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家常饭的做法大全主食(共10篇)
家常饭的做法大全主食（一）:
124人买饭,有4种菜和两种主食,每个人只能买两种菜和一种主食,至少有7人买的菜和饭是相同的,为什么
主食有三种
楼主,出错了把.
个人认为,这道题出的不严密.
第一种解答(正常处理):(3+2+1)X2=12(种) 124/12=10余4
答:至少有10人买的菜和饭是相同的.
第二种解答(脑筋急转弯做法)2人.假如124人中的2人买了第一种.剩下122人买其它种.不就是2人了吗?
家常饭的做法大全主食（二）:
日本料理的步骤以及菜品
日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇.原因在于铁板烧会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等.同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道.
大家围坐在大而扁平的铁板周围,烧热铁板后擦油,放上原料煎熟,厨师当场操作,边吃边煎.日式铁板烧是较高档的日本料理.日式铁板烧首先要求原料的高品质和绝对新鲜,制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道；仅一个牛肉就从低到高分为不同级别：国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉,价格差别也相当大.特点之二是厨师现场进行菜品的制作,所以吃铁板烧是个慢功夫,你可以边吃边聊,还可以欣赏厨师表演的令人眼花缭乱的“杂耍”,建议最好还是晚上时间充裕的时候去.吃法上讲究不同的食物配不同的汁料,食用海鲜水产品类要蘸浅色汁其他如肉类、蔬菜等蘸深色汁先吃开胃菜,然后是刺身、海鲜、肉类……
铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法.不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面.
把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.
章鱼丸
在日本已有70多年的历史,是日本民间一种流传很久的风味小吃,据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手.远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖.
章鱼丸,爽口、外脆内软、章鱼鲜味,又称“樱桃小丸子”.它是一种在铁板上用油炸的食品,装在船形小盒子里,章鱼丸子的外面很脆,里面的陷很香,新鲜美味的章鱼丸子配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片,味道绝不混乱,更突出了章鱼鲜味.
先付
日本料理即小酒菜,象盐渍墨鱼.口味以甜、酸、咸为主,最小,口味多样. 先付：日餐宴会中上的第一道菜.即先上一个小酒菜,以免客人久等.先付是专供客人喝酒用的酒菜.此种菜类似中国的冷菜,特点是量小,口味多种多样,解酒下酒,诱人食欲,帮助消化.它的色香味形,首先就让人心情舒畅满意.归纳起来常用主料是：鱼鲜类,贝壳类,鸡禽类,肉类,鸟类,菌类,蔬菜,豆制品.加工方法是：生吃,汆,煮,蒸,烤.处理过程分为：盐搓,酒洗,醋洗,酱油洗,海带腌制入味的先加入味过程.调料汁分为醋味调料汁和不含醋味调料汁两大类.醋味的常用有石野酸白大酱,蛋黄醋酱.不含醋的常用芝麻酱汁,海胆酱油汁等.
寿司
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭）,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱.
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理.传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的.在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上, 然后放在撒着盐的板上,上面放上石头,几个星期以后,被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美. 还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里,在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼.煎蛋寿司和穴子鱼寿司的味道最能代表寿司店的水平.因为寿司店很少用这样加热后的材料做寿司,所以能反映出师傅的手艺.但是寿司店的好坏还是靠材料的新鲜程度.
前菜
即冷菜.可以单上,也可三、五种拼盘上.
先碗
即清汤,意即饭前上的汤.一般用木鱼花头遍汤作,清澈见底,口味清淡. 刺身即生鱼片,日餐中的主要菜式.用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等,以金枪鱼、鲷鱼为最高级.一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根（日本芥末）上桌.吃法上有的蘸酱油,有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶、带酸口；也有蘸用清酒泡红酸梅的汁,加上点辣根,甜、酸、麻辣,口感独特.讲究的蘸汁要根据鱼的种类,比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油,肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜,蘸食酸酱油,别有一番滋味.
扬物
即炸菜,主要是炸天妇罗.用面糊炸的菜统称天妇罗,据说烹制方法源于中国,名字来自荷兰.海鲜制的天妇罗以虾为冠,也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类.天妇罗挂糊越薄越好、越热越香,最好现炸现吃.吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬,外酥脆里软滑,清甜,大概是中国人最容易接受的日本料理.
煮物
即烩煮料理.指两种以上材料,煮制后分别保持各自的味道,配置放在一起的菜.这种做法出自关西一带.用合乎时令的全类、蔬菜,加上木鱼花汤、淡口酱油、酒,微火煮软,煮透,口味一般甜口,极清淡.
烧物
“烧物”的中文名称即为我们所知的烧烤类,烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一.烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等,烧物不能够回锅重新加热,因此必须趁热食用.
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：
一、素烧：将沙拉涂抹在食材上,直接于烤箱内烤.
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上,直到食物可以食用.
三、串烧：将食物串在竹签上,直接置渔火炉网上,反覆烧烤.
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调.
五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上,再将食物,置放在烧热的岩石上烹调.
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾,固定成形,置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透.
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤,常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等.
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟.
酢物
即醋酸菜,可以与冷菜一起上,也可放在菜点之后,酱汤之前,既可开胃,又可使人在饭后不产生油腻感.海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉,以解腥味.盛器多用较深的碗、砵.
蒸物
菜单里有时与煮物并在一类.日本人最喜欢吃菜碗木须,冷鸡蛋豆腐一类的蛋制品.茶碗木须其实就是加有其他原料的蒸鸡蛋羹,在新世纪饭店的云海餐厅曾吃过一回,放有鲜虾、肉丸、蘑菇,清鲜、柔嫩,倒也别致.此外有些鱼类、贝类加酒蒸的菜式.
食事
即主食
家常饭的做法大全主食（三）:
下列认识或做法中，正确或可行的是（ ）
①江南是鱼米之乡，江南人以大米为主食是因为大米中含有人体需要的全部营养素
②铁能和稀硫酸、CuS04溶液、Cu（OH）2发生置换反应
③碘液能鉴定淀粉的存在，而硫酸铜溶液可鉴定蛋白质的存在
④用过量的CaCO3提纯混有盐酸的CaCl2溶液．
A．①②
B．②③
C．③④
D．①④
①人体所需的营养元素主要有：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素；大米中主要的营养物质是糖类，故错误；
②由一种单质跟一种化合物起反应，生成另一种单质和另一种化合物的反应叫做置换反应．可用通式表示：A+BC=B+AC；铁能和稀硫酸、CuS04溶液可发生置换反应，但氢氧化铜是沉淀，所以不能反应；
③碘液能鉴定淀粉的存在，而硫酸铜溶液可鉴定蛋白质的存在，是正确的；
④CaCl2溶液中含有HCl，可加入过量CaCO3除掉盐酸后，把过量的碳酸钙过滤掉，故正确．
故选C．
家常饭的做法大全主食（四）:
下列日常生活中的一些做法,其中错误的是
炒青菜时,应将菜切细,再浸泡在一些时候
平常主食应注意粗粮和细粮搭配
添加味精时,应在菜汤将要出锅时之前加入
发现食品变质即不能食用
第一条错,青菜一类炒的话不能切细；
第二条说的就是荤素搭配；正确；
第三条说的是菜汤,也正确；.
第四条是常识,正确.
家常饭的做法大全主食（五）:
含糖量高的主食有哪些
葡萄干
1、葡萄干糖份：1杯97.66克
经过脱水加工处理的水果干,虽然大部分还是葡萄中天然的糖份,但是有些工厂会因为脱水的果干过涩而加入额外的糖,来增加口感风味.且葡萄干就象是零嘴一样,还可加入许多料理配料,因此不知不觉就会吃很多,热量也很高.吃1杯(170克)的糖量,就已经比麦当劳的冰炫风(84.81克)还高.
2、糖醋鸡丁：88.13克
加了糖、醋,又甜又酸的糖醋鸡丁,是下饭又美味的中式料理,但是浓稠的调味,让它的糖量高出WHO建议量3倍之多,麦当劳印象中甜滋滋的巧克力奶昔含有63.09克的糖,而一份糖醋鸡丁家常菜,却比它来得更高.
3、卷心菜色拉：25.86克
快餐店为了拉拢比较讲求健康生活型态,或比较注重身材的消费者族群,也在菜单中加入了色拉等轻食类选项,不过,看似平淡无奇的色拉菜里,竟然也有可能加入糖份来增加菜的甜度,以吸引更多人购买.
4、意大利面肉酱：10.38克
想到肉酱意大利面,脑袋中出现的应该是咸味口感吧?然而,一般店面做的意大利面酱,可都是有不少的糖在里面,几乎等同于4片巧克力饼干.
5、西红柿罐头汤：10.21克
光是一碗西红柿罐头汤汤,就可以吃进一天建议摄取的一半糖量,原因没别的,就是要让汤头喝起来更有自然甜味.
6、优格：10克
优格本身是健康的食物,也有许多天然寡糖、益生菌,对肠胃保健有帮助,不过要注意的是,当优格标榜它是低脂的时候,通常就会增加糖量来补偿甜味及口感,1份优格的含糖量,可能就相当于5片巧克力饼干.
7、8盎司冷冻披萨：7.10克
披萨上面有起司、各种海鲜料,还有满满的番茄酱做底,就算是标榜健康、以蜂蜜取代酱料的披萨,事实上含糖量都还是很惊人.
8、番茄酱：4克
当然,4克听起来好像不算多,但是认真想一想,一小匙的番茄酱就含有4克的糖,那么在吃炸薯条、炸鸡时,倒了这么多的番茄酱,再加上有些人还习惯再另外加糖包与番茄酱混匀吃,更不用说那糖份有多可怕.
9、街边豆浆
上班一族常常是随手在路边小摊档买一个包子,一杯豆浆就解决了早餐,豆浆还温乎乎的呢?那么我现在告诉你,这个豆浆不能给你带来太多营养,还会让你胖起来.豆浆是健康营养的早餐,但是,加工豆浆时,正常的做法是每公斤黄豆兑4公斤水,而小作坊却每公斤黄豆兑10公斤水,这样加工出来的兑水豆浆几乎与白开水无异.为了增加口感,他们势必会在其中加入大量的白糖.若有若无的豆味和甜甜的口感,成了你的身材杀手.
10、罐装咖啡
很多人都有疑问,咖啡不是苦的吗?怎么会有糖!一般的罐装咖啡大概只有240毫升,没几口就可以喝完了,不过这几口咖啡却会让您的身材在一年后放大两个尺码.基本上黑咖啡几乎不含任何热量,调味咖啡里面却添加了大量的糖和奶精,而这些成分都是超高热量的身材杀手.添加在咖啡里的奶精,可不是牛奶,不但不含牛奶中的营养素,还是会让您的胆固醇上升的饱和脂肪酸.每天喝一罐240ml,热量127cal,一年发胖6公斤.
不管是哪一类的食物,包括酱料、冷冻食品、主食或是点心,都要控制食用量,并尽量少吃加工食品,选择越天然、越简单的食物,就能避免隐藏糖份的危机.【家常饭的做法大全主食】
家常饭的做法大全主食（六）:
猪肉价格中内三元和外三元是什么意思
tlxfhlkxwh6100153202\x0d一k、起酥三j明治起酥三y明治的做法详细介6绍菜系及n功效：其他国家 精品主食 甜品.点心7 口d味：甜味 工w艺n：烤起酥三z明治的制作材料：主料：小o麦面粉50克,小n麦富强粉70克辅料：奶油25克,鸡蛋40克,鸡蛋黄60克,起酥油384克,吐司10克,猪肉松25克,奶酪80克调料：色拉酱70克,白砂糖56克,盐1克教您起酥三k明治怎么r做,如何做起酥三t明治才q好吃 5. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、盐、起酥油制成酥皮面团； 7. 酥皮面团用擀面棍擀成长4宽各40×01厘米的正方4形酥皮后,再静置50分4钟备用； 4. 取白吐司用刀t子q横切4成四片8后,再涂抹一p层沙拉酱； 8. 再把火3腿片6、肉松、奶酪片6分2层平铺在吐司片5上m并且相叠覆盖后,再用刀z子l将吐司的四边切5除备用； 4. 取酥皮面皮并在表面刷上e一l层全蛋液,再将酥皮中1一t起卷起来； 6. 再于z面皮表面上e刷上i蛋黄液并戳出数个u小e细洞,放入g烤箱中7以5上d火7600℃、下g火1730℃烤约70分5钟即可.起酥三u明治的制作要诀：酥皮制作方3法： 6. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下i方2形的面皮； 6. 并将面皮的厚度调整为2中0央约为0四角的四倍厚； 1. 再将裹入o油整形至面团中1央部位的大z小y,放入t面团的中4央处； 8. 让面团形成为0两层央皮中2央有一m层油脂的状态,这样就完成包油的动作了m.小j帖士q-食物相克：鸡蛋：与n鹅肉同食损伤脾胃；与k兔肉、柿子e同食导致腹泻；同时不i宜与b甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.鸡蛋黄：鸡蛋黄不x能与s红糖、糖精、豆浆、兔肉同食. 猪肉松：猪肉松忌与o鹌鹑肉同食,否则会使人c面生黑斑.奶酪：奶酪忌与i鲈鱼同食；吃奶酪前后8小h时左右不t要吃水7果；服用单胺氧化4酶抑制剂的人o应避免吃奶酪.二g、肉松面包卷肉松面包卷的做法详细介8绍菜系及f功效：甜品.点心3 口b味：原本味 工h艺v：暗炉烤肉松面包卷的制作材料：主料：小n麦面粉000克,酵母71克辅料：鸡蛋180克,奶油16克,生菜（团叶）00克,猪肉松50克调料：盐6克,白砂糖20克,芝麻75克,桂花酱430克,花生油30克肉松面包卷的特色：此面包肉香浓郁,造型美观,甜香可口q,松软味美.教您肉松面包卷怎么s做,如何做肉松面包卷才v好吃 3.将奶油取出软化4,加入u糖打发,再磕入r鸡蛋,加入z精盐,花生油继续打发,直至成均匀2的黏稠状,备用,生菜洗净取其叶切1碎备用. 4.取一e小o碗,放入c酵母,用温水6化8开u,调成均匀4的浆液,倒入g面粉内0搅拌,再加入z调好的奶油蛋液继续搅拌,放入s适量温水3逐渐搅拌均匀6,揉成面团,揉至无n干p粉,表面光滑时,用湿洁布盖上m发酵. 4.将发好的面团擀扁,抹上f果酱卷起,饧70-60分6钟. 1.饧好的面团刷上m一j层花生油,撒上x芝麻和碎菜叶,放入z已v预热好的烤箱中0,将烤箱温度调至431度,烤约30分0钟出炉,在两边抹少0许果酱,沾上p肉松,即可食用.小q帖士k-食物相克：鸡蛋：与w鹅肉同食损伤脾胃；与n兔肉、柿子p同食导致腹泻；同时不p宜与a甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.猪肉松：猪肉松忌与e鹌鹑肉同食,否则会使人n面生黑斑. 三h、番茄菜包番茄菜包的做法详细介5绍菜系及e功效：家常菜谱 老人h食谱 健脾开e胃食谱 营养不k良食谱 口o味：酸甜味 工w艺z：蒸番茄菜包的制作材料：主料：猪肉松080克,圆白菜100克辅料：鸡蛋清40克,淀粉(玉6米)15克调料：猪油（炼制）30克,番茄酱43克,白砂糖84克,酱油65克,醋50克,盐6克,味精4克,大v蒜（白皮）60克,大w葱20克,姜0克番茄菜包的特色：色泽鲜艳,酸甜适口f.教您番茄菜包怎么e做,如何做番茄菜包才g好吃 8. 将甘蓝取叶用开b水8烫一k下e,投凉控净水3； 1. 切7成63个v1厘米见8方4的块； 5. 沾上p一d薄层淀粉,剩余甘蓝叶切5成小z方3丁f； 8. 将猪肉馅放入q小o盆内1加蛋清、水0淀粉4克、甘蓝小u方4丁p、酱油、精盐、味精、葱姜末1拌均匀5； 0. 分7成07等份,放入k06个r甘蓝叶片5上d； 6. 包成11个k菜包,接口u朝下k摆入e平盘内4,放入g屉内2蒸熟取出； 2. 炒锅放火7上v,倒入e38克猪油； 7. 油热,放番茄酱炒熟； 5. 再放入y葱姜蒜,适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口s味； 00. 汤沸时,用水0淀粉勾0芡,淋入u猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上t.小t帖士v-食物相克：猪肉松：猪肉松忌与f鹌鹑肉同食,否则会使人s面生黑斑.鸡蛋清：鸡蛋清不a能与n糖精、豆浆、兔肉同食. 四、豆皮寿司豆皮寿司的做法详细介6绍菜系及t功效：家常菜谱 口z味：酸甜味 工g艺e：凉菜豆皮寿司的制作材料：主料：油皮700克,猪肉松00克,稻米000克辅料：黑芝麻70克,花生仁5（生）40克调料：白砂糖8克,白醋3克 教您豆皮寿司怎么x做,如何做豆皮寿司才t好吃 7. 大v米洗净煮熟后将熟米饭盛入x碗中8,趁热加入e白糖、白醋搅拌均匀3,放凉； 8. 豆腐皮（油皮）用凉开f水5冲净； 5. 放在竹片4上c摊开a,放入o适量米饭铺平； 7. 加入t肉松、花生米和黑芝麻,用手5卷起竹片1,包成饭团,收口n处沾水0黏紧； 6. 食用前切2小v段即可. 小d帖士s-食物相克：猪肉松：猪肉松忌与b鹌鹑肉同食,否则会使人c面生黑斑.稻米：唐?孟诜：“粳米不x可同马m肉食,发瘤疾.不m可和苍耳食,令人e卒心0痛.” 清?王y盂英：“炒米虽香,性燥助火2,非中8寒便泻者忌之q.” 黑芝麻：芝麻忌与m鸡肉同食.花生仁7（生）：对于y肠胃虚弱者,花生不s宜与b黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻. 五i、潮州粥潮州粥的做法详细介4绍菜系及p功效：粤菜 补虚养身食谱 营养不k良食谱 口e味：咸鲜味 工f艺y：煮潮州粥的制作材料：主料：糯米300克辅料：花生仁8（生）70克,猪肉松10克调料：植物油00克教您潮州粥怎么u做,如何做潮州粥才g好吃 3. 将粳米淘洗干s净,浸泡充分2,捞出沥干a水5分1,同时花生仁3用沸水0烫一r下t,去掉红水5,放入y锅中2用温热的油炸熟待用. 5. 粳米放入h锅中3,加入g约4000毫升4冷水4,先用旺火3煮沸,然后改小v火3煮至米烂粥稠. 1. 食用时将炸好的花生仁1与f肉松一e起伴粥食用. 小q帖士b-食物相克：花生仁2（生）：对于e肠胃虚弱者,花生不y宜与n黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻.猪肉松：猪肉松忌与q鹌鹑肉同食,否则会使人j面生黑斑.
家常饭的做法大全主食（七）:
咖喱有几种
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃.咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一.除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度.印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的.
咖喱,印度话叫masala；要认识masala,要先认识辣椒——印度话叫mirch,红的叫lal,绿的叫hari,只有红的用来煮咖喱,但煮出来的不只红色,还有黄有绿、有橙有啡,大中小辣兼而有之,务请各位享受时点红点绿,由最不辣吃到最辣,才能领教到其中的层次同深度……
咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味.
咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调.这就是咖喱的来源.后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行至今.
最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等,而当中的佼佼表者就是印度.困境中每每走出一条新血路,为什么印度能在香料中的成就如斯伟大,相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致.天气炎热,除了令人食欲大减之外,也令食物容易变坏及滋生细菌.将食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促进胃液分泌,令人胃口大增,同时更能令食物保存更久,正适合印度的天气.香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料并未能僻去其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好.这便是坦米尔「卡利」(Curry)咖喱的来源.「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的酱汁」—就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了.
后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家,贵族们都视如珍品,甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船,促进了航运的发展,干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行.因为船运需时,免令香料变坏便以干货形式输出,时至今日,香料粉末仍大行其道.随着时代进步,煮咖喱变得越来越方便,以往要晒干磨粉再混配、调味,现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见,咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品.
（订正,咖喱的起源是泰国,但是泰国的口味不好,想吃纯正的还是到印度尼西亚吧） 印度咖喱 印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁.
搭配咖哩的主食,随着地方所盛产农作物的不同而改变.如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛产麦子则多食面包；南方或东南方则以米食为主.印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序,而不在于炫丽复杂的烹调技巧.直到近代,并没有任何专门的咖哩食谱,因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性.没有固定食谱,反而令许多印度料理得以挤身世界级美食之列.正因为没有食谱,令咖哩即使在同一区域内,味道、外观都有着显著的不同.
对于咖哩的普遍印象,很多场合都会把焦点集中在印度咖哩（印度早期并没有所谓的咖哩）.之所以有这种情况,是基于印度咖哩其实就是所有咖哩的延伸,假如会制作印度咖哩,其它种类的咖哩就只是再加工或转换材料而已.在印度提到咖哩,大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食.
在印度,几乎每一个家庭的厨房都有许多香料,但却很少人使用咖哩粉,因为咖哩粉大都是要使用时才特意研磨的.另外有一种使用率极为频繁的调味料“garam masala”,其中“garam”意为辣,“masala”则为香料之意.
泰国咖喱
泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类.其中红咖哩最辣,不习惯的人进食时容易流眼泪.
泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格.红咖喱是泰国人爱用的咖喱,由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣.泰式青咖喱大虾,由于用了芫茜和青柠皮等材料,所以咖喱呈青绿色,也是泰国驰名的咖喱,同样鲜美.
马来西亚咖喱
马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产,味道偏辣.当地华人、马来西亚人及印度人对咖哩的煮法都各尽不同,印度人的咖喱通常都不放椰浆,配料多是蔬菜、鱼类等,这与印度人平常吃素有莫大的关系.当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包,前者是把面放入咖喱汤内,配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等,由于马来咖哩面为“laksa”,因此称为“叻沙”.而咖哩面包就是把咖哩鸡装入面包里的简易料理.
新加坡咖喱
新加坡邻近马来西亚,所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同,特别是味道较淡和清香.此外,新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道颇为大众化.
斯里兰卡咖喱
斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史,由于斯里兰卡出产的香料质量较佳,做出来的咖喱就似乎更胜一筹.斯里兰卡咖喱肥牛粒煲,运用到的香料很丰富,难怪香浓非常,但辣味就较印度咖喱淡,而吸收了咖喱精华的肥牛粒,每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味.
日本咖喱
除了印度及与其邻近的各国外,日本也是酷爱咖喱的国度,看看现在摆在超市货架上出售的各种咖喱粉、块咖喱,绝大多数的外包装上都打着日本风味的印记,差点要让人误以为日本才是咖喱的发祥地.其实,日本与印度虽然同处于亚洲,但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的.似乎无论什么东西,一经传到日本,便转型为更加精致、细腻、温和的事物,与其本土文化巧妙地融为一体.咖喱传到日本后,也得到了新的发展.
日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重.虽然日式咖哩又称欧风咖哩,事实上还是由日本人所发明的.之所以称欧风咖喱,是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（roux）,多用来制作浓汤,而且香料取材也多倾向南印度风格.欧风咖哩虽然较为浓醇,但与印度相似料理比较起来,香料味还是明显不及.咖哩除了可以伴饭吃外,还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底,这方面和其他地方的咖哩有较大分别.北海道札幌地区有一种汤咖哩.
咖喱到了日本人手中,出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块.虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心,但胜在够方便,节省时间.不必上餐馆,不必费力气学厨艺、买材料,只要稍微加热,淋在米饭上即可食用.咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味.
英国咖喱
英国曾经殖民统治过印度这片土地,当年结束殖民统治撤退之后,也一并把印度的料理烹调习惯一并带回大不列颠的土地上.有人打趣的说：全世界除印度这块次大陆以外,就属大不列颠这块土地的印度料理最为地道了.由此可知印度料理在英国的地位.
家常饭的做法大全主食（八）:
求在家用烤箱做面包的步骤和材料【家常饭的做法大全主食】
调理面包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：烤调理面包的制作材料：主料：高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量.教您调理面包怎么做,如何做调理面包才好吃 1.高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯.2.将面包坯包入调理馅,制成圆形,放入烤盘,待汤发好,上面挤些沙拉酱或适量葱花,入烤箱烤熟即可.西式烤面包的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
工艺：烤西式烤面包的制作材料：主料：去皮面包500克,黄油150克.西式烤面包的特色：乳香浓郁,焦脆适口.教您西式烤面包怎么做,如何做西式烤面包才好吃 将面包去皮切成0.6厘米的方丁,入烤盘内摊匀,淋入溶化的黄油.放入温炉内烤至色金黄、焦脆,取出备用（烤时要不断翻动）.倒入铺上白纸的盘中即可.提示：上述制法也可改为,将炒锅炙好,下入黄油,烧至三成热后下入面包丁,以文火煎至色金黄、焦脆,取出倒入铺上白纸的盘中备用.其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类.面包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 益智补脑食谱 增肥食谱
口味：甜味 工艺：烤面包的制作材料：主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋250克,酵母8克
调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克教您面包怎么做,如何做面包才好吃 1.取一小碗,放入30～35℃的温水10～15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水；
2.放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3.鸡蛋磕在盛器里,打散,加水,加水量应减去酵母溶液的用水量；
4.将和面水的温度调节在25～30℃.
5.将面粉倒在盛器里,慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉,边加边搅拌,用双手推折卷揉；
6.面团基本和好前,再放入黄油,继续搋透揉匀和成面团；
7.面团和好的标志是：取一小块面团,用双手拉展,能形成光滑的薄膜；
8.将其放在发酵盛器内,用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失.
9.将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时,见面团发足胀大、表面略有下陷即可；
10.将酵面下成10个或20个剂子,逐个揉透,取专用模具或烤盘；
11.刷一层底油,把生坯装入,饧发15分钟左右,（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾,省略亦可）.
12.烤箱温度控制在220～240℃,把烤盘送进烤箱的中格,使上下受热均匀,烤制20～25分钟（先用底火,后用上下火,待顶面上色后,改用底火,烤至熟透）.小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
家常饭的做法大全主食（九）:
请结合自己的民族和地域特点,举例几种饮食习惯?
吉林省位于我国东北部,是一个民族聚集的地方,各民族都有不同的饮食文化和饮食习惯.
甘肃省内汉族的日常食俗大体相同或相近,但不同地区之间也有所差异.陇东一带平日食俗是：多吃干而少吃稀,多吃粮而少吃菜,多食素而少食荤,多酸辣而少甘淡,多面食而少米豆.主食小麦,辅以杂粮.农忙季节,一日三餐,农闲季节,一日两餐.农家平时吃的饭,注重的是早饭（当地叫“早起饭”）、午饭（当地叫“晌午饭”）,晚饭（当地叫“喝汤”）比较简单.三餐的特点是：早饭多为米汤、蒸馍、凉拌青菜或咸、酸菜；早饭多不食面条、面片之类.午饭有馍、有面（面条、面片、疙瘩）,凉拌素菜；晚饭吃摸、喝汤或开水.早饭一般在8点半左右吃；午饭在下午两点半左右吃；晚饭在晚上8点左右吃.特别是农忙时节,为了抢时间干活,早、午饭必须按时吃,人们把能不能按时吃饭,作为衡量一家人会不会过日子的标准之一.家常饭在操作上讲究的是省粮、省柴、省油盐,主杂搭配、粗细搭配、干稀搭配.
家常饭的做法大全主食（十）:
做南瓜饼没有糯米粉,可以用红薯粉代替吗?
桂花南瓜饼的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 老人食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味工艺：软炸桂花南瓜饼的制作材料：
主料：南瓜600克,糯米粉600克
辅料：桂花35克
调料：白砂糖180克,花生油120克桂花南瓜饼的特色：
1.将南瓜洗净,去皮,挖瓤和籽,洗净；
2.制成南瓜泥,备用；
3.将糯米粉放在盆内,加入糖与桂花,拌和；
4.倒入适量水调成稠糊；
5.放入南瓜泥,拌匀；
6.平锅内倒入花生油烧热,舀入面糊,用手转动,一面炸透后翻炸另一面；
7.炸至两面焦黄时,捞出沥油装盘,趁热食用.小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉.
巴国南瓜饼的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 甜品/点心 营养不良食谱
口味：甜味工艺：碎屑料炸 巴国南瓜饼的制作材料：主料：南瓜500克
辅料：小麦面粉300克,面包屑150克
2.然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形；
3.粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可.
巴国南瓜饼的制作要诀：1.南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象；
2.做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸,待饼成熟后,再以高温炸香为止；
3.本品有油炸过程,需备色拉油约1000克.
小帖士-健康提示：南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多,属低脂肪、优蛋白保健食品.南瓜饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
南瓜饼的制作材料：主料：南瓜
辅料：元宵粉
调料：白糖,椰茸,食用油
2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色.3、装盘撒上椰茸即可
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