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中韩正月十五论文(一)
中韩正月十五日民俗文化对比
中韩正月十五日民俗文化对比
【摘 要】中韩两国是一衣带水之邦，且都是注重节日的传统及
文化内涵的国家。中韩两国正月十五日元宵节∕大望日这一岁时节
日的民俗文化的异同，通过各自的由来、食俗、习俗这三个方面进
行探讨。
【关键词】中韩；正月十五；元宵节；大望日；对比
中国和韩国都是注重节日的传统及文化内涵的国家，通过这些节
日来增强国家的民族凝聚力和文化认同感。韩国的文化受中国影响
十分明显，早在唐朝时期，朝鲜半岛的新罗国就专门派人到中国学
习中国的文化以及治国的策略。在新罗时，“其文字、甲兵同于中
国”、“正月旦相贺，王设宴会，班赉群官。” [1]由此可见，多姿
多彩的传统节日庆典，也随着旧时中国历法和宗教在韩国的传播，
而逐渐化用中国的节日民俗了。当然，韩国在引进中国传统节日的
同时，也对其进行“内化”，形成了具有自身特色的韩国节日民俗。
本文将从中韩两国正月十五这一岁时节日的由来、食俗、风俗三个
方面，探讨中韩元宵节∕大望日的民俗文化异同。
一、中韩元宵节∕大望日的由来
在中国，农历正月十五元宵节，又称为春灯节，上元节，是中国
汉族民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十
五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称为元宵节。早在2000多
年前的西汉就有了，元宵赏灯始于东汉明帝时期。明帝提倡佛教，
中韩正月十五论文(二)
中韩论文正文
目 录
一． 韩国概况
1.1韩国成立
1.2韩国地理
1.3韩国简史
二． 韩国文化艺术
2.1韩国文化艺术特点
2.2韩国文化艺术的影响因素
三． 韩国饮食文化
3.1韩国饮食素材
3.2韩国饮食特色
四． 韩国的节日
4.1韩国节日分类
4.2韩国春节、韩国元夕节、韩国端午节、韩国中秋节
五． 韩国的儒家文化
5.1韩国儒家文化基础
5.2韩国儒家文化经典
5.3韩国儒学大家
六． 韩国的礼仪
6.1韩国礼仪概况
6.2韩国饮食礼仪
七． 结语【中韩正月十五论文】
摘 要：
中国与朝鲜半岛山水相连，自古以来就有着非常密切的联系。在近代以前相当长的时期里，他们朝鲜半岛的文明深受中华文明辐射之影响。然而，他们铸造了本民族独特的风俗习惯，造成了强烈的民族精神和性格，创造了具有民族特色的文化。虽然朝鲜半岛现在处于南北分裂状态，但是不论是北朝鲜还是南韩，特别是南韩，他们对于传统文化的保护与及把传统文化非常完美地融入到现代生活这种态度和做法，是现今的中国社会值得深思与学习的。本论文从韩国传统文化，韩国衣食住行，韩国传统节日，韩国礼仪等各方面进行分析，以达到对传统文化在韩国现代生活的一系列探究，以求在探究过程中得到一定的启示。
关键词
韩国历史，韩国传统文化成，韩国饮食文化，韩国传统节日，韩国礼仪
一． 韩国概况
1.1韩国成立
大韩民国，简称“韩国”，是当前朝鲜半岛南部的一个国家。
韩国的历史分为三个时期：高句丽、百济、新罗。高丽（918-1392）和朝鲜（1392-1910）这两个王国，在抗击契丹（辽）、女真（金）、蒙古、满族和日本入侵的同时，加强了王朝的力量，繁荣了文化。19世纪末，朝鲜成为中国、俄国和日本等国家之间激烈竞争的焦点。1910年，日本吞并朝鲜，建立殖民统治，结束了朝鲜王朝，随之结束了传统的朝鲜。1945年，朝鲜半岛光复不久，国土便被分割，南方的大韩民国建立了民主政府，北方的朝鲜劳动党建立了朝鲜民主主义人民共和国。
1.2韩国地理
韩国位于朝鲜半岛南部。朝鲜半岛地处亚洲大陆的东北部，自北向南延伸，全长1100公里。韩国的总面积为99600平方公里。韩国的领海与太平洋最西部的海域交汇。朝鲜半岛北部与中国和俄罗斯接壤，东部濒临韩国东海，与邻国日本隔海相望。除与大陆相连的半岛之外，韩国还拥有3200个大小岛屿。其中最负盛名的自然当属素有东方夏威夷之称的济州岛。
以北纬38线为休战线，北部与朝鲜接壤。
1.3韩国简史
史前时期
考古研究发现，在数十万年前朝鲜半岛上已有原始人类居住。朝鲜半岛的旧石器时代始于公元前50万年，公元前10世纪开始进入青铜器时代。到了公元前4世纪进入铁器时代。
辰国
辰国被是三韩的前身，其都城可能在汉江之南。辰国被认为是像三韩一样的联邦制的国家。从辰国能与卫满朝鲜抗衡并能派特使到汉朝的角度上看，辰国应存在稳定的中央集权。三韩中的辰韩沿用了辰国的名字。马韩曾宣称自己是辰国之王。
箕子朝鲜
西周灭商之后，商朝遗臣箕子到朝鲜半岛与当地土著建立了“箕氏侯国”。 卫满朝鲜
汉初，燕王卢绾叛汉后逃至匈奴，其部将燕国将军卫满率千余人进入朝鲜，并成为箕子朝鲜的宫相。于公元前194年在平壤一带推翻了箕子朝鲜的政权。这是朝鲜历史上第二个王朝，称卫满朝鲜。
前三国时期
这一时期铁器被广泛生产和运用，使得更加坚硬和锐利的武器与农业工具成为现实，加快了政治上的统一和权力与财富的集中。
三国时期
公元4世纪，朝鲜半岛形成高句丽、新罗、百济三国鼎立的“朝鲜三国时期”。 统一新罗时期
新罗从百济夺取到被高句丽霸占的汉江流域后，疆域抵达黄海。新罗开始与唐朝结盟共同对付百济和高句丽。公元660年唐联合新罗灭百济，次年进攻高句丽，久围平壤不下而返。668年，唐高宗再次出兵，最终于当年9月攻克平壤，并由大将薛仁贵在高句丽与百济旧地建立安东都护府。至此之后高句丽政权就退出了历史舞台。
高丽王朝时期
918年，后高丽的弓裔王的部将王建被部将拥立为王，迁都至自己的家乡开城（松岳），握统治权。
朝鲜王朝时期
1388年，高丽国王派都统使李成桂进攻辽东，李成桂则早已决心归附明朝，他从鸭绿江边回兵占领首都开城并发动政变；1392年，废黜高丽国王，自立为王改国号为朝鲜，定都汉阳。
日本殖民统治时期
1910年8月，日本迫使大韩帝国同之签定《日韩合并条约》，正式吞并朝鲜半岛，设立朝鲜总督府，进行殖民统治。日本将大韩帝国王室封为日本贵族，逼迫高宗退位，拥立朝鲜纯宗。
现代
1945年2月，根据雅尔塔会议的安排，朝鲜半岛由美国、苏联、英国、中国共同托管；8月15日，日本投降，朝鲜半岛获得解放，美国和苏联随即改变计划，商定以北纬38°
为在朝鲜半岛接受日军投降的分界线（三八线）同时，苏联、美国两国军队以北纬38度线为界分别进驻朝鲜半岛北、南半部，朝鲜半岛从此处于分裂状态。。在美苏的各自支持下，朝鲜半岛南部于1948年8月成立大韩民国，朝鲜半岛北部于1948年9月成立朝鲜民主主义人民共和国。
二． 韩国文化艺术
2.1韩国文化艺术特点
韩国在文学艺术等方面都有自己的特色。韩国的美术主要包括绘画、书法、版画、工艺、装饰等，既继承了民族传统，又吸收了外国美术的特长。其中假面具又称“假面舞”，为韩国文化象征，在韩国传统戏剧中占有极为重要的地位。
2.2韩国文化艺术的影响因素
韩国的文化受中国影响十分明显，早在唐朝时期，朝鲜半岛的新罗国就专门派人到中国学习中国的文化以及治国的策略，甚至有些东西直接照搬照抄地拿回去，中国的文化对新罗国影响十分久远，新罗也因为吸收了中国的文化而强大起来因此统一了朝鲜半岛。韩国是一个十分重视教育的国家。全国各类大专院校数以千计。
三． 韩国饮食文化
3.1韩国饮食素材
韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。【中韩正月十五论文】
3.2韩国饮食特色
韩国饮食的特色。 韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。其饮食生恬习惯具有典型的民族特色 。
韩国的食品以辣为一大特色。它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多“冷辣”。即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。
韩国食品的另一个特色是少油。韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭、泡菜再加一碗汤。韩国米饭白而且香软，很有黏性，吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜，饭本身的黏性会把紫菜包紧，吃起来又香又糯，十分可口。
韩国人善于利用色调来刺激食客的食欲，看似配合得不经意的韩食，却给人一种艳丽的视觉享受。长寿阁大部分食品的出品虽然都是一些简单快捷的家常韩食，但在选材、卖相等方面绝不比高档韩国料理逊色。譬如香喷喷的石头锅烤猪颈肉饭，嫩黄的鸡蛋丝、黑
中韩正月十五论文(三)
浅析中韩两国饮食文化
一、中韩两国饮食文化下形成的主要特色小吃
（一）中国各地主要特色小吃
中国地域广阔，属多民族国家所以小吃种类繁多。主要口味因地域和气候的不同而有所区别,其中面点小吃历史最为悠久并且风味各异，品种繁多。
面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃，如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；还有南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。
此外，中国地大物博各地人民依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。山东的煎包。江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 中国小吃随意多样化的特点致使小吃种类不胜枚举。除此之外，还有大量的少数民族特色风味食品，也极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
中国的小吃虽然种类繁多但并不是所有小吃都受各地人民的喜爱，这其中较为受全国各地欢迎并耳熟能详的名小吃有烧饼、油条、韭菜盒、水饺、蒸饺、馒头、皮蛋、咸鸭蛋、豆浆、稀饭、油饭、糯米饭、卤肉饭、蛋炒饭、地瓜粥、馄饨面、刀削面、麻辣面、鳝鱼面乌龙面 、榨菜肉丝面、米粉、炒米粉、贡丸汤、蛋花汤、紫菜汤、馄饨汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、果汁、酸梅汁、青草茶、臭豆腐、油豆腐、麻辣豆腐、虾球、春卷、蛋卷、水晶饺、肉丸、豆干、火锅等。
(二)韩国的主要特色小吃 韩国饮食的主要特点是:高蛋白,多蔬菜,喜清淡,忌油腻,喜欢凉辣。在我们看的韩剧中最常见到的小吃就是路边的各种涮串和打糕条还有泡菜,烤肉这些都是韩国的特色小吃!【中韩正月十五论文】
在韩流来袭的今天，不仅在服饰、发艺、化妆方面对我国影响较深在饮食方面也毫不例外。在中国随处都可以找到紫菜包饭、辣炒米糕 、石锅拌饭、冷面、辣白菜炒五花肉、辣焖明太鱼、辣炒鱿鱼、大酱汤、迷你比萨饼、米肠、肉串、油炸小吃、核桃点心鱼粉、热狗、甜饼等韩国小吃。
事实上韩国小吃是很有讲究的，就像我们经常吃的冷面，就有汤多且爽口的水冷面和以辣椒酱调味的辣味拌冷面两种。任何季节，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。面有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类皆有所不同，面上加的配料大多以肉类、蔬菜或水煮蛋为主，也有放生鱼片的餐厅。
韩国家庭最经常吃的锅汤火锅类家常菜通常都是用豆瓣酱和蔬菜煮制的豆酱火锅，鱼和牛内脏煮成的什锦火锅等。火锅中以牛的内脏和蔬菜炖煮的牛肠火锅最为有名。此外还有用章鱼加放辣椒酱等佐料煮成的章鱼火锅等种类繁多。韩国一般的火锅多以海鲜类为原料，可享用到各种海产品的鲜美味道。
韩国式拌饭，其中石锅拌饭是韩国独有的食谱，白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝，在大部分的韩国餐厅均可品尝到。
二、中韩两国哪些小吃被运用在节日庆祝活动中
（一）中国节日中的主要小吃
春节是中国最主要的节日之一俗称过年,传统上从岁末除夕、新年正月初一持续到正月。 在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。 但是在中国春节最常见的两种食物就是年糕和饺子了。
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）
等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融
每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国的传统节日--元宵节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，
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