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小龙虾(学名：Procambarus clarkii)：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。下面是www.01hn.com范文网小编整理的cctv7小龙虾养殖 cctv7小龙虾养殖，供大家参考!cctv7小龙虾养殖 cctv7小龙虾养殖
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记者：北京有这么一条街，不到2000米的街聚集了130多家饭店，是北京有名的美食街，没错，我在的地方就是簋街。人人都知道这夏天的簋街特别的热闹，可我们今天来簋街是在这数九寒天里，这冬天的簋街又是什么样的情景呢?
记者在簋街上走了一圈，发现路边有很多这样的帐篷。进去一看才发现，里面满满的都是人，而这些人都是在排队为了等着吃一种美食。帐篷里坐不下，有的人就宁愿在外面里冻着。
记者：你在这等了多久?
顾客：等了两个小时了。
顾客：等了一个多小时。
顾客：跑了300多公里来吃。
记者：300多公里，从哪来?
顾客：从德州来，容易吗。
顾客：开了300多公里来的。
顾客：坐飞机。
记者：什么时候飞来的?
顾客：今天飞来的，今天早上。
记者：今天早上，来了是为干什么，不会就为了吃这个吧?
顾客：就来吃这个。
因为人太多，等位的时间太长，光是为了让大家打发时间的瓜子，仅一家店每天都要被磕掉200多百斤。
到底是什么样的美食有如此大的吸引力呢?
记者：主要是为了吃什么?
顾客：小龙虾。
记者：怎么那么齐?
顾客：我们心连着心，因为我们是一个团队，我们是一个家庭，一个团队，而且我们是对小龙虾有钟情，有爱意的一帮人。对。
麻辣小龙虾，简称麻小，簋街的招牌菜之一。来簋街吃饭，几乎每一桌都必点小龙虾。
记者：好不好吃这个?
顾客：好吃。
记者：你经常(到)这来吃?
记者：我看你们这点了小龙虾，来这是就为了吃这个菜?
顾客：以它为主。
记者：以它为主，以小龙虾为主。
记者：很多人在外面吹了一两个小时的冷风，为的就是来吃这一口，麻小。我刚才在这转了一圈，仔细地看了一遍，果真它真的是桌桌必点的招牌菜。那么这一天被大家吃掉的小龙虾一共会有多少呢?
我们来到了簋街上一家靠卖小龙虾起家的餐馆。
记者：这边是挑虾的地方。
北京簋街某饭馆经理：对，我们每天的虾来了都统一放这边，经过挑选。
记者：那我们进去看一看。
虽然饭店进小龙虾是论斤买，但卖给顾客却是论个卖。每天小龙虾被送到这里后，根据大小不同被分成四个等级。最小的6、7钱，卖4元钱一只，最大1两2左右，要卖到10元一只。
经理：冬天的量稍微小一点点，夏天最多的时候一天卖六七千斤，现在平均大概在三千到四千斤。
生意火爆，可饭店经理却说了一句让记者怎么都没想到的话。
老板：有些客人吃的话，有可能说吃100只，我们建议他点50只。
生意火爆，老板却有钱不赚，不想着多卖货，反而劝人少吃点，这到底是怎么回事呢?
经理：小龙虾冬天价格特别高，夏天有可能在20多块钱一斤，冬天都40、50元(一斤)，你有可能有钱都买不着。所以说冬天我们小龙虾都是赔本来做。
因为货源少，冬天小龙虾的成本价是夏天的2-3倍，可饭店的销售价却和夏天一样，所以卖的越多赔的越多。既然赔钱，饭店为什么不提价，或者干脆在冬天就不卖小龙虾呢?
经理：要卖贵的话也会伤客人，你不卖的话，他有可能说不愿过来了，你要有的话他就经常会过来。
记者：你是怕流失客人，怕他夏天也不来还是怎样?
经理：对，怕流失客人。
记者：大家看我手里的这只小龙虾，它个头可是不小，这只它的重量是在一两左右，夏天的时候，饭店买来它需要2元钱，可是到了冬天呢，这只小龙虾的进价就要涨到6元。既然饭店也不赚钱，小龙虾的卖价这么高，那钱都被谁赚走了呢?带着疑问，记者走访了几位小龙虾经销商。得到的答案却是，他们也不赚钱。
经销商1：不赚钱，冬天是赔钱，夏天赚钱，冬天肯定要赔一点。
经销商2：一般做小龙虾生意，冬天，一二月基本就是维持，只能这样说，赚不到什么钱。
记者：不赚钱您为什么还要做?
经销商1：我必须要把这些饭店保住，把这个客户保住。饭店要把它的客户保住了，我要把饭店保住了，就是说，夏天才能赚钱。
经销商也不赚钱，这么说来，他们在小龙虾产地的拿货价就已经很高了。同样是小龙虾，为什么冬天的小龙虾价格会比夏天翻倍呢?
经销商：就是没货，没货源，冬天的货源特别少。因为夏天小龙虾的量是最大的，冬天的(量)基本上只有夏天的五分之一，四分之一。
经销商：有九十几家向我们供货。
记者：有九十几家向你们供小龙虾的(养殖户)，那你们冬天一天能收到多少(小龙虾)?
经销商：冬天我能收购3000斤。
记者：3000斤，像夏天的话一天能收购多少?
经销商：夏天一万五千斤。
记者：一万五千斤。
经销商：整整是(冬天)的五倍。
经销商告诉记者，之所以冬天的小龙虾价格高就是因为数量少，这与小龙虾的生活习性有关，冬天的小龙虾很难捕捞。
记者：从簋街我们可以看出，即使在冬天，这小龙虾的市场需求它依然很大，而且价格还特别的高。这样说来，对养殖户来说在冬天卖小龙虾，可不是一个绝好的机会。可是这收购商刚才不是告诉我们了吗，在冬天这小龙虾就是很难捕捞。我们现在吃的这些小龙虾又是从哪来的呢?我们就去江苏南京，这个小龙虾的主产区之一去看一看。
记者：我们来到了江苏省南京市六合区下面的一个乡镇，听说这里有非常多人在养小龙虾，可是大家看，就在我们来的(前)一天晚上，这边下了一场非常大的雪，在这么冷的天气下我们真的能找到小龙虾吗?
记者：这边有一户，我们去问一下。您好，看到您这附近也有塘，您是养小龙虾?
养殖户：对，养小龙虾的。
记者：您养小龙虾，那现在我们这塘里还有吗?能捞上来吗?
养殖户1：现在没有，冬季没有。
记者：冬天没有小龙虾，您这也没有。那我们再继续走走看看。谢谢您。
第一家没有，记者又陆陆续续找了好几家，也都没有发现小龙虾。这趟寻找冬季小龙虾之旅进行的并不顺利。
记者：这里有块牌子，小龙虾。好的好的，就这家。我看您这是养小龙虾的，您现在有吗就这个时候，还能有小龙虾吗?
张天祥：在这时间我们有，还有。
记者：有啊，太好了，我找了好多家，然后他们都说没有，您这有是吗?
张天祥：对，我们这里有。
记者：有小龙虾。
张天祥：我们保持，今年就是冬天反季节供应。
张天祥是当地最大的小龙虾养殖户，在他的池塘里，记者见到了刚打捞出来的冬季小龙虾。同样一个地方，为什么张天祥的塘里冬天就有小龙虾，而其他养殖户却没有呢?难道那些养殖户没有发现冬季小龙虾的商机吗?
养殖户：反季节龙虾，我们也知道，知道它的价格很不菲。就是说，我们没有这套的技术。
养殖户：各个都知道冬天价格高，但是养不起来。直接放水里肯定不行。
记者：那是冻死了是吗?
养殖户：直接冻死。现在小龙虾基本上都进洞了，都在洞里面，它不可能是在水里，很少很少。
记者：它只要。如果小龙虾这时候在水里，它就冻死。
养殖户：基本上它温度低了(就冻死)。
记者：只能进洞。
适应小龙虾生长的温度为25摄氏度左右，一般情况下，温度低于15摄氏度，小龙虾就会在淤泥里打出一个很深的洞，在洞里保暖过冬，也在这段时间产卵繁殖。
养殖户：它的洞深了，它的洞有时候最起码一个洞有一米多深。
记者：1米多深的洞。
养殖户：直打下去，一般都在四五十公分。
记者：现在就是说它都在这个泥里面，也不是没有，只不过捞不出来。
养殖户：它的洞很深。
冬季的小龙虾，都躲在洞里过冬，没有办法捕捞，那张天祥的小龙虾又是哪来的呢，他是如何解决这个问题的呢。张天祥告诉记者，原因就在于他养小龙虾的这个水塘很不一般。
张天祥：如果在平时养，水深平均在一米到一米二左右就够了，但我这里冬天暂养水位必须要达到2米5，接近3米，这个之间的水位，最深的水位。表面上是结冰，但底下有泥土，它有温度上来。
张天祥用接近3米的深水给小龙虾提供了在冬天生存所需的温度，小龙虾不再需要打洞保暖。可是如果仅是靠水深，那其他养殖户模仿着做，不都可以在冬季小龙虾的高利润中，分一杯羹了吗?很快记者就发现，事情并没有这么简单。
记者：这个小龙虾为什么这么黑我感觉?
张天祥：它不是黑，它是为什么，在冬天过冬，必须要有这么厚的像人穿的盔甲，它这个壳。
记者：好硬。
张天祥：好硬，要达到像人穿的大衣一样，才能过冬，第二个也防同类自残，自相残杀。
记者：就说它壳的颜色越深，就代表壳越厚。
张天祥：对，越厚实，它长的时间也长。它有自我保护(的作用)，能过冬。
记者：这个就是我们的棉袄，羽绒服。
张天祥是当地一家小龙虾专业合作社社长，合作社有130多名社员。每年经他手收购并销售的小龙虾有80多吨。为了带头养殖冬季小龙虾，摸索技术，张天祥可没少费劲。
张：合作社，甚至上千亩，上万亩，所有合作社的龙虾经过精挑细选以后，我们收购回来，库存在这个塘里。
记者：上千亩上万亩才选出冬季这么一些小龙虾放在这里。
为了提高小龙虾的存活率，张天祥必须挑选健壮的小龙虾进行越冬养殖。然而，从上千亩池塘里，也只能挑选出两三千斤。在用这样的方法解决了小龙虾冬季存活的问题后，张天祥又遇到了一个难题。
记者：你看这都不怎么动。
张天祥：它精神还好一点。
记者：夏天活的小龙虾很可怕，夹人。你看这，戳它都不怎么动。
张天祥：夏天你要碰到它，它夹你。
记者：对，你看这冬天。
张天祥：你看这只还有点魄力。这是个下午，光照好一点，你看早晨，那根本就不动，下网捞上来就跟死龙虾一样。
记者：上来就跟死龙虾一样?
张天祥：它像死龙虾一样睡着不动。
因为冬天温度低，小龙虾的活动能力变得很弱，就是这样的一个问题，却给冬季小龙虾捕捞带来了极大的困难。
张天祥：春天时它要找食，它肚子饿了它就要活动。一活动，我们那个笼子，一层一层放下去，它一活动就进了笼子。
记者：一活动才能进笼子，它冬天冷。
张天祥：他冷就不动。你用笼子捕捞，是不是听你话能进笼子，给你捕捞上去，是最大的头疼。
记者：现在的话，一天能捕多少最多?
张天祥：一天最多也只能50公斤左右。
记者：50公斤左右那夏天一天呢?
张天祥：夏天有时候一两吨。
张天祥费了很大的劲，也只能在冬天供应2000多斤小龙虾，最头疼的问题还是温度。
张天祥告诉记者，很多人都已经看中了冬季小龙虾的商机，有的人为了解决温度问题，把小龙虾带到了海南繁育。张天祥就给记者推荐了一位叫曹浩的养殖户。那么，海南养殖小龙虾的情况又是怎么样的呢?
记者：地址我们已经拿到了，我们海南走起!
经过2个多小时的飞行，我们从南京又来到了海南。
曹浩：这只打洞。
记者：这只去打洞，
曹浩：然后这一只，打完洞以后给它进去。它先把新房做好，然后它老婆进去。
冬天小龙虾钻洞，除了保暖过冬，也要在这段时间产卵繁殖。可到了海南后，曹浩却发现小龙虾钻不了洞了，没有办法繁殖，也就越养越少。
曹浩：发现一个什么情况，它也打洞，打完洞以后，洞就没了。
记者：那如果它真就没有这个洞了怎么办，那批虾最后怎么了?
曹浩：那就抱不了卵，那就死掉。
记者：连大虾都死了，就是不光没有小虾，连大虾都死了。
曹浩：对，大虾就死掉了。就像是生不了孩子，就给胀死了一样。
小龙虾生来会打洞，怎么从南京到海南就打不了洞了呢?原来，海南很多土壤都是沙的，结构疏松，不适合小龙虾打洞。
曹浩：洞口就塌掉了，塌掉了。
记者：就是这个公虾打完，洞就塌了。
曹浩：对然后过了时间一看虾又出来了。
经过三年多的摸索研究，到2014年，曹浩的小龙虾终于繁育成功，养出来的小龙虾在冬天都很有活力。
记者：小心被夹。是怎么拿小龙虾才不会被夹?
曹浩：是这样抓到虾背就可以，你试一下。
记者：不要。
曹浩：你看我们这样抓到虾背，它咬不到你，你试一下，试一下，不要怕。
记者：就是要抓到它的鳃这个地方就不会被夹。
曹浩：像我抓到这里，它夹不住你，没事，没关系吧。
记者：它这怎么就真不动了。
曹浩：它不动了因为他的(钳子)弯不过来。
记者：一般被虾夹得时候有可能是抓错了。
曹浩：对，你抓错了，它的脚能弯过来，就把你夹住了。
记者：就比如我从正面这样抓它，那就是被夹。
曹浩：对，你肯定从背面。
记者：只要抓住，你看。让镜头看一下，就是抓住了这两个鳃这个地方，控制了它的腿，然后它就不会，就不会被它夹。你看它好老实，好听话。怎么动都不动，不是被捏死了吧。
曹浩：不会，你来。不会吧。
记者：活着。
2015年春节前夕，曹浩的小龙虾开始销往内地，定价每斤50元，他的小龙虾除了卖给饭店，有相当一部分被南京这个叫周兴国的人买去了。
周兴国，曾是南京一家外企的销售员，因为看到小龙虾身上的商机，2014年秋天辞职后在网上开了一家小龙虾熟食店。
临近春节，他的店推出了让小龙虾走上年夜饭餐桌的概念，到我们采访时，几天时间就收到五十多笔订单，每单都要卖出上百只小龙虾。
然而，大多数人还是更愿意选择亲自到饭店去品尝小龙虾。
记者：从北京，到南京，再到海南，我们可以看出冬季小龙虾产业已经得到越来越多人的关注，这一圈走下来，给我最深的体会就是，在这一只小小的虾身上，商机无限。人们各显神通，都想分享这一(块)大蛋糕。这也是一个行业健康长久发展的动力。
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小龙虾，学名克氏原螯虾，现主要分布于长江中下游地区。小龙虾体内蛋白质含量较高，脂肪含量低，此外虾肉内还含有多种微量元素，因此近年来，小龙虾一直市场火爆。利用稻田套养小龙虾有效地利用了稻田，同时龙虾可起到除草除害作用，另外，由于小龙虾在稻田里游动，可增加田水溶氧量，它排出粪便，又起到了增肥的效果。现在为大家介绍稻田套养小龙虾技术。
稻田套养小龙虾
一、建造稻田养虾条件
1.选择好养殖稻田水源充足、排灌方便、土质肥沃、保水性强、不易被山洪淹没的稻田适于养虾。面积以3300~20000平方米为宜。放养前要装好进出水口和稻田的防逃设施,要按照养殖技术要求搞好稻田的田间工程建设,开好沟、种好草、消好毒,田间沟凼面积占稻田总面积的10%～20%左右。
开沟要在距离田埂内侧1～1.2米处、沿四周开挖宽1.5～3.0米、深1.0米左右的环形沟。在田块中间应开挖“十”字或“井”字形的田间沟,沟宽1.0米、深0.6～0.8米。田间沟与环形沟相通。利用挖出的泥土加固、加高田埂,埂面要加宽到1.5米左右,田埂和沟两侧的坡比都为2～3∶1。稻田四周要有防逃设备。
2.选择好水稻品种养虾稻田的水稻经常被水浸泡,易于倒伏,病害也多。因此,应选择抗倒伏性强、抗逆性好、适应性广的高产品种。
二、小龙虾虾苗虾种放养
1.选择好放养模式稻田套养小龙虾
应放养虾苗或虾种,苗种要求规格整齐,体质健壮,爬行敏捷,附肢齐全。利用冬闲田养殖小龙虾,8～10月投放亲虾,放养密度为每667平方米投放抱卵亲虾10～15千克,亲虾雌、雄比例以1.2～2∶1为宜,放养规格为30只/千克以上的性成熟亲虾15～20千克。 稻虾兼作的稻田,当年的3～6月投放幼虾,每667平方米投放规格为150～300只/千克的幼虾40～50千克。幼虾运到田边后,沿田间沟进行多点放养,让幼虾自己爬行入田。在幼虾下田后10～15天,应搭配投放规格为3.3~10厘米的鲢鳙鱼种,每667平方米放鱼种70~150尾左右入田,以净化养殖水体。
2.、小龙虾虾苗虾种具体放养
放养小龙虾虾苗或虾种时要试水，试水安全后，才可放虾。小龙虾放养方法有两种：
一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3 ：1。
二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼体虾1500-2000尾/亩或30公斤/亩。小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养虾种时用3%～4%的食盐水浴洗10分钟消毒，高温天气进种、苗要谨慎消毒，最好是进种苗时不用食盐水浴洗，进完种苗后用生石灰10公斤/亩对水体消毒。
三、稻田套养小龙虾日常管理
每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾活动、吃食、生长情况。田间管理主要集中在水稻晒田、用药和防逃防害方面。稻谷晒田宜轻烤，不能完全将田水排干。水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现小龙虾有异常应时，则要立即注水。小龙虾对许多农药都很敏感，稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的农药及生物制剂。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全，应并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且最好分区用药。
防治水稻螟虫，亩用200毫升18%杀虫双水剂加水75千克喷雾;防治稻飞虱，亩用50克25%扑虱灵可湿性粉剂加水25千克喷雾;防治稻条斑病、稻瘟病，亩用50%消菌灵40克加水喷雾;防治水稻纹枯病、稻曲病，亩用增效井岗霉素250毫升加水喷雾。水稻施用药物，应尽量避免使用含鞠酯类的杀虫剂，以免对克氏原螯虾造成危害。喷雾水剂宜在下午进行，因稻叶下午干燥，大部分药液吸附在水稻上。同时，施药前田间加水至20厘米，喷药后及时换水。
四、稻田套养小龙虾饲养管理
稻田养殖小龙虾基肥要足，应以施腐熟的有机肥为主，在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月一次，尿素5公斤/亩，复合肥10公斤/亩，或施有机肥。禁用对小龙虾有害的化肥如氨水和碳酸氢铵。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使化肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
稻田养虾一般不要求投喂，在小龙虾的生长旺季可适当投喂一些动物性饲料，如锤碎的螺、蚌及屠宰厂的下脚料等。8～9月份以投喂植物性饲料为主，10～12月多投喂一些动物性饲料。日投喂量按虾体重的6%～8%安排。冬季每3～5天投喂1次，日投喂量为在田虾体重的2%～3%。从翌年4月份开始，逐步增加投喂量。水质管理8～9月份高温季节，每10天换1次水，每次换水1/3;每20天泼洒1次生石灰水调节水质。日常管理每天巡田检查一次。做好防汛防逃工作。维持虾沟内有较多的水生植物，数量不足要及时补放。大批虾蜕壳时不要冲水，不要干扰，蜕壳后增喂优质动物性饲料。
五、小龙虾商品虾捕捞。
稻田饲养小龙虾,只要一次放足虾种，经过2个月的饲养，就有一部分小龙虾能够达到商品规格。长期捕捞、捕大留小是降低成本、增加产量的一项重要措施。将达到商品规格的小龙虾捕捞上市出售，未达到规格的继续留在稻田内养殖，降低稻田小龙虾的密度，促进小规格的螯虾快速生长。在5月中旬至7月中旬，采用虾笼、地笼网起捕，效果较好。也可用抄网在虾沟中来回抄捕，最后在稻田割谷前排干田水，将虾全部捕获。2-3月份放养稚虾，一般在9-10份进入捕捞高峰期。9-10月份放养种虾，一般在翌年5-6月份进入捕捞高峰期。平时捕大留小，繁殖期禁止捕捞。
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积劳成疾，他得了一种怪病。50岁的他为了一个心愿，重整旗鼓，养殖小龙虾创业。他能让小龙虾提前上市，他带动2000多户农民致富，2016年合作社销售额达到5800万元，人们称他 “安徽虾王”。他有什么创富绝招?他想要实现的心愿究竟是什么?
这里是安徽省全椒县曹埠村。水塘边的洞穴里正孕育着一批小生命。这些小生命2016年给主人公王如峰带来了5800万的销售额。
王如峰：这个洞已经打开了，在透气，原来这个洞是盖着的。这个土原来是盖在上面的。它现在已经通掉了。
这个洞穴就是小龙虾的洞穴。能带给王如峰财富的就是小龙虾。洞穴里有没有小龙虾，王如峰通过洞口的土就能判断出来。
这种就是它挖掉新土。这还有新土。
看，很嫩。外面油浸浸的，你看，都是它堆在这个地方的。
他让一个小伙子把小龙虾从洞里掏出来，看看小龙虾的繁育情况。
抓到了?慢慢拿出来。
慢慢拿
被夹到了。
夹到也没关系，皮厚。
轻轻的拿出来。
轻轻地一抓就起来。母虾，还有籽。赶快，你看这个，我讲孵化出来了。你看全是小苗。我说这个小龙虾在里面吧，高手就是高手，专家就是专家，虾王就是虾王。
惊蛰过后，这些抱籽的小龙虾会陆陆续续从洞里爬出来，把虾籽释放到虾塘里。现在虾塘里已经有一些小虾苗了。
同期：这个就是小龙虾苗。
王如峰辐射带动了2000多户农户养殖小龙虾，他成了全椒县小龙虾协会的会长。大家给他起了个响当当的外号。
王歌奎：他叫虾王。
退休：虾王。
王秀梅：虾王。
陈传贵：出了安徽省到别的地方，人家讲这是安徽虾王。
王秀梅：它主要是量大，安徽省全国各地都有名气，人家都到这来，销售购买都到这来。
王歌奎：叫虾王，因为他是带头人，他虾子养得好，利润高，老百姓纷纷跟着他干，所以叫他虾王。
王如峰说做什么行业久了就会长得像什么，他要为自己的小龙虾代言。
王如峰：这就是虾王养出来的大虾。你看大规格。品牌做大了以后，如果做广告的话，就不要找形象代言人了，我自己就行。
记者：为什么自己当代言人?
王如峰：对，我长得像虾，又是虾王，我用自己不可以，不更好嘛。
别看现在王如峰精神头十足，然而几年前的他，却怪病缠身。
王如峰：我的头好像很大很大的一个头，脑袋里面立马就要崩开了，很难很难受的。只要一看到光有可能在30秒到1分钟的时间立刻就要吐。
司武银 妻子：轻声的脚步声要轻。
只要是发病的时候，王如峰就头疼欲裂，见不了光，听不了声音。就连照顾他的妻子也只能站在他旁边默默地守着。
得了怪病之后，王如峰因为一个心愿创业。他不但把小龙虾给养成了，还能让小龙虾提前上市。他想要实现的心愿究竟是什么呢?
王如峰：你看这个鱼多大。
记者：这个鱼有多少斤。
王如峰：这个鱼有十二/三斤，十三斤。
记者：以前做捕捞队的时候，有捕捞到那么大的鱼吗?
王如峰：对，正常。比这大的还有。
王如峰年轻的时候组建了自己的捕鱼队，以捕鱼为生。捕捞旺季的时候，他每天最多只睡5个小时。长时间的劳作，王如峰的身体扛不住了。有一次捕鱼的时候，他头痛欲裂，直接倒在了渔船上。那次发病的时候，王如峰也觉得这病蹊跷的很。不但头疼欲裂，还见不得光，听不了声音。妻子想要和他说话都得特别小声。
王如峰：蚊子都头疼。
情急之下，妻子把王如峰送到了医院。刚到医院，两口子就绝望了。
司武银 妻子：不收了。那医生望着怕。人又瘦，又那样抬着，就跟死人一样。好严重。
王如峰：医生说了，医生他们都下班了，就剩值班的医生在这，你转到其他大医院去。
司武银：哭，肯定要哭。跪地下，拽着人家，叫人家行行好。
妻子的一跪，救了王如峰的命。这一检查才知道，王如峰由于长时间超负荷劳动量，导致了低颅压综合症，大脑肝脏心血管衰竭。医生告诉王如峰，只要一头痛就得控制，不然就会犯病。而且这种病得养，不能操劳。知道自己生了这种病以后，他一度消沉，天天靠打牌度日。然而一件事，却让50岁的王如峰改变了人生态度。
2006年，王如峰的儿子王子舟从部队退伍回家。当时儿子也快到了结婚成家的年纪。王如峰的心愿就是能给儿子在县城买套房，当做他的婚房。然而为了看病花光了积蓄，当时的他连一分钱也掏不出来。
没有钱的窘境，让王如峰想起了自己的经历。他从小家境贫寒，父母又去世得早。他甚至连自己的出生日期都不知道。身份证上的日期都是登记的时候随便写的。就连自己结婚的婚房都是他一砖一瓦攒起来，攒了十年才盖起来的。
王如峰：我就不想让他像我当时那个年代，花了十年时间盖了三间小房子，娶了一个老婆。不想让他吃这个苦，也不想让他受这个罪。
儿子：
虽然儿子也想靠自己打拼挣一套房子，但王如峰还是想尽自己所能，为儿子减轻压力。当时的王如峰已经50岁了，而且身体也不好，要做点什么才能给儿子挣套房呢?
正在这时，王如峰听说，安徽省政府提倡三进工程：龙虾进稻田，螃蟹进水面，鮰鱼进网箱。小龙虾让王如峰眼前一亮。50岁的他决定养殖小龙虾创业!
在全椒县，大部分稻田只种一季水稻。剩下的时间就荒着。龙虾进稻田，就是要在稻田里养殖小龙虾。然而很多人都不看好。
王歌奎：当时老百姓没有看到利益，当时一亩地产多少不知道，根本不知道这个虾子到底能卖多少钱。
当地人没尝试过，谁都不敢上手。正是因为谁都不敢做，王如峰才觉得这是一个商机。他要抢先一步把小龙虾养起来。
稻田养殖小龙虾的模式，在是水稻收获以后，开始放苗。等到来年该种植水稻的时候，就把小龙虾全部销售出去让小龙虾和水稻形成接力。尽管家人担心他的身体，但王如峰还是在2006年的时候承包了30亩，开始试着在稻田里养殖小龙虾。
他通过请教当地的专家得知，在稻田里养殖小龙虾有很多优势。小龙虾的粪便可以给水稻当肥料，割完水稻的稻茬也成了养殖小龙虾的宝贝。
王如峰：稻茬就是提供龙虾生长一个良好的栖息地，就是提供龙虾早上上来以后趴在稻茬上面，透氧，这就是提供它一个良好的生存环境。这就是脱壳的，春季二月份繁育虾苗脱壳，第一次脱壳。如果没有稻茬它脱壳在什么地方，就没有地方给他脱壳。
然而让王如峰万万没有想到的是，在这片稻田里，潜伏着一种动物，正在一点一点地破坏着他的计划。
有一次王如峰下地笼捕捞小龙虾，他却发现捞上来的，除了小龙虾之外，还有一些不速之客。正是它们吃了小龙虾的幼苗。
记者：这里面为什么会有泥鳅呢?
王如峰：自生的。这一片土地，过去是种稻的水田。自古稻田都有黄鳝泥鳅。
王如峰原本指着小龙虾，圆了给儿子买婚房的心愿，可是这些泥鳅却把他的希望一点点地给吃掉了。王如峰本来就患有低颅压综合症，这一着急，他就立马开始头痛。
王如峰：头疼属于正常，不疼属于不正常。
每次头疼的时候，最能给他安慰的还是小龙虾。
主人公：精神支柱，我犯病的时候如果先前好的情况下像这次虾看到特高兴，一个是繁育苗的虾子，第二个就是大规格的虾子，看到特别高兴，赚钱。
为了保住小龙虾，王如峰到处询问除掉泥鳅的办法。可别人给他的答复，他都不太满意。
主人公：那你如果用药的话对小龙虾和泥鳅的食品安全又存在问题，所以我们不用药。
为了保证小龙虾不受伤害，为了保证水稻的品质，王如峰拒绝使用农药杀死泥鳅。他决定用笨办法，用地笼捕捞泥鳅，能捕多少是多少。捕捞上来的泥鳅直接卖掉。
记者：你是专门来买泥鳅的。
王秀梅：嗯，专门来买泥鳅多。
记者：今天买了多少斤?
王秀梅：买了十几二十斤。
记者：你怎么知道他们这有泥鳅?
王秀梅：我知道，他这长期搞，天天，年年搞，搞了多少年，我们都来买的，都知道的。
这样一来，泥鳅虽然吃掉了小龙虾的一些幼苗，但是泥鳅也给王如峰带来了一些经济效益，差不多和损失掉的持平。
30亩地，王如峰第一年就卖出了2万6千元。在稻田里养殖小龙虾，王如峰让一亩地的产值翻了5倍。自打养上小龙虾，王如峰的精气神也渐渐地回来了。
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到2011年，王如峰终于如愿在县城给儿子买了婚房。儿子也组建了自己的家庭。一到小龙虾上市的高峰期，在外面打工的儿子不管有多忙都会回到养殖场帮父亲干活。
借着良好的势头，王如峰把养殖规模扩大到了350亩并且成立了合作社。他想带动更多人养殖小龙虾，形成规模效应。把名气打出去，把市场做起来。王如峰合作社的小龙虾大部分都销往了南京。
南京，被当地人称为虾都。十三香、蒜蓉，小龙虾的各种吃法，这里都能找得到。每个酒店也把小龙虾当成主打的招牌菜，用来招揽客户。用小龙虾这道菜来带动其他菜品的消费。很多酒店还会现场教给食客最流行的吃法。??
张成林：吃龙虾我们是有口诀的，首先轻轻拉住你的手，就是我们要捏住龙虾的蟹钳，完过以后然后要掀起你的红盖头，把上面龙虾的盖头把它掀开，掀开以后我们要深情的吻一口，这样，最后拉你的红肚兜，红肚兜把龙虾尾巴的壳直接拉掉，手拿到下面一捏它就会出来。
小龙虾风靡全国，价格也是一路飙升。行内人管一两以上的小龙虾叫做大炮头。这种龙虾不是论斤卖，而是论个卖的。
郭宗志：一般说一两以上或者二两左右，这种龙虾就像奢侈品爱马仕一样的。不是按斤卖，按只卖，一般来说一只20块钱左右，18到20块钱左右。
火爆的市场，让越来越多人盯上了小龙虾。有一次王如峰参加一个朋友聚会，这帮朋友都是从别的行业转型，来养殖小龙虾的。
这次聚会让王如峰看到了危机。论资金实力，自己肯定赶不上这些老板们。他们的面积一上来，肯定对自己形成冲击。既然大家都涌向了小龙虾养殖这个行业，王如峰就要想办法，先人一步找到新的突破口，做别人做不了的市场。他说让他找到突破口的地方就在小龙虾交易市场。
这里是南京的一个小龙虾交易市场，有60多家做小龙虾批发生意的商户。然而记者来采访的时候，却发现只有少数几家商户在营业。大部分商户连门都没有开。这到底是怎么回事呢?记者一探究竟。
记者：我们这有虾吗?
吕玉双：今天有一点，不多。搞了六七十斤。
记者：现在虾好找吗?
吕玉双：不好找，一点都不好找。
记者：今天一共进了多少斤虾?
夏庆：进了两三百斤虾。一天两三百斤差不多了已经算很好了。养殖户现在没有虾，现在虾都在待仔当中。
记者调查得知现在小龙虾货量少，经销商得从全国凑货，这些开门营业的都是能凑到小龙虾的，多的能凑两三百斤，少的只有几十斤。连货都凑不到的，只能关门歇业。小龙虾上市的旺季从5月份开始，而3月份小龙虾的货少，价格自然水涨船高，一斤批发价就能卖到40元钱，比旺季的时候能贵一倍。王如峰看准了这个商机，他要让小龙虾早上市!
一般3、4月份是别的养殖户投苗的时间，然而这个时候王如峰的小龙虾已经上市了。经销商特意跑到王如峰的基地来收购。
王朝林：经销商：这个东西花钱买不到，像这样的关系到这边来，跟王会长提前联系，他才帮我们组织这么多货源，要不然没有货源。这个季节就他这边还能搞点货源，其他地方很少。
那么王如峰是怎么让小龙虾提前上市的呢?原来，小龙虾会有一批秋繁苗。所谓秋繁苗就是小龙虾在秋天繁殖的幼苗。如果能把这一批苗养起来，就能让小龙虾在来年3月份的时候上市。王如峰告诉我们，养虾要先养草。
王如峰：水草因为它能遮光，给龙虾躲藏，净化水质，提供良好的生存环境。
然而要想秋繁苗养提前上市，需要一种特殊的水草。
这里是一个专门种殖水草的基地。现在正值春季，王如峰要补一些水草到虾塘。这种水草叫伊乐藻，就是王如峰要找的特殊的水草。现在找这种水草很是方便，可当初为了找这种水草，王如峰可是大费周章。
在2013年的时候，王如峰打听到，在100公里以外，有一个螃蟹养殖基地正在清塘，于是他连夜赶过去。可赶到之后，塘已经清完了。人家说草有的是，可以免费拿，但是得让王如峰自己找人捞。
王如峰：他塘干掉了，就这个塘你把它掉水抽干掉，想把水草捞上来，很难的，它肯定上面粘很多土，我们那时候一亩地，就是搞这个水草的劳动力最少用5个劳动力。
收集30亩地的水草，王如峰就花了2天时间。然而水草刚拉到基地就成了烂泥。
王如峰：那时候，它都是这样的，这个泥巴还不多，当时拉回来就像这样的，当时拉回来都像这样的，泥比这个还多。三千多元钱，拉拉五吨，最少有三吨泥在里面。三到四吨泥在里面。
这一趟，虽然没花多少钱，但是人累得够呛。王如峰为什么要大费周章，非得找这种伊乐藻呢?
要想小龙虾上市早，一定要把小龙虾生长所需要的环境准备好，帮助小龙虾越冬。稻茬肯定能过冬，然而光用稻茬，小龙虾的产量上不去。王如峰通过实验发现，只有这种伊乐藻耐寒，可以在冬天存活。
除了找到可以过冬水草外，王如峰还总结出了一个虾禾369的理论。虾就是指的小龙虾，禾就是水稻。3月份销售成品小龙虾，投放饵料，喂虾苗。6月份小龙虾强行结束，把小龙虾全部销售出去。9月份收割水稻。
王如峰强调，水稻收割完以后，要第一时间往稻田里注水。
王如峰：9月下旬稻子收割完了以后，田块就要及时地上水，刺激小龙虾出来的，出洞以后开始释放，在9月份、10月份温度还是很高的，水温达到20几度，长得很快的。
王如峰经过摸索，终于让小龙虾在3月份提前上市。他靠着养殖小龙虾，圆了给儿子在县城买套婚房的心愿。可是在他的心里仍然有一个遗憾。
王如峰：我们那时候出世，能生存下来就算不错了，那时候还能记起生日
记者：你过过生日吗?
主人公：没有，生日这一块我也是没有过过，但是没有过过生日自己也想过，但是也不知道某月某日来过。
其实王如峰的这个遗憾，儿子王子舟一直都知道。就在记者要结束采访的时候，王如峰的儿子要给王如峰过一次生日，他要给父亲圆一回梦。
儿子：爸也没给你过过生日。祝你生日快乐。
孙子：爷爷生日快乐。
王如峰：蛋糕的滋味甜。
父亲为了儿子创业，儿子为父亲圆梦。创业路上，家人相伴，这应该是王如峰觉得最幸福的事了。
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