即可得到结果。

2.3对于问题三的分析

对于问题三，我们首先查阅资料，将引入的BMI指数与平均指数做差值，然后通过资料我们得到不同阶段的BMI差值的单项得分。对附录2的男女大学生各项测试成绩及BMI指数差值与单项得分做一次、二次、三次回归„通过对对拟合优度的考察，我们最后得到10个拟合方程。通过拟合方程，我们将得到全校学生的各项测试成绩的单项分数。然后运用灰色关联分析法，对各个单项得分与总分进行灰色关联分析求出参考数列与比较数列的灰色关联系数ξ，然后求出各个指标成绩单项得分与总分的权重，由此可建立评价模型。我们又可以将得到的各项指标得分通过权重得到所有学生的综合总分，来考察该校学生的体质健康状况。最后抽取1班29名学生，同以上步骤得到29名学生的综合得分，评价该班学生体质健康状况。

三、模型假设

1、体质测量仪都是正常工作的，所有检测错误都是人为造成的。

2、所抽取的一千多个样本是根据随机的原则，能够反映该校总体的水平。

3、绝大部分的学生在测试过程当中都能够正常的发挥自己真实的水平。

4、体质健康标准只与所测试的项目有关，其余的项目影响很小，可以忽略。

5、假设各班级成员体质测量时环境都是相同的。

四、符号说明

2

五、模型的建立与求解

5.1问题一的模型建立与求解

5.1.1分析体重对体质健康的影响

1、异常点的剔除

箱线图，是利用数据中的五个统计量：最小值、第一四分位数、中位数、第三四分位数与最大值来描述数据的一种方法，它也可以粗略地看出数据是否具有有对称性，分布的分散程度等信息。其中箱体的两端分别对应下四分位数和上四分位数,下四分位数和上四分位数之间称作四分位距。上四分位点右边1.5倍IQR和下四分位点左边1.5倍IQR位置对应的点是异常值截断点，异常值截断点之间是内限。上四分位点右边3 倍IQR和下四分位点左边3 倍IQR位置对应的点是极端值截断点，极端值截断点之问是外限。异常值截断点以外的数据称作异常值，其中在内限与外限之间的异常值为温和异常值或离群值，在极限以外的为极端异常值或极端值。

作箱线图步骤：

（1）画数轴

（2）画矩形盒，两端边的位置分别对应数据的上下四分位数矩形盒：端边的位置分别对应数据的上下四分位数。在矩形盒内部中位数位置画一条线段为中位线。

（3）在Q31.5IQR和Q11.5IQR 画两条与中位线一样的线段，这两条线段为异常值截断点，称其为内限；在Q33IQR和Q13IQR处画两条线段，称其为外限。处于内限以外位置的点表示的数据都是异常值，其中在内限与外限之间的异常值为温和的异常值，在外限以外的为极端的异常值。

（4）从矩形盒两端边向外各画一条线段直到不是异常值的最远点 表示该批数据正常值的分布区间点，示该批数据正常值的分布区间。

（5）用“〇”标出温和的异常值，用“＊”标出极端的异常值。

我们先把数据分为男生和女生，然后使用箱图对所有数据进行初步筛选，删去所有极端异常值，即超出四分位数差3倍距离的异常值，暂时保留离群值，即处于1.5倍-3倍四分位数差之间的异常值。随后比较各项目标中的离群值，把同时出现在多组中的离群值删去。我们以男女生立定跳远为例：

3【饮食与体质健康论文】

图1 男女生立定跳远箱线图

从图中发现标有“＊”的值251，出现在离群值中，并且该同学也有其他指标出现在所有数据的离群值中，所以我们将他视为误差值删去。同上，我们剔除了27组数据。

2、体重对体质健康影响的分析

体重是体现体质健康状况的重要指标，我们将肺活量指数、握力、立定跳远、坐位体前屈、台阶试验定为衡量体质健康的指标。那么我们把体重与这些指标进行相关性分析就可以得到体重对体质健康的影响。我们要研究体重对体质健康的影响，首先我们引

2公式,通过Excel 计算入BMI指数即身体质量指数，运用BMI体重（kg）/身高（m）

产生BMI 值。然后我们采用体质指数标准将引入的BMI值进行不同重量级别分组，分成以下3组：

得出不同体重级别对学生的体质健康状况的影响程度。

3、计算相关系数

当体重变化时，引起体质健康的变化具体表现为各指标值得变化，所以要分析体重对体质健康的影响，也就是分析各因素与体重之间的相关关系。本题中通过积差相关系数中的Pearson简单相关系数来判断相关关系。相关系数计算公式：

r(xx)(yi

i1

n2n

i

i1niy) i(xx)(yi1y)2

4

饮食与体质健康论文(三)
饮食与健康 论文

评分＿＿＿＿＿＿

日期＿＿＿＿＿＿

湘潭大学通识教育课

专题读书论文（体会）

（封 面）

课 程 名 称＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 专题读书论文（体会）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 指 导 老 师＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

姓 名＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

学 号＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班级名称＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

学院名称＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

交阅时间＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

湘潭大学教务处制

饮食与健康

大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注饮食与健康就成为我们不可忽视的问题。

大学生热量分配早、中、晚三餐之比应该为30%、35%、35%. 我们应养成吃饱、吃好早餐的习惯，否则易造成脑细胞 早衰、消化系统疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。不偏食和挑食，否则易引起营养缺乏。饮食要合理搭配，要求粗细粮、荤素搭配，并给予一定量蔬菜和水果。饮食要节制，三餐要合理，逢年过节、喜庆之日大吃大喝是一种不良饮食生活习惯，易引起胰腺炎、急性胃肠炎。食盐要限量食盐每天生理需要量不超过5g，超量易引起高血压、胃炎、消化性溃疡。大学生经常行的盲目不科学减肥有损健康。盲目限制饮食减肥，易引起营养匮乏。出现头昏眼花、四肢乏力、面色萎黄、神经性厌食症。一个人的正常饮食应含有40多种营养物质，关键是要使它们数量适当，搭配合理，其中最值得推荐是水果、蔬菜和粗粮。除了饮食外，还需要注意适量运动，每天30—60分钟，每周3—5次的中强度运动可让身体保持活力；戒烟限酒，及早戒烟不仅可以降低肺癌发病率，对心血管也有保护作用，每天可以喝少量红酒；心理平衡，心理疾病和生理疾病息息相关，保持健康向上的心态，活在阳光的世界里！

20岁左右的大学生正是身体发育趋于成熟的关键时期，繁重的学习任务、紧张有序的生活及体育锻炼，促使新陈代谢加快，体能消耗加大，营养需求增高。如果没有科学合理的饮食作保证，将造成体力下降、精力减弱、抵抗力降低，进而影响学习。科学、合理的饮食应当注意以下几个方面：饮食习惯、饮食成分、饮食卫生和饮食制度。 有健康专家指出，目前一些大学生日常生活中存在着如下9大不良饮食习惯，给健康带来严重影响，应当引起我们大学生的高度重视。分别是：

1. 电视佐餐，食不知味；

2. 润喉片当糖，口腔遭殃；

3. 偏食肉或蔬菜，身体很受伤；

4. 零食当正餐，上课昏沉沉；

5. 电脑很好玩，肠胃吃不消；

6. 食品色素超标，慢慢损害健康；

7. 光顾街边小摊，不知不觉染病；

8. 不喝牛奶，身体营养不良；

9. 烧烤好吃，代价太大。

从我们周围的现象来看，特别突出的是大学生不吃早餐这一现象。许多同学常把早餐时间用来睡觉，起床后即匆忙赶去教室上课，致使上课时血糖浓度降低，很快感觉疲劳，不但学习效率降低，身体也受到损害。不吃早餐的同学自以为可以利用第二节课后去补充能量，殊不知这样正好打乱了自己的生物钟，其结果是午餐没了食欲，不能好好地进食，导致下午不是饥饿就是腹胀，肠胃功能出现紊乱。有的同学在夜间临睡前还饱餐一顿，这些都是不好的饮食习惯。健康科学告诉我们，无规则的进食很容易引起胃病，其中以胃溃疡最为普遍，这就是许多大学生肠胃功能不好、胃病发病率高的重要原因。 为了维持健康的身体，人每天必须摄取各种营养。现代健康学告诉我们：蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质及微量元素是人类保持健康必须的营养成分。单靠一种营养素是无法维持健康的，虽然我们知道某些营养素对身体的某些器官比较重要，但这些营养素并不能单独发挥作用，必须配合其他营养素，才能产生最佳效果。肉、蛋、鱼、豆类等食物含有丰富的蛋白质，糖类主要由大米、面粉及各种杂粮转化而来，脂类有动物脂和植物脂，动物脂包括黄油、鲜乳油和猪油等，植物脂有橄榄、核桃、花生以及一些野果，新鲜蔬菜和瓜果中含有丰富的维生素，豆腐、鸡蛋、虾皮、绿叶蔬菜、海带、紫菜等食物含有较高的矿物质和微量元素，因此在每日的饮食中适量补充这些食物是必须的（动物脂不要过量摄入）。上述营养成分可以概括为糖类、脂类和蛋白质三大类，主要通过饮食来满足。科学认定，人的三类食物的大约比例是：糖类占55%～60%，脂类占25%～30%，蛋白质占15%。在食物的配备上，大体应参照这个比例进行。如果这些营养物质的摄取量与需要量相吻合，就做到了“饮食平衡”。否则就会产生营养不良。因此，我们每天都应该摄取适当和均衡的营养成分。 在日常生活中，我们不但要注重饮食成分，还应注重饮食卫生。常言道：“病从口入”，从注意饮食卫生的角度来讲，在饮食前不仅要判定食品的洁净程度和养成饭前要洗手的好习惯，还要做到：

1、禁吃已经变质的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物，它们含有大量有毒的黄曲霉素，这类霉素可以在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中引起肿瘤；

2、禁吃所有过期或变质食品；

3、少吃腌腊制品食物；

4、少吃油炸、含糖过多和可能使身体肥胖的食物；

5、少吃茴香、花椒等辛辣调味品，这些调味

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