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第一篇:《肯德基宅急送研究》
宅急送模式研究
一． 业务模式
1. 客户端订餐
网上订餐
7
元外送费）
非初次订餐，只需输入邮箱及上次使用的联系电话，经快捷通道优先进入订
餐系统。
之后步骤同上（需订餐人前往必胜宅急送门店取餐）
电话订餐
外送：
（货到
付款，每次订餐收取7肯德基宅急送范围。
元外送费）肯德基宅急送范围。
往必胜宅急送门店取餐）
2. 公司端送餐
网上订餐
电话订餐
订餐员使用电子地图自动定位，上。
3. 独立品牌、独立经营
“必胜宅急送”是百胜餐饮集团中国事业部开发的餐饮外送品牌，与“必胜欢乐餐厅”是相互独立的两个品牌，互为姐妹品牌。
必胜客品牌定位为“高档西式休闲堂食餐饮”；必胜宅急送品牌定位为“大众化的西式美食外送餐饮”。因此，目标客户群与产品各不相同。
必胜宅急送的管理营运完全独立，坚持不假手第三方，而自己管理外送、呼叫中心团队。
4. 加盟门槛“从零开始”
采取“从零开始”的加盟方式，加盟者需要在百胜的指导下，亲力亲为地进行选址、开店，招募、训练及管理员工等大量的工作。
其他的加盟条件：初始经营时须支付18万美元的特许经营初始费，此后每年还须交纳各占年销售总额6％的特许经营权使用费和广告分摊费，双方至少要签订5年的合同。
采用“从零开始”的加盟方式表明，必胜宅急送正在加快拓展市场。
肯德基宅急送业务模式
1. 客户端订餐
由于肯德基、必胜宅急送同属百胜餐饮集团，肯德基与必胜宅急送共用相同的订餐系统、呼叫中心，因此肯德基宅急送订餐流程与必胜宅急送完全相同，但不提供外带服务。每次订餐收取7元外送费
2. 公司端送餐
系统自动分配订单到最近的提供宅急送服务的肯德基门店或肯德基宅急送门店，其
他流程与必胜宅急送相同。
3. 宅急送门店+普通门店外送服务
肯德基部分普通门店提供外送服务，同时开设肯德基宅急送门店，二者共同提供宅
急、送外送服务。 肯德基宅急送不是与肯德基独立的品牌，而是肯德基开展的外送业务形式。
4. 加盟门槛“不从零开始”
肯德基采用是“不从零开始”的加盟方式，即百胜集团将一家成熟的、正在盈利的
餐厅以至少800万元的价格转售给加盟者
肯德基采用“不从零开始”的加盟方式表明，肯德基推出宅急送服务时更注重为了
稳健经营、降低风险
二． 产品系列
必胜宅急送产品系列
1. 产品线
套餐：包括下午茶套餐、工作日特惠午餐
单品：比萨（纯珍、芝心）、风味饭食、意大利面、配餐（沙拉、小吃、甜品、冰
沙）和饮料（茶饮、果汁、咖啡、巧克力、豆浆、碳酸饮料、汤）
2. 产品所受限制
产品制作时间必须较短
必胜宅急送停止了传统铁盘匹萨的供应，并以烘制时间更短的纯珍、芝心匹萨代替，以满足外卖消费者对速度的要求。
产品必须使用专业餐饮外送工具配送
为了避免运送时间造成口感下降的问题，必胜宅急送除了依靠前期选址的合理和增加店面的数量之外，还专门为外送车辆配备了“烫手包”、“冰极包”等专业餐饮外送工具。
3. 必胜宅急送产品特点
品种比必胜客餐厅更丰富，以满足不同外卖对象的需要
按照消费对象，必胜宅急送将目标顾客分为了两种：家庭或聚会多人用餐与单人用餐。对于家庭用餐或聚会用餐，必胜宅急送尽量提供丰富的餐食满足不同成员的需求，包括各类小食、甜点、沙拉、饮料等；对于是单人或二人用餐，必胜宅急送则提供11个品种的风味饭食，而在必胜客餐厅里却只有6种口味的风味饭食。
价格比必胜客餐厅更低 消费者在家里点餐时，由于决策时间更长而且没有压力，他们对价格的敏感性会更高，而且会更多地比较和计算。为此，必胜宅急送在定价上低于必胜客15%，并且尽可能遵循“X9”的定价法则。
产品更新比必胜客餐厅更频繁，必胜客新品+宅急送自主研发新品
必胜宅急送的新品中，一部分来自必胜客更新的菜品，以借助必胜客的推广来让两个品牌达到协同效应，另一部分则是必胜宅急送自主研发的外送菜品。
肯德基宅急送产品系列
1. 产品线
早餐：套餐、主食（花式粥、汉堡、法式烧饼）、配餐（蛋挞、油条）、冷热饮 正餐：套餐、主食（汉堡、鸡肉卷、中式饭等）、小食（鸡翅、鸡块、劲爆鸡米花）、
配餐、冷热饮
夜宵：套餐、主食（花式粥、汉堡）、小食、配餐（汤、沙拉等）、冷热饮
2. 肯德基宅急送产品限制、与餐厅产品区别
肯德基宅急送不提供薯条、冰淇淋、圣代、杯装可乐等产品，其他产品种类、价格、更新速度与肯德基餐厅产品没有区别。
产品限制：外送设备不具备冰冻功能，因此不提供冰淇淋等冷饮；外送速度使产品
口感下降，因此不提供对新鲜程度要求较高的薯条产品。
三． 核心能力
总结必胜宅急送与肯德基宅急送的运营模式，开展宅急送业务所需要具备的核心能力主要有：
1. 门店覆盖
由于外卖消费者对送餐时间有硬性要求，必胜宅急送和肯德基宅急送都有30分钟内送到的承诺，这就需要旗下门店覆盖较广泛。截止2010年，“必胜宅急送”已在北京、深圳、广州、上海、成都等城市拥有100多家独立的外送店面，选址倾向于商业楼、居民楼密集的地方，必胜宅急送及肯德基宅急送的外送范围都基本覆盖各城市主要城区，从而能够满足对送餐时间的要求。
2. 运送&呼叫中心的运营能力
自有呼叫中心
必胜宅急送自2001年起就自建呼叫中心，肯德基宅急送由于和其同属百胜集团，内部资源共享，因此二者都自有呼叫中心，拥有专业的订餐服务流程、订餐过程追踪与消费者反馈体系
自有运送团队
以肯德基为例，其对外送员工及餐厅员工培训要求相同，拥有一整套排班系统，可根据餐厅、呼叫中心的高低峰时段编排班表，提高效率。肯德基与必胜宅急送的运送团队都配备有专业统一的服装及设备，并承诺30分钟内送到。
3. 成本控制能力
必胜宅急送的成本控制——规模效应，价格低
必胜宅急送对外送产品本身工艺的改变导致制作成本下降，同时为了符合大众化的品牌定位，其价格比必胜客餐厅低15%。必胜宅急送的发展在达到一定规模后，有能力压缩产品的利润。
肯德基宅急送的成本控制——管理经验，资源共享，长期控制
尽管选择自有呼叫中心和外送团队是一笔很大的投入，肯德基利用其成熟的管理体系架构、几十年的管理经验以及百胜旗下各品牌资源共享、长期发展，以薄利多销的形式在长期控制了成本。
4. 管理体系
宅急送在用餐高峰期、特殊天气等情况下对产品外送的质量与时间要求很高，企业没有很强的体系和营运能力是做不到的。如必胜宅急送对自有呼叫中心的领先管理理念及肯德基成熟的管理体系架构，都保证了其宅急送业务的顺利运营。
四． 发展情况
1. 主要竞争对手
麦当劳麦乐送——肯德基宅急送最大的竞争对手 外卖业务落后于肯德基，业务模式与肯德基相似，普及程度不如肯、必
运送及呼叫中心采用“合作外包”，成功控制成本，但人力资源管理存在缺憾
成功的电视广告营销，大幅提升了餐厅外送营业额
棒约翰——必胜宅急送最大的竞争对手
2003年入市，目前拥有155家门店，分布在国内32个城市，覆盖范围广。
采取堂食+外送的经营模式，自有全国呼叫中心，与必胜宅急送产品线相似。
已开放加盟体制，计划2013年达到300家门店，发展速度直逼必胜宅急送。
2. 市场整体发展——宅急送外卖是趋势
中、西式快餐连锁店纷纷开拓宅急送外卖业务
西式快餐由于先进的技术管理平台和相对准时的送餐时间，在中国市场不断扩
大外卖业务，由东部向西部覆盖、由中心城区向所有城区覆盖；而对于一些连锁中式快餐来说，价格优势使外卖成为它们的主要业务。总之，消费者对外送的要求已经转变为常态性需求，专业外送餐饮已成为市场趋势。
其他餐饮连锁店如“海底捞”火锅也突破形式限制，开展宅急送外卖业务
以海底捞为例，将电磁炉和锅统一外送，突破了只有快餐才能外送的限制；建
立标准化订餐流程、自有运送团队和呼叫中心。
3. 消费者接受情况
消费者对外送的要求已经转变为常态性需求
近日，北方网与专业餐饮外送品牌必胜宅急送共同发起的餐饮外送服务调查显
示，消费者对外送食品的品种、“色香味”以及送餐的速度要求更高，专业外送成为市场发展趋势。市民对外送的要求已经由“快捷便利”的“临时性需求”，变为“色香味俱全”的“常态性需求”，令餐饮外送市场的争战焦点集中于专业度的比拼，而专业度的比拼拼的不仅仅是专业的外送服务，而更聚焦于专业的菜单和产品。
部分顾客不认可送餐服务质量
以肯德基宅急送为例，其没有规定统一的送餐范围，各家店的送餐范围由店长
自行决定；到了高峰时期，一些承诺送餐的肯德基餐厅由于店内的客流量很大，没有多余的人手，就会拒绝部分顾客的送餐要求。
送餐时间过长、送餐质量下降等情况普遍存在，因此餐饮宅急送的送餐服务质
量是最关键的。
Source:
《必胜宅急送：新渠道带来新顾客》
《必胜宅急送正式营业》 《肯德基推宅急送式外卖》 《必胜宅急送——因思变而存在》 《必胜宅急送，为客而疯狂》 《肯德基麦当劳：电话线与车轮的争夺》 《顾客不认可送餐服务质量肯德基外送业务现短板》 《专业外送餐饮成为市场趋势》
第二篇:《肯德基宅急送网上订餐教程》
欢迎您使用肯德基宅急送网上订餐系统，请依照下面提示进行操作。
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第三篇:《麦当劳肯德基外卖服务大比拼》肯德基宅急送范围。
麦当劳肯德基外卖服务大比拼
前言
麦当劳和肯德基的战争越来越白热化了。定位几无差别的两大洋快餐在几十年的跑马圈地式比拼之后，外卖服务也开始玩大了。肯德基重金在卫视台播出专推宅急送的广告，而香港麦当劳甚至找了陈奕迅等大牌明星做外卖员为他们宣传麦乐送。
Eason的麦当劳外送装
那么麦当劳和肯德基的外卖服务谁更强大呢?就让39健康网饮食频道的小编帮你比比看吧!GO!
一、 易知度
怎么样才能让外卖服务做的好?首先就要大家知道有外卖服务，而且要在想要使用这个服务的时候很快找到订餐方式，进入真正的订餐流程。
1. 外卖服务名字好记吗?
麦当劳的外卖服务叫麦乐送，而肯德基的外卖服务叫宅急送，两个都算好记吧。
麦乐鸡一直是麦当劳的常规餐点之一，电视广告的出镜率也很高，在中国知名度不错，换到外卖服务做名字，包含了麦当劳的姓氏，又有快乐的含义，非常好的一个名字。
肯德基的“宅急送”刚好和国内一个大型快递公司名字相同，托这家快递公司在全国大中型城市分点众多的福，这个名字在大城市的知名度也不错，非常好记。必胜客的外卖服务也是这个名字。多家用同一个名字有没有姓名权的问题?消费者会不会记混淆?而且“宅急”这个词源自日本的“宅急便”，是一个日化非常明显的词语，恐怕会引起国内仇日人士的反感。
外卖名字好记度：麦乐送 85分
肯德基 90分
2. 外卖号码容易找吗?
如果还停留在派传单宣传自己的外卖电话的地步，只能说这个企业Out了!现在可是网络信息时代!麦当劳和肯德基的用户，特别是付费的那批人，现在多数都是15-45的青少年和中青年。这些人也是网络的忠实用户。想象一下，一个小白领在寻在外卖电话的时候，是会到处问人要传单看电话号码呢还是上网去查电话号码?这两家外卖的电话到底好不好找呢?就让小编来试一下吧!
麦当劳：
在百度输入“麦当劳”，搜索引擎的前5页都无法直接找到麦乐送的电话。而这5页的网页中，甚至包括了日本麦当劳官网和韩国麦当劳官网。
小编继续在百度输入“麦乐送”，遗憾的是，出现的网页全部都是询问麦乐送电话的问题，或者是麦乐送在网络媒体投放的软文。还是没有麦当劳官方给出麦乐送电话的网页。
最后，小编点开中国麦当劳官网(搜索“麦当劳”排名在第一位的网页)，在首页的左下角终于看到了麦乐送电话。
麦当劳官网上的麦乐送电话
肯德基：
在百度输入“肯德基”，在搜索引擎第一页的第四条就看到了肯德基外卖的网页。肯德基的外卖服务采用了自己的外卖电话作为官网域名，那么只要在搜索引擎输入“肯德基”，不用点进网页就可以找到外卖电话了。
肯德基宅急送官网的百度位置
在百度输入“宅急送”，排名在前的都是同名快递公司的网页，第一页最末的网页是必胜客的外卖官网。肯德基的外卖官网出现在搜索引擎第二页的最末条。这也是“宅急送”这个名字太多人使用的不便了。 外卖电话查找容易度：麦当劳 75分肯德基 90分
3. 外卖电话号码容易记吗?
麦当劳的外卖电话：4008-517-517
肯德基的外卖电话：4008-823-823
麦当劳的电话号码一听就可以记住，“517”刚好和中文的“我要吃”谐音。而肯德基就差多了。4008开头的免费客服或订餐电话不少，淹没在这堆电话里的肯德基的“823”实在太难记住了。就连必胜客的外卖电话：4008-123-123也比它好记的多。
小编随机找12位网友询问他们是否记得肯德基和麦当劳的订餐电话，结果，记得麦当劳订餐电话的有5人，记得肯德基订餐电话的仅1人。也许肯德基要反省一下自己为什么在买号码的时候没多花点心思想谐音了。
外卖电话好记度：麦当劳 95分肯德基 59分
二、 方便度
就算能够很方便的找到订餐方法，如果整套订餐流程手续繁杂、订餐速度奇慢，也是无法得到消费者认同的。
1. 外卖餐点好找吗?
外卖点餐光记得号码可不行，还要知道有什么餐点可以点，总不能每次都点以前吃过的东西吧。麦当劳的麦乐送和肯德基的宅急送都在网上挂出了自己的外送餐牌。
麦当劳：
由于麦乐送的网页是挂在中国麦当劳官网上的，整个麦乐送的设计风格也和麦当劳的风格相同：所有的餐点和相应价格全部用图片标出，所以其网速也是一样的超级慢。最让人郁闷的是，麦当劳打开的速度这么慢，居然还把餐点分成很多不同的组别，每个组别的显示都要等待页面刷新至少2分钟以上。换句话说如果不是直接点套餐的话，改点一份主食+一份饮料+一份小食，光是等待网页内容显示就至少需要6分钟，十分不方面。
肯德基：
肯德基的外卖服务有独立的域名，为了订餐方面，在页面上去掉了大量的图片，整体浏览速度很快。所有的外送餐点都集中在一个表格里，滚动鼠标就能快速的浏览每个餐品。如果在网页的题头部分填写好姓氏、所在城市、具体地址和邮件，网页中还会显示出餐点的单价，并且可以在网上直接计算出金额，非常方便。当然如果能够不填写题头就能使用该功能，肯德基的点餐系统使用起来会更方便。
餐牌查阅方便度：麦当劳 60分肯德基 90分
2. 电话容易打进吗?
有些客服电话和摆设没什么两样。比如某些网上商城的客服，小编从来都没打通过，最接近的一次也是由语音系统报知：您是第12位排队用户。同性质的中国快餐店的外卖电话也常常处于占线状态，所以在测试两家外卖电话的时候，小编已经做好了长时间等待的思想准备。但是，两家都很快。
麦当劳：
拨打4008-517-517之后，电话立刻接通，传来语音信息“麦当劳麦乐送。您好，订餐服务请按1”，然后就出现英语和粤语的语种选择(麦乐送电话默认语言是普通话)，按指示选1键后，仅“嘟——”一声后就转接到对应的点餐员那儿了。
肯德基：
拨打4008-823-823之后，对方约有1秒钟的沉默，然后直接转到点餐员处，与麦当劳相比省略了语音系统的部分，速度更快。
电话打通容易度：麦当劳 98分肯德基 100分
第四篇:《阅读答案--蒋韵《我带你走一条新路》阅读练习题及答案》
蒋韵《我带你走一条新路》高三散文阅读题及答案
北京的家，在郊区一片大旷野上，离城自然是远的，它在理论上属于顺义区，可顺义城内的“肯德基宅急送”从不接这小区的外卖单，说它早超过了人家送货上门的区域范围。它准确的地理位置，至今我也说不明白，只知道，它就在潮白河边上，潮白河堤的防风林带，现在差不多是我们小区茂密的围墙。我们的小区，以“城”命名，它也几乎就是一座小城，很有一些规模。旷野中的孤城，怎么也抹不去的，是那种伶仃突兀的感觉，还有它的荒凉。
刚搬来时，最大的困难，是不认识路。进城（北京城区）、去顺义、或是机场，四处碰壁。这里不通地铁，只有一路始发的公共汽车到东直门，千山万水走的还是塞车最要命的机场辅路。小区自己倒是有班车，但一天毕竟只有那么两三班，到底不方便。所以，出行只能是自己开车。丈夫是新司机，又是一个从不辨东西南北的路盲，而我，认路的本领还不如他，基本是个痴呆，一到关键时刻总是犯南辕北辙的错误。就连导航仪，到了我们那片河滩上也噤声失语。阅读答案--蒋韵《我带你走一条新路》阅读练习题及答案阅读答案--蒋韵《我带你走一条新路》阅读练习题及答案。我们的车，常常像没头苍蝇一样在旷野各条岔道上左冲右突，不知道它要上哪里去，而车上的我们俩，心里一片茫然。
很久以前，有一晚，在冬天的纽约，孟京辉和廖一梅夫妻俩约我们在时代广场见面。我俩匆匆打车来到目的地，站在那面巨大而绚丽的电视屏幕下方，站在流光溢彩熙熙攘攘却无比陌生的街心，寻找着唯一熟识的那两个身影。而他俩，则在一处背风的建筑之下，完全不抱希望地、等待戈多一样地等着我们。京辉对一梅说，“他们绝对找不着我们，这么大的广场，又没说具体的地方，怎么可能找得到？”话音刚落，一梅就惊喜地看见了人流中的我俩……我们四个人生地不熟的异国人，就这样，在璀璨的时代广场，会合了。我们笑着喊着抱在了一起，就像一小块温暖的亲人的岛屿，抵挡着汹涌的黑夜和陌生。那一晚，我们甚至觉得自己创造了一个小小的奇迹。
当我们的车迷路时，特别是夜晚，不知为什么，我常常会想起这一幕，想起这个纽约之夜。
渐渐地，路走熟了，东西南北，有了方向感。于是，丈夫开始有意识地探路，寻幽探胜一般地寻找那些更近、更合理、更平坦或是更安静的道路。我离开北京好一段日子，回来时，他去机场接我，对我说，“我带你走一条新路，你一定喜欢。阅读答案--蒋韵《我带你走一条新路》阅读练习题及答案文章阅读答案--蒋韵《我带你走一条新路》阅读练习题及答案出自 第五篇:《2016最新西餐厅策划书》 西餐厅策划书 1、西餐厅优势、劣势分析 (1)优势 l百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。 l地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好. l西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。 (2)劣势 l西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。 l餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。 l三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。 l餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。 2、西餐厅机会、威胁分析 (1)机会 l随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。 l学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是百乐门餐厅发展的机会。 l利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。 l校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。 l学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。 (2)威胁 l市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业，它们处于学生街的中心地带。周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。另外，博客来已经出现了牛排等排类的同类食品。 l竞争对手的结构调整。如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。 l潜在竞争者的加入：随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。 SWOT分析总结如下： 优势(Strength) 餐厅位置、市场消费前景 餐厅环境、设备劣势(Weakness) 人气不足、市场形象尚未树立 客源不稳、服务较差 机会(Opportunities) 潜在市场巨大、周边市场的不规范 与学校的良好关系 学生情侣市场的开拓威胁(Threats) 市场竞争较为激烈 同类品竞争 替代品威胁 (五)市场营销目标 1、目标市场 根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。 Ø学生个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。 Ø学生团体市场：包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。 Ø情侣市场：学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。调查显示，34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。(并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。) Ø校内协会：由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。 Ø教职工：目前新区尚无较好的教职工就餐场所，百乐门可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。 2、销售目标 鉴于对今年的市场分析，情侣学生是主要的目标市场，人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类为主。适当经营大众餐类以及面食等。据调查问卷得知：同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占53.3%，汉堡类占31.6%。 (六)餐厅营销战略(具体营销方案) 1.产品策略 (1)提高餐饮质量、创立特色产品 ①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。2016最新西餐厅策划书2016最新西餐厅策划书。 ②严格按照各种制-作-工-艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。 ③保证质，保证量。在我们所做的调查问卷中，有同学指出：产品分量不足、饮料浓度不够等现象。针对这种情况，可以采取以下方法解决： A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。 B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。 (2)重视产品组合 产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。 以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。 具体设想有以下几个组合： 产品组合一：情侣组合 情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰;其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。 百乐门作为师大新校区唯一一家具有较高档次的西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占领这一市场先机。因此，百乐门应该发挥这方面的优势。 同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。结合百乐门的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。 具体操作为： ① 充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包 百乐门餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界!而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。 ② 氛围和气氛的制造 浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。 ③ 附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等! 产品组合二：生日组合 餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因此，如何让来百乐门过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传! 具体操作： Ø生日消费99元套餐系例(以4～5人为主，约每人消费20元) Ø生日消费198元套餐系列(以10～12人为主，约每人消费20元) 使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。 产品组合三：周末特价 在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。 顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。 (3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合 这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，女生节(3月7日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最后一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。 (4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛 “气氛”在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。因此，百乐门应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。 2.价格策略 按目前餐厅已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。 主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。 按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。 3.销售渠道策略 依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。 Ø直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。 Ø一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。 3.销售渠道策略 依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。 Ø直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。 Ø一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。 Ø建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。2016最新西餐厅策划书文章2016最新西餐厅策划书出自40多家，咖啡厅50多家，日韩餐40多家，茶餐厅10多家。 3、无锡市知名西式餐饮店及其区域分布情况 崇安区： 摩天360西餐厅，北仓门生活艺术中心，斗牛士，西部啤酒牛扒城，绿茵阁西餐厅，贝萨意式餐厅，豪味家 ，希腊神话，二泉西餐厅，星期五餐厅，牛仔园，豪兴旺茶餐厅，普鲁仕西餐厅，丝丝物语比萨，锦悦廊，韩林碳烤人民东路店， 好尚韩国料理，一韩烤烤吧，星巴克保利店，星巴克大洋店，必胜客中山店，蕉叶，必胜客百盛店，玛缇娜保利广场店，小南国日式烧烤，阅读咖啡屋，好尚韩国料理，莫师汉堡八佰伴店，亚马逊拉丁餐厅人民店，大渔铁板烧，罗马诺，味千拉面大洋店，亚马逊拉丁餐厅中山店，赛克咖啡，豪牛士巴西烤肉中山路店， 吉田家，你我环球餐厅，真锅咖啡馆新生店，豪客来公园路店，阿里巴巴时尚餐厅，娃娃脸音乐酒吧，苏格拉底咖啡屋，名典咖啡语茶新生店，豪味家，一番屋，名典咖啡语茶解放东路店，碧富邑咖啡馆，老图们烧烤人民中路店，滨照日本料理，上岛咖啡人民中路店，哈根达斯，世外桃源酒吧，缘雪寿司，奇遇咖啡简餐厅，新世界万怡酒店咖啡厅，拉芳舍咖啡，哈维卡，百帝馆解放东店，千年之穗日本料理，阿希山拉面，亨利酒吧，新世界比萨屋，椰之海，新加坡泰国村鱼翅， 西部牛扒，蓝湾咖啡，博客咖啡，玫瑰园咖啡厅，Fallen Angels酒吧，法国爵士岛咖啡保利广场店，水木年华咖啡厅，金太郎日本料理，梦咖啡音乐厨房，不见不散休闲酒吧，半岛花园茶餐厅，康格鲁咖啡馆，稳德福酒吧，金色画廊酒吧， 银辉城市花园咖啡吧，奇品咖啡馆，吟春酒吧，零距离酒吧，火知了酒吧，伊品咖啡馆，欧玛尔咖啡厅，新极地97酒吧，春雨日本料理，啡度西餐咖啡馆，大渔铁板烧，味千拉面宝利广场店，春雨日本料理，麦当劳，肯德基。 西餐厅策划书 (一)餐厅概况与任务 百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。2016最新西餐厅策划书策划书 策划方案。 餐厅总营业面积为326 平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包 (小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。 餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等! 餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等! 百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食 2、需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。 此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。 目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。 (三)市场竞争分析 1、竞争对象 确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。 学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修) 2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况（关爱自闭症儿童策划书）比较 (四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析) 1、西餐厅优势、劣势分析 (1)优势 l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。 l 地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好. l 西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。 (2)劣势 l 西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。 本文来源：http://www.zhuodaoren.com/tuijian5370/