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第一篇:《中外宴会礼仪比较》
福建对外经济贸易职业技术学院
XXXXXXXXXX系
毕 业 论 文
论文题目 中美宴会礼仪比较
——席间礼仪
系部 ××××系
专业 ××××
班级 ××××班
学号 ××××
姓名 ×××
指导老师 ×××老师
完成时间 2007年4月11日
摘 要
改革开放以来，我国的对外交往和外事活动日益增多，尤其在公务和商务领域更是如此。我国作为举世闻名的礼仪之邦，有讲究礼貌和礼仪的优良传统，应该在对外交往中以“礼”相待。随着我国加入WTO，国际间的交往更为密集，宴会在社会交往中起着重要作用，而在宴会中的相关礼仪更是不可缺少。虽然国际上在一些领域内有通用的礼仪和交往规则，但各国也有各国的不同的习惯和禁忌。本文运用比较方法，简洁明了地介绍了中美两国宴会礼仪之间的不同，分析了两国间的文化差异。
关键字：宴会礼仪，餐桌礼仪，席间文化，座次安排，餐具摆法
目录
一、绪论 ........................................................... 1
二、 礼仪的概念 .................................................... 1
（一）宴会在日常生活中的重要性 .................................. 2
（二）宴会的种类 ................................................ 2
三、席间礼仪 ....................................................... 3
（一） 礼貌应邀 ................................................. 3
（二） 准时入席 ................................................. 4
1. 中美两国不同的时间观念 ................................... 4
2. 座次安排 ................................................. 4
3. 礼貌入席 ................................................. 5
4. 举止文雅 ................................................. 5
（三） 餐具摆法 ................................................. 6
1. 中国宴会中的餐具摆法 ..................................... 6
2. 美国宴会中的餐具摆法 ..................................... 6
（四） 优雅进餐——中国 ......................................... 7
1. 席间交谈注意事项 ......................................... 7
2. 正确使用餐具——用筷的禁忌 ............................... 7
（五） 优雅进餐——美国 ......................................... 9
1. 适时交谈 ................................................. 9
2. 正确使用餐具及进餐礼仪 ................................... 9【参加宴会需要注意的礼仪_涉外宴会宴请礼仪_参加宴会时需要注意的礼仪】
（六） 礼貌退席 ................................................ 11
四、总结 .......................................................... 11
中美宴会礼仪比较
一、绪论
随着我国对外交往的发展，中国人无论是在国内还是在国外，参加宴会已是很经常的事情。在参加宴会时得体的礼仪能让人交到更多的朋友，也能使人在社交场合中建立自信心。良好的礼仪不管在日常生活中，还是工作中，都能得到很大帮助。尤其对女性来说，表现适当的礼仪，定能为自己的形象加分。
本文通过对中美宴会礼仪的分析、比较，简洁明了地介绍了中美两国宴会礼仪之间的不同，分析了两国间的文化差异。
撰写本文，提高了自身的综合素质，懂得要做个有教养、懂礼数的现代人，使人们在生活中体现高尚的道德情操，自由平等、相互尊重。
现代礼仪吸收继承了古代礼仪中的文明成果，它是人们在社会交往过程中制定的或历史形成并得到认可的各种行为规范。在宴会中遵守各种礼规礼节，既是对别人的尊重，也是尊重自己的一种表现。随着我国对外交交往不断的增加，了解不同国家的宴会礼仪是必不可少的。加强个人礼仪知识的学习，还可为今后从事涉外工作奠定良好的基础。
二、 礼仪的概念
礼是怎么产生的？有人认为：人类在狩猎时代就已经知道要有礼貌，因为在打猎时，打猎者相互间必须保持适当距离[1]。随着人类历史的前进，随着社会经济、政治和文化的发展，人际交往日趋频繁，社会生活更加复杂和多样化，“礼”也不断丰富和发展。
礼仪，从广义上讲，指的是一个时代的典章制度；从狭义上讲, 指的是人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素的影响而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守, 以建立和谐关系为目的的各种符合礼仪的精神及要求的准则或规范的总和。[2]
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第二篇:《宴会礼仪》
宴会礼仪
宴会，是一种比较重要的交往方式。一般情况下，举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝，而是以交际为目的。因此，无论请客还是被请，无论举办或参加何种宴会，都应该讲究和遵循宴会礼仪。
一、 宴请
（一） 周密安排
1、规格种类。宴请的规格，以宴请目的和主要宾客的身份地位而定，过低显得失礼，过高也无必要；宴请种类，以宴请的性质、目的和内容而定。
2、作陪人员。一般讲究对等接待，即己方主陪与对方主宾身份地位相仿。接待高层领导，己方主要负责人应当出面。如需在席间洽谈事情，要安排说得清事、做得了主的人员出席。
3、时间。可以按照主办方的实际需要而定，如单位庆典、朋友聚会；也可以按照客人的活动安排而定，如接风送行；还可以按照事情的进展情况而定，如谈判成功。
确定宴会时间，一要考虑客人方便，避开其重大节日、假日或是有重要活动的时间。二要照顾参加人员的习俗，避开对方的禁忌日。比如邀请中国同胞不要安排在除夕夜，邀请西方朋友则应避开每月的13日。如果条件允许，时间确定之前，可以先征求主宾意见。
确定宴请地点，应遵循以下原则：
①与宴请目的、性质和主宾的身份地位相适应。
②能够充分表达对客人的敬意。
③交通便利、环境优雅、菜肴精美、价格合理、服务到位。
（二） 盛情邀请
1、 发送请柬。组织比较正式的宴会，应该制发请柬。
① 大型宴会的请柬，可以以单位名义发，也可以以个人名义发；小型宴会一般以个人或夫妇二人的名义发；工作餐以单位名义发。如果以夫妇二人的名义发送请柬，主宾、陪客的配偶均可列为受邀对象。如果受邀夫妇都有重要身份，则应分别发送请柬。
②请柬应尽早（一般提前一至二周）发出，以便宾客调整时间。为了减少失误，可以在宴会前夕，再电话联系，进行确认。
2、其他方式。组织比较轻松随意的"便餐"式的宴请，可以采用打电话或请人代转的方式进行邀请。无论采用哪种方式，都要做到两点：一是?quot;话"说到，说明理由，表达敬意和诚意；二要把"事"落实，明确告知时间、地点、参加人员，询问清楚对方能否出席、有无其他需要。
（三） 定制菜单
1、主随客便。菜单以客人的爱好为准，充分考虑客人、尤其是主宾的饮食习惯、口味好恶、宗教禁忌、健康状况等具体情况。规模较大的宴会，酒水最好准备三种以上。
2、 量力而行。一般情况下，安排菜单不要超出自己的实际能力，因为这样会使客人感到不安。
3、适当控制。文明社会中，铺张浪费越来越被人们所不齿，因为大吃大喝而被客人误解，最终不欢而散的事情也屡见不鲜。因此定制菜单，应该多在品种、口味上动脑筋，不要追求以贵为好、以量取胜。
（四） 安排桌次、座次
举办正式宴会，应当提前排定桌次和席次，或者只排定主桌席位，其他只排桌次。桌、席排次时，先定主桌主位，后排座位高低。
1、中式宴会的桌次安排。中式宴会通常8-12人一桌，人数较多时也可以平均分成几桌。在宴会不止一桌时，要安排桌次。其具体原则是：
①以右为上。当餐桌分为左右时，以面门为据，居右之桌为上（见图二十七）。
②以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上（见图二十八）。
③居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上（图二十九、三十）。
④在桌次较多的情况下，上述排列常规往往交叉使用（见图三十一、三十二）。
2、中式宴会的席次安排（见图三十三、三十四、三十五）。席次，指同一餐桌上的席位高低。排列席次的原则
是：
①面门为上。即主人面对餐厅正门。有两位主人时，双方可相对而坐，即一人面门，一人背门。
②主宾居右。即主宾在主位（第一主位）右侧。
③好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。
④各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。
3、 西式宴会的桌席排位
西式宴会的餐桌习惯用长桌，或是根据人数多少、场地大小自行设置（见图三十六寥牛?【参加宴会需要注意的礼仪_涉外宴会宴请礼仪_参加宴会时需要注意的礼仪】
同中式宴会一样，举办西式宴会也要排定桌次和席次。
西式宴会的席次排位也是讲究右高左低，同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。如果男、女主人并肩坐于一桌， 则男左女右，尊女性坐于右席；如果男、女主人各居一桌，则尊女主人坐于右桌；如果男主人或女主人居于中央之席，面门而坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人为尊；如果男、女主人一桌对坐，则女主之右为首席，男主人之右为次席，女主之左为第三席，男主人之左为第四席，其余位次依序而分。
西式宴会的席次一般根据宾客地位安排，女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐，如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。在我国用西餐宴请客人，通常采用按职务高低男女分坐的方式（见图四十至四十四）。
第三篇:《社交礼仪选修论文-出席宴会礼仪》
出席宴会礼仪
场景：甲应邀参加宴席。
一、赴宴前的准备：
接到正式宴会请柬，能否出席，要尽早答复主人，以便安排席位。
赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。
出席宴会应正点或提前二、三分钟抵达。
当抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。
万一迟到，在坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。
入席时，用手把椅子拉后一些再坐下，不要用脚将椅子推开。
二、座位的礼仪：
如果主人安排客人的席次，应听从主人的安排，不能随便坐。
席次以右为尊，左为卑。职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
不能使女宾坐在座位的末座。
用餐前，正确的身体姿势应是：身体坐直，手放在膝盖上，不要把手放在桌子上或者摆弄餐具。要避免一些不合礼仪的举止体态，随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅；头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。
三、用餐的礼仪：
进餐时，举止要文雅，应把食物送入嘴中，而不是把嘴凑近食物。
菜或汤很烫时不可用嘴吹，等稍凉后再吃。口中有食物，不宜高谈阔论。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，应先用餐巾拭净。
尽可能安静地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音。万一打喷嚏、咳嗽应马上掉头向后，用手帕掩口。
不要一边进食一边用另一支手臂环住盘子。如果嘴里已有食物就不要再喝饮料或酒。 不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果发现桌上的餐具不干净，招呼来侍者并要求他们换干净的餐具。
在拿起杯子时不要翘起手指。
不要把勺子留在杯子里。不仅因为那样看上去不雅观，而且也可能导致意外。
不要在谈话过程中挥舞着盛有食物的勺子或叉子。
不要过多地向嘴里塞食物。
进餐过程中吃到鱼刺肉骨之类，用餐巾或手掩口，用筷取出放在盘碟里，不可直接外吐。鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物，不能直接堆置桌上，应搁在放残渣的盘碟内。 宴会上，若感觉闷热，不可当众解扣宽衣、松裤带，这是不雅观的，需要时可去盥洗室。用餐时遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了邻座，要道声“对不起”，再请服务员帮忙。 对于餐桌上的公用物品，若较远，不可起身去取，可请求邻座帮忙，用后放回原处，并
向邻座致谢。
在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 口内有食物，应避免说话。 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。取菜舀汤，应使用公筷公匙。 送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
席间，确实有事需提前退席，应向主人说明后俏俏离去，也可以事前打招呼，届时离席。
用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
筷子的使用：
握筷姿势应规范，进餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盘子上，否则容易碰掉，若不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。
在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。
不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。
有事暂时离席，不能把筷子抵在碗里，应将其轻搁在筷架上。
在席间说话时，切忌把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。
每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
香巾的使用：
餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
四、敬酒的礼仪：
宴会中，主人向来宾敬酒时客人应回敬主人。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行。祝酒
词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议。有人提议干杯后，要手拿酒
杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯” 后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
第四篇:《出席宴会礼仪论文》【参加宴会需要注意的礼仪_涉外宴会宴请礼仪_参加宴会时需要注意的礼仪】
出席宴会的礼仪要求
课程：旅游礼仪
班级：2011级旅游信息管理
姓名：吴月强【参加宴会需要注意的礼仪_涉外宴会宴请礼仪_参加宴会时需要注意的礼仪】
时间：2013年12月7日
出席宴会的礼仪要求
【摘要】宴会是一种非常有效的社交活动, 也是非常具有潜力的交际
方式。如果在出席宴会时，恰如其分运用礼仪，将使你处处受欢迎。
【关键词】宴会 礼仪要求 准备 用餐礼仪 退席
宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。宾客参加宴会，无论是代表组织，还是以个人身份出席，从接受邀请、入宴到告辞都要注重礼节。这是个人素质与修养的体现，又是对别人的尊重，所以，学习出席宴会礼仪非常重要。【参加宴会需要注意的礼仪_涉外宴会宴请礼仪_参加宴会时需要注意的礼仪】
在了解出席宴会的礼仪之前，我们应该先了解一下什么是宴会，在前面已经提到过宴会是一种社交形式，那么它用于什么场面，具有什么作用？这些都需要我们去了解，这样才能更好学习礼仪。以下就是具体介绍一下宴会的基本情况。
宴会常用于庆祝节日、纪念日，表示祝贺、迎送贵宾等事项。宴会的场面一般比较庞大、隆重，能使人得到一种礼遇上的满足。不同的宴会有着不同的作用，概括地说，宴会可以表示祝贺、感谢、欢迎、欢送等友好情感，通过宴会，可以协调关系，联络感情，消除隔阂，增进友谊，加强团结，求得支持，有利于合作等。宴会是国际国内社会交往中一种通行的较高层次的礼仪形式。一般把政府机关、社会团体举办的有一定规模的酒宴，称为宴会；私人举办的规模较小的称为筵席。
了解了宴会的作用、形式等方面之后，接着就是出席宴会的具体礼仪要求。
一、宴会前的礼仪要求
1.对邀请的答复
当接到正式宴会请柬，能否出席，要尽早答复主人，以便安排席位。回答请帖时应该致谢，并清楚表明是否赴宴。当遇到特殊情况不能赴宴，要立即告诉主人。当夫妇被邀请是，仅一个人能参加，要询问主人是否方便。
2.适度修饰仪表
赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理、一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。一般认为，穿宽松式上衣配健美裤、背心配西式短裤等都是不妥的。
3.适时到达
适时就是指不迟到，又不能早到15分钟以上，所以出席宴会应准时或者提前二、三分钟抵达。万一迟到，在坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。
4.向主人招呼致意
当抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好，然后去客厅休息。
二、座位的礼仪要求【参加宴会需要注意的礼仪_涉外宴会宴请礼仪_参加宴会时需要注意的礼仪】
在客厅休息时，应该抽空到衣帽间将随身携带的物品如外套、帽
子等放好。当宴会开始时，如果主人安排客人的席次，应听从主人的安排，不能随便坐。席次以右为尊，左为卑。职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。一般稳妥的做法：待主人请入座时方可入座，一切听从女主人的安排。用餐前，正确的身体姿势应是：身体坐直，手放在膝盖上，不要把手放在桌子上或者摆弄餐具。要避免一些不合礼仪的举止体态，随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅；头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。
三、用餐的礼仪要求
进餐要文雅：
1. 用餐时，餐巾打开铺在膝上
2. 上菜后，经主人招呼即可开始进餐。当菜或汤很烫时不可以用嘴吹，等稍凉后再吃。进餐时，举止要文雅，应把食物送入嘴中，而不是把嘴凑近食物。
3. 口中有食物，不宜高谈阔论。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，应先用餐巾拭净。尽可能安静地吃，不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果发现桌上的餐具不干净，招呼来侍者并要求他们换干净的餐具。在拿起杯子时不要翘起手指。
4. 不要把勺子留在杯子里。不仅因为那样看上去不雅观，而且也可能导致意外。
5. 不要在谈话过程中挥舞着盛有食物的勺子或叉子。
6.不要过多地向嘴里塞食物。进餐过程中吃到鱼刺肉骨之类，用餐巾或手掩口，用筷取出放在盘碟里，不可直接外吐。鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物，不能直接堆置桌上，应搁在放残渣的盘碟内。
7.宴会上，若感觉闷热，不可当众解扣宽衣、松裤带，这是不雅观的，需要时可去盥洗室。
四、意外事件的处理
1.食物呛喉
可大口喝水或者用餐巾掩着嘴咳嗽一下，把食物咳出，如需要较久时间，可以表示歉意并离开座位。如严重，应该求助。
2.打喷嚏、咳嗽、打哈欠
这几种情况应该避免。有必要时，应立即用手帕或者餐巾掩住嘴、鼻子，如未带手帕，应去洗手间。
3.不慎失落或者打破餐具
用餐时遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了邻座，要道声“对不起”，再请服务员帮忙。
4.想吸烟
这时候应该去吸烟室，不易叼烟走动；吸烟又被人招呼进餐时，应该熄灭烟头。
五、中途道别的礼仪要求
1.说明情况
如果席前就准备中途告别，最好和主人提前打好招呼，说明情况。
第五篇:《宴会礼仪》
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