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鸭嘴鱼，学名是美国匙吻鲟(又名鸭嘴鲟)英文名：Polyodonspathala 匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。下面是www.01hn.com范文网小编整理的五万元能养殖鸭嘴鱼吗，供大家参考!五万元能养殖鸭嘴鱼吗
五万元能养殖鸭嘴鱼吗一
鱼儿长着鸭子嘴，还会仰泳翻肚皮，深入产地细端详，看看究竟是啥鱼。
有一种鱼长得十分奇特，明明是鱼却长了一副鸭子嘴;别的鱼一翻肚皮就是快死了，可是它却善于仰泳，时不时露出自己的肚皮来让人看，您说这种奇特的鱼是不是很有魅力呢?!其实它的魅力远不止这些，还有更诱人的魅力呢!今天看了这个节目就由不得你不相信了!
陈爱伟在广东佛山经营着一家特色火锅店，小店虽然门面不大，但每天顾客盈门，他的生意主要靠一种不用吐骨头的鱼!
顾客：味道鲜美，软骨很好吃。
顾客：它没有什么骨头，一吃全是肉。
到底是什么鱼可以不吐骨头呢?记者袁冰不远千里来到这家店，就是为了一探究竟。
陈爱伟：这道菜是真正的吃鱼不吐骨头。
袁冰：不吐骨头，就像这样一整块都吃下去?
陈爱伟：你试一下。
袁冰：真的吗?太不可思议了，我试试。
袁冰吃的这块可是有骨头的，这鱼骨头真的也能吃下去吗?
袁冰：真的都咽下去了，我刚刚在吃之前，还有一点迟疑，我觉得吃鱼不吐骨头应该是一件挺危险的事儿，不过吃完了就由不得我不相信了，这种鱼真是可以吃鱼不吐骨头。
陈爱伟经营的这种鱼，可食用率高达95%以上，它混身只有一根龙骨，这根龙骨是透明的软骨，非常有韧性，咬起来还脆脆的，而且这鱼的长相据说也是非常酷，那这鱼它到底是什么品种呢?
这里是广东佛山的西樵镇，听说赵老板酒店经营的那种可以不吐骨头的鱼就产自这里了。这里的鱼塘每亩每年的租金要五六千元，可谓寸土寸金，因为成本高昂，这里所养殖的鱼可都不是一般的鱼。
这怪鱼究竟是什么鱼，崔大哥从水里面拽出这么一个东西。
袁冰：这就是吧?
崔孝泉：对。
袁冰：这是什么呀?鸭子嘴一样，有点像塑料板，也有点像船桨一样。这是什么?
长得这么奇怪的，它真的是鱼吗?
崔孝泉：对，你再往下摸。
袁冰：鱼鳍，尾巴。摸起来很光滑，没有鳞，可是前面鱼头的部分也太奇怪了吧。我可以睁开看一下吗，这究竟是什么鱼。哦，这也太奇怪了吧，长成这样的鱼还是第一次见，您看，像鸭嘴的这个部分，又扁又宽，已经占到了身体全长的接近二分之一了。
原来崔大哥养的这叫鸭嘴匙吻鲟，也叫鸭嘴鱼，这长长的吻非常像鸭子嘴。鸭嘴匙吻鲟是一种古老的鲟鱼，历史和恐龙一样悠久，这条鸭嘴鱼身长37厘米，像鸭嘴的部分竟然有15厘米，这又长又扁的吻具有保持身体平衡和感应的作用。
广东佛山市西樵镇是国内鸭嘴鱼养殖比较集中的地方，这里每年出产鸭嘴鱼500万斤以上，对于养殖户来讲，养殖鸭嘴鱼既省心又省力，鸭嘴鱼养殖成本也不算高还赚钱，养殖效益不错。
崔孝泉是西樵镇的养鱼大户，他租了120亩渔塘，每年仅租金就要60多万元，为了应付高昂的养殖成本，他选择了鸭嘴鱼，他的渔场平均每天捕捞5000多斤鸭嘴鱼供应市场。
崔孝泉：小袁，我们来个抓鱼比赛好不好?
袁冰：我以往抓鱼的经历没有一次特别好的。
抓鱼，可不是袁冰的强项啊，作为年轻的农业记者，袁冰拍片时是非常勇敢，但她跟鱼的亲密接触，意外状况接二连三。
袁冰：不行，不行，肯定不行，我比不过你。
崔孝泉：我教你，你可以抓嘴，也可以这样抓尾巴。
没想到这长长的鸭嘴部分，抓鱼的时候还被当成了把手。
袁冰：那我试一下，那就30秒。1，2，3，4……17，18，这么快就到了，18条，我跟崔大哥打了个平手，我都没有抓够，从来没有想像过有哪种鱼这么好抓，这鸭嘴鱼真的是太温顺了，好过瘾啊!
相比一般的品种，鸭嘴鱼不擅跳跃，它们非常温顺，第一网的起捕率在90%以上。
鸭嘴鱼的生长速度非常快，一条三厘米左右的小苗春天放下去，养殖七八个月就能达到3斤左右，这时就可以上市了。崔大哥介绍，现在一条鱼苗的价格在6角钱左右，一般情况下，一斤鸭嘴鱼的养殖成本约为8元钱，现在在鱼塘边的售价为13元左右。正常情况下，崔大哥120亩渔塘一年能为他带来500万元左右纯利润。
袁冰：这鸭嘴鱼到底是怎么吃东西的呢?我想到了一个办法。
鸭嘴鱼的嘴巴非常大，但有这么长的吻，它到底怎么吃到东西呢?
袁冰：大哥，你这是去喂鱼是吗?
老利培：是啊。
袁冰：这鸭嘴鱼一天喂几次?
老利培：两次，早晚各一次。
袁冰：肉料比是多少?
老利培：一斤二两饲料长一斤鱼，算是高的了。
袁冰：其实我刚刚想到的办法就是这个，等到它们来吃食的时候我就知道它们是怎么吃东西的了，吃饭了!
水里的鸭嘴鱼有点迫不及待了，哟，您看清楚了吗，它们这吃食的动作可是太特别了!
袁冰：您看，我离近了就发现，这鸭嘴鱼吃食的方式是非常非常奇特的，正常它们在游泳的时候只会露出背鳍，看起来像很凶猛的鲨鱼一样，没有想到它们吃东西的时候是翻过来，翻转的过程就像花样游泳运动员一样，非常优美。如果按照常理，这鱼翻肚皮要么就是生病了，要么就是快死了，但是这鸭嘴鱼真是很奇特，它们翻肚皮居然是为了吃食。
鸭嘴鱼带给我们一个又一个意外惊喜，而像这样高空跳水也不是一般的鱼能承受的吧。
袁冰：看到了吗，这鱼是直接从车上扔到池塘里，真经摔呀，我看您这些鱼刚从那个池塘里捞上来，为什么扔到这个池塘里?
崔孝泉：让它减肥，让它瘦身。
袁冰：为什么给鱼减肥?好不容易长的重量。
崔孝泉：瘦身之后更好卖。
崔大哥的鸭嘴鱼从土塘捕上来，要再在这些水泥池里暂养一周才上市，而这一周时间，不喂任何食物，它们在水中随着水流运动达到减肥目的。瘦过身的鱼不但去除身上土腥味，而且肉质更加紧实有弹性。
崔孝泉：这两条，养殖的时间一样，这条是瘦过身的，这条是没瘦过身的。肚子大大的。这条瘦过身的3.6斤，这个没瘦过身的4.1斤。
袁冰：大哥，这差了5两的重量，瘦的可都是钱呢。
崔孝泉：没瘦过身的13元一斤，瘦过身的15元一斤，客户也不介意这个，客户增多了，挣的钱也多了。
鸭嘴鱼是当地一些餐馆的招牌菜，一般是被做成火锅，生意相当火爆。食客们不但被它独特的外形吸引，更被它的味道征服。经过瘦身的鸭嘴鱼，肉质非常紧实细致，肌肉的纹理非常漂亮，加上各种精选的调味料做成火锅，热气腾腾，散发着诱人的鲜香。
袁冰：好吃，刚刚就看到了，这鱼肉是非常嫩的，仔细品一品非常香，它虽然是淡水鱼，但是没有土腥味，吃在嘴巴里反而会有海鲜的鲜味儿。
陈爱伟：您说的都对，但这鱼最大的特色是富含骨胶原。主要集中在它的嘴上。
袁冰：真没有想到，鸭嘴里面还有这么大一块软骨，而且老板还跟我说这软骨里面还富含很多的骨胶原蛋白，那我赶快尝一下。直接咬就行了吗?脆脆的，这里面就像我们吃的猪骨头里的骨髓一样，吃在嘴里就像果冻一样，仔细品非常香。
鸭嘴鱼身体中几乎只有一根龙骨，没有杂刺，而这根龙骨是半透明的软骨，非常柔韧，它和鸭嘴部位的骨头，都可以直接嚼碎了吃掉，鸭嘴鱼可以说浑身是宝。
消费者：可以，上个月我们来了一次，我们吃了三顿了。
消费者：我觉得它最有特色的是它的骨头，是软的，小孩子吃到也不会刺到。
消费者：这个骨头吃起来还是很爽口的。
消费者：就很滑。
消费者：口感比较嫩滑的。
现在西樵镇每年出产500多万斤鸭嘴鱼，这些鸭嘴鱼除了供应本地，大部分通过批发市场被销往外地。
经销商：深圳、东莞、惠州，很多地方都来这拿货。
经销商：今天卖了一万多斤，在外面装货车的有，打包的也有。
经销商：前几年就卖几百斤一天，现在一万斤左右了。
袁冰：您看，在若干年前，鸭嘴鱼还被称为怪鱼，但现在已经有越来越多的人喜欢上了鸭嘴鱼，鸭嘴鱼的市场也变得越来越好，鸭嘴鱼养殖成本也不算高还赚钱，养殖效益很不错，我相信在未来，鸭嘴鱼一定还会创造一个又一个由不得你不相信的奇迹。
五万元能养殖鸭嘴鱼吗二
1. 鱼苗培育?
一般采取水槽育苗法。出膜后在水槽中培育30～40天，直至3～5厘米下塘，这一过程是鱼苗成活的关键。?
(1)水槽条件面积约10平方米，长方形或圆形均可，无尖锐拐角，进排水方便，并有防逃设施。水质优良，无污染、毒害，需过滤后使用。每小时进行2次水交换(投喂时停水半小时)，水温16～28℃之间，溶氧5毫克/升以上。?
(2)匙吻鲟鱼苗放养密度开始时200尾/平方米，长至5厘米时密度降到100尾/平方米。
(3)开口饵料及投喂匙吻鲟开口饵料为浮游动物，也可以采取蛋黄与浮游动物合用。匙吻鲟最佳开口饵料为桡足类剑水蚤。若投喂剑水蚤，必须掌握好投放时间，以免剑水蚤将鱼苗卵黄囊夹破，造成鱼苗大批死亡。日投喂次数以4～8次为宜，培育室内夜间也需投喂，数量以略有剩余为度，初期投放的饵料需过60目筛网，筛除掉大个体及有害水生昆虫。后期经驯化可摄食人工配合饵料，摄食量为体重的30%左右。匙吻鲟视力极差，不会主动觅食，投喂中损耗部分要大些。?
(4)日常管理及应注意事项日常管理需排污、刷洗纱窗、做好详细记录等。当鱼苗长至3～5厘米时，有几种不正常情况发生，如在水槽拐角处聚集、鱼苗互相咬斗吞噬、个体大小不一等。导致这些情况的原因是营养不均，密度过大。另外，由于营养不足，鱼苗还会吞食水上气泡，使消化道膨胀出血直到死亡。鱼苗死亡有80%为咬斗吞噬造成，约20%由消化道充血造成。因此，3～5厘米以后的鱼苗应投放到饵料均衡充足、水体大的池塘
2. 池塘鱼种培育?
3～5厘米鱼苗当年培育成体长20～30厘米、体重200克大规格鱼种，须历时3～4个月。
(1)池塘要求水面3～5亩、水深1.5～2米、进排水方便的池塘较好，每池应配备一台1.5千瓦的增氧机。下塘前需带水清塘，每亩用生石灰150～200公斤，杀灭其中杂鱼，水草等。池水温度2～37℃均可，最适25～32℃。?
(2)肥水下塘下塘一周前，要做到施肥培育好水质，一般肥料为大粪(400～500公斤/亩)及鸡、牛粪等，3天后向池内撒豆浆，用量5公斤/亩。下塘前还要用水花网再捞一次，清除蝌蚪与杂物，池中水温与盛鱼容器的水温差不得超过±3℃，操作宜在傍晚进行。?
(3)合理稀养主要养殖方式是单养，同时可搭配少量底层鱼类和草食性鱼类，切勿搭配花白鲢及凶猛鱼类。放养密度每亩以100尾为好。在养殖过程中，除了施肥培育水体外，还要投喂豆浆(2公斤/亩)，饼粕及浮性麦粉、麸糠或专用颗粒饵料，始终都要求保持水质的肥、活、嫩、爽的要求。?
(4)加强管理坚持每天巡塘，认真做好养殖记录。?
(5)鱼病及治疗一般10～15厘米以上的鱼种很少发生死亡，但有过几例寄生性和细菌性疾病的报道。因为匙吻鲟对药物非常敏感，尤其是对重金属盐药物，所以用药时要谨慎。偶见鱼病主要是线虫和吸虫，可用2×10-6?高锰酸钾或小于75×10-6?的福尔马林药浴。幼鱼阶段禁止用硫酸铜及含氯药物，抗生素浸泡浓度为4×10-6左右。养成30～40厘米的大规格鱼种后，可以直接向水库中放流，也可以继续在池塘中养殖。
3. 放流?
(1)规格30～40厘米或更大，以保证其生存能力，防御其他凶猛鱼类。?
(2)密度粗放型(即人放天养)每10亩0.1～1尾;精养型(1 000～5
000亩的小型水库、湖泊、库湾等，可以人工施肥)每10亩3～5尾。因为匙吻鲟性情温顺，食物链短，饵料来源丰富，不须新增投入，也不需减少其他鱼类的正常放养量，对整个生产没有影响。?
4. 成鱼池塘养殖?
(1)养殖方式单养、混养均可，以混养为主，搭配比例依当地具体情况而定。一般白鲢+草食性鱼类∶鲟鱼=6～7∶1;草食性鱼类∶白鲢=1∶1.5～3。无论单养混养，都需要搭配白鲢，因为白鲢可以控制藻类的数量和生长速度，避免水体富营养化。?
(2)放养密度?
① 单养。体长50～60厘米体重1公斤时每亩80～100尾;2～3公斤时，每亩40～50尾。
② 混养。体长25厘米时每亩50～70尾，年底长至1公斤;体长50～60厘米时每亩20～50尾，年底长至2～3公斤。第三年每亩7～8尾。成鱼池塘养殖不宜在小面积或精养高产塘中混养，因为精养塘高产量、高密度，溶氧大起大落，轮捕轮放都对匙吻鲟十分不利。
五万元能养殖鸭嘴鱼吗三
1. 鱼苗培育?
一般采取水槽育苗法。出膜后在水槽中培育30～40天，直至3～5厘米下塘，这一过程是鱼苗成活的关键。?
(1)水槽条件面积约10平方米，长方形或圆形均可，无尖锐拐角，进排水方便，并有防逃设施。水质优良，无污染、毒害，需过滤后使用。每小时进行2次水交换(投喂时停水半小时)，水温16～28℃之间，溶氧5毫克/升以上。?
(2)匙吻鲟鱼苗放养密度开始时200尾/平方米，长至5厘米时密度降到100尾/平方米。
(3)开口饵料及投喂匙吻鲟开口饵料为浮游动物，也可以采取蛋黄与浮游动物合用。匙吻鲟最佳开口饵料为桡足类剑水蚤。若投喂剑水蚤，必须掌握好投放时间，以免剑水蚤将鱼苗卵黄囊夹破，造成鱼苗大批死亡。日投喂次数以4～8次为宜，培育室内夜间也需投喂，数量以略有剩余为度，初期投放的饵料需过60目筛网，筛除掉大个体及有害水生昆虫。后期经驯化可摄食人工配合饵料，摄食量为体重的30%左右。匙吻鲟视力极差，不会主动觅食，投喂中损耗部分要大些。?
(4)日常管理及应注意事项日常管理需排污、刷洗纱窗、做好详细记录等。当鱼苗长至3～5厘米时，有几种不正常情况发生，如在水槽拐角处聚集、鱼苗互相咬斗吞噬、个体大小不一等。导致这些情况的原因是营养不均，密度过大。另外，由于营养不足，鱼苗还会吞食水上气泡，使消化道膨胀出血直到死亡。鱼苗死亡有80%为咬斗吞噬造成，约20%由消化道充血造成。因此，3～5厘米以后的鱼苗应投放到饵料均衡充足、水体大的池塘
2. 池塘鱼种培育?
3～5厘米鱼苗当年培育成体长20～30厘米、体重200克大规格鱼种，须历时3～4个月。
(1)池塘要求水面3～5亩、水深1.5～2米、进排水方便的池塘较好，每池应配备一台1.5千瓦的增氧机。下塘前需带水清塘，每亩用生石灰150～200公斤，杀灭其中杂鱼，水草等。池水温度2～37℃均可，最适25～32℃。?
(2)肥水下塘下塘一周前，要做到施肥培育好水质，一般肥料为大粪(400～500公斤/亩)及鸡、牛粪等，3天后向池内撒豆浆，用量5公斤/亩。下塘前还要用水花网再捞一次，清除蝌蚪与杂物，池中水温与盛鱼容器的水温差不得超过±3℃，操作宜在傍晚进行。?
(3)合理稀养主要养殖方式是单养，同时可搭配少量底层鱼类和草食性鱼类，切勿搭配花白鲢及凶猛鱼类。放养密度每亩以100尾为好。在养殖过程中，除了施肥培育水体外，还要投喂豆浆(2公斤/亩)，饼粕及浮性麦粉、麸糠或专用颗粒饵料，始终都要求保持水质的肥、活、嫩、爽的要求。?
(4)加强管理坚持每天巡塘，认真做好养殖记录。?
(5)鱼病及治疗一般10～15厘米以上的鱼种很少发生死亡，但有过几例寄生性和细菌性疾病的报道。因为匙吻鲟对药物非常敏感，尤其是对重金属盐药物，所以用药时要谨慎。偶见鱼病主要是线虫和吸虫，可用2×10-6?高锰酸钾或小于75×10-6?的福尔马林药浴。幼鱼阶段禁止用硫酸铜及含氯药物，抗生素浸泡浓度为4×10-6左右。养成30～40厘米的大规格鱼种后，可以直接向水库中放流，也可以继续在池塘中养殖。
3. 放流?
(1)规格30～40厘米或更大，以保证其生存能力，防御其他凶猛鱼类。?
(2)密度粗放型(即人放天养)每10亩0.1～1尾;精养型(1 000～5
000亩的小型水库、湖泊、库湾等，可以人工施肥)每10亩3～5尾。因为匙吻鲟性情温顺，食物链短，饵料来源丰富，不须新增投入，也不需减少其他鱼类的正常放养量，对整个生产没有影响。?
4. 成鱼池塘养殖?
(1)养殖方式单养、混养均可，以混养为主，搭配比例依当地具体情况而定。一般白鲢+草食性鱼类∶鲟鱼=6～7∶1;草食性鱼类∶白鲢=1∶1.5～3。无论单养混养，都需要搭配白鲢，因为白鲢可以控制藻类的数量和生长速度，避免水体富营养化。?
(2)放养密度?
① 单养。体长50～60厘米体重1公斤时每亩80～100尾;2～3公斤时，每亩40～50尾。
② 混养。体长25厘米时每亩50～70尾，年底长至1公斤;体长50～60厘米时每亩20～50尾，年底长至2～3公斤。第三年每亩7～8尾。成鱼池塘养殖不宜在小面积或精养高产塘中混养，因为精养塘高产量、高密度，溶氧大起大落，轮捕轮放都对匙吻鲟十分不利。
他叫郑裕伟，水产养殖技术员。李年丰从广东考察回来后，还是拿不定主意，又特意跑到福建省淡水研究所询问，正好碰到了养过鸭嘴鱼的郑裕伟。可谁知郑裕伟一开口就劝李年丰还是甭养了。
郑裕伟：它的运输是最困难的，鸭嘴鱼是一种很古老的鱼，它必须要很高的浓氧，它鳃不能自然闭合，一旦它不能游动以后它就缺氧，它一缺氧就救不活了。所以它的难度就在这边。很多养殖户不懂鸭嘴鱼，在这边吃亏了。
鸭嘴鱼好养不好运，就是因为它需要不停游动才能存活。这也导致鸭嘴鱼运输成本高，风险大。郑裕伟本想劝李年丰三思后行，没想到他的这一番话，反而让李年丰坚定了养鸭嘴鱼的决心。
李年丰：运输距离的问题，等于我们当地的市场是受到保护的，我们周边的市场它很难侵犯到这个市场，这是一个机会。
李年丰认为福建省规模划养殖鸭嘴鱼的人不多，而鸭嘴鱼又很难长途运输，他只要充分挖掘本地市场，就可以把鸭嘴鱼做成独一份的生意。然而李年丰没有意识到，虽然他找到了商机，但也给自己埋下了隐患。
这里是福建省龙岩市上杭县。2011年4月，李年丰投入全部身家350多万元在这里,准备大干一场。
李年丰：几乎是我财产的全部,就不要留后路，就是破釜沉舟，要在这里大干一场，要干就干得轰轰烈烈。
李年丰建起了养殖场，从广东进了三万八千条鸭嘴鱼。听说李年丰养起了一种奇怪的鱼，村民们都新鲜坏了。
李年丰：特意过来参观，上杭县过来的，我都不知道。
记者采访期间就碰到了一群人自发的组团来看稀奇。这个大姐，一激动，就直接下水了。
村民：看鱼，特意过来看，以前没见过。
李年说村民们一直都对他养的鸭嘴鱼很好奇，甚至有亲戚朋友来了，还拉到这里参观，这让当时的李年丰信心倍增。鸭嘴鱼生长速度很快，8个月就长到4斤左右。李年丰盘算着，三万多条鸭嘴鱼，只要等到春节一上市，三百多万元的投资就可以全部收回。
李年丰：看到它们一天天长大，那种感觉非常愉悦。一步一步在向成功靠近，我们认为这个事情对了，做对了，做对事的感觉，很开心的。
然而李年丰并没有意识到一个危机正在靠近。2012年2月，三万八千条鱼可以上市了。李年丰在厦门建了门店，联系好几家客户，可是当鱼送到厦门后，几乎所有的客户都拒绝付款。
原来李年丰拉到厦门的鱼出现了大批的死亡。当初郑裕伟劝李年丰不要养鸭嘴鱼，就是因为运输困难，李年丰却低估了难度，没有想到三个小时的车程，鸭嘴鱼都受不了。李年丰手头剩下的近10万斤的鱼一下变成了烫手山芋。
李年丰：不愿意付20万元，我们每一批鱼发出去都被投诉，有的甚至说这一批都不行。
当初郑裕伟劝李年丰不要养鸭嘴鱼，就是因为运输困难，李年丰却低估了难度。李年丰手头剩下的近10万斤的鱼一下变成了烫手山芋。
李年丰：只能说寝食不安，这个鱼砸在我自己手上了，自己吃，吃不了那么多，卖，运不出去，客户不接受。
为了解决运输问题，李年丰想了一系列的办法，增加供氧、加冰块，更换耐磨的水袋，甚至连鱼的勾刺他也怕划坏了水袋。
李年丰：没收你的武器，疼也只能忍着点了。把修剪好的鱼放在袋里打包运输。
但是鸭嘴鱼运输的时间仍然过不了三小时这道坎，李年丰运到厦门的鱼还是一批批死了。李年丰一次次尝试，又一次次绝望，不到一个月时间他损失了80多万元，他开始对自己产生了怀疑。
李年丰：对我这个投资的方向产生了怀疑，甚至对我自己的能力都产生了怀疑，突然受到这样的沉重的打击。它这种怀疑，在自己内心像病毒一样，它会蔓延。不堪回首，心都快荒芜了。
就在李年丰想要放弃的时候，他偶然听到了一句话。2012年1月的一天傍晚，李年丰忙完渔厂的活，匆匆赶去集市买菜，经过一个商铺时，李年丰突然停下了脚步。他听到一桌打麻将的村民正在谈论自己。
李年丰：咯噔一下有点这种感觉，心里面很不爽。
李年丰没有想到自己已经成为街头巷尾的一个笑话。
李年丰：厦门回来的李元丰，好好的事情不做，回来养鱼，穿得比我们脏，干得比我们累，看起来钱也打水漂了，对我的刺激非常大。
李年丰不允许自己再摇摆和消沉，他要证明自己。他发疯般去研究各种鱼的不同的运输方法，终于，他把草鱼的一种运输方式改良，找到了延长运输鸭嘴鱼时间的关键。
李年丰：这个像不像一把弓，这个有弦。
记者：这样绑着它有什么用呢?
李年丰：弓形，你看我们这样绑了以后，它这个腮袋它就打开了，嘴巴也张开了，这样它就可以跟空气接触，只要有一定的湿度，我把它吊起来，吊在离开水，它可以活四到五个小时。
人为打开鸭嘴鱼的腮部，让它和空气接触，这个方法让李年丰将鸭嘴鱼运输的时间延长了一到两个小时。2012年4月李年丰将剩余的鸭嘴鱼卖完，收回200多万元。同时，李年丰将在厦门的这套房子卖了150多万元，又问弟弟借了100多万元。2012年4月,李年丰投资450多万将渔场规模扩大到60亩地。又引进8万多条鸭嘴鱼，准备大干一场，这一次他有了新思路。
李年丰虽然解决了小规模长途运输鸭嘴鱼的问题，但是大规模运输的成本和风险仍然很难控制，开发本地市场成为李年丰发展的重点。
这里是福建省上杭县乡村旅游游客集散中心。李年丰人认为这里客流量大，可以打响鸭嘴鱼在当地的知名度，他瞄准了这里。
他叫陈文，是集散中心所在的这家山庄的老板。别看现在两人谈笑风生，但2013年2月，李年丰找到他，提出希望合作时，陈文却拒绝了李年丰的请求。
李年丰：他去推广它的话，大家因为它是个新的东西，不太认识它。
陈文觉得鸭嘴鱼顾客大多都没有见过，未必能接受。怎样才能让陈老板心甘情愿地和自己做生意呢?
李年丰独自在山庄里溜达起来，看似漫不经心，却是在暗自观察这家山庄的特色。他想找到和陈文合作的突破口，他甚至还偷偷潜入了厨房，看到厨房的景象，李年丰放心了。
李年丰：十几个厨师一字排开，旁边还有加工的，辅助的，配菜的，端盘子这些，所以说明他们这个厨师的工作量很大，客人足够多，他们才有足够的工作量，供给他们。
30多分钟后，李年丰再次回到旅游集散中心大门前时，一个点子闪过脑海。而这个点子让陈老板一听完，当场拍板决定要卖李年丰的鸭嘴鱼。
李年丰的点子就是让陈文在这个大门前修建一个水池，作为展示鸭嘴鱼的T台。李年丰跟陈文说，鸭嘴鱼不能光作为一种食材养在厨房，而是要成为山庄的一大特色，养在前台，甚至可以让顾客亲自体验下水抓鱼的乐趣。而根据山庄的客流量，几千元的修建水池的成本很快就可以收回。陈文被打动了，决定试试。
果然修建水池后，鸭嘴鱼作为山庄一大怪，吸引了不少顾客和人气。
游客：来过都吃过，每次来都点，味道很嫩，脆脆的，美味了。
而鸭嘴鱼在山庄餐桌上的点击率达到80%以上，一年销售额有四十多万元，这让老板陈文高兴坏了。
陈文：我们山庄就说，有十八怪，其中它这一怪叫做鱼长鸭嘴好奇怪。
李年丰：我们要把这个事情做大做好的话，你如果单单考虑你自己的感受，最后肯定是做不好，你一定要从他的角度去思考这个问题。他们需要好的食材，他们需要好的卖点，他们需要不同的这种竞争的差异化。
借助游客集散中心的客流量，鸭嘴鱼在当地的名气一下大增。2013年很多酒店山庄都纷纷向李年丰要货。可是李年丰却不卖了。
何武兴：我一般差不多隔三差五我就打电话给他催货。我几个朋友吃了他也想说也弄个专卖这种有特色的饭店，叫我拿来电话给他联系，联系几次他都说没货，没卖。
李年丰：在一个县我们不超过3家的经营者经营我们的鱼。你这里也有，他那里也有，到处都是有鸭嘴鱼，这个商家的独特性体现不出来。
李年丰控制鸭嘴鱼的销量，保证它的特色和价格。2013年，李年丰将鸭嘴鱼推广到上杭县周边5个县市，销售额达到1000多万元。
2014年李年丰又跟人合作，发展了350亩基地，由李年丰负责技术和销售，利润两方分成。现在，李年丰在设想一个更大的计划。
李年丰：我们希望我们有在各地，都有一些养殖基地，因为这个鱼不好运输。我们在城市边上，离这个比如说2小时车程的地方以内，控制在这个范围内，我们有这样的基地就可以从那里配送。建立这个模式之后，我们就可以把这个模式复制出去。
曾经跌入人生低谷的李年丰，靠着鸭嘴鱼两年翻身，对于未来，他充满信心，而对于人生，他也有了自己的感悟。
李年丰：人生就像我们水中的波浪一样，它必然是有起有落，如果它是一湖死水，那人生还有什么意思呢，我认为这些经历是我的财富之一，值了。
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