三杯鸡的正宗做法

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三杯鸡的正宗做法(共10篇)

三杯鸡的正宗做法（一）：

花生米350克，花生油400克．白糖200克。
先将花生米、花生油倒入锅内．小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时，再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，花生米外面呈现一层白色的糖霜时，即可出锅

三杯鸡的正宗做法（二）：

Mascarpone cheese.
提拉米苏的配方
追溯Tiramisu的美味来源,除了手工之外,绝大多数,还是来自于材料的考究程度,其中,Mascarpone cheese、Marsala酒与Ladyfinger（手指饼干）等三种材料,可说是掌控 Tiramisu 品质的最主要关键.
传统配方的提拉米苏是完全不加酒精的,有人坚持要加产于意大利西西里岛的Marsala酒才算正统,才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳.这种加Marsala酒的提拉米苏确实有其独到之处,也渐渐地被人们所接受.此外也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的.除了酒,传统配方中,重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油奶酪）取代；没有Ladyfinger,有用海绵蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外,亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味.等等种种替代产品借位重组之后,是否还算是提拉米苏则见仁见智.
正宗的提拉米苏,糖水成分重,蛋糕很湿,糖水抹在蛋糕上,芝士、蛋糕的香味溶为一体.杯装的软提拉米苏,冷冻的时间短,一般一两个小时；而糕点式的提拉米苏比较“坚固”,冷冻的时间要五六个小时.正宗的提拉米苏材料比较昂贵,其主要材料Mascarpone cheese价格不低（大约500克要100元人民币左右）,还有作为垫底的Ladyfinger也是关键.有些商家为了减轻成本负担,除了经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外,在Mascarpone cheese的用量上也常常“偷工减料”,或以cream cheese或增加鲜奶油取代,有时甚至因此而造成凝结力不足,致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的提拉米苏略逊一筹.
一般而言,为了不影响提拉米苏的浓郁甜美,除了配茶、咖啡以外,不建议和酒一起享用,不过如果是作为饭后甜点,则不妨在用完正餐后、吃提拉米苏之前,来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后,再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒,都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果.
因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量,食用因个人需求体质而定,因此配方的食用人数则因此难定.

三杯鸡的正宗做法（三）：

寿司的做法 在日本料理中,日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司.饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡,是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点.你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢?其实,自己在家也可以做上一顿美味的寿司,虽然外观和味道可能并不正宗,但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣,而且看到自己的劳动成果闪亮登场时,也会让你享受成功的喜悦.那么,我们现在就开始来做一道简单的寿司吧!一、 材料 馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的.比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等.而且可以放一种或者多种.创造出不同口味的寿司.外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜.片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的,但是这样的超市比较有限,我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市,甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品.但最后终于还是找到了它.调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末.工具：寿司卷帘.在我向朋友学习做寿司的那天,还意外的得到了一个寿司卷帘,日本原装.而且那个朋友也是刚从日本回来,所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗.二．材料的处理 1.寿司饭：把米饭煮熟,比平时在家吃的米饭稍微软一些,就是煮的时候多放一点点水.煮好的先不要开锅,让饭再焖10~15分钟,使米粒的口感更能发挥出来.趁热盛出,因为热的米饭在拌醋的时候才能入味.把米饭盛到一个稍大的容器中,放进适量白醋,之后就用饭勺翻搅、碾压等,把米饭挤压成一体,最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果.晾凉后就可以使用了.2.鸡蛋：鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀.用平底锅煎成鸡蛋饼,切成条即可.我曾经试过把蛋清和蛋黄分开,做成白色和黄色两种饼,这样做成的寿司颜色会更丰富的.鸡蛋饼也可以不切条,用整块.但是我觉得这样比较浪费,还是切条比较好,每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求,过量反而不好.要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋,所以肯定会过量了.3.蟹足棒：买直接可以生吃的就可以,超市冷冻食品中就有卖的,去掉包装,也是切成条,备用.4.香菇：洗净去菇柄,切成条,用少量水煮,水没过香菇就行.放入适量酱油和白糖.煮开后用小火焖煮至收汁即可.5.胡萝卜、黄瓜：去皮、切成条,待用.生的就可以.三．寿司卷的做法 现在开始做寿司卷了：1.展开寿司卷帘 2.在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜.3.在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭.米饭经过碾压后都粘到了一起,所以这个步骤可能会比较麻烦,不过有诀窍的,如果太粘的话就用勺沾点水吧,那样米饭就会乖乖听话了.4.米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末,如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种.然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了,集中放在中间,可以占满整个米饭的宽度,材料一定要放均匀,这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样.根据自己喜欢的口味,可以有选择的用馅料,一种到多种的搭配就形成不同的口味.5.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起,一个寿司卷就做好了.看到自己的劳动成果,是不是有一种发自内心的喜悦呢?四．切寿司 不要小看这一步,这也是有诀窍的.如果直接用刀切,那很有可能切成的寿司不是圆形.因为米饭很粘,会让刀变钝.要有耐心,切一块,然后把刀上的米饭洗干净,让刀保持一定的湿度,再切下一块.这样,一盘精致的寿司就做好了.还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子,放上这些寿司,那就再合适不过了.还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末,沾寿司吃.好了,这下可以看出来,做一顿美味的寿司也不是很难吧?在家也可以尝到日式料理了.现在就动手做吧!

三杯鸡的正宗做法（四）：

[2,3,4]＝12人
12÷2＝6
12÷3＝4
12×4＝3
6＋4＋3＝13
65÷13＝5
12×5＝60人.

三杯鸡的正宗做法（五）：

俗话说：民以食为天,每个地方都有自己独特的地方特产.我家乡中山那里就有许多著名的风味小食,如杏仁饼,炒米饼,粽子``````其中,最好吃,最有名的可 莫过于海洲"容树头"鱼饼了.
海洲鱼饼色香味亮,好吃至极,味道可口,令人百吃不厌.那炸好的鱼饼,个个"黄皮肤"似的.一咬,那鱼肉十分弹牙,那香喷喷的鱼肉加上那香葱,这个配合真的是天衣无缝啊,十全十美.那鱼饼外层的那块皮最好吃了,吃下去十分爽口.
海洲鱼饼不仅色香味亮,好吃至极,而且形状十分多.
海洲鱼饼的形状有圆的,用辣椒佳着的;有扁院形的;如果我们想做出更多各种各样的形状,那可以做成星星形,正方形,长方形,心形```````注意(以上的形状在鱼饼店那里是没有的买的,是我自己研制出来的形状)
海洲鱼饼的做法看似很简单,其实也有不少的学问和技巧包含在其中.我们首先要用一把锋利的刀把那条鱼切开那些鱼肉.把这一片片的肉剁成碎肉,再用木棒或手去打那些鱼肉.在拿几条葱切成葱碎,在洒到那些鱼肉里.再开锅,放小小的花生油下去,等锅热了后,再用一个个圆形的框把鱼肉框成圆形,再放如锅字里.火候也十分讲究,如果太快了会太腥.如果太熟就不好吃,所以炸3到4分钟左右就可以了.而那鱼圆前面的做法一样,只是把它搞成圆圆的就行了.而辣椒鱼饼呢!就是用一个辣椒开口,再把他的崽挖出来,再把鱼饼塞进去,在煎.这样,鱼饼就做好了,而且色,香,味样样俱全.
吃辣椒鱼饼的时候,许多人都喜欢几口几口的吃,而我就与众不同.我就喜欢把那些辣椒和鱼饼分开,先吃鱼饼,再吃辣椒,因为这样可以看出辣椒辣不辣.有一次,我爸爸买了许多鱼饼和辣椒鱼饼,因为那时侯太多人了,我不能那么恶心地把辣椒和鱼饼分开,所以我只好一口一口地吃,当我吃第一口的时候,辣得我的舌头几乎没有知觉,眼泪了冒了出来了.从此我就给辣椒鱼饼改了别名----"吃到冒眼泪了"
朋友,你们想吃鱼饼吗?如果想请到我家乡做客,我一定会给你吃上可口美味而有正宗的海洲鱼饼.让你对我家乡的鱼饼流连往返.

三杯鸡的正宗做法（六）：

Hamburger is a kind of fast food you can find at McDonalds,Burger King or any other fast food restaurants.They have a piece of ground beef grilled and sandwiched with two pieces of soft burger bread.are prepared ready for consumption.Burger sometimes is used as short form of hamburger,but sometimes burger is used to refer to meat part of hamburger.Cheese burger means a hamburger topped with a slice of cheese.Sandwich is not made of ground beef.It can be made of any other materials,but mostly it is made of sandwich meat,such as turkey,ham,beef,cheese,and vegies.It can also be hot cooked meat or vegies.Remember they are not made of grilled ground beef.

三杯鸡的正宗做法（七）：

东北菜个人认为最有名的应该是炖菜,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条.
1.小鸡炖蘑菇
把小鸡切成块,不要太大.先用锅烧开一些开水,将鸡块放在里边轻轻一煮,使鸡块收缩,去掉血水.然后,将炒勺烧热,放入油,烧热后,将鸡块放在其中煸炒,边炒边放进盐、姜、蒜、葱段等,继续炒.等到鸡块炒得变了颜色,有些发白了的时候,就可以加汤了.
这时,在锅里放进较多的水,再加上八角、花椒等调味品,开始炖起来.因为炖的是笨鸡,一定要时间长一些,如果用西装鸡,则时间可以很短.
等到鸡肉的香味传过来的时候,就可以放进蘑菇了.
蘑菇放在水里发开,用手摘去不净的部分,洗干净,放入沸开的鸡汤里,继续炖.直到炖的鸡肉很烂的时候,就可以起锅了.
用小钵盛起来鸡块和蘑菇,加上适当的汤,将适量的香菜叶放在上面,端到餐桌上,即可食用.
请品尝,这就是正宗的小鸡炖蘑菇.这个味道,绝对不一般.
2.猪肉炖粉条
原料：
带皮的五花肉500克,粉条100克（要宽粉才好）,葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素
做法：
1、将五花肉刮洗干净,切成块.粉条用水发透,葱切段,姜切片.
2、锅里放油,下肉炒至变色,取出.
3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可.

三杯鸡的正宗做法（八）：

北京烤鸭一全聚德为代表,选用北京填鸭,焖炉烤制,还有独特的吃法,一般在饭店才可以吃到.街边上标榜的北京烤鸭,不能说是真正意义上的北京烤鸭.

三杯鸡的正宗做法（九）：

－凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团.
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止.
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好.
4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖.稀绸可以自己掌握.
5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可.如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃.
6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中.每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看.
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,（有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽.没有结不用放.花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可.倒出放凉备用.
三、辣椒油的做法.
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可.这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红.放心食用吧!
四、调凉皮了
、凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水.这7种材料缺一不可.绝对是正宗的陕西凉皮.爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做.
还有一种方法：
1.在面粉里加少量盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右
2.将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,
在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里
3.重复重复再重复,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,
在面筋里加点Backpulver抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片
（PS：也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错）
4.然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,
偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道
5.沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了.
6.锅上火入水,待水沸,往模型（有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,效果还可以）
里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,
反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊.然后把模型放入开水锅中,
盖上锅盖.火要一直保持大火,蒸大约5-6分钟,锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7.在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着.也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部,
这样效果 要好些,等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了,
按自己喜好切成条就好了.
再来就是调料：
大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油（可根据个人口味）,黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,2大匙胡椒粉,
一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着.
等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了.
先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,
这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来.
搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可.
还有：
材料
1.面粉、凉水、盐 1小匙
2.醋,蒜,盐,味精

做法：
1.把面粉和盐,一点点的加入水搅成面糊.一定要搅匀,不能有免块,不能太稠不能太稀.
2.较好的面糊冷藏3小时以上,最好隔夜.
3.蒸凉皮的器具,不锈钢或铝制平低容器,实在不知道用啥,不锈钢饭盒就行.
4.油碗和刷子,实在没有刷子,不先烫的话用手代替也行.
5.控干容器中的水,刷上少量的油,倒入面糊,薄厚自己掌握.
6.放入锅中大火蒸10分钟左右.（会蒸吧?别忘了放水）
7.看到面皮气泡室基本就算蒸好了.
8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择.第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好.
9.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可.
10.把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入可口的调料.
调料：
蒜拍碎切碎加盐加味精加热水,晾凉后加醋,有油泼辣子更好

三杯鸡的正宗做法（十）：

过桥米线是云南第一名小吃,据说已经有一百多年的历史了.
好吃的过桥米线材料就是：香喷喷的鸡汤、绿油油的韭菜、油光光的火腿肠、水滑滑的肉片、红彤彤的西红柿.想知道云南过桥米线的做法吗?它的做法是：先把肉放进熟了的鸡汤里,搅拌几下,再放进西红柿和韭菜,最后再放米线.大家可能会问：为什么要按这种顺序放呢?因为肉片最不容易煮熟,蔬菜煮熟的时间要比肉的时间短一些,米线本来就是熟的,当然最后放了.所以它的味道异常鲜美清香,真可以用食谱上的色香味聚全形容.
过桥米线由三部分组成：第一部分是鸡汤,第二部分是肉和蔬菜,第三部分自然就是米线了.鸡汤虽然不冒烟,看着也不像很烫,但它其实有80多度的高温.汤刚上桌时,可千万别喝,否则你的嘴巴、舌尖会被烫伤.
我想：我长大一定要去云南吃正宗的过桥米线.想吃,吃不了,真是“口水直流三千尺,砸开钱罐没有钱”啊!
希望有帮助~

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