企业培训师考试,餐厅服务培训计划

来源:策划书 时间:2016-10-09 12:23:20 阅读:

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【一】:企业培训师培训方案

培训方案

针对培训主管的岗位规范说明,要求任职者具备员工培训行业技能和团队管理两方面的能力。

行业技能:企业培训方面的能力,熟悉ISO10015管理流程,培训工作项目管理

【二】:企业培训师项目实施计划

班组长管理能力培训项目实施计划

一、培训目的:

根据公司的现代化发展与员工整体素质提高的需求,必须解决班组长在管理中不能灵活使用计算机的问题,不重视专业学习的问题,不能正确指导员工专业技能操作问题,和在管理够过程中对员工沟通解决问题的能力。

二、培训对象:

所有在职班组长,

三、培训目标

1、使班组长掌握Word Excel等办公软件的应用。

2、提高对专业能力的认识,从而自主学习,使之准确掌握专业能力及操作。

3、准确指导员工技能、使用及操作等专业问题。

4、提高班组长的沟通能力、语言表达能力、团队协作能力、突发事件解决能力、执行力、抗压力等。

四、培训内容

1、《计算机办公软件应用》

2、《车间数控机器操作规范》

3、《数控专业技能模拟实战》

4、通用管理能力提升

(1)、《沟通的重要性》

(2)、《团队凝聚力》

(3)、《说话的艺术》

(4)、《心态管理》、《时间管理》

(5)、《终身学习的重要性》

五、培训的组织范围

人力资源部

六、培训规模

共计147人,提供200人场所、食宿、设备等。

七、培训时间

整个培训工作从2013年3月13日开始至4月13日结束。历时1个月

八、培训地点

计算机机房,车间和总部培训多功能会议厅。

九、培训方式、方法

集中培训,以讲授法、讨论法、案例法、计算机操作培训以实操为主。

十、培训教师

内训讲师,外训讲师。

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十一、考评方式

笔试、操作。

十二、经费投入

1、 车间与总部往返,餐车费147人每天月50块一个月约22万。

2、 场地费使用总部多功能会议厅,电力消耗等杂用费用一个月约2000元,设备费用

无。

3、 内训讲师10人,本职工作,费用无。外训讲师聘请,14人每2位老师一天课程,

师资不同平均每人10000元,共计14万元。7天车旅费,餐费,住宿费,约35000元

4、 培训过程中其他开始杂项开支约3万元。

共计总经费投入约427000元。

十三、培训效益、效果的预期

1、 班组长现代化管理,人员记录奖罚等,将为企业整理信息节约大量时间,提高企业

整体工作效率。

2、 掌握工作流程环节准确性,并可以准确指导企业基层员工工作,节省因专业知识不

准确,环节衔接资源浪费等多方面财产损失问题。 3、班组长专业能力及自我综合素质提升,将成为企业发展的重要人才储备。 培训项目的实施计划是培训项目的指导方案。

如果是做新入职员工的表格:(10分以上加表格)

【三】:企业培训师技能题解答《培训项目实施计划书》

XXX公司XX岗位培训项目实施计划书 一、培训目的:通过„„培训方式„„培训时间„„,使„„了解„„,掌握„„,提高„„。 二、培训目标:

1、使„„(XX名)熟悉并能运用„„,对„„进行规范管理; 2、提高„„能力,强化„„,改进„„,实现„„; 3、使XX人掌握„„技能,适应„„需要。 三、培训对象及类型 培训对象:XX岗位员工

培训类型:适应性岗位培训 或 规范性岗位培训 四、培训内容(根据案例内容列出3――4条)

例:1、对所有190名班组长进行新的班组管理规范培训,内容为:公司有关管理规范方面的各项政策要求;

2、对其中120名班组长进行安全应急情况处理能力、成本管理和质量管理、工作方法、班组技术业务学习等内容的培训,内容为:安全生产相关知识讲座、技能培训和案例分析、班组生产现场管理的基本知识讲座和案例分析;

3、对其中79名不会操作计算机的班组长进行系统的计算机基本操作技能培训,内容为:计算机操作基本常识、办公自动化软件的使用方法、网络基本知识及网络使用基本方法训练。 五、培训的组织范围(根据案例分析列出适合范围) 例如:此次培训由XXX公司承办,XXX主办。

培训的组织范围一般包括五个层次:即个人(如学徒培训、自学)、部门(如针对新的会计制度实施开展的财会部门的财会培训)、组织(如通常的岗位操作、纪律与法规、安全和管理等必须让企业全体员工掌握的知识与技能的培训)、行业(一般由政府职能部门或行业协会组织的行业特有培训)、公共(如文化基础知识培训、计算机技能培训、公共管理培训等)。 六、培训规模:按案例实际的培训人数填写

七、培训时间:按案例实际的培训时间填写(精确时间) 八、培训地点:按案例实际的培训地点填写 九、培训方式、方法:

方式:集中培训与分散培训、在职或脱产、内训或委外 方法:讲授法、案例法、讨论法、理论培训、现场教学 十、培训教师:

姓名:XXX 职称:XXX 授课内容:XXX 十一、 考评方式:笔试(开卷\闭卷)、面试、实际操作

十二、经费投入:授课费:XXX 场地费:XXX „„ 合计:XXX 培训费用从职工培训经费中列支

十三、培训效益、效果的预期:通过此次XX培训,解决了„„问题,提升了„„的能力,达到了„„的效果,创造了XXX万元的经济效益。

案例分析2:如何设计培训项目设计实施质量评估调查表? 378

案例考试题3:企业培训师岗位说明书(P下202) 一、一般资料。

职务名称:企业培训师、所属部门:×××企业人力资源部、直接上级职位:人力资源部部长、工资等级:×××、工资水平:×××、所辖人员:356人、定员人数:5人、工作性质:属教育培训业务的行政管理性质。 二、工作描述。

1.工作概要:企业培训师负责企业员工的培训组织和管理工作,完成对职工的各项培训任务,达到培训效果,并对培训的开展情况进行评估。 2.工作内容:(1)执行上级的教育培训政策,并据此制定本单位范围内的教育培训政策和具体工作计划,并组织实施。(2)对本单位内的教育培训工作实施具体管理,包括协调相关部门解决培训所需经费、设备、场地等问题。(3)组织和管理本单位教育培训工作。

3.工作职责:负责企业人员工作状况分析;负责培训实施计划,并负责组织实施培训检验培训效果。

4.工作效果:按计划保质保量完成培训任务,学员上课率达100%,作业完成率达100%、考试通过率100%。

5.工作关系:监督者人力资源部长、被监督者企业培训师;发展方向是人力资源部主管。 6.设备与信息应用情况:电脑、打字机、复印机、传真机、电话各1部。 三、任职资格说明。

1.取得本专业大学本科学历证书。

2.从事本岗位和其他相关岗位工作连续5年以上。

3.本岗位需要培训的时间不少于10天;培训科目:企业培训师培训教材。

4.本岗位所需的能力:具有制定培训计划、协调相关部门、组织实施培训工作、正确处理上下级工作、妥善调节各种矛盾、善于沟通和处理各种信息的能力。 四、本岗位的工作条件与环境说明。 1.从事本岗位工作场所。室内、室外。 2.岗位工作环境的危险性。基本不危险。

3.工作时间特性。正常8小时工作时间,工作需要时可加班2小时。 4.总体工作强度说明。本岗位工作较忙。

5.岗位工作的舒适性。本岗位不在高温、高湿、粉尘、噪声等较恶劣环境下工作。 五、个性特质要求。

爱岗敬业、责任心强、对人热情、态度诚恳、用语适当,年龄35—45岁之间,男女不限、身体状况良好。

【四】:企业培训师实操题

1、 试结合工作实际论述如何备好课?

答:目前培训已成为企业发展不可缺少的推动力,为我们建设现代化矿井做出突出贡献,作为煤炭行业一名企业培训工作者我深知培训的重要性,所以每次接到培训任务时,我总是认真备课,提前将授课内容进行预习,并深入井下一线了解员工缺少的知识,尽一切可能做到有的放矢。通过我近十几年工作总结认为备好课是上好每一堂课的前提条件,首先必须明确备课的任务是:研究教学大纲和教材,根据教学目标、课程内容、教材和学员的具体情况设计和编写教学方案。其次在备课中时刻铭记以下注意事项:一是教学内容为教学目的服务;二是教学大纲和教材是教学内容的主线;三是因材施教地把握教学内容和教学进度;四是在企业培训教学中要注意发挥育人的作用;五是教学方法、技术手段、教学环境与气氛的利用要为提高教学效果服务;六是提倡集体备课,相互促进,共守规范,从而实现相关课程之间的“无缝”链接。明确备课的任务及注意事项后,在备课过程中还要特别把握好三大要素:

一、明确备课的目的任务,包括三个目标:一是知识性目标;二是能力性目标;三是思想性目标。

二、掌握好备课的基本原则

1、教学目的的决定性

2、教学内容的规定性

3、教学对象的可爱性;

4、教学方法的适应性;

5、教学活动的训练性;

三、吃透备课的基本要领

一是领会大纲。二要吃透教材。三要了解学员和实习场地,以及设备等。

综上所述,备好课是体现一名企业培训工作者是否具备良好的教学能力及职业道德。

2、 请拟写一份企业培训师的岗位说明书。

3、 请结合工作实际,谈谈培训质量工作应包括哪些主要内

容?

答:我从事煤矿专业技术培训工作近十年,培训质量不高的现象并不少见;有时工作忙时就存在应付的思想;有时讲一些自己都不太明白的课程时就照本宣科;这样做不仅浪费的自己的时间,同时更浪费了员工的时间。要提高培训质量必须要牢牢掌握决定培训质量的以下几方面工作内容:

一、培训需求文件

培训需求文件是决定培训质量的首要文件,它包括[培训对象分析表]、[能力差距分析表]通过此项工作体现我是否认清以下两个问题:

a.培训对象是否定位准确?即认清培训的基本人群、岗位情况、

人员数量、年龄情况、文化水平、技能水平、培训履历等。

B.培训内容是否界定清楚?即认清培训要解决学员的能力“短板”等。

二、培训活动方案

针对培训需求文件,分析培训大纲,选聘师资,确定培训计划,培训模块,培训成本预算,并检查其是否科学到位。www.fz173.com_企业培训师考试,餐厅服务培训计划。

三、培训活动方案

通过培训业务日志,检查培训计划的执行情况,学员的注册情况,培训计划的执行情况,学员考勤及纪律情况,培训教师的授课情况,教师和学员意见及改进情况,突发事件处理情况等。

四、培训效果评估与反馈

一要组织学员填写培训前后能力对比表和办班水平评估问卷,并整理分析评估报告;二要请授课教师填写意见反馈表,了解教师满意度及对培训班的意见和建议。

综上所述,体现培训质量的关键是培训针对性和有效性,是培训投入的产出与效果比,因此培训质量工作中的培训需求文件、培训业务日志、培训效果评估与反馈四方面必须认真对待,从而确保培训质量合格。

4、请联系实际说明,培训课程教学大纲是如何丰富和完善培训项目实施计划的?

答:通过近十年的培训经历,我认为培训课程教学大纲与培训项目实施计划具有重要的内在联系,它们之间的纽带或桥梁就是培训课程开

发。培训课程教学大纲通过以下三个方面来丰富和完善培训项目实施计划。

一、 培训课程教学大纲的原始依据是培训项目实施计划。

培训项目实施计划是培训课程开发的直接依据,而培训课程开发又是培训课程教学大纲编制的直接依据。因此,培训项目实施计划是培训课程教学大纲的原始依据。

二、 培训课程教学大纲能促进培训项目实施计划落到实处。

培训项目实施计划的落实,首先需要开发相应的培训课程,进而依据培训课程编制教学大纲,再编选教材、编写教案等,使培训项目实施计划一环扣一环地得到落实。没有培训课程教学大纲,必然使培训课程以及培训项目实施计划的落实,产生极大的盲目性和随意性,从而影响到培训项目的整体实施。

三、培训课程教学大纲能够丰富和完善培训项目实施计划。

培训课程教学大纲的编制能够丰富和完善培训课程的内容,进而丰富和完善培训项目实施计划的内容。比如说培训项目实施计划中的“培训内容”往往是概括性的、粗线条的。通过培训课程开发,不仅匡正了培训项目的某些偏颇,克服了培训项目的某些局限性,而且增加了培训项目的“亮点”,丰富和细化了培训内容。

5、 请谈谈在您单位建设远程教育培训网络重要意义。 答:我单位是一家拥有员工近十万煤炭企业,各单位位于宁夏北面或东面,总部设在宁夏首府银川,从最北面的单位到到最东面的单位相距近三百多公里,是一个跨地区的大型企业。

一、建设远程教育培训网络是使培训适应快速发展变革的客观要求。www.fz173.com_企业培训师考试,餐厅服务培训计划。

随着全社会的技术进步和经济发展,技术、业务及市场环境正在发生着快速的变革和更新,这此日新月异的变化必然带来大量的、快速的、多样的培训需求,对传统的集中面授式的培训模式带来了全面的挑战和压力。借助计算机和互联网,建设远程教育培训网络,发挥远程培训方式所具备的灵活性、时效性的优势,特别是满足广大基层员工的培训需求,弥补集中面授培训能力和培训方式的不足,正是培训适应快速发展变革的客观需要。

二、建设远程教育培训网络是实施个性化培训、满足员工职业发展需要的有效途径。

实施个性化培训是为适应推进人才队伍建设、加快培养有发展骨干人才的需要,远程教育培训网络使满足员工职业发展需要的个性化培训成为可能。在以岗位为基础的培训课程体系框架下,利用远程网络开发制作培训课件,使员工可以根据个人潜力和职业发展需要,自主选择培训课程,自主选择学习时间和地点,增强个人职业竞争力。同时也可以促进员工自主学习能力的提高,在企业中形成要学习、会学习、爱学习的氛围,为创建学习型企业奠定基础。

三、建设远程教育网络是共享优质资源、降低培训成本的重要手段。

利用远程教育培训网实施培训,可以集中全行业或集中引进社会上的优质培训教师资源、优质培训教学资料、企业经营管理教学案例等,通过网络进行传播和共享,提高优质资源的受益范围和使用效率,解决各单位自行培训的局限性问题和不平衡性问题;还可以节约学员

【五】:餐厅服务员培训计划

  通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,下面是小编为大家整理的餐厅服务员培训计划,欢迎大家阅读。

  餐厅服务员培训计划【一】

  一、培训目标

  根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

  二、培训对象

  公司各店在职服务人员。

  三、培训课程

  岗位培训课程设置采用能力模块组合,共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

  四、培训形式

  半脱产,分期分批学习。

  五、培训内容

  1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德

  (1)遵纪守法:了解和遵守公民的职责和义务,文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容

  (2)敬业精神:养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质

  (3)从业原则:自尊、自爱、自信、自立、自强

  1.2 公司员工手册

  1.3 公司管理制度

  2、餐厅服务员职业素质

  2.1职业道德及岗位职责:餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

  2.2顾客的饮食习惯与就餐心理:我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理

  2.3饮食卫生基础知识:公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生

  2.4餐饮服务安全:火灾防范与处理:盗窃和意外事故防范与处理

  2.5餐饮服务礼仪:礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿态

  3、餐饮服务基本技能

  3.1 端托技巧:了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法

  3.2 餐巾折花:了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱

  3.3 摆台服务:了解中、西餐摆台的基本要求

  4、酒水服务

  4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点:了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点

  4.2 酒水服务的技巧与程序:学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领

  5、上菜及分菜

  5.1了解菜品知识:了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点

  5.2 上菜与分菜:了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法

  6、撤换餐用具

  6.1中餐台面撤换餐用具:学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤

  6.2西餐台面撤换餐用具:了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

  7、餐饮服务基本程序

  7.1掌握中、西餐接待服务:了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序

  六、培训讲师

  工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理

  七、培训时间

  每周一至周五停业后10:30至12:00,连续一个月。

  八、培训地点和设备

  餐厅内,餐厅内的所有设施

  九、考评方式

  1、考试:服务员学完课程设置中的每一个培训模块后,由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

  2、考核:体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核,考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式,重点检查服务员岗位技能掌握情况。

  十、调整方式

  可调至周六或周日晚上,具体时间不变,但需上报总经理,并得到三分之二以上的培训员工的同意。

  十一、培训预算

属于内部培训,讲师都是餐厅雇员,无需多少预算,培训期间为培训

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