白萝卜怎么腌制好吃

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白萝卜怎么腌制好吃(共10篇)

白萝卜怎么腌制好吃（一）

D【白萝卜怎么腌制好吃】

白萝卜怎么腌制好吃（二）

A、萝卜分子间存在空隙，与分子的运动速度无关，不影响扩散的快慢，不符合题意；
B、盐分子与萝卜分子间存在相互作用的引力，与分子的运动速度无关，不影响扩散的快慢，不符合题意；
C、萝卜的运动不是分子的运动，与分子的运动速度无关，不影响扩散的快慢，不符合题意；
D、分子热运动加快，炒菜时，温度升高，盐分子的动能增大，分子热运动就加快了，符合题意；
故选D．

白萝卜怎么腌制好吃（三）

　　原料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
　　做法1：
　　1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
　　2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；
　　3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；
　　4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；
　　5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
　　做法2：
　　把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）
　　然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。
　　找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。
　　然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。
　　然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
　　用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。
　　

白萝卜怎么腌制好吃（四）

是 D

白萝卜怎么腌制好吃（五）

微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．
故答案为：乳酸菌

白萝卜怎么腌制好吃（六）

相传：湖南的西部一座美丽的小城“怀化”此地自古以来经济发达,交通方便,人杰地灵.特别是它的土地异常肥沃,农作物年年都能大丰收,尤其地里的白萝卜更是又大又白与众不同.当地的人们喜欢按祖传的方式用特制的开胃水把它腌着吃,那酸酸甜甜的味道直沁人心,再加上些当地特制的油辣椒粉,味道更佳,更爽,酸甜脆辣香,口味样样俱全（祖传配方腌制而成,没有不爱吃的）.
清朝顺治年间：有朝廷大员来到怀化巡视民情,当地官员盛情款待,请来大厨费尽心思做了一大桌山珍海味,惟恐怠慢了京官,谁想京官因为长途的奔波劳累,但面对满桌子的美味佳肴,京官并无胃口,筷子没动几下便放下了,当地陪同官员见状诚惶诚恐,一时不知如何是好,气氛甚是紧张,这时一位老厨师见状灵机一动,端上了一盘祖传配方腌制而成的酸萝卜,京官见其菜白里透红,清爽诱人,便动筷尝了尝之后,胃口大开,赞赏有加,妙哉,妙哉,称：酸甜脆辣香可口,回味无穷,食欲大增,并恳求当地陪同官员多腌一些带回去给京其它官员尝一尝,当地陪同官员终于松了一口气,席间气氛一下子就活跃起来了,京官回京不久,怀化酸萝卜就因其独特的美味轰动京城,很多食客远道慕名而来,最后演变成了贡品,流传之今.【白萝卜怎么腌制好吃】

白萝卜怎么腌制好吃（七）

萝卜会变软,因为萝卜浸泡在盐水中,盐水的浓度大于萝卜细胞液泡内的液体的浓度,而两者相存需要浓度相等,所以萝卜的细胞中的液泡就会析出水分,萝卜就会变软了

白萝卜怎么腌制好吃（八）

"常州有一怪,萝卜干作下酒菜."正宗常州萝卜干确实与别处萝卜干不一样,它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,经过洗净切条,适度晾晒,再加入适量的盐、糖及多种辅料,精心腌制而成.由于选料精良,采用独特的腌制工艺,并配以风味别致的佐料.故常州萝卜干色泽黄里有红,咸而不朐,咸中微甜,香脆不辣,十分可口.况且价廉物美,携带方便.不仅是人们佐餐的小菜,亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品.如果买到的是正宗常州产品,顾客一定会大饱口福.由于选料讲究,加工精细,所以腌制出的萝卜干色泽金黄,味道鲜美,香气浓郁,脆嫩爽口.萝卜干不仅色、香、味俱全,久贮不变质,越陈香味越浓郁,而且物美价廉,在医学上还有消炎、防暑和开胃等作用.这种萝卜干主要选取用当地出产的优良品种“薄皮一刀种”和“青头鸭蛋种”鲜萝卜为原料,采取风脱水加工方法.腌制时,先把带泥的萝卜洗净,切成粗细均匀的条块,放在芒簟上曝晒三至 五天,然后分两次进行腌制.第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸.装缸时,放一层,踏一层,逐层踏实.经过三天,出缸再次晒二、三天.而后进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,就可以装坛贮藏或食用.对常州萝卜干情有独钟,不仅因为它清脆香甜,价廉物美,四季皆宜,还因为它也是贫困时代农民的人参.萝卜自然是自留地里种的.夏季正是萝卜收获季节,田里的青萝卜、红萝卜、白萝卜一棵棵拔在手里沉甸甸的,满满装了二大筐,百十来斤,把萝卜缨子切下来（可腌制咸菜）,然后把萝卜再装进筐里,到河里洗干净,把圆滚滚的萝卜像切西瓜那样,一切二,再一切二,这样在昏暗的煤油灯光下切一个晚上,摊在塑料布上,像小山一样.隔日必定有毒辣辣的太阳,把切好的萝卜块摊在竹篮里晒,有些人家有竹帘子,也可摊在竹帘子上晒.待晒过三次太阳后,萝卜块便缩成二头尖中间粗、像翘着二只角的小船.又是一个晚上,请出大缸,把缸擦洗干净后,把晒过太阳的萝卜厚厚一层撒在缸里,再大把撒粗盐,再加炒过的八角茴香、新鲜的香菜,由人在缸里有劲地踩上几分钟,再铺一层萝卜、撒盐、茴香和香菜.全部腌完后,用比缸口小的木盖盖住,再在木盖上压一块巨大的大黄石,过上一个月,常州萝卜干那特有的香味便弥漫整个老屋.脆辣萝卜干外红内白味鲜质脆,而且具有辣甜咸等独特风味.

白萝卜怎么腌制好吃（九）

活动目标：
　　1．让幼儿感知萝卜的外形特征,知道萝卜的种类多.
　　2．鼓励幼儿在活动中大胆用语言表述自己的发现.
　　3．让幼儿初步了解各种萝卜的食用方法,喜欢吃萝卜.
　　活动准备：
　　1．各种萝卜的实物、图片若干.
　　2．每桌一盘切好的各色萝卜块.
　　3．萝卜雕刻的造型若干.
　　活动重点：
　　了解萝卜的特征.
　　活动难点：
　　能大胆用语言表达自己的发现.
　　审美元素：
　　1．通过对各种萝卜的认识,充分感受不同颜色、不同形状的萝卜的外形美.
　　2．感受萝卜造型的美.
　　1．出示萝卜造型图片,引导幼儿欣赏.
　　（1）师：你能看出是什么吗?（龙和凤）好看吗?你知道它们是用什么做的吗?（请幼儿自由讨论）
　　（2）向幼儿简单介绍雕刻用的工具刀.
　　（3）欣赏一些萝卜雕刻的造型.
　　2．认识萝卜的外形特征.
　　（1）引导幼儿观察萝卜实物：
　　师：你认识这些萝卜吗?你知道有什么样子的萝卜?（鼓励幼儿大胆讲述）
　　（2）出示图片,引导幼儿观察,认识各种各样的萝卜.
　　师：看看,这儿有什么样的萝卜?
　　小结：萝卜有各种各样的,有橙色的胡萝卜,有白萝卜,有绿萝卜,有红萝卜,有紫萝卜；有圆圆的萝卜,有椭圆的萝卜,有长长的萝卜；有的萝卜比较大,有的萝卜很小.
　　3．讨论：你知道萝卜有什么用吗?
　　小结：萝卜可以生吃,可以做菜,还可以腌制成小菜等.
　　4．品尝萝卜.
　　请幼儿品尝各种萝卜,说一说,吃的萝卜是什么颜色的,是什么味道的?（有的是甜甜的,有的是辣的.）
　　5．总结：萝卜有丰富的营养,吃了对我们的身体有好处.

白萝卜怎么腌制好吃（十）

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