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咖啡的礼仪【一】:咖啡师必学的咖啡知识：喝咖啡的礼仪
咖啡礼仪 ·行为礼仪
去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。
但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。 有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；还有，再没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，在未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。
在餐馆喝Cappucciono时，最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这样才不致喝完Cappucciono后，变成"大胡子"。 如果首次应家庭式的咖啡之邀，最少也得带花束去，一切的歉意都在花中，不需另外表明了。
·如何欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：
◎混入有缺点的咖啡豆
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久
◎冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…） 将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
·喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤
1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。
3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。 所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。 然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦！
4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。 5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝哦！
依照上述的过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力喔。
饮用餐后咖啡的礼节
晚宴咖啡应该用小咖啡杯装，底下垫咖啡碟，并附一支咖啡小匙。主人应事先通知服务生在用餐处或另一个房间上咖啡。
若在用餐处喝咖啡，请倒好咖啡再把咖啡杯连碟子放在客人席位桌面的右侧，小匙摆在碟上右端。当然，就像倒酒和其他饮料一样，得站在客人右手边进行，然后从客人左手边端上装奶精、糖和代糖的托盘。
另一种上咖啡的方式是，把放咖啡杯、咖啡碟、一组咖啡匙、咖啡壶、糖和奶精罐的托盘摆在主人面前，由主人为客人服务。(注意，咖啡匙常不小心摔落，所以如果客人想喝黑咖啡，就不用给他咖啡匙。)
若在另一房间用咖啡，服务生可以先把咖啡倒好放在一个大托盘里，让客人自己加奶精或糖。另一种做法是把包括咖啡壶、杯子、碟子、咖啡匙、糖和奶精罐的托盘放在沙发前的咖啡桌上，主人坐在沙发上为客人服务。客人来拿咖啡时，主人应该问他加多少糖或奶精，然后依正确方式把咖啡杯递给客人。咖啡的礼仪。
礼仪篇：咖啡馆咖啡在社交越来越平凡的都市生活里每人都有机会和咖啡馆接吻。对于这些人来说咖啡首先是一个礼仪问题其次才关乎味道——不是有人因用小勺舀杯中的咖啡而失去和女友继续交往的权利吗？当然，味道也不容忽视。如果你呲牙咧嘴的喝下一口咖啡之后就再也不去动它，那你永远也不会体会那种古欧洲人说的使人欢喜的口腔感觉。
1、点你喜欢的咖啡
点你喜欢的咖啡，你就要了解咖啡的种类。从“咖啡扫盲”的角度我把它们分成“奶油型”、“牛奶型”、“清水型”。
奶油型：代表品种浓缩康宝蓝、摩卡咖啡、维也纳咖啡、玛利亚戴丽佳咖啡、俄式咖啡 康宝蓝咖啡(Con Panna)的配方:在牛奶与巧克力以外，鲜奶油提供了另一种温柔平衡的力量，让你与咖啡惊喜相见。在一杯刚出炉的Espresso咖啡表面，缀饰两大勺鲜奶油。以无比柔滑的细腻质感，鲜奶油包容温润了刚强的Espresso。
饮用提示：适宜冬季饮用，奶油丰富，口感十分香浓。饮用时为了口感不至于过于油腻，不要再点奶油点心。
牛奶型：代表品种卡布奇诺咖啡、椰汁奶油咖啡、奶特咖啡、印地安咖啡、土耳齐咖啡、冰奶油块咖啡卡布奇诺咖啡(Cappuccino)的配方：如果你对浓烈强劲的Espresso不甚满意，那么浮泛丰盈奶香泡沫的Cappuccino,散播的那种女性般的宁静温柔可能更合适你的口味。在温过的杯中，依序加1/3Espresso，1/3热牛奶和1/3牛奶泡沫，再撒上少许肉桂粉，趁热享用。略微辛辣的肉桂粉，让温柔的牛奶咖啡沾染些许个性魅力。
饮用提示：因它们不温不火的牛奶香气而受到几乎全世界女性的青睐，口感润滑芳香四溢。初喝咖啡的人也可以轻易接受它的口味。饮用时可以根据自己的口味选择点心。适合四季饮用。法国人的早餐几乎就是牛奶和咖啡的混合。
清水型：代表品种柠檬咖啡、美国风味冰咖啡、柠檬咖啡、波旁咖啡、激情咖啡柠檬咖啡的配方：在咖啡特有的香味基础上，加一点的水果口味非常爽口、再加入一点酒精调节效果更佳。在杯中倒入浅炒的咖啡再滴上几滴烧酒，最后放一薄片柠檬在上面。
饮用提示：美国人把很苦很热的清咖啡叫黎明咖啡，他们用大杯饮用来使自己清醒。口感清冽——咖啡本身独特的酸味强烈地刺激味蕾。如果怕自己一下接受不了可以配吃奶油、起司类的点心中和味觉。一口咖啡一口点心，口感丰满、苦甜适度。早晨、餐后饮用最好。 正确使用咖啡具
小勺只可以用来搅拌咖啡，不可将小勺送入口中，小勺用完放在碟子里。
右手将杯把转到右边，用右手握着小口喝咖啡。
咖啡太热时不可用嘴吹气，要用小勺轻轻地搅拌使其变凉。
如果坐的离桌子距离远，比如坐在沙发里就可在腿上垫上餐巾，再将碟子用左手托起放在腿上，右手握杯。这样就可以舒服地靠在沙发里饮用了。
四点品尝咖啡的要领咖啡不仅用来喝，还要用来闻。在咖啡这场由不同性格的咖啡豆、不同温度的热水和牛奶、奶油等多种变数加入的混战之中，鉴赏原则却只有一种，那就是酸度、质感、香味和最后的印象，风味。
酸度(Acidity):咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。“酸”字听起来很突兀，就像葡萄酒一样，这种饮料的活力都蕴藏在它的酸味里。质感(Body)：轻啜一口咖啡，在口腔徘徊不去的味觉是浓烈还是清淡？醇厚的咖啡那质感强烈的口味带给味觉的强烈震荡，最易在与牛奶混合演
出中突显。
香味(Aroma)：烘焙、研磨，冲煮咖啡的每一个过程都释放着无与伦比的奇异芳香。 风味(Flavor)：所有的甜酸苦香的特征都成为咖啡的感性特征，无论其气质是温柔还是阳刚？它都是独一无二的美味。
咖啡点心
为了中和喝咖啡时的苦味，我们可以选择各种点心增加鲜甜、松软的口感，尤其是你喝清醒(黑咖啡)时糕点上的奶油、起司、糖霜令口味柔和。咖啡可以消食、解酒，这是真的吗？咖啡因可促进肝肾功能，酒后喝咖啡能加速酒精完全分解，排除体外。而且，咖啡还可以使胃液分泌旺盛，帮助消化。
最佳饮用时间：
*饱餐之后
*大量肉食之后
*饮酒之后
速溶篇：办公室咖啡
办公室里永远是速溶咖啡在唱主角，它在早上起着唤醒你一天精神的作用，晚上又是网虫们的伙伴。怎么才能冲一杯上好的速溶咖啡呢，技巧如下：
1、按人数加入咖啡粉(每人2-3克)，加入煮沸的水(每人140毫升)。
2、上火稍煮一下，记得在咖啡沸腾前离火，这样可以除去速溶咖啡里的异味。
3、先添加砂糖再放牛奶，这样的口感更加滑润。
*咖啡可以帮助脑力劳动者缓解疲劳，这是真的吗？
咖啡可以促进新陈代谢，加速心脏动作，促进血液循环，加速氧气和营养物质向全身供给。在没时间休息和睡眠时舒缓疲劳。而且除了咖啡，咖啡甜点也有同样的作用。 *给自己加油的点心有哪些？
偏爱咖啡口味的你可以选择能刺激大脑，提高思维判断力的咖啡点心。当交感神经感到疲劳时，咖啡的苦味通过唾液腺刺激副交感神经，达到保持自律神经平衡的作用。比如咖啡饼干、摩卡咖啡松饼、咖啡蛋糕、咖啡慕思。
最佳饮用时间：
*早晨
*工间休息
*熬夜时
实用篇：起居室咖啡
有人说，每一只咖啡杯都有它与众不同的温存。在亲友前展示收藏的咖啡杯经常是女主人最得意的时刻。对于刚刚开始收藏的人来说，从一个类型开始容易些。
咖啡杯的尺寸一般分为三种：
小咖啡杯100cc以下的小型咖啡杯,多半用来盛装浓烈滚烫的意式或单品咖啡，而加入了牛奶的卡布奇诺，容量则比意式咖啡略大，宽阔的杯口，可以展示丰盈的牛奶泡沫。 正规咖啡杯200cc左右的一般咖啡杯，是最常见的咖啡杯，清淡的美式咖啡多选用这样的杯子，有足够的空间，可以自由调配，添加奶和糖。
早晨咖啡杯300cc以上的，加了大量牛奶的咖啡，象拿铁、美式摩卡，多用马克杯，足以包容它香甜多样的口感。
另外，咖啡杯有碟的较为正规，没碟的称为把儿杯。咖啡的妙用：
*吃了蒜味菜后消除口腔臭味
*把干咖啡渣放在冰箱、鞋柜中除臭
*垫在烟缸里除去烟臭
*炖肉时加入速溶咖啡使肉更香
咖啡的礼仪【二】:各国的咖啡礼仪及女孩喝咖啡时的礼仪
一，各国的咖啡礼仪
1美国：百无禁忌美式风
美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。 一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。
以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。
另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的
结果，市场尚无咖啡因(Coffeeineless Coffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。 2 土耳其：摄人心魄土耳其
咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长达三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK)，以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯
五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。
由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣渣。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至还有一套讲究的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一
杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它：麝香一般摄人心魂了。 3 意大利：热情洋溢意大利
到意大利观光要小心两件事：一个是男人；一个是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此
意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！
英文名称为Espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知，这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字；作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左
右，约合台币十多元的咖啡，供人站着一饮而尽。咖啡的礼仪。
意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢！意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜
牛奶，纯白可爱；迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了！
4 中北欧：温和理智中欧式
不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝
法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，
完全属于中浓度口味。
中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(Drip Coffee Maker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧，是德国人MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾最大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、
瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。
近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上(每人每年一千杯以上)，他们对咖啡的钟爱，
用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年佳酿更醉人！
二 喝咖啡的礼仪
1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。
3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。 所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。 然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦！
4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。 5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝哦！
依照上述的过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力喔。 女孩子喝咖啡有特别要注意的地方。
(1)怎样拿咖啡杯？
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
(2)怎样给咖啡加糖？
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
(3)怎样用咖啡匙？
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
(4)咖啡太热怎麽办？
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
(5)杯碟的使用？
盛放咖啡的杯碟都是特制的。他们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出轻响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
(6)喝咖啡与用点心
有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿著点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
咖啡的礼仪【三】:咖啡礼仪
咖啡的礼仪。咖啡礼仪
“滴滴香浓,意犹未尽”,人类饮用咖啡至少已有五百多年的历史了,它早已成为西方人生活的必备品。与西方人打交道时,经常会有一起喝咖啡的场合,因此咖啡礼仪不可少。
〃行为礼仪
饮用咖啡可以用自己磨制的咖啡豆，用咖啡壶煮制而成,也可以用开水直接冲饮速溶咖啡。国外一般认为,自制的咖啡档次较高,而速溶咖啡档次较低,只是节省时间罢了。
在饮用的咖啡里可以加入牛奶和糖,亦即“牛奶咖啡”,不加牛奶和糖的咖啡称为“清咖啡”。加入咖啡内的糖(方糖)通常被放在专门的器皿里,方糖一般多用糖夹或咖啡匙取用,切勿直接用自己的手去拿取。咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的,但饮用时应当把咖
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