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紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。下面是www.01hn.com范文网小编整理的东北种紫薯，供大家参考!东北种紫薯
东北种紫薯1
这里是吉林省肿瘤医院。2008年的一天，一位老人正准备接受乳腺癌的切除手术。在手术车被推进手术室的同时，老人的儿子王胜正急匆匆地从成都向医院赶来。手术已经进行了三个多小时了，王胜还没有到，王胜的妻子一直守在手术室门外。
吕春雨：当时脑袋一片空白，基本上什么感觉都没有了，就是懵了，像是懵了似的，不知道怎么办好了。我们除了王胜以外，我们都到场了，好多人，还有好多亲属都过来，那个手术时间大概做了几个钟头。
王胜一刻不停地往回赶，就连他自己都没有想到，这次探望母亲彻底改变了他的人生轨迹。在医院护理母亲的时候，王胜发现了一个商机。从此之后，他放弃了年薪20万元的工作，在老家开始做起了一个大家几乎都没见过的生意，两年之后，凭借这个生意，王胜每年就可以净赚到上百万元。
这里是吉林省公主岭市双龙镇泉眼河村，王胜就是这个村子里的人。中专毕业之后到南方打工，凭着自己的聪明和勤奋，年薪达到了20万元。
费千武：他是我们几个大区的大区经理，销售的大区经理，他手下有几十人。年年是我们的销售标兵。第一名，连续三年都拿到第一名。
王成：有钱人和没钱人是有区别的。
记者：有啥区别?
王成：穿戴，衣食住行吧，人家有车我们都骑摩托。
王胜是家里最小的孩子，母亲平时最疼小儿子。王胜在身边，是对母亲最好的安慰。
记者：当时是不是就听儿子的话?
苏久荣：就儿子能整了我，别人谁也整不了。
王胜：我说什么话，她基本上没有反驳的，特别包括她化疗期间那么痛苦，化到第二个疗，第三个疗的时候，她都不想化了，我说不行，这个疗必须得化。
为了尽孝心，王胜放下了南方的高薪工作，请长假在家护理母亲。怎么才能尽量减轻母亲的痛苦，尽快恢复健康呢?除了医院的治疗，饮食也得多注意，王胜到处打听，吃什么能对母亲的身体有好处。
王胜：大夫闲聊的时候，他说吃点这个高纤维的东西，还有吃点深颜色的黑色农产品这方面的东西。促进体内排毒，她吃进去高纤维的东西，促进肠胃蠕动，把体内的垃圾排出体外。
王胜知道医生所说的深颜色的农产品，就是黑地瓜、黑土豆之类的东西。王胜到处去找黑地瓜和黑土豆，但是他跑了很多地方，都没有找到。
王胜：这类东西我以前在南方的时候，我真看到过这东西，我就以为东北这个超市也会有，我就上宾馆和超市去找。去找了一圈，东北根本就没有，我还打电话问沈阳和哈尔滨的朋友，也说没有。我就觉得这肯定是个大商机。
如果买不到，就有大商机，王胜之所以做出这个判断，是因为他在南方做销售的时候听老师说过的一段小故事。
王胜：市场没有的东西就等于说没有人在做，就像有两个业务员到国外去推销鞋，这个国家根本就是所有人都不穿鞋，第一个业务员去了，然后他马上就回来跟老板说，这个国家根本没有市场，因为所有人都不穿鞋，第二个业务员去了，回来跟老板说，这个国家的市场非常大，因为他们都不穿鞋，咱们要他们的做法，都穿了这个市场就相当大了。
记者：你就要做第二个业务员?
王胜：对，我就要做第二个业务员。
就是这个小故事让王胜隐隐地感觉到有了赚钱的机会。为了验证自己的判断，王胜到吉林省农业科学院，找到了植物保护研究所的李红咨询。
李红：在全国来说，南方即使有种黑色农作物的，也不是说很大，在当时东北地区基本上是没有的，有种的就是说供给自己家吃的，不是说到市场上去交易的这种。
经过考察，王胜坚定了信心，他马上去山东买了一些种薯回来，在自家火炕上育起种苗来。
王胜：就放在炕头上，进行育苗，在炕头铺一层薄薄的沙土以后，摊平，铺薄薄一层，把这个种薯就这么一个挨一个地摆上，中间隔一公分左右摆上。
记者：你怎么知道这个方法的?
王胜：这个是根据当地老百姓的经验。
王胜上学的时候学的就是农学专业，别看前几年一直做销售工作，这点事情还是难不倒他。
王胜：一个是说咱是农村人，第二咱还学过这个，在土地管理方面，还有农田管理方面，认为自己应该没啥问题。
原来总也不着家的王胜天天在地里忙来忙去，村子本来就不大，王胜这样的行为引起了村民的注意，随之而来的就是各种传言。
张凤权：是不是你在南方拉外债了，你要拉债了，你还是咋的了，你说你挣到钱了，我们谁看着了。
王成：最主要就是说在外边混不下去了，才被迫回到家里。
王胜：就说这小子肯定在外面出啥问题了，要不以前在外面做那么好，不可能回来，回来干呆着，肯定躲什么事，躲什么难，天天议论这个。
村民们的流言蜚语，王胜根本就不在意。因为他一直都有创业的想法，就是没找到合适的项目，在护理母亲的时候偶然发现了紫薯的市场空白，恰巧自己又是学农学专业的，对农业比较熟悉，王胜当然不想放弃这么好的机会，就算不成，重新再找工作也不是什么难事。在母亲病情稳定之后，王胜正式辞掉了工作，全身心地准备创业的事情。但是父亲坚决反对儿子冒然辞职的做法。
王金龙：当时我就哎呀一声，我说哎呀，这可不行，我这岁数，60多岁了，虽然不算太大也不算小，别说你这个黑地瓜我没见过，听说都没听说过。
王胜：他认为他花挺多钱，供你念书，给你供出去了，然后你就回家种地，你不是打他脸面吗。
王胜认准了紫薯是市场的盲点，如果自己弥补了这个市场盲点就可以赚大钱，但也就是因为这个判断给王胜之后的创业之路埋下了巨大的隐患。
记者：这么紫啊?
王胜：对。
记者：熟了之后也是这么紫吗?
王胜：熟了之后比这还紫，真正熟了以后这层白的就一点没有了，它只不过从这些地方往出冒白浆，就是淀粉。
这些就是紫薯。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色或深紫色。2008年9月，经过王胜的精心种植，自家的十几亩地一共收获了两万多公斤紫薯。王胜迫不急待的把这些紫薯装了一大车运到农贸市场去销售。
王胜：来的头两天基本上是无人问津，我心里面也哇凉哇凉的，因为这5万多斤地瓜放在车上，还有停车费，人工费，基本上没有人问，我当初以为是不是没人要，或者扔了。
王胜本来还认为紫薯会在市场上来一个惊艳的亮相，随后被一抢而空，没料想现实竟然这样冷清，难道是自己的判断出了问题。
王胜：如果这5万多斤地瓜卖不出去的话，因为前期投入种苗那么多钱就全扔了，然后还有一年的辛苦钱就全没了。最重要的是以后还干什么，还从事什么，都比较茫然。
戏剧性的事情发生了，无人问津的紫薯到了第三天的时候，突然来了大客户。
王胜：他一下子拿2000斤，他当时把咱们的电话什么的也要去了，问能不能长期供应。
当时那个大客户就是经营酒店的路云峰。
路云峰：直接价格就降下来了，那时候十多元钱，20多元钱，30元钱，包括30元钱一公斤我们都买过。
王胜：宾馆和酒店，他们当时跟我说他们从南方空运过来。
王胜没敢叫太高的价钱，一公斤只卖十元钱。接着又来了几个像路云峰那样的大客户，一周之内，两万多公斤紫薯一销而空。这让王胜更加确信自已的判断，那就是弥补市场的盲点肯定可以赚大钱。但是接下来这个决定，让王胜离那个巨大的危机越来越近了。
紫薯的种植成本和普通红薯差不多，卖价却至少可以高上四五倍。王胜立刻回家准备扩大种植面积。他拿出所有积蓄加上东拼西凑的五六十万，一共是130万元，承包了60亩地，着手建起了紫薯种植基地。按照王胜的预期，这些投资两三年之后肯定就能回本。当时种植基地的房子还没有建好，王胜和妻子只能住在一个简易的帐篷里面。这个帐篷现在还在他的种植基地上，农忙的时候可以歇歇脚。
王胜：这个就是当初咱们建基地的时候，我在这个帐篷里面住，全是寒风，春天春风入骨，晚上帐篷四处漏风，再加上刮这个布条子啪啪响，刮得浑身骨缝特别疼。
吕春雨：当时就是冷得我们那时候穿的都是棉袄棉裤，然后我那个棉袄还戴着帽子的，外面还穿个军用大衣，后来给我俩冻得吧，干脆围着地一圈一圈，冷得受不了就跑两圈。
白天干活，晚上就住在这个四处漏风的小帐篷里，一住就是一个半月。基地建设的事情特别多，正在王胜为缺少人手帮忙而发愁的时候。父亲坐着早班车从家来到他的基地，在这之前，父子俩已经有半年没有说过话了。
王胜：我们爷俩基本上有半年处于这个冷战状态，他也不跟我说话，我也不跟他说话。
王金龙：爷俩你也不跟我说话，我也不跟他说话，在饭桌上，反正是他上桌我还就不上桌。
虽然不说话，但是父亲一直在心里牵挂着儿子。
王金龙：也晒得很黑，也瘦了，这心里别说那个难受劲儿了，咱看在眼里，疼在心上，心想儿子干点事业就这样。
这是个柴油机，王胜的基地就靠它发电。一天，王胜和父亲正一起摇动柴油机发电，意外却发生了，柴油机的摇把突然飞了出来。
王胜：父亲看要打着我了，他一把把我推出来了，打着他自己的手脖子上了。就这个位置，里面碎骨头，都支起来了，这地方都支个包。
王金龙：当时这个摇把子就反转了，打我手上了。拳头那么高，能看到两三个骨头茬子。
王胜：当时把他疼得嗷嗷喊。疼了有五六分钟，然后马上让我扶他上厕所，大小便都失禁了。
王胜马上把父亲送进了医院，医生说这种情况必须马上手术，否则可能会落下终身残疾。可是父亲却说什么都不同意。
王胜：他就说不做，我这么大岁数也不想动刀子。
王金龙：我说啥也不做，你让我做我也不做，就是你说给大夫请来，让我做手术，那我就马上出院。当时虽然打在我的胳膊上，但是我心里是高兴的，为啥高兴，我想这要打在我儿子手上或是哪里，那我心疼得更了不得了。
父亲休养之后一直留在基地帮忙，这也让王胜能顺利渡过那段艰难的日子。这时候有人主动找上门来想和王胜谈合作。但是王胜认为自己最艰难的日子已经过去了。没必要与其它公司合作，并且自己早就想好了下一步该做什么。
王胜的下一步工作就是发动农户，成立一个紫薯种植合作社，这样可以扩大种植面积，形成规模效应。可是发动农户种植紫薯可没有想象中那么容易，因为当时大家对紫薯还不太认识。
孙景毓：听说过，但是不知道产量啥样，效益啥样。
单振达：王胜说一亩地紫薯就相当于苞米效益的5倍，所以我当时没怎么相信。
张广顺：家里当时也怀着不相信的态度。就是有点对这个认识不上去。
王胜在农户那里碰了钉子，心里想有可能是自己年轻，以前在家的时间也少，所以大家不理解他的想法，最好可以得到镇政府的支持，在听到王胜的计划之后，镇党委副书记卢昌平认为这可以带动农户增收，所以非常支持他的做法。
卢昌平：从经济效益上为他们农户进行分析，一个是说从产量上，再从价格上，从整体的经济收入经济效益上为他们进行了宣传讲解。
镇政府帮农户分析紫薯的市场前景，并且王胜还答应与农户签订回收合同，负责销售。这也解除了农户的后顾之忧。2009年，加入合作社的农户达到了100多个，种植面积近千亩，产量达到两百多万公斤。上次的客户根本消化不了这么多的紫薯。因为人手不够，王胜不得不自己去跑销售，他不再把紫薯拉到农贸市场上去，而是直接奔着大的超市和酒店，上门推销。
王胜：挨家挨户进，一天走个三四十家，但是几乎没几家接受的，一天能有个两三家有意向。
记者：为什么不接受?
王胜：因为它是个新东西，有些人不知道，知道的人毕竟是少数。
两百多万公斤紫薯如果卖不掉，两三个月就会烂掉。这样一来，自己肯定要破产，更让王胜难受的是，村里的乡亲们都是因为相信自己才开始种植紫薯的，让他们亏本，是无论如何都不能接受的结果。这个潜藏的巨大危机终于爆发了。
王胜感觉自己是有些操之过急了，应该慢慢开发紫薯的市场，等大家对紫薯有一定认识之后再扩大种植规模。但是事情到了这一步，能做的也只有坚持。这时候在南方做销售工作的经验给了王胜巨大的帮助。被客户拒绝之后，王胜还会坚持去第二次，两次不行，就去第三次。
卞玉环：来过好多次，每次反反复复来我们家推销这个东西，那个时候感觉挺烦的，就觉得大众不一定接受这个东西，然后自己也没有信心，卖这个东西能卖到什么样的效果，肯定觉得没有底气。
王胜发现卞玉环店里红薯的用量很大，怎么让吃惯了红薯的东北老百姓接受紫薯呢?一天早晨，王胜突然来了灵感。
王胜：有一天早晨我突然一想，根据生肖，我说那个紫薯，咱们卖那个紫薯，再上加牛肉，跟生肖联系起来，就叫紫薯丑牛，我想起这个以后，我首先给她打电话，我说咱们可不可以这么做，咱们可不可以用地瓜和牛肉放到一起，这个菜名叫紫薯丑牛。
生肖中的子鼠和王胜种植的紫薯正好同音，所以取名紫薯丑牛。这个灵感一下子给困扰王胜的销售问题打开了突破口。饭店想要吸引顾客，每隔一段时间就要推出新的菜品。卞玉环感觉王胜的说法很可能是个不错的主意。
玉环：就是用牛肉和紫薯混着串，中间配颜色的，配口味的，洋葱，胡萝卜，还有尖椒串到一起。
这一道色香味具佳的紫薯丑牛卖得相当好。卞玉环的店是连锁经营，在全国有上百家店面，一次就向王胜订购了十多万公斤的紫薯。
记者：现在你和王胜建立长期的合作?
卞玉环：必须的，因为我们这个东西，来的顾客有好多都是投奔这个东西来的，就是真的想尝一下，传说当中的紫薯丑牛。
很多酒店和超市拒绝王胜的紫薯，其实大多是持观望态度，怕这个新鲜事物不被大家接受。有了卞玉环的成功例子，向王胜订货的人就多了起来。
从2010年开始，王胜还抓住机会去参加一些特色农产品的展会，让更多的人能接触到紫薯，对紫薯加深印象。
王胜：现在咱们都是订单式的，春天的时候他们给咱们下订单，然后咱们根据订单逐渐把面积增大。
王胜的坚持让紫薯这个新鲜事物在一年之内就快速进入了市场。有了销路做保障，王胜在紫薯的基础上种起了黑花生、黑芝麻、黑土豆、黑玉米等其它黑色农产品。这些产品每年可以为王胜带来上百万元的纯利润。
傅国：因为这个黑色食品现在看市场比较受欢迎，农民种它与种现在普通苞米相比，效益比较高。
在记者去采访的时候，王胜今年的紫薯已经被预订完了，再有将近一个月就可以销售了。为了保证不出质量问题，王胜还会经常跑到地里面来看一看。
王子毅：妈妈，我帮你们找。
吕春雨：你帮我们找，你看哪有地瓜?
王子毅：这呢，这呢，两个啊。
东北种紫薯2
记者到黄铁梁的老家采访，遇上正在收紫薯的村民，从他们口中，记者听说黄铁梁有一个响当当的外号。
村民们：番薯头啊!
记者：番薯头?番薯头是什么意思?
村民1：蠢的意思。
村民2：笨啊。
村民3：傻的意思。
作为当地的致富带头人，村民对黄铁梁怎么会有这样的评价?
这个光着脚跑步的人就是黄铁梁，记者在全南县体育场找到了他，他几乎每天下午都会在这里光脚跑步。
围观群众：刻意脱了鞋子去跑，可能觉得有点不正常。
像今天这样被很多人围观，黄铁梁早已经见怪不怪了。受黄铁梁感染，也有一些人跟着光着脚跑起来。
黄铁梁：这个跑步我第一次大家觉得很奇怪，觉得是不是个疯子，如果我要顾及到他这个看法，我肯定就不跑了，我觉得不好意思嘛，那肯定这事就做不成了。可现在我每天赤脚跑步，我觉得很好，不赤脚反倒不习惯了，觉得没有达到锻炼效果。
记者：那你不觉得别人这么看着你，怪怪的么?
黄铁梁：这倒不觉得，我有很多事情，别人都觉得奇怪，也不是第一次。
就像黄铁梁自己说的那样，不光是跑步，他做事经常不按常理出牌。
妻子：要成功先发疯，他一直是这样的。
三姨姐：异想天开，不按常理出牌。
黄铁梁曾是老家乡里的一名中学语文老师，2004年下海，两次创业都是在几乎身无分文的时候起步，并能很快赚到钱。
村民：看的书多，脑子自然好使。
记者：他聪明?
村民：当然，真是服了他了。
副县长：解决了我们丘陵地带不能机械化操作的难题。
三姨姐：他一直信奉一句话，心有多大，舞台就有多大，原来我还不相信，现在我也信了。
黄铁梁为什么会被村民叫作“番薯头”?他又是如何用4年时间，打造一个当地家喻户晓的品牌，成为当地赚钱高手的呢?
1994年，黄铁梁从赣州市陇南师范学校毕业后，回到老家全南县做了一名语文老师。到2004年，已经29岁的黄铁梁还没娶媳妇，也没买房子，也没有存款。可就是在这一年，因为一个机遇，他一年就赚了40多万。
黄铁梁：40万，等于工作30年的积累。这样干下去，赚几百万都没问题。
让黄铁梁一年就赚了40万的正是当时风头正猛的房地产生意。可几乎没有积蓄的他，怎么能摇身一变成了大家眼中的房地产商，还赚到了人生的第一桶金呢?
这个人叫黄水胜，和黄铁梁是同乡，2004年，黄水胜花2万多元在县城里买了块160多平米的地皮，想找人合伙盖房子。
黄水胜：那块地皮是我买下了的，但是自己经济跟不上，想找人投钱盖。
投资房地产，要很大的成本，不少村民都觉得黄水胜是异想天开，黄铁梁却觉得这是个改变命运的好机会，而且也只有自己能帮黄水胜把这件事干成。黄铁梁提出跟黄水胜合伙。
黄铁梁：这点我很确信，他有地但是他干不成，我没钱但是我觉得有地足够了，没钱我能筹到钱。
黄铁梁发现，当时房地产市场越来越红火，很多朋友都想买房，如果把这些人聚在一起进行预售，先拿钱，这事就不就成了嘛。
记者：如果这么简单，别人为什么做不成?
黄铁梁：这就是对很多创业者的要求，要沟通能力。真正有需求的人，我们把我们的坦诚展现给他，他也愿意先拿出钱来。
靠着良好的沟通能力，精准把握住买卖双方的需求，黄铁梁一分钱的成本也没花，靠一张嘴皮子，最后赚了5万多元钱。这也让他入了门，尝到了甜头，先后又盖了两栋房子。一年时间，黄铁梁赚了四十多万，还娶了媳妇。
2006年，黄铁梁又看好一块地皮，这笔生意可不一般。为了拿下那笔大生意，黄铁梁把全部积蓄50万都拿了出来。
黄铁梁：这笔生意至少能赚200多万，做好了，名声就能大震了。
可万万没想到，这笔生意不但没有让黄铁梁名声大震，却使他陷入到人生低谷。
妻子：他走路原来是很霸气的那种，像螃蟹一样，大摇大摆的，但是那之后就变了，走路就脑袋耷拉着的感觉。
原来，房子还没开始盖，和黄铁梁合伙开发这块地皮的人，就把两人集资起来的所有钱都挥霍一空了。
黄铁梁：我自己去找他要钱，要一次没有，要一次没有，最后我决定诉至法庭，做个了断。
黄铁梁又气又急，可没有办法，只能把合伙人告上法庭。尽管法院判了对方还钱，可因为那人也已经没有了钱，所以还钱的事只能一拖再拖。
黄铁梁：很懊恼，全部积蓄50万都没了。
在黄铁梁看来，自己失去的不只是50万，也不只是在县里名声大震的机会，而是他对未来创业计划全部的幻想。
2008年8月，已经消沉了一年多的黄铁梁，坐在家里看电视。正值北京奥运会开幕，打开电视铺天盖地都是关于奥运会、火炬传递的报道。看到火炬传递的热烈场面，黄铁梁的激情也被点燃了。
黄铁梁：一种精神上的激励。像传递火炬一样，不要断掉，我原来做得好好的，不能因为一点挫折就断掉。
黄铁梁做了一个决定，要像奥运火炬传递一样，给自己规划一条路线，从老家全南县出发，先南下经过韶关、广州、深圳，然后往东，到达上海，再绕道寿光，经过南阳，最后回到老家。他要振作起来，这样跑一圈，重新寻找创业机会。
妻子：当时家里有5000多块钱，我都拿给他了。
黄铁梁：沉甸甸的也觉得。我记得当时国家在鼓励往三农方向发展，我觉得做什么事都应该跟着大势走，所以我就决定做农业。
有了方向，黄铁梁马上就出发。五个省八个市，几乎跑遍了这一路上所有的蔬菜批发市场。
当黄铁梁走到广州的一家批发市场时，一个现象引起了他的注意。
黄铁梁：我们一般这个紫薯很少，但是我看到的是好大一个仓库，几十吨几十吨的。
批发商：刚刚流行那个紫薯，整个市场的需求量是比较大，基本上是卖完，不够供应市场。
紫薯好卖?粗粮风头正猛?黄铁梁一听，市场供不应求，这是个机会。一回到家就四处跟亲戚朋友借钱，要在村里租100亩地种紫薯。可认识他的人都不看好。
朋友：很多人认为不看好，也是劝他。说风凉话的也有，说没什么前途。
原同事：在老一辈看来，番薯都已经是吃怕，吃多了都要作呕的。提出来种番薯我们都觉得不可思议。
黄铁梁东拼西凑筹集4万块钱，先付了地租，没钱请工人，就带着妻子，两人一起下田里干活。附近村民看他们干得热火朝天，都笑了。
村民：我们都笑他，笑他“番薯头”。没有什么效益，赚不到钱，又便宜，产量又不是很高。
村民：本来很笨的人就是“番薯头”，笨的人就是“番薯头”。
村民：红薯一样，“番薯头”就是很笨的人一样。
番薯不值钱，卖不上价又在当地方言里有傻、笨这样的意思，村民觉得黄铁梁种番薯，这个做法不聪明，因此“番薯头”的绰号也在村里越叫越响。
黄铁梁：表情上不会显露出来，心里肯定会憋着一股劲，等我做出来再说，你叫我什么番薯头也无所谓。
黄铁梁表面上不动声色，心里却暗自得意，因为他种的不是别人以为的不值钱的红薯，而是价格比红薯贵3倍多的紫薯。黄铁梁在外面考察的时候，连紫薯收购商都联系好了只要紫薯种出来，马上就有批发商一车车来拉走。
黄铁梁每天守在地里，眼看着紫薯长势越来越好。
2009年5月的一天晚上，黄铁梁躺在床上，正憧憬着这100亩紫薯挖起来能赚不少钱时，突然想到了什么，一下坐了起来，吓出了一身冷汗。
黄铁梁：突然想到这个不行，就突然坐起来，这么重要的都没想。突然发现这个问题这么重要都没想到，这个时候想到，等于就着急嘛，就很吃惊，真的是惊出冷汗来了。
原来他忽略了一个至关重要的问题，而这个问题如果不解决，足以让他血本无归。
黄铁梁：解决不了那肯定完蛋了，都不用去挖了。肯定是没钱赚，也做不了。就做不下去了，解决不了了。
黄铁梁忽略的究竟是什么问题呢?
原来，在黄铁梁之前，当地人都是小面积种植红薯，收获的时候，也是靠人力手工收挖。然而像黄铁梁这样上百亩大面积种植的，靠人来挖，根本不可能。
村民：我们帮他种的时候，我们就考虑用什么来挖。假如他用手工来挖，用那个锄头来挖，他肯定工钱都搞不到。你看这个红薯才一块钱一斤，工钱就要几十块钱一天。
黄铁梁：我们人工就是用这个，一耙一耙下去。不但会费很多工钱，比如你装一车，要装5万斤，装10万斤，你靠人工，后面的还没挖完，前面挖出来的都枯掉了。
要想提高效率，节省人工成本，黄铁梁第一个想到的就是用大型农机来挖，可这条路也行不通。
黄铁梁：你看我们这边地形，都是一小块一小块，大型机器没走两三米就要掉头了。
人工挖找不到工人，机器挖又没有合适的机器。这可惊呆了黄铁梁，种好了怎么来挖这个问题，他之前竟然从没有想过。眼看着再过三个月紫薯就要长成了，挖还是不挖成了问题。难道自己重新创业第一步就要栽跟头了?
黄铁梁：当时是觉得很恐怖，就觉得不用干了，之前的也白干了，这才是大笑话了。
黄铁梁不甘心，也不服输，可又该怎么办呢?他就这么闷头在地里傻站了三天。
黄铁梁：也不知道自己在想些什么，就看着那些紫薯。真的是就这样抽了自己。
最终，他还是想出来了一个办法，而这个办法又让大家当成了笑话。因为他要自己造一台能挖紫薯的机器。
三姐：我觉得他一个文弱书生，可以造出机器来?
朋友：他一直是文艺青年，对于理论、机器还没我懂得多，他能造机器，我不相信。
果然不出大家所料，黄铁梁把图纸是画了一摞又一摞，可还是完全没有思路。事情一时陷入了僵局。
2009年6月的一天，事情突然有了转机。那天，黄铁梁去自己的紫薯地，路上看到有村民在犁地。这让他一下有了灵感，找到了解决问题的方法。
黄铁梁：当时就看到老百姓拿这个犁在犁这个田，因为它可以把泥巴翻起来，红薯长在这个泥巴里面，也可以这样翻起来。看到这个泥巴翻滚，我就有了灵感。
受到农户用牛耕田的启发，黄铁梁把牛换成了手扶拖拉机，造出了这种机器来挖紫薯。
黄铁梁：这里不是很尖锐嘛，他们就担心这一铲子下去，紫薯就被铲断了。其实不会，他只有入土的时候是插进去的，只要插进去了，就可以平行推动。
2009年秋天，黄铁梁成功用自己设计的机器把种下的紫薯全部翻挖出来。这批紫薯卖了四十多万元，看到黄铁梁赚了钱，村里好多人想跟着他种。第二年黄铁梁就成立了合作社。
村民：原来“番薯头”是很笨的意思，现在不一样了。
村民：原来很笨的人就是“番薯头”，但其实他不笨，脑子很好用。
从2011年开始他又带领社员先后种了红薯、白薯、黑花生、黑大豆等十多个品种。
2014年中秋节过后，到了紫薯大面积收挖的时候，可让人没想到的是，今年紫薯行情一落千丈，价格不足去年的一半。
批发商：不好卖，今年是历史以来最难卖的一年。
批发商：今年比去年价格跌了一半，去年三块，今年一块多都没人买。我们都不敢收，收了卖不掉放在库里都坏掉。
前几年，因为紫薯的行情好，黄铁梁的紫薯每年都不愁卖，刚挖出来就能一车一车被收购商拉走，几乎没什么存货。可2014年中秋节刚过，社员送到黄铁梁收购基地的紫薯也堆积了起来。
黄铁梁：就这个院子里能放东西的地方都堆满了。
看着一车一车送来的紫薯就堆在那儿卖不出去，社员们都急了，一趟一趟去找黄铁梁。
社员：我看到黄总那里堆着好多的紫薯，我种的他拉走了就堆在那里，我就很着急了。不知道我那里剩下的他还收不收。
黄铁梁：我的套房、店面都卖掉，就是没人要倒江里，我也会把你们的钱都还了。
社员：我们都好多年朋友了，他和我们签了协议，说一定会收，现在行情不好，看他赔钱，我们也不忍心。
眼看着社员个个着急上火，黄铁梁却像个没事人一样，其实，他从没担心过紫薯卖不掉，因为黄铁梁早就有了办法。
黄铁梁：这个我是有底气的，不会出现那样的情况。我之前已经把最坏的情况都考虑到了，只会更好，不会更差了。
黄铁梁到底有什么办法呢?这还得从2012年的一天，他的基地来的一个人说起。
2012年初的一天，正在外地考察的黄铁梁接到家里的一个电话，说家里来了几个人，让他赶快往家里赶。
黄铁梁：放了电话，就什么都不管不顾了，直接就回家。
黄铁梁听说了情况，赶忙就放下手头的工作，开车就往家赶。
黄铁梁匆匆赶回来要见的就是这个叫林报杰的人，林报杰是福建一家食品加工厂的老板。
林报杰：那年我们生产上扩大，急需好多原料，听说赣州这边有个种紫薯的大户，我们就找来了。
两人一拍即合，决定合作加工红薯、紫薯食品。2012年下半年，黄铁梁把自己的紫薯、红薯等加工成脆片、紫薯仔等，第二年开始和当地各大超市、酒店建立合作。
2014年，尽管紫薯行情大跌，但黄铁梁顺势减少鲜紫薯供应，扩大加工产量，年销售额达700多万元。
东北种紫薯3
国内培育品种
济薯18号 该品种为山东省农科院作物研究所育成，每亩产量3000公斤以上。
广薯135 该品种为广东省农科院育成，每亩产量为2000～2500公斤。
宁紫4号 该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成，每亩产量为500公斤左右。
京薯6号 该品种由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，每亩产量为1500～2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。
群紫一号 河南省农科院研制，蔓短，分枝多，产量高,春红薯亩产3000公斤以上，夏红薯2000公斤左右。
国外引进品种
山川紫 该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高两倍以上，除食用外还可用来提取色素。每亩产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6～7米。用该薯的嫩茎叶(尖)做菜，口感比空心菜还好。
美国黑薯 该品种由美国培育而成，口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立。一般每亩产量3000公斤。
德国黑薯 2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般每亩产量4000～5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素。 (岳芳)
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紫薯什么时间种植?
紫薯的种植时间一般是2月中旬。在2月中旬温度在15℃左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5厘米左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20厘米以上时，就可以剪插到大田里去。
做种紫薯要求在10月中下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前收完。贮藏前要清理薯窖，铲除表土与消毒，入窖前紫番薯先晒1～2天，使伤口愈合。贮藏期间，前期注意通风降湿，后期注意保温保湿。
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18℃～25℃，低于15℃时停止生长，块根最适生长地温为22℃～24℃，低于20℃时停止膨大。紫薯属短日照作物，需要光照充足、强度大，生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
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