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【一】:为什么学技术就要学厨师
为什么学技术就要学厨师?优势在哪里?
俗话说”一技成天下行”,对于那些与高校无缘的年轻学子,就要通过选择职业教育掌握一门技术作为立足社会的资本,实现自己不一般的人生梦想.
近年来国家政策更是开始倾向于职业教育，职业教育人才越来越受到国家的重视。可以说，无论是就业前景还是发展规划，职业教育培养出的优秀技能人才，前景一片光明。 那么学习什么技术好呢？学技术又应该选择怎么的学校呢？下面小编就以“杭州新东方烹饪学校”为例，讲解一下如何选择一所好的职业院校，一门好的专业。www.fz173.com_学习厨师。
杭州新东方烹饪学校位于浙江省省会杭州市，是由浙江省劳动和社会保障局批准的一所正规专业厨师培训学校，是杭州市人民政府备案的国家大型专业烹饪人才定点培训基地，是国家职业技能鉴定所承认的具备高等厨师培训资格的厨师培训学校，是和全国数千家星级宾馆、酒店合作定点委培的厨师学校。校园环境优美，学术氛围浓郁。教学使用现代化先进硬件设施，拥有宽敞明亮的理论教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室等场所，是热爱烹饪事业的有志人士学厨师的理想厨师学校。
为什么要学习厨师?优势可是多多哒.毕竟衣食住行是不可或缺的，我们每天都要吃饭，俗话说，“大灾之年也饿不死厨子”。厨师具有就业前景广泛，毕业即就业的优势。当然学个炒菜什么的，还可以成为众多人心目中的“暖男”哦！新东方学厨，你值得拥有！
根据每个人的学习时间不同，杭州新东方烹饪学校开设有金牌大厨,大厨精英,烹饪精英等长期专业,还有经典西点和西点精英等西点专业，让学员可以有更多的选择。学员在这里不仅可以学成厨艺，还可以通过考核获得国家认证的各级证书，让你凭证走遍天下都不怕！ 小编就简单给即将毕业的考生分析这么多，希望可以帮到正在徘徊抉择的毕业学子们。希望各位年轻的学子能够慎重选择自己的青春和未来，努力奋斗,前程似锦!
【二】:多少岁学厨师最合适 学厨师多少岁最好
多少岁学厨师最合适
一些想学厨师的人，经常问到自己的年龄学厨师是否适合。本文就学厨师的一些常见问题进行说明，分析学厨师多少岁更适合，希望对学厨师的人能有一定帮助。
学厨师，怎样学，什么时候学，其中的学问颇多。怎样学厨师才能更好的学会，多少岁学厨师最合适等等问题，对每一个想要学厨师的人来说都至关重要。厨师怎么学，那是已经在学习的人的事，今天，我们就先来看看多少岁学厨师最合适。
很多人一直在说，学厨师没有什么年龄限制，不错，学厨师总体而言，对年龄没有任何要求的——下至青少年，上至60岁老人，都可以学习这门技术，或用来成就一派名厨，或用来开店创业，其目的不同，学习的内容与时间也千差万别。
以40-60岁的中老年人来说，他们此时学厨师显然不是为了再把厨师当做一种职业，或想开一小店养家，或是出于兴趣爱好，如此，这一年龄段的人学厨师大多数以短期为主，学习较少的菜式满足自己的需要。
不过，中国有句古话叫少壮不努力，老大徒伤悲，意思是年轻力壮的时候不奋发图强，到了老年悲伤也没用了，这也从侧面说明了年轻时候学习的重要性。毋庸置疑，年轻人学东西比年纪大的人学得快，因此如果想学厨师当然是越早越好。
但是，学厨师并不完全是年纪越小越好，以成都新东方烹饪学校招收的学生来说，学校两年制专业学生以15至30岁居多，年龄最小在14岁，而短期专业学生则以35岁居多。
目前，对于学厨师年龄较为困惑的人一般是20到30岁左右的人居多，他们对于自己所处的尴尬年纪颇有疑虑。事实上，学厨师没有任何年龄限制，只要你选择适合自
己的就是最好的。
文章来源：成都新东方烹饪学校手机网
【三】:学厨师的最佳年龄
学厨师的最佳年龄
一年过半，又到了学技术的黄金时期。近期，想学厨师的人经常会问小编一个问题：学厨师的最佳年龄是什么时候？ 在成都新东方烹饪学校记者看到，这里的烹饪学子各个年龄段都有，上至60岁老人，下至初中未毕业的青年，他们学烹饪，或用来成就一派名厨，或用来开店创业，或纯粹为了做一桌好菜，其目的不同，学习的内容与时间也千差万别。
14-18岁初高中生或打工人群
学厨师并不完全是年纪越小越好，以成都新东方烹饪学校招收的学生来说，以初中生和高中生居多，这个年龄段的学生年龄在14-20岁之间，他们选择学习厨师的原因一般有两个：兴趣爱好和发展前景。兴趣爱好就不必说了，现在“吃货”横行的时代，能吃会做的“吃货”，绝对为自己的人生加分；厨师行业人才紧缺，高薪就业，永不失业，也成为当今社会的普遍观念。这类人群一般选择学校的长期专业（三年制顶级大厨专业、两年制金牌大厨专业、大厨精英专业、经典西店专业），他们通常没有烹饪基础，从基本功学起，学到过硬的技术，通过学校高薪就业，发展前景好。 18岁以上打工者和退伍军人、都市白领www.fz173.com_学习厨师。
这个年龄段的打工者、退伍军人、都市白领对于自己所处的尴尬年纪颇有疑虑，他们通常已经在社会或者军队待过不短的一段时间，有过相应的工作经验和社会阅历，渴望通过重新选择一个热门行业，成就自己的崭新人生。这类人群一般选择一年到两年制专业的较多，通过学习，他们或就业，或创业，开始了自己崭新的人生旅途。
22岁左右的大学毕业生
近几年大学毕业生的就业寒冬季，让很多拥有高学历的天之骄子开始对自己的未来迷茫，毕业前的高期望和毕业后择业的困惑，再加上社会不同人群的薪资现状和发展前景，择业时的经验告诉他们企业现在急需的是动手能力强的实用型人才，这让他们开始将自己的目光投射到厨师这个热门行业，这类人群在学厨师时，一般选择一年到两年制专业的人群较多，通过学习，他们或就业，或创业，拥有高学历和强技能的他们进入企业后，往往走向管理层的机会大，发展前景良好。
各年龄段的家庭主妇和家庭煮夫
“拴住一个人的心，首先要拴住他的胃。”这句话已经成为美食烹饪家的名言，现代生活人们越来越重视生活质量，而饮食和居住条件的改善直接决定生活质量度的提升，所以越来越多的家庭主妇、煮夫都开始投入到学习烹饪的大
潮，为自己的家人，为自己的朋友坐一桌丰盛的宴席。这类人群一般都有一定的烹饪基础，通常选择短期专业的概率较大，私人订制单品班和周末班、暑期班是他们的首选。看着家人、朋友品尝着他们制作的饕餮盛宴，对酒当歌，美好人生，必须的！
事实上，学厨师没有任何年龄限制，只要你爱烹饪，希望通过烹饪实现自己更美好的人生，都可以选择投入烹饪学习的队伍，成为穿着洁白厨师服的美食家。www.fz173.com_学习厨师。
最后，小编以一句话告诉还在犹豫要不要学厨师的你：栽一棵树的最佳时间是十年前，其次是现在。学厨师亦是如此，你懂的??
【四】:学厨师基本功重要吗 厨师基本功好学吗
学厨师基本功重要吗 厨师基本功好学吗 今年，成都新东方烹饪学校又迎来了一批新生入学，他们带着朝气，走进了校园，他们将在厨师这个舞台上大展拳脚。
在成都新东方烹饪学校，他们进入厨师行业的第一堂课不是学习管理知识，也不是学习怎样炒菜，而是要从最基本的做起。“要想学好厨师，首先要练好基本功”，这是成都新东方烹饪学校长久以来的教学宗旨，不错，基本功的好坏直接关系到厨师厨艺水平的高低，所以说一点也不能马虎。
基本功之一：刀工
刀工是厨师最基本的要求，要想成为一名优秀厨师，必须在刀工上有较深造诣，刀工的好坏，直接关系到食物的味感和美观度。如果肉没有按照本身的纹理均匀切，就会导致营养流失以及口感度下降；同样，如果菜品没有均匀切好，一块大一块小，入味难不说也会导致炒菜难度加大，有的菜已经熟了有的菜还是生的。正是因为刀工的重要性如此之高，所以学校十分注重学生刀工的要求，每一次练习都会有专业的指导，定期还会有阶段性考核来考查学生学习情况。
基本功之二：翻锅
翻锅也称颠锅，同样作为厨师的基本功之一，入校的学生首先要端着装着沙子的锅练习翻锅，颠锅主要是为了让菜充分入味以及爆炒时让菜保持脆感。“颠锅的时候，以腕力为关键，先用拇指发力将锅略往怀里拉动，然后用其余四指将锅略向前送，边送边顺手向上一扬，锅内的菜肴便离锅翻身，以锅寻菜将锅向上一接，便完成全套动作。”这就是“颠锅”的动作要领，学校的一名老师如此说到。
基本功是学厨的开始，是学厨的一个重要过程。成都新东方烹饪学校如此注重学生基本功的练习，不仅是希望学生通过基本功充分认识到厨师，培养学生对厨师的浓厚兴趣，更加希望学生能更好的学好厨艺，在将来的道路上一展所学。
【五】:厨师学习心得体会
俗话说“做菜如做人，菜品如人品”。由此可见，做菜与做人一样是个难题。为此，为大家提供了厨师学习心得体会：在实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。
厨师学习心得体会(一)
各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中，在XXX老师的讲课中，还有xx-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。
厨师学习心得体会(二)
1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?
2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?
八个细节：
1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?
5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。
厨师学习心得体会(三)
时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。、
厨师学习心得体会(四)
一、学习的主要内容
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、学习中的工作表现
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!
三、学习中的体会、收获，实习工作的认知、感想
(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
四、存在问题
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
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