奶粉钙含量标准

【www.zhuodaoren.com--热点事件】

奶粉钙含量标准(一)
EDTA络合滴定法测定奶粉中钙的含量

摘 要

本文研究了用乙二醛双缩（2-羟基苯胺）[简称GBHA]和铬黑T[简称EBT]双指示剂、EDTA络合滴定法滴定奶粉中Ca2的方法及原理，了解络合滴定中指示剂的选用以及适用范围。试样分析和对照试验结果表明本法的分析结果准确可靠，且与目前广泛采用的用钙指示剂和铬黑T为指示剂、EDTA络合滴定法滴定Ca2的方法相比，实验和结果计算更加准确，可用于Ca2的快速测定。

关键词：乙二醛双缩（2-羟基苯胺） 铬黑T EDTA络合滴定法 奶粉 Ca2含量滴定

ABSTRACT

In this paper，it has studied EDTAcomplexometrictitration and its conditions for the continous titration of calium in milk power with GBHA and EBT as two indicators.The determinations of the samples and the comparative tests indicate that the results of this method are correct and dependable,and being compared with calconcarboxylic acid or EBT as the single indicator which isused widaly now,this method is more direct and faster.

Keywords：GBHA；EBT;EDTA complexometric titration; milk power;Ca2quantity.

目录

摘要……………........………………………………………..…….….…………….. .I ABSTRACT…………….……………….......……………………………..…………….II

1前言……….…………………………………………….……………….……………..1

1.1 EDTA的介绍…………………………….………….....….…….………1

2 EDTA滴定法测定钙的含量………….....…….......…….……..............…….………..2

2.1实验目的..........................………….....…….......…….…….......…….………..2

2.2EDTA络合滴定法滴定原理..........................……….......…………………..2

2.3 GBHA指示剂的性质与本法测定奶粉中Ca2含量的关系.......……...……3

2.3实验仪器和试剂......................…….........………………….…....……..………3

2.3.1仪器......................………………………………………….…....……….3

2.3.2试剂......................………………………………………….…....……….3

2.4 实验内容…………………………………………...……………………...4

2.4.1标准EDTA溶液的标定……………………………...…………………...4

2.4.2样品分析……………………………………………...…………………...4

结论......................………….………….……………………..….……...…..….………...5 参考文献......................…………….…………………..….…..……………….………….6 致谢......................………………….……………………..…….…………...…………….7

1前言

钙与身体健康息息相关,钙除成骨以支撑身体外,还参与人体的代谢活动,它是细胞的主要阳离子,还是人体最活跃的元素之一,缺钙可导致儿童佝偻病,青少年发育迟缓,孕妇高血压,老年人的骨质疏松症。目前,我国居民摄入钙量严重不足,尤其是儿童青少年和老年人缺钙比例比较高[1]。因此补钙越来越被人们所重视。钙含量的测定通常采用火焰原子吸收光谱法、EDTA滴定法、高锰酸钾滴定法或荧光法测定。目前最为常用的试EDTA滴定法。该方法所用仪器普通易得，成本低廉，分析时间短，操作简单，条件要求也不高，可用于检验奶粉中的钙含量。

1.1 EDTA的介绍

EDTA：乙二胺四乙酸(Ethylene-diamine tetraacetic acid)，H4Y表示。 EDTA性质：微溶于水，难溶于酸和一般有机溶剂，但易溶于氨性溶液或苛性碱溶液中，生成相应的盐溶液。常用乙二胺四乙酸二钠盐，Na2H2Y·2H2O，习 惯上也称EDTA。

Na2H2Y2H2O性质：一种白色结晶状粉末，无臭、无味、无毒、稳定、易精制，水溶液近中性。

EDTA与金属离子配合的特点【奶粉钙含量标准】

(1)几乎能与大部分金属离子配合；

(2)形成具有稳定性较强的配合物，具有五员环结构的螯合物，且部分具有鲜明的颜色；

(3)配合比一定，大多数为1∶1；

(4)EDTA与金属离子生成的配合物易溶于水，滴定反应可在水中进行；

(5)EDTA与金属离子的配合能力与溶液酸度密切相关。

2 、EDTA滴定法测定钙的含量

2.1实验目的

1.1.1掌握EDTA络合滴定法滴定奶粉中Ca2的方法及原理。

1.1.2了解络合滴定中，指示剂的选用原则和应用范围。

2.2EDTA络合滴定法滴定原理

Ca2 + HIn

2H

（蓝色） （红色）

H2Y2 + CaIn2 + H

（红色） （蓝色）

在含10%乙醇的NaOH溶液中，Ca2与乙二醛双缩（2-羟基苯胺）生成红色螯合物，此时溶液显红色，用EDTA标准溶液滴定Ca2，终点由红色转为亮黄色。

2.3GBHA指示剂的性质与本法测定奶粉中Ca2含量的关系

GBHA指示剂为二元弱酸，在水溶液中有如下平衡，指示剂本身在不同酸度下颜色 变化的pH范围为pH<10无色，pH10-13亮黄色，pH>13橙黄色。在pH>12含10%乙醇的NaOH溶液中，GBHA与Ca2生成的螯合物为红色，其稳定性（lgk’Ca-GBHA4.3）小于EDTA与Ca2生成的螯合物的稳定性（lgk’Ca-EDTA10.6），lgk’Ca-EDTA-lgk’Ca-GBHA6.3>2，按照配位滴定分析理论，GBHA可作为pH>12条件下用EDTA滴定Ca2的指示剂，终点由红色变为亮黄色，色差大、变色明显，理论终点误差TE%=-0.7。另据文献报道，Ca-GBHA螯合物在0.08mol/LNaOH-50%乙醇溶液中4-6小时变成绿色；在pH 1.5k 11溶液中GBHA稳定，在强碱性溶液中迅速分解。由此说明GBHA和Ca-GBHA螯合物再强碱性溶液中稳定性差，碱性不宜太强。同时，由于 pH>13时GBHA在溶液中自身呈橙黄色，Ca-GBHA螯合物呈红色，因而在pH>13条件下用GBHA作指示剂、EDTA滴定Ca2的终点不易判断，甚至有可能由于碱性太强而出现Ca-GBHA螯合物红色自动消失，使终点提前，产生较大的负误差。故用GBHA指示剂、EDTA滴定奶粉中Ca2的酸度范围为pH 12 k 13,实验证明pH 12.7k 12.9比较适宜。

2.4实验仪器和试剂

2.4.1仪器

25mL酸式滴定管；10mL移液管；100mL移液管；250mL容量瓶；100mL烧杯；100mL容量瓶。

2.4.2试剂

奶粉样品；（1+1）HCl；0.05%GBHA指示剂（无水乙醇溶解）；铬黑T指示剂5；钙指示剂5；0.01mol/L EDTA标准溶液；pH=10NH3NH4Cl缓冲溶液。

2.5实验内容

奶粉钙含量标准(二)
奶粉中的营养成分

年轻的父母都可能有过这样的经验：想给宝宝买最好的奶粉，但是走到琳琅满目的奶粉货架前，却不知道如何挑选。比对标签上的营养成份，似乎每一类奶粉的营养含量都很接近，几种关键的营养素都是什么意思呢？ 蛋白质

优质婴幼儿配方奶粉必须满足宝宝每日营养需求，同时配方要达到或高于国家质量标准。以蛋白质为例，蛋白质是人体细胞的重要组成成份，如果蛋白质含量过低，会造成宝宝生长发育迟缓，身体器官发育不完善。根据国家标准，0-6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12-18g/100g，6个月－3周岁婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15－25g/100g。【奶粉钙含量标准】

母乳中的蛋白质有27％是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白仅占全部蛋白质的4％。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α－乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。 核苷酸

母乳中重要的免疫物质。吃母乳的宝宝抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，它可以维持婴幼儿免疫系统的正常功能，增加抗体产生，增强细胞免疫能力；促进消化道的发育功能，改善肠道吸收功能；还能刺激双岐杆菌生长，从而减少婴儿腹泻的发生。人乳中含有丰富的核苷酸，牛乳中核苷酸的含量低于人乳，所以婴儿奶粉中应适当、适量的添加核苷酸。不少已发表的专业文献中报道了在婴儿配方奶粉中添加核苷酸后的有益作用，但是婴儿营养国际专家组没有找到充分的资料来证明摄入量增加到5 mg/100kcal以上后是否可以产生更多的益处。而且还有报道，更高的含量可导致不良反应，如增加呼吸道感染的危险性。建议核苷酸的总量最高限量为5 mg/100kcal，其中胞苷-5'-一磷酸（CMP）的最高限量为2.5 mg/100kcal，尿苷- 5'一磷酸（UMP）为1.75 mg/100kcal，腺苷- 5'一磷酸（AMP）为1.5 mg/100kcal，鸟苷- 5'一磷酸（GMP）为0.5 mg/100kcal，肌苷- 5'一磷酸（IMP）为1.0 mg/100kcal。DHA{二十二碳六稀酸}

俗称“脑黄金”，DHA ，和AA{花生四稀酸}都是一种长链多元不饱和脂肪酸，天然存在于母乳中，是形成人体视网膜的感光体的大脑皮质的组织成分，有助于

婴幼儿智力及视力发育，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度。AA：是另一种长链多元不饱和脂肪酸，AA是体格发育的必需营养素，有助于DHA的吸收，对促进婴幼儿大脑发育,增强智力,提高婴儿的视力有着重要的作用。它们是人体必需的脂肪酸，但人体自身不能合成。主要从两种途径获取：1、从食物中直接摄取，2、由食物中摄取的特殊脂肪酸转成DHA和AA。但婴幼儿这种功能相对很差，所以必需在奶粉中添加DHA和AA，才能补充婴幼儿的生长发育。添加了DHA和AA 的婴幼儿配方奶粉，喂养效果接近母乳，其生理接受度以及生长发育指标可以达到较佳水平。但过量的DHA和AA 会产生副作用，而且不同月龄的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，奶粉中添加DHA和AA的含量必须严格按照国家有关规定执行。 牛磺酸

适量添加，有助于脂肪的消化吸收,保护肝脏细胞,促进脑部和视网膜的正常发育。 低聚糖

最主要的作用是活化肠道内双岐杆菌，并促进其生长繁殖，同时抑制肠道中致病菌的生长，增强肠道免疫功能，减少婴儿腹泻，利于肠道健康。6个月的宝宝早已开始接触辅食，由于饮食结构的变化，孩子的肠胃功能可能会受到影响，发生腹泻等疾病症状。胃肠道里寄生着两种细菌，一种是有害菌，会导致腹泻等不适；另一种是有益菌，专门吞噬害菌。而低聚寡糖被称为“益菌增殖因子”，能繁衍出大量的双岐杆菌，帮助消灭宝宝肠内的有害菌。再加上宝宝六个月后，来自妈妈体内的免疫能力逐渐减弱，宝宝的抵抗力急剧下降，低聚寡糖也会起到增加抵抗力的作用。所以6-12个月的宝宝应该喝添加低聚寡糖的配方奶粉。 β-胡萝卜素

为类胡萝卜素的一种，在体内可转换为维生素A，强化宝宝的抵抗力。 免疫球蛋白

是牛初乳和母乳中的免疫因子，具有抗体活性，是分子量小，结构特殊的蛋白质，它可以与细菌和病毒特异性结合，从而起到抗菌的作用，婴儿出生后三个月内自身不能合成免疫球蛋白，所以抗病力很低，只有靠母乳供应，婴儿奶粉中适量添加免疫球蛋白。可以有效的提高婴幼儿的抗病力。

L-肉碱

脂肪在体内分解代谢，可以为机体提供大量能量，用于维持体温，心脏跳动，血液流动，正常的血压与呼吸一切政党生理功能，脂肪的氧化只有在线粒体内，才能进行，脂肪酸必需和肉碱结合才能被运送到线粒体内，婴儿奶粉中适量添加L-肉碱可以帮助婴幼儿充分利用脂肪为机体提供充足的能量。 亚油酸、亚麻酸

人体本身不能合成，只能从食物中摄取，亚油酸、亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体内可以转化为DHA和AA，对人大脑的发育和视觉健康有重要意义。 喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。 不含棕榈油

油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。

棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价[/url]格的波动幅度也很大。

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。

吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多妈妈认为吃奶粉上火，但最近科学研究发现，影响BB钙质吸收、大便干燥的原因是因为奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，

形成钙皂，美国骨密度专家Koo博士的研究文献，证明了不含棕榈油的配方奶粉能令宝宝大便稀糊不热气，而且钙质吸收更好、宝宝骨骼更强壮。 唾液酸

一种酸性的糖, 结构为N2乙酰神经氨酸, 神经结苷酯的重要活性成分。在人奶中的含量是其他配方奶粉的2～4倍。与神经系统发育密切相关。 维生素和矿物质

适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。如果奶粉中脂溶性维生素A、D、铁、锌等矿物质超标，会对孩子产生毒性。 维生素B 族

B 族维生素均为水溶性维生素, 在体内储存量较少。均衡膳食乳母的乳汁及牛奶中均含有较丰富的B 族维生素。用母乳及牛乳喂养的婴儿较少出现各种B 族维生素的缺乏。但早产儿较常见叶酸的缺乏。另外, 乳母B 族维生素缺乏时,也容易引起婴儿的相应维生素缺乏。【奶粉钙含量标准】

新生儿脚气病时有发生, 尤其是以米食为主的南方农村。新生儿脚气病以心脏扩大及心衰为主要特征, 误诊和点滴葡萄糖可加重病情甚至引起死亡。

维生素D

人乳及牛乳中的维生素D 含量均较低, 加上婴儿期户外活动少合成的维生素D有限, 包括母乳喂养儿, 出生2 周后,应及时补充维生素D, 唯一的例外是用强化维生素D 的婴儿配方奶粉喂养的婴儿。

维生素K

成人约50%～60%的维生素K是由肠道细菌在回肠合成吸收的。新生儿肠道内正常菌群尚未建立, 肠道细菌合成维生素K缺乏, 如孕母维生素K缺乏, 则容易发生维生素K缺乏症, 出现出血倾向。母乳约含维生素K 15μg /L, 牛乳及婴儿配方奶约为母乳的4 倍。母乳喂养的新生儿在出生后的前几天摄入的奶量低于人工喂养儿, 这也引起母乳喂养儿维生素K不足。母乳喂养的新生儿较牛乳或配方食品喂养儿更易出现维生素K缺乏性出血。对新生儿尤其是早产儿出生初期要注射补充维生素K。随着婴儿的成长, 肠道细菌合成维生素K增加。此外, 进食奶量增加也使维生素K的摄入量增加, 故在出生1个月以后, 一般不容易出现维生素K缺乏。

维生素A

由于维生素A 不易通过胎盘, 在新生儿肝内储存较低。婴儿所需的维生素A均需母乳提供。营养良好的乳母分泌的乳汁中含有较丰富的维生素A, 用母乳喂养的婴儿一般不需额外补充。婴儿配方奶粉中添加了适宜数量的维生素A, 用配方奶粉喂养时, 也不必另外补充维生素A。母亲亚临床(边缘) 缺乏将使母乳喂养婴儿的维生素A 营养状况降低,发生亚临床维生素A缺乏。婴儿维生素A推荐摄入量, 以视黄醇计为400μg /d。0～6月龄婴儿易发生亚临床维生素A缺乏, 乳母维生素A的营养状况至关重要; >6 月龄～2 岁婴幼儿, 配方奶粉、全脂牛奶、蛋黄、肝脏(含胡萝卜素丰富的蔬菜) 补充维生素A或用膳食补充剂。 锌

婴儿期推荐锌参考摄入量每日约1.5m g。成熟乳约为11.8m g /L, 但利用率极高, 加上足月新生儿体内锌的储备,6月龄以内母乳喂养儿极少出现锌缺乏。但在6月龄后, 母乳摄入量逐渐减少, 婴儿膳食的植物成分增加, 吸收受到影响,锌的参考摄入量为10m g /d。婴儿配方奶粉、肝泥、海鱼、蛋黄等都是富锌食物。发锌受头发生长速度、环境污染、洗涤方法及采集部位等多种因素影响, 且与血锌无密切相关, 不是诊断锌缺乏的可靠指标, 仅可作为群体锌营养状况筛查时的参考。血清锌正常11.60 ～22.95μmo l/L, <10.7μmo l/L为缺乏(0.70m g /L) 。血清锌受近期饮食含锌量的影响, 也易受生理性变化的影响, 如肝、肾疾病及急、慢性感染与应激状态均可使血清锌下降。

铁

足月新生儿体内约有300m g 左右的铁储备供婴儿利用,铁储备多少与胎龄正相关。一般而言, 4月龄时婴儿体内储备铁基本耗竭。婴儿6月龄时出现贫血。我国< 6月龄婴儿铁的每日参考摄入量0.3m g /d, 而> 6月龄是10m g /d。人乳及牛乳的铁含量均较低。母乳1 ～3 个月时的铁含量为0.6 ～0.8m g /L, 4～6月时约为0.5 ～0.7m g /L。牛乳中铁绝对含量不仅低于母乳, 约为0.45m g /L, 而且吸收率亦远低于人乳。人乳和牛乳中的铁都不足以满足婴儿生长的需要。2002年全国营养调查发现, 2岁以内婴幼儿贫血患病率3.11%。铁缺乏在6～24 月龄婴幼儿中发病率高, 尤其是断奶期。婴儿在4月龄后需常规从膳食中补充铁, 特别是母乳喂养儿。铁的补充包括配方奶粉, 铁强化米粉、肝泥及蛋黄等。最好

奶粉钙含量标准(三)
钙含量测定实验

实验项目六：食品中钙含量的测定实验

一、实验目的

1.了解钙测定的意义和原理。

2.掌握高锰酸钾滴定法测定钙的方法。

二、实验原理

样品灰化后，用盐酸溶解，加草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。沉淀经洗涤后，溶解于稀硫酸中，游离出的草酸用高锰酸钾标准溶液滴定，C2O42-被氧化为CO2，Mn7+还原为Mn2+。生成的草酸和硫酸钙摩尔数相等，从而计算出钙的含量，当溶液中存在C2O42-时，加人高锰酸钾，发生氧化还原反应，红色立即消失，C2O42-完全被氧化后，高锰酸钾的颜色不再消失，呈现微红色，即为滴定终点，可以精确测定钙含量。

三 仪器和试剂

四 试剂配制 (学生分四组，每组配制两份溶液)

(1)．0.2%甲基红指示剂 (2)．4%(NH4)2C2O4溶液

(3)．2% NH4OH溶液 (4)．2 mol/L H2SO4溶液

(5)．0.02 mol/L高锰酸钾标准溶液 (6)．1：4醋酸溶液

(7)．1：4 NH4OH溶液 (8)．1：4盐酸溶液(待需要时再配制)

配制方法参考：

(1) 0.2%甲基红指示剂的配制： 取 0.2g甲基红指示剂粉末于烧杯中，滴加少量乙醇至完全溶解，移入100mL 容量瓶，再稀释至刻度。

(2) 4%草酸铵试液配制： 取草酸铵4g于100mL容量瓶中，加水至刻度。

(3) 2%氨水配制：市售浓氨水为25%，取8克市售25%氨水稀释到100mL容量瓶中即可。

(4) 2 mol/L的硫酸配制：取市售98%浓硫酸20克(含H2SO4恰为0.2mol)，稀释到100mL容量瓶中。

(5) 0.02 mol/L高锰酸钾配制：称0.316g高锰酸钾，稀释到100mL容量瓶中

(6) 1:4醋酸配制：吸取20mL冰醋酸(市售冰醋酸含量为99.5%左右)至100mL容量瓶中，稀

本文来源：http://www.zhuodaoren.com/shenghuo300118/

推荐访问:奶粉钙含量比较

• 惠氏启赋opo
• 意大利,海关入境携带药品规定
• 澳优奶粉排名第几
• 奶粉喂养婴儿
• 奶粉喂养新生儿
• 2018奶粉成分